孤辰寡宿
一、寡宿的含义简述
寡宿在命中代表孤枕独眠，生性多孤独。孤辰、寡宿同现，凡事多见无所谓，乃四大皆空。男命为人孤僻；女命为人孤独，老年孤单寂寥。
寡宿星主孤寡，通常喜欢胡思乱想，个性郁闷，消极悲观，让人不悦。女命忌寡宿星。年老无夫为寡逢天乙可解其凶。
二、寡宿的查法
在知道自己八字四柱的情况下，就可以从四柱中的天干地支中查自己的命中有没有寡宿了。具体查法是以年支查起于三支。口诀如下：
子年戌、丑年戌、寅年丑、卯年丑、辰年丑、巳年辰、午年辰、未年辰、申年未、酉年未、戌年未、亥年戌。也就是说，年支是子，其他的地支见戌，就是命带寡宿，其余的也同理。
比如说，出生日期公历是1995年5月1日20时2分(北京时间)，星期一，出生农历是乙亥年四月初二日戌时，那此人的生辰八字四柱分别是：乙亥庚辰壬辰庚戌，根据寡宿的查法，此人年支是亥，亥年戌，地支中见戌，说明此人的时柱上有寡宿。
三、寡宿对八字命局的影响
寡宿之性格，为孤独，不近人情，飘泊，而六亲不依，多相貌可憎，怪异之人。孤辰和寡宿二星最忌入财帛官，不管正星庙旺与否，结果暗耗不留。寡宿入兄弟宫，主兄弟称少而不同心，各怀异志。入夫妻宫，夫妇缘浅，或聚少离多，男克妻而女刑夫，祸轻者夫妻不和时有争纷，更遇恶煞主生离死别，男女终身难嫁娶。入子女宫，子女稀少且主较早与自己分离。入财帛宫，为金钱所困，财运不佳，财来财去不易聚。女命夫绝之地逢寡宿,屡嫁难以到老。孤辰寡宿和驿马并,放荡他乡,与华盖并于日时,孤苦伶仃,或为僧尼.与空亡并,自幼无倚,一生灾祸连连,多迁移流离。
命中带有孤辰寡宿神煞，并不一定就是注定孤老终身，这两个神煞还有其他的含义，孤辰也代表性格孤僻沉默不语、清心寡欲、依恋安逸、没有上进心。而寡宿也代表异性缘浅薄，婚缘浅薄延后，夫缘浅薄，独身主义。
具体解释：
《孤 辰》
子年寅。丑年寅。寅年巳。卯年巳。辰年巳。巳年申。 午年申。未年申。申年亥。酉年亥。戌年亥。亥年寅。
孤辰入命：生性多孤独，孤枕独眠。古人常说『男怕孤、女怕寡』，八字里面孤辰、寡宿同现：常见事与愿违。男命：为人孤独。女命：为人独立。
《寡 宿》
子年戌。丑年戌。寅年丑。卯年丑。辰年丑。巳年辰。 午年辰。未年辰。申年未。酉年未。戌年未。亥年戌。
寡宿入命：孤枕独眠，生性多孤独。孤辰、寡宿同现：凡事多见无所谓，乃四大皆空。男命：为人孤僻。女命：为人孤独，老年孤单寂寥。
男命怕孤辰落在财星之地，或日主的死绝之方。女命怕寡宿落在夫星之地，或日主的死绝之方。这现像造成缘份难偕久之憾，难免一生刑克，内心多凄苦，尤其是孤寡入命又见空亡的八字，注定一生无人能靠、少人能依。八字最忌孤辰、寡宿同时入命。
如果命带孤辰或寡宿，八字又有华盖出现，则是一个聪明绝顶的孤独之人，往往具有特殊才华，很多艺术家、哲学家、五术家，或是修道者、和尚尼姑、牧师神父，都是这种命格。
孤辰、寡宿也叫做隔角煞，又叫绝情煞，男怕孤辰，女怕寡宿。在年月柱，与六亲缘份淡薄，独立自成之命。在日柱，夫妻男女缘份淡薄。在时柱，与子孙缘份淡薄。
命带孤辰、寡宿的人，比较不具交际能力与手腕，兄弟朋友情谊也显得有始无终，这就是孤寡入命终须寂的道理。所以八字有孤寡的人，其实无须汲汲追求社交或过份接近喧嚣人潮，养性独处反而显得安然自得。古来五术界得以流芳者，大都八字有孤寡、华盖空亡等神煞入命，惟能处静耐寂之人才得以花长时间研究探讨精深玄学。
一、寡宿的含义简述
寡宿在命中代表孤枕独眠，生性多孤独。孤辰、寡宿同现，凡事多见无所谓，乃四大皆空。男命为人孤僻；女命为人孤独，老年孤单寂寥。
寡宿星主孤寡，通常喜欢胡思乱想，个性郁闷，消极悲观，让人不悦。女命忌寡宿星。年老无夫为寡逢天乙可解其凶。
二、寡宿的查法
在知道自己八字四柱的情况下，就可以从四柱中的天干地支中查自己的命中有没有寡宿了。具体查法是以年支查起于三支。口诀如下：
