关于牛奶的十二个疑问

众所周知,喝牛奶不仅有利于儿童青少年的成长发育,还有助于成人的骨骼健康。想简单喝个纯牛奶,却容易被市场上种类繁多、名字各异的牛奶“整懵”,究竟如何选择适合自己的牛奶?了解以下12个问题,买牛奶就再也不会迷茫了。

  1.买牛奶,选常温还是低温?

  有时间经常买牛奶,有条件冷藏,对牛奶风味要求较高的人:选低温奶。

  没时间经常买牛奶,没有冷藏条件,喜欢促销时囤货的人:选常温奶。

  常温奶(超高温灭菌乳)是采用超高温瞬时灭菌技术生产加工,并灌装入无菌包装内的牛奶。由于杀菌温度比较高,虽然牛奶中的蛋白质和钙等营养素不会损失,但是叶酸和B族维生素会有损失,牛奶的风味也会出现细微变化。经过高温杀菌,牛奶的清甜味道会变淡,味道更浓烈,有的人觉得“有怪味”,有的人反而更喜欢这种“浓烈”的风味。

  常温奶通常采用无菌复合纸包装,无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下保存较长时间。

  低温奶(也就是鲜牛奶)通常指巴氏杀菌乳。与常温奶相比,巴氏杀菌乳的灭菌温度相对低,因此其风味口感、维生素保留得相对更好。

  此外,牛奶中的一些对热敏感的生物活性物质,例如乳铁蛋白等,保留得也更多一些。但就补充蛋白质和钙而言,常温奶和低温奶区别不大。

  低温奶保质期短,一般为2—8天,需要放冰箱里冷藏,适合平时方便购物和冷藏食物的人。如果条件不允许,买常温奶即可。

  如果直接饮用,低温奶能享受到更清甜的牛奶风味。

  如果用牛奶做烹调、烘焙或者做咖啡,味道浓厚的常温奶更适合。

  2.巴氏奶更新鲜、营养更高吗?

  一般来说巴氏奶是更新鲜的。与常温奶相比,巴氏奶的大部分营养素,例如蛋白质、钙等没有差别。但整体而言,巴氏奶营养价值相对更高。

  做巴氏奶要求杀菌温度低,对牛奶本身的基础条件要求比较高,因此一般都是最好的奶源用来做新鲜的巴氏奶。

  3.低脂脱脂奶比全脂奶更好吗?

  饮奶量很大、需要严格减肥的人,可以选择低脂奶。

  中国居民膳食指南并没有对低脂或者脱脂奶做特别的推荐。对于普通人,不建议选择低脂奶或脱脂奶。如果去掉牛奶中的脂肪,就会丢掉85%以上的脂溶性维生素。而牛奶中的维生素A和维生素D都是中国人比较容易缺乏的维生素。同时,牛奶脂肪并不全是饱和脂肪,它还含有一些有益的脂肪酸,比如共轭亚油酸。

  减肥的人可能会纠结喝牛奶是否会长胖,这主要取决于牛奶摄入量。如果每天按照中国居民膳食指南推荐,喝300克全脂奶,按脂肪含量3.1%计算,通过牛奶摄入的脂肪为9.3克;如果换成脱脂牛奶,按脂肪含量0.5%计算,约摄入脂肪1.5克。因此,把全脂奶换成脱脂奶也就减少了7.8克脂肪,不到1汤匙炒菜油的量。

  4.复原乳牛奶兑水了吗?

  复原乳,简单说就是用奶粉加水兑成的牛奶——不是牛奶兑水,而是奶粉兑水。

  中国的产奶区比较少,奶源比较少,原奶的价格比较贵。因此,从国外进口奶粉再复原变回液态奶,是一个较为经济的办法。但是这种复原乳风味确实差很多,因此往往会加入糖和其他东西调味,最典型的就是不少人小时候爱喝的“旺仔牛奶”。

  5.什么样的“奶”兑了水?

  如果包装上标明“乳饮料”几个字的,就是兑了水的牛奶。因此,在购买相关产品时,一定要仔细阅读商品包装上的说明。

  6.学生奶最适合孩子吗?

