其实我有很多很多超级喜欢自己的瞬间
比如在被小猫主动蹭蹭之后
比如在发现今天的落日也很美丽的时候
比如在有朋友家人夸奖我搞出来的创作的时候
又比如在发现自己运气很好的时候
又比如在认识自己很擅长找话题的时候
又比如在察觉自己内心更深处的真实想法的时候
蛮多时候 可以说 我是喜欢自己的
由此 我觉得自己是可爱的——可以被爱、值得被爱的
当然以上都建立在我没发病的前提下
否则就算我再自信 也没办法抵挡无数个更坚定地否定自我的声音 不过也不能说完全无力 毕竟我还是活下来了 那段时光或者说接下来随时可能爆发的情绪都带给我什么呢 除了自厌自弃外 或许确实帮我争取到了属于自己的时间 久违的 属于某个个体的感受时刻 甚至有时我也因此为此感到感激
好吧 好吧 夸夸自己 这是今天的任务 但不需要仅自己可见 当我发现自己有这样的勇气时 不禁觉得确实值得夸奖一下了——比如给自己画颗小星星吧⭐
比如在被小猫主动蹭蹭之后
比如在发现今天的落日也很美丽的时候
比如在有朋友家人夸奖我搞出来的创作的时候
又比如在发现自己运气很好的时候
又比如在认识自己很擅长找话题的时候
又比如在察觉自己内心更深处的真实想法的时候
蛮多时候 可以说 我是喜欢自己的
由此 我觉得自己是可爱的——可以被爱、值得被爱的
当然以上都建立在我没发病的前提下
否则就算我再自信 也没办法抵挡无数个更坚定地否定自我的声音 不过也不能说完全无力 毕竟我还是活下来了 那段时光或者说接下来随时可能爆发的情绪都带给我什么呢 除了自厌自弃外 或许确实帮我争取到了属于自己的时间 久违的 属于某个个体的感受时刻 甚至有时我也因此为此感到感激
好吧 好吧 夸夸自己 这是今天的任务 但不需要仅自己可见 当我发现自己有这样的勇气时 不禁觉得确实值得夸奖一下了——比如给自己画颗小星星吧⭐
#晋发布#【我省公布民生领域“铁拳”行动典型案例】4月14日，记者从省市场监管局获悉，今年以来，该局聚焦“民意最盼、危害最大、市场监管风险和压力最大”等关系人民群众生命健康安全的重点商品、重点领域和重点行业，在全省范围内组织开展“铁拳”行动，全省市场监管部门第一时间行动起来，集中力量，在食用油掺杂掺假、超期未检电梯等九个重点领域开展专项行动，狠抓案件查办，严打违法行为。
专项行动开展以来，全省市场监管部门积极履职尽责，加大日常监管力度，认真组织开展执法行动，深挖案件线索，查办了一批违法案件，有效整治了市场环境。
现将第一批典型案例公布如下：
一、晋中市介休市市场监管局查处的来福源香油坊生产经营不符合食品安全国家标准的香油案
2021年12月，介休市市场监管局在食品抽检中发现，介休市来福源香油坊生产加工的小磨香油检出乙基香兰素，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求。依据相关规定，介休市市场监管局对当事人作出责令改正、没收用于违法生产经营的设备、没收违法所得、没收违法生产经营的散装香油，并处罚款24.3万元的行政处罚。
二、晋中市昔阳县市场监管局查处的豫兴建筑工程有限公司使用未经定期检验的特种设备（电梯）案
2022年1月5日，昔阳县市场监管局执法人员对昔阳县瑶湾新村小区电梯进行检查，发现该小区正在使用的9部电梯无法提供有效期内的检验报告，该批电梯由豫兴建筑工程有限公司履行相关管理义务。依据相关规定，昔阳县市场监管局对当事人作出罚款5万元的行政处罚。
