每一个成功的人，都有一段沉默的时光，那段时光是你付出了很多的努力却得不到任何回报的日子，这就是“扎根”。很多时候往往看到了他人成功时的样子，却看不到他人在每一个平凡的日子里默默地耕耘。其实就是如此，只有咬牙坚持✊才有可能达成目标。无论别人怎么看，要相信自己并且朝着梦想的方向去努力，一定会有更多收获尽管放手去做吧，世上没有白走的路，每一步都算数。

我自知与你并非良缘，本无心冒犯，怎奈情不可控，沉溺其中，竟想常伴你左右，是我，太贪心了。有些路要一个人走，有些事要一个人扛，在每个不同的深夜里，你选择默默地坚持，难熬的日子总会过去，在不知不觉中，已经熬过了很多苦，如果可以时光倒流，宁愿停下脚步，只想和你擦肩而过。——杨绛 https://t.cn/RU0BKMQ

疫情三年，有人说是餐饮界的照妖镜，纷纷倒闭的食肆不计其数，能存活下来的，都是值得珍惜的精品，毕竟爱它的、追捧它的食客仍占大部分，尤其是小店，如果没有新旧食客的轮番支持，谁都经不起折腾，也一定都熬不下去。疫情前的我，每周几乎都吃日料，但疫情后明显次数骤减，一来飞机货货源紧俏，二来价格暴涨，想吃到疫情前相同品质、价格的日料，真的很难！所幸有这么一家小店，一如既往地坚持，四年时间的历练，依旧初心不改，默默地在日料行业打拼，即使店面不大，依旧以服务和出品，暖着食客的心，它就是摩川日料·源自东京的寿喜烧。

【双牛寿喜烧】
寿喜烧是摩川的主打，几乎每桌必点，虽然它不是蕞常见的日料菜式，却是蕞能温暖人心的日料菜式之一。老板并不是日本人，但疫情前多次往返东京，他似乎对寿喜烧有一种执念，想把蕞贴近东京的味道带到广州来。于是重金礼聘了日本师傅，每天自调寿喜烧汁，这个配方沿用至今。

直到今天，奔着摩川寿喜烧而来的食客大有人在，不算它的长期FANS在内，几乎每位吃过它家寿喜烧的食客，都会深深爱上。这里的食客素质都很高，不会纠结“为什么和牛只有薄薄两片”，因为她们都知道，这个看似“薄薄两片”的和牛，其实都是厚切和牛，每片约45g重，都是来自日本的和牛。看它红白相间、雪花均匀的纹理，吃上一口便再难忘怀了，蘸上无菌蛋，蛋液包裹着的和牛更是嫩滑如婴儿肌，舌尖所触的口感，无法言喻般美好。

要知道，四年前在广州吃寿喜烧，大都是一锅煮好端上桌的，也许正是有了摩川，广州的寿喜烧从此有了“仪式感”，从端上来的铸铁锅把牛油热化，到煎香洋葱，再到注入寿喜烧汁，每一道工序都是看似简单却又需要时间打磨的，那一份看似平凡的“仪式感”，只为锻造“平凡的美食”。

【冷面的那款天妇罗】
不少食客也会和我一样留意到，摩川简约的装修下，有着两道吸睛的地方，一是那面精致而不失大气的手绘墙，二是那幅苍劲有力的“平凡的美食”的书法。

我特别喜欢这幅“平凡的美食”，其实很多所谓的网红餐饮店，在褪去光环后，连“平凡的美食”都做不到。摩川即使在疫情前门庭若市，一位难求，尤其到了周末，门前的空地似乎正正是留给它家食客等位之用，而摩川却从不以网红餐饮店自居，它只是默默地接待好每一桌客人，暖着每一位食客的心。

在我看来，平凡的美食大概如同它家的冷面，一份精致的冷面，卖相平平无奇，但配过来的一份天妇罗，却令人极其惊艳。明明是素菜天妇罗，却吃出了软壳蟹的味道～

呵呵，其实它并非软壳蟹，却是融入了樱花虾作馅，肉眼不可见的樱花虾不仅为素菜天妇罗提鲜提香，而且用实际的味道感动你，这大概就是平凡的美食的独特魅力。

【夜场烧烤与精酿】
在广州的日式烧烤并不算多见，日式烧烤店远不及东北烧烤的香味来得直接，一把孜然一把辣子，一杯白酒一扎生啤…那构成夜生活的活色生香，在摩川变得清寡。

但，这里有斯文而精致的夜场！

到了晚上，周边精致的上班族，踩着点下班，这里有蕞美好的宵夜气氛，或是职场女郎，或是三五知己，或是情侣，嬉笑却不献媚。你无需不顾仪态地撸着几十串烧烤，却仍觉得吃不饱，因为摩川的烤串份量相当实诚！

你无需担心TA用一打半打把你灌醉，因为这里的精酿每一瓶都是精挑细选的，不仅口感独特，而且酒精度数对女生特别友好，令你明白到“精酿”与“生啤”的根本区别。

摩川的夜，依旧用它的本心在经营，平凡的美食，就该留给不平凡的食客，不是吗？！

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