  作为专供在校生饮用的牛奶,学生奶不在商场上销售。中国实施“学生饮用奶计划”的基本原则是安全、营养、方便、价廉。因此,平时给孩子喝市场上能买到的纯牛奶即可。

  7.什么是零乳糖牛奶?

  零乳糖牛奶是去除了牛奶中乳糖的奶,适合乳糖不耐受的人。很多人对“乳糖不耐受”并不陌生,乳糖不耐受的人喝完牛奶会出现产气、打嗝甚至腹胀、腹泻等症状。

  牛奶中的乳糖含量约为4.5%,现代工艺已经可以降低或者去掉牛奶中的乳糖,低乳糖奶中乳糖含量≤2%,无乳糖的乳糖含量为≤0.5%。如此一来,有乳糖不耐的人也可以喝牛奶了。

  需要注意的是,牛奶中的乳糖并不是凭空消失了,而是一分子乳糖经过降解后生成了两分子单糖。因此需要提醒糖尿病患者,零乳糖牛奶的升糖指数会更高,不适合糖尿病患者。

  8.高钙奶是否更补钙?

  首先,要看自己是不是很缺钙;其次,看看高钙奶里加的是什么钙。

  牛奶本来就富含大量的钙,每100克牛奶大约有100毫克的钙。高钙奶每100克牛奶中至少要含120毫克的钙,其实也没有高出多少。

  牛奶中天然存在的乳钙吸收率非常高,可有的企业为了节省成本,在“高钙奶”中加入的钙是碳酸钙,人体对这种钙的吸收率比较低,与牛奶放在一起,存在意义就更弱了。如果要买高钙奶,可以选择添加乳钙的产品。

  9.什么是特浓奶?

  一般来说,特浓奶就是浓缩的奶。这种奶的蛋白质含量更高、奶味更香浓,但是要注意,脂肪含量也更高。不过也有厂家贴心地把特浓奶的脂肪去掉一部分,因此购买时要注意营养标签。

  10.什么是A2奶?

  只含有A2型β-酪蛋白,而不含有A1型β-酪蛋白的牛奶,就是A2β-酪蛋白奶,简称A2奶。目前并没有研究发现这种牛奶营养更好,但是价格往往更高。

  有研究证明,A2型蛋白更容易被人体消化吸收,不会引起消化不良的症状。如果一喝牛奶就出现腹胀、腹泻等不适症状,且喝无乳糖牛奶仍不见好转,可以尝试A2β-酪蛋白奶。如果平常喝牛奶没什么不舒服,喝普通牛奶即可。

  11.有机奶值得买吗?

  有机奶是按照有机标准生产的奶。有机奶的安全性更高,但是营养成分并不比普通牛奶更高。

  需要提醒的是,有机奶会比普通牛奶贵不少,请按自己的经济状况进行选择。

  12.蛋白质越高的牛奶越值得买吗?

  注意了!牛奶90%以上都是水,不能指望喝牛奶来补充蛋白质。普通牛奶每100克含蛋白质3克,即使一些高蛋白质牛奶能达到每100克牛奶含蛋白质5克,按照中国营养学会推荐每天喝300克牛奶计算,这样也只比普通牛奶多摄入6克蛋白质,还不如多吃一口肉。

  不过,如果高蛋白质的牛奶是原生的,不是浓缩出来的高蛋白质,确实能说明牛奶的奶源是不错的,依然请按自身的经济状况来选择吧。

《反复性呼吸道感染(易感儿童)的中医辨证治疗、病因病机、中药配方处分-养生之家网》反复性呼吸道感染,大多见于营养不良,微量元素缺乏,呼吸道慢性病灶,先天呼吸道畸形以及免疫功能低下等疾病患儿,下面小编为您详细介绍。https://t.cn/A663nnzq 【概述】

反复性呼吸道感染,大多见于营养不良,微量元素缺乏,呼吸道慢性病灶,先天呼吸道畸形以及免疫功能低下等疾病患儿。本病以反复发生的上呼吸道感染,支气管炎,肺炎为主要临床特征。患儿平时可有形体瘦弱,精神倦怠;食谷不振,汗多怕冷,干咳少痰等症状表现,发病多见于6个月至3岁小儿,秋冬季节发病最多。