三、运城市河津市市场监管局查处的小梁供销社石油购销站销售不合格成品油案
2021年11月30日，运城市市场监管局经抽检发现，河津市小梁供销社石油购销站销售的95号车用汽油经检验，结果为不合格。依据相关规定，河津市市场监管局对当事人作出没收违法所得1246.37元，并处罚款5.08万元的行政处罚。
四、朔州市市场监管局查处的朔州中医药集团医院发布虚假广告案
2021年12月，朔州市市场监管局对朔州中医药集团医院发布违法广告进行行政检查。现场发现在其微信公众号平台发布了“理疗明显，一次见效，大部分三次治愈，有的一次即可治愈”等不符合法律法规的宣传语。朔州市市场监管局依据相关规定，对当事人的违法行为作出罚款1.09万元的行政处罚。
五、运城市市场监管局查处的丽都医疗美容门诊有限公司发布含有表示功效性、安全性的断言和隐含保证治愈的广告案
2021年12月，运城市市场监管局在日常监管中发现，运城丽都医疗美容门诊有限公司在其自建的网站发布了“太原地区独家美国艾尔建公司比较高等级Botox授证医院，同时拥有年轻化注射中心专家团坐阵，注射效果和质量绝对得以比较完美保证……”等不符合国家有关规定的广告内容。依据相关规定，运城市市场监管综合行政执法队对其作出责令停止发布违法广告，在相应范围内消除影响，并处罚款0.24万元的行政处罚。
六、长治市潞城区市场监管局查处四季凉暖奶茶店向未成年人出售盲盒案
2022年1月，长治市市场监管局接群众举报，发现当事人四季凉暖奶茶店经营有由其上级公司统一配送的盲盒，每出售四杯奶茶赠与盲盒一个，盲盒奖品不等，甚至设置空奖诱导青少年消费。依据相关规定，潞城区市场监管局对当事人的违法行为作出责令立即改正，并处罚款0.1万元的行政处罚。
七、阳泉市平定县市场监管局查处的李某某经营非法添加药品的食品案
2021年12月，阳泉市平定县市场监管局接到投诉举报，称通过阳泉某网红购买了名为“Beauty”的“减肥药”，在食用后出现头晕恶心、浑身无力、幻觉、有自杀倾向等反应。当事人在未取得《药品经营许可证》或《食品经营许可证》的情况下，且在购进上述产品时未严格履行进货查验义务，未索取供货方的合法资质证明文件，以及产品的检验报告、随货同行票等合格证明文件，未建立进货台账。经河北德诺商品检测技术服务有限公司对涉案产品“Beauty”进行检测检验，认定标示名称为“Beauty”的产品含有毒、有害的非食品原料。根据相关规定，平定县市场监管局将该案件线索移送平定县公安局。目前平定县公安局对李某某以涉嫌销售有毒有害食品罪立案调查。
八、忻州市市场监管局查处的忻府区巨龙食品有限公司生产经营不符合食品安全标准的胡麻油（调和油）案
2022年1月，忻州市市场监管局对忻州市忻府区巨龙食品有限公司生产经营的胡麻油（调和油）进行检验，结果为邻苯二甲酸二丁酯（DBP）不符合国家标准，为不合格产品。且现场检查中未能提供该批次胡麻油（调和油）的生产、销售记录、出厂检验报告等资质证明。依据相关规定，忻州市市场监管综合行政执法队对当事人的违法行为作出责令限期改正，没收违法不合格胡麻油（调和油）30桶并处罚款5万元的行政处罚。
九、晋城市泽州县市场监管局查处的曹某某烟酒店销售侵犯注册商标专用权的系列汾酒案