子年戌、丑年戌、寅年丑、卯年丑、辰年丑、巳年辰、午年辰、未年辰、申年未、酉年未、戌年未、亥年戌。也就是说，年支是子，其他的地支见戌，就是命带寡宿，其余的也同理。
比如说，出生日期公历是1995年5月1日20时2分(北京时间)，星期一，出生农历是乙亥年四月初二日戌时，那此人的生辰八字四柱分别是：乙亥庚辰壬辰庚戌，根据寡宿的查法，此人年支是亥，亥年戌，地支中见戌，说明此人的时柱上有寡宿。
三、寡宿对八字命局的影响
寡宿之性格，为孤独，不近人情，飘泊，而六亲不依，多相貌可憎，怪异之人。孤辰和寡宿二星最忌入财帛官，不管正星庙旺与否，结果暗耗不留。寡宿入兄弟宫，主兄弟称少而不同心，各怀异志。入夫妻宫，夫妇缘浅，或聚少离多，男克妻而女刑夫，祸轻者夫妻不和时有争纷，更遇恶煞主生离死别，男女终身难嫁娶。入子女宫，子女稀少且主较早与自己分离。入财帛宫，为金钱所困，财运不佳，财来财去不易聚。女命夫绝之地逢寡宿,屡嫁难以到老。孤辰寡宿和驿马并,放荡他乡,与华盖并于日时,孤苦伶仃,或为僧尼.与空亡并,自幼无倚,一生灾祸连连,多迁移流离。
命中带有孤辰寡宿神煞，并不一定就是注定孤老终身，这两个神煞还有其他的含义，孤辰也代表性格孤僻沉默不语、清心寡欲、依恋安逸、没有上进心。而寡宿也代表异性缘浅薄，婚缘浅薄延后，夫缘浅薄，独身主义。
具体解释：
《孤 辰》
子年寅。丑年寅。寅年巳。卯年巳。辰年巳。巳年申。 午年申。未年申。申年亥。酉年亥。戌年亥。亥年寅。
孤辰入命：生性多孤独，孤枕独眠。古人常说『男怕孤、女怕寡』，八字里面孤辰、寡宿同现：常见事与愿违。男命：为人孤独。女命：为人独立。
《寡 宿》
子年戌。丑年戌。寅年丑。卯年丑。辰年丑。巳年辰。 午年辰。未年辰。申年未。酉年未。戌年未。亥年戌。
寡宿入命：孤枕独眠，生性多孤独。孤辰、寡宿同现：凡事多见无所谓，乃四大皆空。男命：为人孤僻。女命：为人孤独，老年孤单寂寥。
男命怕孤辰落在财星之地，或日主的死绝之方。女命怕寡宿落在夫星之地，或日主的死绝之方。这现像造成缘份难偕久之憾，难免一生刑克，内心多凄苦，尤其是孤寡入命又见空亡的八字，注定一生无人能靠、少人能依。八字最忌孤辰、寡宿同时入命。
如果命带孤辰或寡宿，八字又有华盖出现，则是一个聪明绝顶的孤独之人，往往具有特殊才华，很多艺术家、哲学家、五术家，或是修道者、和尚尼姑、牧师神父，都是这种命格。
孤辰、寡宿也叫做隔角煞，又叫绝情煞，男怕孤辰，女怕寡宿。在年月柱，与六亲缘份淡薄，独立自成之命。在日柱，夫妻男女缘份淡薄。在时柱，与子孙缘份淡薄。
命带孤辰、寡宿的人，比较不具交际能力与手腕，兄弟朋友情谊也显得有始无终，这就是孤寡入命终须寂的道理。所以八字有孤寡的人，其实无须汲汲追求社交或过份接近喧嚣人潮，养性独处反而显得安然自得。古来五术界得以流芳者，大都八字有孤寡、华盖空亡等神煞入命，惟能处静耐寂之人才得以花长时间研究探讨精深玄学。
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清康熙四十年（1701），江苏吴江文人潘耒撰《朴学斋稿序》，指出：“五十年来，家诵欧、曾，人说归、王，文体浸趋于正。然而空疏浅薄之弊百出，惟求波澜意度仿佛古人，而按其中枵然无有，是可以为古文乎？” 所谓“欧、曾”，即欧阳修、曾巩，在宽泛的意义上可用以概称唐宋古文；“归、王”即归有光、王慎中，可用以概称明代唐宋派古文。潘耒在思考“何为古文”这一问题时，认为清朝定鼎以来，历经五十余年，唐宋古文与唐宋派古文流播文坛，使得“文体浸趋于正”，但同时也滋生了“空疏浅薄之弊”，重法度而轻内质，背离了“古文”原本的意涵。
