#不可辜负的美食# #地道风物# 陕西到底有多少种馍？

面食养活了陕西人的命，馍是陕西人的灵魂。

陕西人把馍吃出了境界：从陕北的摊馍、花馍，到关中的肉夹馍、石子馍、羊肉泡馍、渭南的豆腐泡馍、宝鸡的豆花泡馍，再到陕南的炕炕馍、壳壳馍，不同形状的馍，统一了“看起来像三个省”的陕西，也养出了陕西人生冷硬锉的性格，真是应了陕西人的那句口头禅——“嫽扎咧”！

你最喜欢，吃陕西的哪种馍？

#不可辜负的美食# #地道风物# 浙江这个小县城，为什么可以“一县吃三省”？[思考]

开化菜，像是一位低调的“素颜美人”。

从食材上讲，开化处在浙江衢州的最西端，群山围绕，钱塘江也在此发源，青山绿水酝酿出的原生态食材，使得开化菜本身的起点颇高。

无论是上过《舌尖2》的开化青蛳，还是在秀水里生长的开化清水鱼，都没有繁复的做法，也不用过多的调料，天生底子好，不施粉黛就能活色生香。

而从风味上来说，开化位于浙、皖、赣三省的交界处，开化菜也博采众长，具有万种风情。

开化人既能像徽州人那样，做出一道如徽派建筑般精致的“马金豆腐”；也因为地近江西，开化所在的衢州因其有名的“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）堪称浙江吃辣界的扛把子；以至于苏州的“泡泡馄饨”、闽菜风格的“三层塔”，都能在这座浙西小城里觅见行踪。

#不可辜负的美食# #地道风物# “北京人的夏天，离不开芝麻酱”，这是老舍先生说的。[嘻嘻]

汪曾祺在《老舍现场》中说，有一年北京城的麻酱缺货，老舍特意提出要求政府解决芝麻酱的供应问题，因为“北京人的夏天，离不开芝麻酱”。不久后芝麻酱果然恢复了供应。

夏天凉面里的香气，来自淋在上面的一勺芝麻酱；对一家铜锅火锅的评判标准，羊肉和芝麻酱的优劣各占一半。

不管是油麦菜还是黄瓜，和芝麻酱拌在一起，就是一道能立马上桌的美味；就连烧饼，也是加了芝麻酱的才香……没有芝麻酱的夏天，没dei灵魂~