2022年1月，晋城市泽州县市场监管局执法人员会同山西杏花村汾酒集团有限责任公司和山西杏花村汾酒厂股份有限公司打假办工作人员对泽州县大东沟镇曹某某烟酒店进行检查。经查，该店经营的系列汾酒经打假办工作人员鉴定属于商标侵权产品。依据相关规定，泽州县市场监管局对当事人作出责令立即停止侵权行为，没收侵权产品和违法所得，并处罚款12.9万元的行政处罚。
十、忻州市市场监管局查处的亨通加油站涉嫌销售不合格车用柴油案
2021年12月，忻州市市场监管综合行政执法队接群众举报，称五寨县亨通加油站涉嫌销售不合格0#车用柴油，经第三方检测机构检验，该批0#车用柴油确为不合格产品。根据相关规定，忻州市市场监管综合行政执法队对五寨县亨通加油站作出责令停止销售不合格产品，没收违法所得并处罚款7.83万元的行政处罚。
专项行动开展以来，全省市场监管部门积极履职尽责，加大日常监管力度，认真组织开展执法行动，深挖案件线索，查办了一批违法案件，有效整治了市场环境。
现将第一批典型案例公布如下：
一、晋中市介休市市场监管局查处的来福源香油坊生产经营不符合食品安全国家标准的香油案
2021年12月，介休市市场监管局在食品抽检中发现，介休市来福源香油坊生产加工的小磨香油检出乙基香兰素，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求。依据相关规定，介休市市场监管局对当事人作出责令改正、没收用于违法生产经营的设备、没收违法所得、没收违法生产经营的散装香油，并处罚款24.3万元的行政处罚。
二、晋中市昔阳县市场监管局查处的豫兴建筑工程有限公司使用未经定期检验的特种设备（电梯）案
2022年1月5日，昔阳县市场监管局执法人员对昔阳县瑶湾新村小区电梯进行检查，发现该小区正在使用的9部电梯无法提供有效期内的检验报告，该批电梯由豫兴建筑工程有限公司履行相关管理义务。依据相关规定，昔阳县市场监管局对当事人作出罚款5万元的行政处罚。
三、运城市河津市市场监管局查处的小梁供销社石油购销站销售不合格成品油案
2021年11月30日，运城市市场监管局经抽检发现，河津市小梁供销社石油购销站销售的95号车用汽油经检验，结果为不合格。依据相关规定，河津市市场监管局对当事人作出没收违法所得1246.37元，并处罚款5.08万元的行政处罚。
四、朔州市市场监管局查处的朔州中医药集团医院发布虚假广告案
2021年12月，朔州市市场监管局对朔州中医药集团医院发布违法广告进行行政检查。现场发现在其微信公众号平台发布了“理疗明显，一次见效，大部分三次治愈，有的一次即可治愈”等不符合法律法规的宣传语。朔州市市场监管局依据相关规定，对当事人的违法行为作出罚款1.09万元的行政处罚。
五、运城市市场监管局查处的丽都医疗美容门诊有限公司发布含有表示功效性、安全性的断言和隐含保证治愈的广告案
2021年12月，运城市市场监管局在日常监管中发现，运城丽都医疗美容门诊有限公司在其自建的网站发布了“太原地区独家美国艾尔建公司比较高等级Botox授证医院，同时拥有年轻化注射中心专家团坐阵，注射效果和质量绝对得以比较完美保证……”等不符合国家有关规定的广告内容。依据相关规定，运城市市场监管综合行政执法队对其作出责令停止发布违法广告，在相应范围内消除影响，并处罚款0.24万元的行政处罚。
六、长治市潞城区市场监管局查处四季凉暖奶茶店向未成年人出售盲盒案