【病因病机】

本病的发病原因,主要先天禀赋不足,后天调护失宜脾失健运,土不生金,肺气不足,卫外不固为其基本病机。肺脾气虚是主要病因。本病属中医学体虚易感、表虚等病证范畴。

【诊断要点】

1.主要症状体征:平时可有食欲不振,精神倦怠,形体瘦弱,汗多怕冷,干咳少痰,低热等,亦可无明显症状。发病时出现上呼吸道感染,气管炎,肺炎等症和体征。

其临床诊断主要靠病史,凡一年中反复上呼吸道感染,支气管炎10次以上或肺炎2次以上者,即可确立诊断。

2.实验室检查:患儿可出现体液免疫和细胞免疫功能低下,如血浆免疫球蛋白1ga、1gA及补体降低唾液分泌型18A降低周围血下淋巴细胞计数降低,植物血凝素皮肤试验阴性等;还可以出现微量元素缺乏,如血或头发中锌、铁、钙、磷、降低等。

【辨证论治】

(一)辨证要点:本病多属虚证,辨证主要分清虚损的性质症见自汗易感,形寒恶风,食少纳呆,面黄少华,体倦乏力,脉浮缓无力者多因调护失宜所致,属肺脾失调;症见经常感冒,自汗盗汗,神疲乏力,食谷不振干咳少痰,口干咽痛,舌红少荅,脉细数无力者,多因素体虚弱,或久病伤损所致,属气阴虚亏。

(二)治疗原则:肺脾失调者:治宜宣疏肺气,运脾和胃,关键在于调;气阴虚亏者,治宜益气健脾,养阴润肺,主要应该补。罹患外感之时,宜按虚证感冒辨证治之。

(三)分型治疗

1.肺脾失调型

症状:自汗易感,形寒恶风,纳呆食少,面黄少华,形体消瘦,倦怠乏力,大便溏,舌淡苔白,脉浮无力。

治法:疏肺气,运脾和胃。

方药:天保采薇汤加减。

处方:羌活3克,独活3克,桔梗6~9克,前胡6~9克,藿香3~6克,川朴6~9克,陈皮3~6克、半夏6~9克、茯苓3~6克、神曲6~9克、扁豆6~9克,升麻、柴胡各3克,葛根3~6克,连翘6~9克。

加减:食谷不振者加砂仁3~6克;腹痛者加白芍9~15克,甘草3~6克;便秘者加麻仁6~9克。

2.气阴虚亏型

症状:病程较长,经常感冒,干咳少痰,口干咽痛,或有低热,自汗盗汗,神疲乏力,食欲不振,大便偏于舌红少苔,脉细数无力。

治法:益气健脾,养阴润肺。

方药:人参五味子汤加减。

处方:太子参6~9克、白术6~9克、云苓~9克、扁豆9~15克、甘草3~6克、麦冬9~15克、五味子3~6克、花粉6~9克、玄参6~9克、枇杷叶6~9克。

加减:低热者加青蒿6~9克、胡黄连6~9克面色萎黄者加黄芪6-9克,当归6~9克;咳嗽有痰者加浙贝母6~9克。

附:单方、验方。

(1)黄芪15克、水煎服日1剂。

(2)吴茱萸,红参、海马、鹿茸、炙甘草、按1:5:5:3:1比例研末,配以香油,凡士林等敷脐部,三天换药1次。

(3)防感合剂:(由黄芪、桂枝、白芍、甘草、大枣、生姜)组成。半个月一疗程。总有效率为97.7%。

(4)加味玉屏风散:(黄芪、防风、白术、炙甘草、百合、桔梗、桂枝)少量煎服7~15克,可获良效。

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中医常识

一个中成药,把从早到晚止不住的虚汗,牢牢收住

原创 温暖中医 温暖中医 

汗如雨下、汗流夹背、汗流如注、大汗淋漓,这些成语描绘的无一例外都是同一种现象,那就是汗液啊出得多,出得猛,这可如何是好呢?