清康熙四十年（1701），江苏吴江文人潘耒撰《朴学斋稿序》，指出：“五十年来，家诵欧、曾，人说归、王，文体浸趋于正。然而空疏浅薄之弊百出，惟求波澜意度仿佛古人，而按其中枵然无有，是可以为古文乎？” 所谓“欧、曾”，即欧阳修、曾巩，在宽泛的意义上可用以概称唐宋古文；“归、王”即归有光、王慎中，可用以概称明代唐宋派古文。潘耒在思考“何为古文”这一问题时，认为清朝定鼎以来，历经五十余年，唐宋古文与唐宋派古文流播文坛，使得“文体浸趋于正”，但同时也滋生了“空疏浅薄之弊”，重法度而轻内质，背离了“古文”原本的意涵。
老杨说茶第233期：新茶选购的那些小事儿
“春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。兰指翻飞随蝶舞，采来云雾压千筐”，春风吹绿了神州大地，又到了每年新茶采制和选购的春茶季。3月中旬，杭州西湖的龙井茶、苏州的洞庭碧螺春茶等历史名茶开始逐步上市，茶友们又开始奔跑在各大茶山忙着选购新茶。
以老杨的经验，对于萌新茶友和初级爱好者来说，盲目跟风上山收茶，可能并不一定会收到高性价比的正宗好茶。选购新茶的时候需要注意哪些事项？我总结出了“四件小事儿”：
天、时、地、艺。弄懂了这四个因素，再去选购新茶，保准不吃亏。下面，我就和大家分享一下。
一、天
天，指茶叶采摘制作的天气。好天出好茶。天气对茶叶品质的影响非常大。只有适合的气候条件下，茶叶的品质才能达到最佳。气候条件既包括产茶季整体的降水、日照、湿度、温度等；也包括采制当天的气候条件，是晴天还是雨天等。
自从2008年云南遭遇大旱开始，茶圈中就流行一种说法：“干旱天气时云南普洱茶的品口感更浓、质更高”。甚至在云南出现干旱天气的年份，借此噱头爆炒普洱茶价格。2020年春，云南茶叶主要产区再次遭遇大规模严重干旱，西双版纳等主产区古树茶大规模减产，部分山寨古树茶产量腰斩。茶圈中又出现了干旱出好茶的流言。对于这种流言，老杨也曾经深信不疑，但是去年春茶季寻茶的过程中却深刻体会到流言未必可信。2020年春季，老杨品鉴了云南20多个山寨30个品种的生茶新茶，其中包括：班章片区、易武片区、勐宋片区、冰岛片区、南糯山片区等多个知名片区。普遍而言，去年的古树茶苦涩滋味较前几年重。部分山寨的古树茶涩感强不易化，在舌面上有明显的刺麻感，品饮感受不佳，茶叶品质不及气候正常的年份。有茶商说干旱天气造成的茶叶涩感、刺麻感可以通过陈化而消除，3月初我拿出了去年一款易武产区古树茶再次品饮，发现刺麻感依旧存在，茶叶品质并未因为仓储转化而优化。最近在与几个茶山上的朋友、资深茶友交流时，我们得出了一致的结论：茶叶只有在风调雨顺的年景，品质才最好。
大多数品种的茶在晴天采制品质普遍好于阴雨天采制。例如：西湖龙井茶、苏州碧螺春茶、福鼎白茶、云南普洱生茶等。雨天采摘的鲜叶原料含水量大，空气中湿度大，没有阳光， 不是最佳的制茶时间，鲜叶原料在萎凋和发酵时难度增加，做出好茶的难度也会增加，容易出现萎凋不到位、发酵不当等问题，不容易出好茶。针对福建白茶、云南普洱茶而言，在加工过程中需要进行日晒干燥才能形成都有的品质特征，阴雨天气制成的普洱茶和白茶需要在晒房长时间“闷干”或用机器烘干，缺乏“太阳味”，因此在品质上普遍不及晴天制成的茶品。因此，有经验的茶友一般不会收雨水天采制的茶品。
二、时
时，指茶叶采摘制作的时间节点。中国人在种植农作物时非常讲究“农时”，顺应农作物的生长规律，总结出十二节气，依照“节气”进行农事活动，保证农作物产量和品质，。在茶叶的生产种植方面也是这样。在经过千百年的采制经验总结之后，形成多数茶叶春季第一批茶品品质最好的共识，形成了以春茶为贵、新茶为贵的风气。于是便出现了明前头采龙井、明前碧螺春、头采白毫银针、头春普洱茶等名茶。