2022年1月，长治市市场监管局接群众举报，发现当事人四季凉暖奶茶店经营有由其上级公司统一配送的盲盒，每出售四杯奶茶赠与盲盒一个，盲盒奖品不等，甚至设置空奖诱导青少年消费。依据相关规定，潞城区市场监管局对当事人的违法行为作出责令立即改正，并处罚款0.1万元的行政处罚。
七、阳泉市平定县市场监管局查处的李某某经营非法添加药品的食品案
2021年12月，阳泉市平定县市场监管局接到投诉举报，称通过阳泉某网红购买了名为“Beauty”的“减肥药”，在食用后出现头晕恶心、浑身无力、幻觉、有自杀倾向等反应。当事人在未取得《药品经营许可证》或《食品经营许可证》的情况下，且在购进上述产品时未严格履行进货查验义务，未索取供货方的合法资质证明文件，以及产品的检验报告、随货同行票等合格证明文件，未建立进货台账。经河北德诺商品检测技术服务有限公司对涉案产品“Beauty”进行检测检验，认定标示名称为“Beauty”的产品含有毒、有害的非食品原料。根据相关规定，平定县市场监管局将该案件线索移送平定县公安局。目前平定县公安局对李某某以涉嫌销售有毒有害食品罪立案调查。
八、忻州市市场监管局查处的忻府区巨龙食品有限公司生产经营不符合食品安全标准的胡麻油（调和油）案
2022年1月，忻州市市场监管局对忻州市忻府区巨龙食品有限公司生产经营的胡麻油（调和油）进行检验，结果为邻苯二甲酸二丁酯（DBP）不符合国家标准，为不合格产品。且现场检查中未能提供该批次胡麻油（调和油）的生产、销售记录、出厂检验报告等资质证明。依据相关规定，忻州市市场监管综合行政执法队对当事人的违法行为作出责令限期改正，没收违法不合格胡麻油（调和油）30桶并处罚款5万元的行政处罚。
九、晋城市泽州县市场监管局查处的曹某某烟酒店销售侵犯注册商标专用权的系列汾酒案
2022年1月，晋城市泽州县市场监管局执法人员会同山西杏花村汾酒集团有限责任公司和山西杏花村汾酒厂股份有限公司打假办工作人员对泽州县大东沟镇曹某某烟酒店进行检查。经查，该店经营的系列汾酒经打假办工作人员鉴定属于商标侵权产品。依据相关规定，泽州县市场监管局对当事人作出责令立即停止侵权行为，没收侵权产品和违法所得，并处罚款12.9万元的行政处罚。
十、忻州市市场监管局查处的亨通加油站涉嫌销售不合格车用柴油案
2021年12月，忻州市市场监管综合行政执法队接群众举报，称五寨县亨通加油站涉嫌销售不合格0#车用柴油，经第三方检测机构检验，该批0#车用柴油确为不合格产品。根据相关规定，忻州市市场监管综合行政执法队对五寨县亨通加油站作出责令停止销售不合格产品，没收违法所得并处罚款7.83万元的行政处罚。
#三联美食# 成都的面馆大都很小、很窄，开在那些布满绿荫的小街深巷里，不奢华却很有人气。常见睡眼惺忪的男男女女，身着睡衣睡裤、脚穿拖鞋从小区走出来，专程到小街面馆吃上一碗小面。
那些在家整日打麻将的人，懒得开火，打个电话到附近面馆，伙计便用托盘送面上门。小区停电、停水时，人们会吃顿面应付一下，这时面馆生意特别好。成都人将小面视作简易美食，价格低廉、经济实惠，是应时之需，一种居家生活的点缀和调剂。
然而，身处美食之都，不讲究一点就难以生存。除举世闻名的川菜外，成都小面也颇有特色，之所以能成为成都人不可或缺的美食，在味道上很是下了番功夫。
传统的成都小面，品种繁多，有红汤、清汤、杂酱之分。论浇头，又有红烧鳝鱼、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧排骨、海味臊子等。论品牌，担担面、谭豆花面、牛王庙怪味面层出不穷。当地电视栏目《食不可挡》深入民间探访美食，绘声绘色向大众推荐小街深巷的各式美味及做法，收视率极高，对小面的繁荣起到推波助澜的作用。
