#土豆发芽还能不能吃#

最近很多公号都在科普土豆发芽能吃不能吃……作为一个从小在北方长大的孩子,尤其是一个过冬吃土豆长大的人,我就把这些年关于发芽土豆的一切问题都说一下吧。

土豆为什么爱发芽

从植物学角度讲,土豆是贮藏茎。虽然它长在土里,它确实是如假包换的茎,这一点和它长得像的红薯则是贮藏根。不过今天我们不是学植物学,所以为啥土豆是茎,红薯是根,我们就不多说了。如果是茎,那么土豆身上自然会有芽,所以当环境温度适宜的时候,土豆会很容易打破休眠马上长出芽。土豆休眠很浅,一般在常温状态下,一周到两周的时间,土豆便可以从休眠状态复苏,芽点开始萌动。只是初期芽生长很缓慢,所以时间不长的话,很少人会注意到它发芽,初期的土豆芽就在各芽点的位置,摸上去像小球。

土豆发芽的环境,对龙葵素聚集有很大关系。

既然土豆发芽不可避免,那么发了芽的土豆是不是都有毒?这个问题要看土豆所存储的环境。一般常温保存土豆,一定要做到避光。完全黑暗条件下,土豆在适宜的问题一样会发芽。只不过这些芽因为没有照射到阳光,会有细又长黄白如韭黄。这个时候土豆发芽产生的龙葵素很少,而且这些龙葵素大多数聚集在芽里。所以避光发芽的土豆是可以吃的,吃的时候要把发出来的芽子全部掰掉,一个不留。这样的土豆,如果发芽不严重,和普通土豆没有什么两样。如果发芽严重的土豆,本身就会萎软,也不适合吃了。

那么在弱光和强光下的土豆发芽怎么办?

在有光环境里,土豆发芽就会迅速长出紫色或者绿色的芽,这些芽往往很短就开始长根长叶,尤其是一旦长出叶片的土豆芽,它会形成大量的龙葵素,不但聚集在芽内,还会反向进入土豆内,这类发芽土豆绝不能吃,不过你也吃不了,因为富集龙葵素的土豆非常麻嘴,不管你是怎么处理怎么做,吃一口都会满嘴发麻。

那有光环境下保存的土豆发芽就不能吃了么?

这个问题其实有三个方面:
1,阳光很足,土豆没发芽,但是发现皮绿了。这个时候为了防止中毒,这种被光晒到发绿的土豆尽可能不要吃,如果晒的时间不久,你可以削皮尤其是把绿色部分削掉,后用舌头来测试味道麻不麻嘴,如果麻嘴那就丢掉即可。不麻嘴也要把绿色部分都削掉再食用。一般尝不出麻味的龙葵素的土豆,建议水煮做土豆泥,因为少量龙葵素可以用水煮和高温给破坏掉,但是这样的土豆不要炒丝或者和其他食物一起煮。
2,土豆不绿,但是芽很长很绿。这个情况大概率土豆不能吃,因为芽一旦发绿,就表明已经有大量龙葵素聚集,此时一旦发现直接丢掉即可。
3,土豆不绿,芽也不绿,像图中所示。这种情况在弱光环境常见。因为土豆芽不绿,所以龙葵素聚集有限,此时可以把土豆芽彻底掰掉,然后把土豆削皮,并把长有芽点的部位剜掉半厘米。随后用舌头尝土豆是否有麻味,如果没有麻味便可以放心食用,可煮可炒可炖,但是在微光环境保存的土豆最好不好炒丝来吃,炒丝的土豆最好还是避光环境下保存的没有绿色的土豆最佳。

以上就是土豆发芽能不能吃的几种情况,总的来说,土豆最好低温避光保存,如果实在没有避光环境,那可以放在不透光的纸箱里,这样即便发芽,发芽轻微的,芽和土豆都不绿,那还是可以吃的。土豆发芽是怕任何一方变绿,只要变绿都会大概率聚集龙葵素。