从茶叶科学上分析，茶叶品质的变化主要因为茶叶鲜叶原料内部化学成分会随着气温的变化而变化产生的。其中，鲜叶原料中茶多酚含量是随着气温的增高而增加，氨基酸的含量则是随着气温的增高而减少。春季气温较低时，茶多酚含量相对适中，氨基酸含量较高，茶叶的苦涩感均衡，鲜爽度好，茶叶品质相对最佳。7~8月夏季气温最高时，茶多酚含量达到最高峰，氨基酸含量达到最低点，此时茶叶的口感苦涩，鲜爽度较差。这是因为，茶多酚是茶叶涩味的主要来源，氨基酸是茶叶鲜味的主要因素。茶树在适宜温度范围内生长发育正常，利于茶叶中氨基酸、多酚类等物质的形成和积累，对茶叶品质特别是滋味成分的形成有利。因此，在茶叶鲜叶原料内含物质比例最佳时采制茶叶品质最佳。茶友们在收茶是一定要选择该类茶叶最合“农时”的茶品，才能够买到最佳口感的茶品。
三、地
地，指茶叶的产地。正宗产地才会有历史名茶的地道的味道。产地正宗茶才会正宗。这是因为不同的茶叶产区，气候、海拔、水土、自然生态环境各有不同，因此会产生特征鲜明的地域香、地域味、地域韵，即茶叶的产区特征。茶叶的产区特征是地方历史名茶成名的根源之一和魅力。例如：杭州西湖一级产区原料的龙井茶在经过传统手工炒制后可以具有优雅的兰花香和豆花香、正岩产区的武夷岩茶才具备明确而醇厚的“岩韵”、 桐木关正山小种红茶具备独有的香甜味和高耐泡度等等。可以说，只有选到了正宗产地的茶品才能真正感受到地方名茶的魅力。
四、艺
艺，指茶叶的制作工艺。传统工艺造就经典茶香与茶味味。恰当的制作工艺制作出精品好茶的决定性因素。
中国的地方历史名茶都有着独到的传统加工工艺。以江浙绿茶为例，西湖龙井茶炒制分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆和收灰等特有工艺流程，在炒茶时有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"。同为传统历史名茶的苏州洞庭碧螺春则采制技艺高超，采摘有三大特点：摘得早、采得嫩、拣得净，主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干；炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。同为炒青绿茶，龙井和碧螺春迥然不同的采制工艺造就两者截然不同的口感特征，形成了地方名茶的品质魅力。
相同原料情况下，茶叶的加工工艺水平决定了茶叶的品质。以普洱茶为例，毛茶在炒制过程中炒的过干、炒制过重就会在新茶阶段产生“干香”并去除青涩味，新茶会相对好喝，但是这样会杀死茶叶中的酶等有益活性物质，透支普洱茶后期转化的空间，不利于老茶后发酵品质的提升。
目前市场上流行轻火高香的武夷岩茶，许多天价岩茶都是采用轻火工艺制成。武夷岩茶焙茶工艺讲究“文火慢炖”，将茶叶焙透，以火调香。近几年的一些轻火岩茶为了迎合市场需求，制作高香茶，突出“山场气息”，焙茶时已经不再采用传统工艺，焙火不透，茶叶在一年甚至几个月内不喝就会返青、变质，并且大量饮用会对部分肠胃不佳的茶友产生一定的刺激性，脱离了武夷岩茶的传统与核心价值。这类“新工艺”岩茶并不能代表武夷岩茶的真正品质与特征。传统武夷岩茶必须要能体现出“岩骨花香”的岩韵，具有“香、甘、清、活”魅力，是有益身心健康的保健茶。因此，茶友们在选新茶时一定要选择工艺精良的茶品。
各位茶友，以个人的经验，春茶季收新茶，只要遵循选择最佳时间、最佳天气、正宗产地、工艺得当四个基本原则，基本上就可以选到正宗的好茶。在文章的最后，老杨提醒各位茶友，面对提前上市的茶叶，一定要多加分辨。茶叶并不是越早上市的越好，往往是早于正常采茶时间售卖的茶品越有可能是其它产区原料制作的“仿冒茶”，遵守农时收茶一定不会错。
（声明：本文为作者苏州老杨的个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。）