蹄花面、猪肝面、脑花面、鸡杂面是近年来涌现在成都街头的后起之秀，迎合成都人嗜吃内脏的刁钻胃口。周边市县也不甘寂寞，纷纷抢滩成都，宜宾燃面、邛崃奶汤面、羊马查渣面、兰州拉面、荣昌铺盖面、广汉金丝面令成都人大快朵颐，口色生香。我那些成都出身的同学们，在外闯荡多年，见多识广，然每提及成都小面的滋味，就会乡愁萦怀，唯有在彼此微信互动图片中聊以慰藉。
提起四川的面，不得不说的就是担担面。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。其中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
走街串巷的担担面，用一只铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。目前，成都、自贡等地为了让保持原来的素面风味，会以四川特产叙府芽菜为主要配料。
另一家"谭豆花面"则最初源于“谭豆花”，开业于上世纪40年代初，始初为一摊担，摆在成都“安乐寺”大门口，业主姓谭名玉光。开设之初，以经营豆花和面条为主。
由于所制的豆花麻辣厚淳，味道可口，经济实惠，随至随吃，深为食者喜爱，为别于其他豆花，人们为其名之“谭豆花”。后来由于声名鹊起，开店经营后店名也冠其“谭豆花”，后迁至成都闹市区盐市口。“谭豆花”经50余年的经营，发展成为成都著名的小食店，其当家品种“豆花面”“酸辣豆花”等，更是成为了一大具有代表性的“成都名小吃”。
我还吃过一碗最绝妙的杂酱面，是上世纪九十年代在猛追湾桥头的招牌脆臊面。尽管店面装修很简陋，但吃者众多。我在其厨房看到，仅佐料多达10余种，只见师傅用一小勺每样佐料都配一点，最后成品麻辣鲜香，仅一个“香”字可形容。
仔细分析杂酱面味道构成，最基本的是酱油、醋、糖、熟油辣椒、花椒油、葱花、味精，味型麻辣咸甜。在此之上，或加入叙府芽菜，或蒜泥，或芝麻酱、花生酱增香。如，在宜宾燃面中，芽菜和花生碎必不可少；有的放入蒜泥，味道更鲜香；我家里，我母亲的杂酱面总会有芝麻酱的影子，口感更加醇厚。
此外，以猪油入面，面条滋味更绵长。最后，再加入牛肉脆哨、猪肉臊子，就成就一碗香喷喷的成都杂酱面。各种佐料用量精细，不多不少恰恰好。
其实，无论是担担面、谭豆花面、脆臊面、宜宾燃面，都属素椒杂酱面，只是放入的干臊子各具特色，味道方面略微差异。成都人最爱吃素椒杂酱面，其制作之精细，口感之绝妙让英国留学生扶霞流连忘返。她在《花椒与鱼翅》书中，用大量篇幅描写了成都担担面美妙滋味，以及老成都闲适的民俗风情，引得业界轰动一时。
成都还有一类取名稀卤面的面品，因制作成本高，现市面上已绝迹。我做的冬笋臊子面、蘑菇臊子面也属于稀卤面的一种，可谓一绝。每次哥哥从外地回家，我都会以这两样面为他洗尘。
稀卤面，以盐、胡椒提味，味道咸鲜，主要靠食材本味提鲜，如冬笋的清香、蘑菇的鲜美。若放入其它调料，就会破坏食材的本味。冬笋与蘑菇须事先剁成碎粒，与猪肉臊子同炒，然后掺水兑成清臊子汤，略施芡粉。在蘑菇臊子汤中，我还加入大量蒜粒，滋味更香浓。