说到这里,讲一个小时后遇到的经验。大概七八岁的时候,父亲因为冬天保存土豆忘记放菜窖,结果不少土豆都绿了皮,小时候家里条件一般,把这些土豆丢掉是一家冬天不小的损失。于是父亲把绿皮削掉上锅蒸成土豆饼吃,结果一家四口吃的头疼不止。自那次以后,我深深的懂得发绿的土豆毒性的确不小。

不过现在没有经验的人太多了,别看他是什么专家学者,肚子里装着满腹经纶却没有多少实际经验,所以土豆发芽有毒一概而论的说法并不够科学。其实结合生活经验,和土豆发芽如何产生龙葵素的机理相结合才是问题的答案。

要不是疫情把很多居家隔离又买不到菜的人逼上绝路,我也懒得对这些事情做反驳,毕竟在蔬菜丰富的时候,宁可扔了浪费避免中毒也是可取的,但是现在紧缺的时候,懂点这种小经验,还是可以给自己节省些蔬菜的………这是因疫情禁足第十天的我和大家想说的………

【看到有小伙伴回复说把土豆削皮再冷藏或者泡水冷藏,这个做法非常不好,你一两天内吃可以,长久了土豆里的营养物质会流失,富含淀粉的土豆会在水里发酵产生大量的杂菌,如果保存不当感染一些有毒杂菌,毒性比放绿了还可怕,千万不要把土豆削皮保存,只会增加保存难度和毒性……】

【还有小伙伴说把发芽的土豆种下去会长小土豆,土豆是极易退化的蔬菜作物,个人不建议种,你有30厘米以上花盆的可以试试,大概率种三个月时候你只有几个乒乓球那么大的土豆,甚至没有】

《这篇文章的作者我给搜出来了。
不知道是不是这个人。
是在饶毅的一个公号上发现此人文章的,讲的是张文宏医生预测的故事。文宏老弟:俏皮话和疫情需要有所区分(没人知道疫情何时“最后一个寒冬”“倒春寒”)蛮有趣,很俏皮,也令人烧脑。
相对于我们这些普通百姓而言,医生教授之间》https://weibo.com/1263406744/LonOhibtg

#内蒙古疫情# 【#内蒙古巴彦淖尔市五原县发现2例阳性感染者#及其密切接触者行程轨迹公布!】

关于五原县2名新冠肺炎阳性感染者
及其密切接触者行程轨迹的通告
五防指通告【2022】18号

2022年4月14日,五原县疫情防控指挥部接到五原县人民医院报告,在对拟进入我县交通卡口的外地人员落地核酸检测中,发现2名新冠肺炎阳性感染者,现将两名阳性感染者及其密切接触者的行程轨迹公布如下。

新冠肺炎阳性感染者1崔某行程轨迹:4月13日7:00左右从额济纳旗敖干德力格服务区上G7高速,11:08在阿拉善盟阿左旗敖伦布拉格服务区休息,11:17离开服务区;13:11从巴彦淖尔市五原刘召高速收费站ETC驶出,按照巴彦淖尔市疫情防控工作要求,下车扫码报备;13:28左右现场核酸采样后返回车内等待检测结果,期间曾短暂在车外停留,并与2名货车司机(已集中隔离管控)有接触。4月14日凌晨转运到定点医院。

新冠肺炎阳性感染者2崔某某行程轨迹:4月13日7:00左右从额济纳旗敖干德力格服务区上G7高速,11:08在阿拉善盟阿左旗敖伦布拉格服务区休息,11:17离开服务区;13:11从巴彦淖尔市五原刘召高速收费站ETC驶出,按照巴彦淖尔市疫情防控工作要求,下车扫码报备;13:31左右现场核酸采样后返回车内等待检测结果,期间曾短暂在车外停留方便,自述未与他人近距离接触。4月14日凌晨转运到定点医院。