给大家推荐一个中成药——虚汗停颗粒,止汗,它最在行。

至于说这个药为什么能止汗,首先大家要搞清楚人为什么会出汗。

中医一句话就概括了:阳加于阴谓之汗。

这个过程,我们举个例子阐述下。

就像烧水一样。

首先要把壶里装满水,然后放到有火的炉子上,在火的作用下,过不了多久它就会发出呜呜的声响,提醒你水烧开了。

这个时候,如果把壶盖打开,会发现上面挂满了水滴,这个水滴可以看作是津液,现在因为有盖子的原因,津液轻易不会流出去。津液一旦流出去了,那就是汗。

那么,在人体而言,人体的盖子是什么?是卫气。但卫气也不是那么刻板的,偶尔也会通融一下,否则人就不会出汗了,不出汗和出汗太多都是不行的。

而且你再看这壶盖上面是不是有一个小孔,透过这个小孔,有一部分水汽是可以冒出去的。有时候天气很热,或者刚刚做完剧烈运动,出点小汗,这些都属于正常现象。

什么情况下容易出大汗呢?

一、壶盖出现破损。

就是卫气虚了,不能固表了,可以简单理解为气虚。

二、水变少了。

把壶里的水倒出去一部分,火不变,火还是那么大,但是因为水少了,沸腾起来是不是就更快?

有朋友说了,水热得再怎么快,不是还有壶盖在上面么?

大家要知道,卫气卫气,顾名思义,能起到保卫人体的作用。白天卫气要巡逻,但是到了晚上,奔波了一整天,是不是也要稍微休息一下?津液本就“沸腾”得厉害,瞅准时机,赶紧往外溜。所以为什么有些人白天好端端的,晚上一睡着就出汗,原因就在这里。

用一句话来总结:气虚自汗,阴虚盗汗。

白天汗多的,你就去补气,晚上汗多的,你就去滋阴,如果从早到晚汗都多呢,既要补气,又要滋阴。甭管哪一种情况,虚汗停都管用。

虚汗停颗粒:黄芪、浮小麦、糯稻根、煅牡蛎、大枣。

这里头一半儿的药材都出自牡蛎散,有黄芪,有浮小麦,有煅牡蛎,如果把糯稻根换成麻黄根,那就是完完整整的牡蛎散。牡蛎散是一张古方,始载于宋代官方医典《太平惠民和剂局方》。

其中,黄芪补气,因为药性平和,甚至可以和人参相媲美。黄芪在这里把破损的壶盖修一修。

糯稻根可以止汗,中药里头,和它最为接近的就是麻黄根。你看都是植物的根,根埋在土里的时候,深深地往下长,紧紧地抓着每一寸土壤,一方面是因为要吸收水分和营养,另一方面,它只有抓得足够紧才能抵挡外界的狂风暴雨。所以植物的根是有一种收的属性在里面,能把汗液收住。

煅牡蛎也是一味止汗药,它和糯稻根,一个埋在土里,一个长在水里,尽管生活环境不同,但是都有收的特性,牡蛎有两个壳,上面的壳和下面的壳是合在一起的。

糯稻根比麻黄根更平和,比煅牡蛎更能生津。生津两个字要怎么理解呢?举个例子。大家都吃过甘蔗,尤其是在口渴的时候,一口甘蔗咬下去,细细咀嚼,口中能生出满满的津液,是不是瞬间觉得没那么干渴了。糯稻根可以为干渴的身体补充津液,等于是往壶里添点儿水。

还有一味浮小麦,什么是浮小麦?抓一把小麦放到水里,饱满的会往下沉,干瘪的基本都浮在了水面上。浮小麦虽然不能作种子,但是它敛汗、止汗的效果非常好。

好到什么程度呢?就连医圣张仲景都忍不住要夸赞一二。浮小麦不光能止汗,还能除烦。阴不足的时候,虚火很容易烧起来,中医叫阴虚火旺,阴虚火旺的人有一个非常典型的特征就是烦热。

有了生津的糯稻根,再配上点浮小麦,把虚热也一并清一清,岂不是两全其美。

大枣调和诸药,还能养脾胃。

这个药因为加了蔗糖,味道偏甜,不喜欢中成药的甜味,可以用黄芪15克、煅牡蛎15克、糯稻根或者麻黄根15克、浮小麦30克煮水喝。#陈易玄##中医养生#


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