按此味型，还可进行发挥，配以不同食材，如：木耳笋子臊子面、香菇木耳鸡蛋臊子面、番茄黄花木耳臊子面等。稀卤臊子面味道鲜美，宜选搭薄韭菜叶子碱水面，营养远在杂酱面之上。
小面虽小,做好了盈利却不薄。成都老百姓想做点生意，首选开面馆。近年来，小面馆遍地开花，大有星火燎原之势。做面馆虽然辛苦，却比开餐馆等相对简单容易。成都人口稠密，食客众多，只要人勤快，延长营业时间，味道过得去，总会有点毛利。倘若身怀绝技，有一两个当家面品，就会顾客盈门，集腋成裘。
我工作单位地处东区，附近的居民区开了一家豇豆面馆，同事们口口相传，说味道上乘，于是前去一试。面馆仅豇豆面一个品种，10元一碗。油噜噜的猪肉臊子、香喷喷的泡豇豆粒覆盖在热气腾腾面上，将面和匀，品之咸甜微辣，有蒜香、芝麻香、面香，确实美味可口，让人欲罢不能。
店内窄小，设施简陋，人手仅2人，老板娘煮面，老板收钱兼收拾碗筷。老板说，每天只卖中午一顿，但回头客来了一拨又一拨，好的就这一口。同事们暗地里分析:一天要卖几百碗，加之成本低廉，利润颇丰。问之美味秘笈，老板笑道：关键在于佐料地道，如产自本地的酱油、醋、辣椒、蒜、白糖等，离开了本山本水的滋养，就难以成就一碗看似简单的成都小面。
豇豆面的味道固然不错，但在成都，美味的小面数不胜数。这是成都人的口福，也是成都人的骄傲。
《在成都，一碗小面有多少种吃法？》文 | 苑丛梅
那些在家整日打麻将的人，懒得开火，打个电话到附近面馆，伙计便用托盘送面上门。小区停电、停水时，人们会吃顿面应付一下，这时面馆生意特别好。成都人将小面视作简易美食，价格低廉、经济实惠，是应时之需，一种居家生活的点缀和调剂。
然而，身处美食之都，不讲究一点就难以生存。除举世闻名的川菜外，成都小面也颇有特色，之所以能成为成都人不可或缺的美食，在味道上很是下了番功夫。
传统的成都小面，品种繁多，有红汤、清汤、杂酱之分。论浇头，又有红烧鳝鱼、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧排骨、海味臊子等。论品牌，担担面、谭豆花面、牛王庙怪味面层出不穷。当地电视栏目《食不可挡》深入民间探访美食，绘声绘色向大众推荐小街深巷的各式美味及做法，收视率极高，对小面的繁荣起到推波助澜的作用。
蹄花面、猪肝面、脑花面、鸡杂面是近年来涌现在成都街头的后起之秀，迎合成都人嗜吃内脏的刁钻胃口。周边市县也不甘寂寞，纷纷抢滩成都，宜宾燃面、邛崃奶汤面、羊马查渣面、兰州拉面、荣昌铺盖面、广汉金丝面令成都人大快朵颐，口色生香。我那些成都出身的同学们，在外闯荡多年，见多识广，然每提及成都小面的滋味，就会乡愁萦怀，唯有在彼此微信互动图片中聊以慰藉。
提起四川的面，不得不说的就是担担面。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。其中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
走街串巷的担担面，用一只铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。目前，成都、自贡等地为了让保持原来的素面风味，会以四川特产叙府芽菜为主要配料。
另一家"谭豆花面"则最初源于“谭豆花”，开业于上世纪40年代初，始初为一摊担，摆在成都“安乐寺”大门口，业主姓谭名玉光。开设之初，以经营豆花和面条为主。