密切接触者1张某行程轨迹:4月13日13:30左右在刘召高速路疫情防控服务点与阳性感染者崔某有接触(全程佩戴口罩);16:00交接班后自驾车于16:30左右回到五原县公安局经侦大队办公室(全程佩戴口罩);17:36左右返回金桥华府二期家中;20:10左右到广原小区三维乒乓球俱乐部;21:00左右返回家中,当日再无外出。4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者2蔡某行程轨迹:4月13日13:16在刘召高速路疫情防控服务点与阳性感染者崔某某有接触(全程佩戴口罩),16:00交接班后自驾车于16:30左右到达县公安局(全程佩戴口罩);16:30左右自驾车到嘉和宾馆;16:50到达公安局后自驾车返回虹亚A区;18:00左右骑电动车去二完小接小孩;18:20左右返回虹亚A区;19:10左右到虹亚B区西门鸿达超市购物后返回家中(全程佩戴口罩),当日再无外出。4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者3郭某行程轨迹:4月13日13:10左右在刘召高速路疫情防控服务点值班;16:00左右自驾车到达县交警大队后乘出租车(蒙LY6960)返回阳光国峰小区家中(全程佩戴口罩),当日再无外出。4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者4宋某行程轨迹:4月13日13:00至18:20期间在刘召高速路疫情防控服务点值班(全程佩戴口罩);18:20左右自驾车于19:10左右返回五原县广源小区家中;19:20左右骑电动车到京华电脑部;19:24左右骑电动车到丽庭洗浴;20:04骑电动车返回家中,当日再无外出。4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者5蔺某行程轨迹:4月13日13:00至18:20期间在刘召高速路疫情防控服务点值班(全程佩戴口罩);18:20左右乘坐密切接触者4宋某私家车于18:55左右到达一二山羊肉馆(全程佩戴口罩);19:00到玉霜饺子馆用餐;19:30离开玉霜饺子馆到附近的春天大药房买药(全程佩戴口罩)后,步行到吾悦造型店理发;20:30左右步行返回义长小区家中,当日再无外出。4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者6贺某某行程轨迹:4月13日13:00至18:20期间在刘召高速路疫情防控服务点值班(全程佩戴口罩);18:20左右乘坐密切接触者4宋某私家车于18:55左右到达一二山羊肉馆(全程佩戴口罩);19:00到玉霜饺子馆用餐;19:30左右离开玉霜饺子馆到附近的春天大药房买药(全程佩戴口罩)后步行返回名都小区家中,当日再无外出。4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者7倪某某行程轨迹:4月13日13:00至18:20期间在刘召高速路疫情防控服务点值班(全程佩戴口罩);18:20左右乘坐密切接触者4宋某私家车于18:55左右到达一二山羊肉馆(全程佩戴口罩);19:00到玉霜饺子馆用餐;19:30左右离开玉霜饺子馆后步行返回金桥华府二期家中,当日再无外出。4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者8孙某某行程轨迹:4月13日13:00至18:20期间在刘召高速路疫情防控服务点值班(全程佩戴口罩);18:30自驾车(车牌号:蒙LFJ156 )于19:10到达阳光国峰地库停车;19:20到全聚福烤鸭店就餐;20:40左右步行返回阳光国峰小区家中,当日再无外出。4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者9王某某行程轨迹:4月13日13:00至18:20期间在刘召高速路疫情防控服务点值班(全程佩戴口罩);18点30分左右乘坐密切接触者8孙某某私家车于19:00左右到玉霜饺子馆就餐,19:30左右离开玉霜饺子馆骑车返回名都小区家中,当日再无外出。4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者10陈某行程轨迹:4月13日16:50左右自驾货车(车牌号:辽C83221)到达刘召高速路疫情防控服务点,17:00点左右短暂在车外停留(全程佩戴口罩),后返回车内就餐,期间除上卫生间外再未下车,4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者11高某某行程轨迹:4月13日16:50左右自驾货车(车牌号:辽CC3992)到达刘召高速路疫情防控服务点,17:00点左右短暂在车外停留(全程佩戴口罩),后返回车内就餐,期间除上卫生间外再未下车,4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者12李某某行程轨迹:4月13日13:30到18:00在刘召高速路疫情防控服务点负责采集核酸工作(全程佩戴口罩);18:30左右乘坐救护车到县人民医院送采样样本(全程佩戴口罩,未下车);19:00左右乘坐救护车返回景观花苑家中(全程佩戴口罩);19:20左右步行到大连海鲜店购物(全程佩戴口罩),19:27左右步行到葵花广场(全程佩戴口罩);19:40左右到景观花苑西门腾辉超市购物(全程佩戴口罩),19:44左右步行返回家中,当日再无外出。4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者13王某某行程轨迹:4月13日13:30到18:00在刘召高速路疫情防控服务点负责采集核酸工作(全程佩戴口罩);18:00返回套海卫生院上夜班。4月14日凌晨集中隔离,核酸检测结果阴性。