由于所制的豆花麻辣厚淳，味道可口，经济实惠，随至随吃，深为食者喜爱，为别于其他豆花，人们为其名之“谭豆花”。后来由于声名鹊起，开店经营后店名也冠其“谭豆花”，后迁至成都闹市区盐市口。“谭豆花”经50余年的经营，发展成为成都著名的小食店，其当家品种“豆花面”“酸辣豆花”等，更是成为了一大具有代表性的“成都名小吃”。
我还吃过一碗最绝妙的杂酱面，是上世纪九十年代在猛追湾桥头的招牌脆臊面。尽管店面装修很简陋，但吃者众多。我在其厨房看到，仅佐料多达10余种，只见师傅用一小勺每样佐料都配一点，最后成品麻辣鲜香，仅一个“香”字可形容。
仔细分析杂酱面味道构成，最基本的是酱油、醋、糖、熟油辣椒、花椒油、葱花、味精，味型麻辣咸甜。在此之上，或加入叙府芽菜，或蒜泥，或芝麻酱、花生酱增香。如，在宜宾燃面中，芽菜和花生碎必不可少；有的放入蒜泥，味道更鲜香；我家里，我母亲的杂酱面总会有芝麻酱的影子，口感更加醇厚。
此外，以猪油入面，面条滋味更绵长。最后，再加入牛肉脆哨、猪肉臊子，就成就一碗香喷喷的成都杂酱面。各种佐料用量精细，不多不少恰恰好。
其实，无论是担担面、谭豆花面、脆臊面、宜宾燃面，都属素椒杂酱面，只是放入的干臊子各具特色，味道方面略微差异。成都人最爱吃素椒杂酱面，其制作之精细，口感之绝妙让英国留学生扶霞流连忘返。她在《花椒与鱼翅》书中，用大量篇幅描写了成都担担面美妙滋味，以及老成都闲适的民俗风情，引得业界轰动一时。
成都还有一类取名稀卤面的面品，因制作成本高，现市面上已绝迹。我做的冬笋臊子面、蘑菇臊子面也属于稀卤面的一种，可谓一绝。每次哥哥从外地回家，我都会以这两样面为他洗尘。
稀卤面，以盐、胡椒提味，味道咸鲜，主要靠食材本味提鲜，如冬笋的清香、蘑菇的鲜美。若放入其它调料，就会破坏食材的本味。冬笋与蘑菇须事先剁成碎粒，与猪肉臊子同炒，然后掺水兑成清臊子汤，略施芡粉。在蘑菇臊子汤中，我还加入大量蒜粒，滋味更香浓。
按此味型，还可进行发挥，配以不同食材，如：木耳笋子臊子面、香菇木耳鸡蛋臊子面、番茄黄花木耳臊子面等。稀卤臊子面味道鲜美，宜选搭薄韭菜叶子碱水面，营养远在杂酱面之上。
小面虽小,做好了盈利却不薄。成都老百姓想做点生意，首选开面馆。近年来，小面馆遍地开花，大有星火燎原之势。做面馆虽然辛苦，却比开餐馆等相对简单容易。成都人口稠密，食客众多，只要人勤快，延长营业时间，味道过得去，总会有点毛利。倘若身怀绝技，有一两个当家面品，就会顾客盈门，集腋成裘。
我工作单位地处东区，附近的居民区开了一家豇豆面馆，同事们口口相传，说味道上乘，于是前去一试。面馆仅豇豆面一个品种，10元一碗。油噜噜的猪肉臊子、香喷喷的泡豇豆粒覆盖在热气腾腾面上，将面和匀，品之咸甜微辣，有蒜香、芝麻香、面香，确实美味可口，让人欲罢不能。
店内窄小，设施简陋，人手仅2人，老板娘煮面，老板收钱兼收拾碗筷。老板说，每天只卖中午一顿，但回头客来了一拨又一拨，好的就这一口。同事们暗地里分析:一天要卖几百碗，加之成本低廉，利润颇丰。问之美味秘笈，老板笑道：关键在于佐料地道，如产自本地的酱油、醋、辣椒、蒜、白糖等，离开了本山本水的滋养，就难以成就一碗看似简单的成都小面。
豇豆面的味道固然不错，但在成都，美味的小面数不胜数。这是成都人的口福，也是成都人的骄傲。
《在成都，一碗小面有多少种吃法？》文 | 苑丛梅
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