密切接触者14白某行程轨迹:4月13日23:00左右在刘召高速路疫情防控服务点值班(全程佩戴口罩);4月14日早晨集中隔离。

密切接触者15查某行程轨迹:4月13日23:00左右在刘召高速路疫情防控服务点值班(全程佩戴口罩);4月14日早晨集中隔离。

密切接触者16郑某某行程轨迹:4月13日13:30左右在刘召高速路疫情防控服务点采集核酸后,乘私家车(车牌号:川R71T57)返回成都,核酸检测结果阴性。

密切接触者17张某某行程轨迹:4月13日13:30左右在刘召高速路疫情防控服务点采集核酸后,乘私家车(车牌号:川R71T57)返回成都,核酸检测结果阴性。

密切接触者18李某行程轨迹:4月13日13:30左右在刘召高速路疫情防控服务点采集核酸后,乘私家车(车牌号:川R71T57)返回成都,核酸检测结果阴性。

密切接触者19李某行程轨迹:4月13日13:30左右在刘召高速路疫情防控服务点采集核酸后,乘私家车(车牌号:川R71T57)返回成都,核酸检测结果阴性。

请与阳性感染者及其密切接触者行程轨迹重合的人员,做好个人防护,立即主动向属地社区(村)或疾控部门报告,并积极配合落实相关疫情防控措施。同时,密切关注自身健康情况,一旦出现发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛、腹泻等症状,请立即到就近发热门诊就诊,就诊过程中请全程佩戴口罩,不要乘坐公共交通工具。

请广大居民不造谣、不信谣、不传谣,主动支持和配合疫情防控工作,坚持非必要不返县,非必要不离县,减少人员流动。确需返县的市外人员要落实好扫码报备、核酸检测等防控要求,积极主动接种新冠疫苗,共同构建抗击新冠病毒的免疫屏障。

值班电话:

县疾控中心

0478-7828818

县医院发热门诊

15647811362

县中蒙医院核酸检测

0478-7828631

县医院核酸检测

0478-5232534 15647813390(新院)

各乡镇(办事处)、社区电话:

隆兴昌镇

0478-5212979 13947849941

塔尔湖镇

0478-5532271 18104781886

套 海 镇

0478-5526096 15047278887

新公中镇

0478-5570003 18947480567

胜 丰 镇

0478-5410413 18904784815

天吉泰镇

0478-5541003 13394859616

银定图镇

0478-5590003 18547834971

复 兴 镇

0478-7927563 13847808915

和 胜 乡

0478-5460114 15047060951

荣丰办事处

0478-5580900 15004781521

丰裕办事处

0478-5222018 15148806561

力华园社区

0478-7839713 13848741678

旧城社区

0478-7839715 13624881911

新华社区

0478-7839716 18647825492

西环社区

0478-7920010 13190864444

金桥社区

0478-7920020 18104876856

富原社区

0478-7839718 17747807337

兴隆社区

0478-7839717 18648437740

新原社区

0478-7839720 15048818310

东环社区

0478-7839719 15149816764

中山社区

0478-7839712 13947893049

北环社区

0478-7920021 13848781801

祥和社区

0478-7839721 13191397753

五原县新冠肺炎疫情

防控工作指挥部

2022年4月14日

来源:五原县新冠肺炎疫情防控工作指挥部 #疫情越是严峻复杂越要保持战略定力# #新冠病毒疑似与美国生物公司相关# https://t.cn/RxRBgoC


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