老杨（VX：CRLYSC）才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。 https://t.cn/A65AURbN
“春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。兰指翻飞随蝶舞，采来云雾压千筐”，春风吹绿了神州大地，又到了每年新茶采制和选购的春茶季。3月中旬，杭州西湖的龙井茶、苏州的洞庭碧螺春茶等历史名茶开始逐步上市，茶友们又开始奔跑在各大茶山忙着选购新茶。
以老杨的经验，对于萌新茶友和初级爱好者来说，盲目跟风上山收茶，可能并不一定会收到高性价比的正宗好茶。选购新茶的时候需要注意哪些事项？我总结出了“四件小事儿”：
天、时、地、艺。弄懂了这四个因素，再去选购新茶，保准不吃亏。下面，我就和大家分享一下。
一、天
天，指茶叶采摘制作的天气。好天出好茶。天气对茶叶品质的影响非常大。只有适合的气候条件下，茶叶的品质才能达到最佳。气候条件既包括产茶季整体的降水、日照、湿度、温度等；也包括采制当天的气候条件，是晴天还是雨天等。
自从2008年云南遭遇大旱开始，茶圈中就流行一种说法：“干旱天气时云南普洱茶的品口感更浓、质更高”。甚至在云南出现干旱天气的年份，借此噱头爆炒普洱茶价格。2020年春，云南茶叶主要产区再次遭遇大规模严重干旱，西双版纳等主产区古树茶大规模减产，部分山寨古树茶产量腰斩。茶圈中又出现了干旱出好茶的流言。对于这种流言，老杨也曾经深信不疑，但是去年春茶季寻茶的过程中却深刻体会到流言未必可信。2020年春季，老杨品鉴了云南20多个山寨30个品种的生茶新茶，其中包括：班章片区、易武片区、勐宋片区、冰岛片区、南糯山片区等多个知名片区。普遍而言，去年的古树茶苦涩滋味较前几年重。部分山寨的古树茶涩感强不易化，在舌面上有明显的刺麻感，品饮感受不佳，茶叶品质不及气候正常的年份。有茶商说干旱天气造成的茶叶涩感、刺麻感可以通过陈化而消除，3月初我拿出了去年一款易武产区古树茶再次品饮，发现刺麻感依旧存在，茶叶品质并未因为仓储转化而优化。最近在与几个茶山上的朋友、资深茶友交流时，我们得出了一致的结论：茶叶只有在风调雨顺的年景，品质才最好。
大多数品种的茶在晴天采制品质普遍好于阴雨天采制。例如：西湖龙井茶、苏州碧螺春茶、福鼎白茶、云南普洱生茶等。雨天采摘的鲜叶原料含水量大，空气中湿度大，没有阳光， 不是最佳的制茶时间，鲜叶原料在萎凋和发酵时难度增加，做出好茶的难度也会增加，容易出现萎凋不到位、发酵不当等问题，不容易出好茶。针对福建白茶、云南普洱茶而言，在加工过程中需要进行日晒干燥才能形成都有的品质特征，阴雨天气制成的普洱茶和白茶需要在晒房长时间“闷干”或用机器烘干，缺乏“太阳味”，因此在品质上普遍不及晴天制成的茶品。因此，有经验的茶友一般不会收雨水天采制的茶品。
二、时
时，指茶叶采摘制作的时间节点。中国人在种植农作物时非常讲究“农时”，顺应农作物的生长规律，总结出十二节气，依照“节气”进行农事活动，保证农作物产量和品质，。在茶叶的生产种植方面也是这样。在经过千百年的采制经验总结之后，形成多数茶叶春季第一批茶品品质最好的共识，形成了以春茶为贵、新茶为贵的风气。于是便出现了明前头采龙井、明前碧螺春、头采白毫银针、头春普洱茶等名茶。
从茶叶科学上分析，茶叶品质的变化主要因为茶叶鲜叶原料内部化学成分会随着气温的变化而变化产生的。其中，鲜叶原料中茶多酚含量是随着气温的增高而增加，氨基酸的含量则是随着气温的增高而减少。春季气温较低时，茶多酚含量相对适中，氨基酸含量较高，茶叶的苦涩感均衡，鲜爽度好，茶叶品质相对最佳。7~8月夏季气温最高时，茶多酚含量达到最高峰，氨基酸含量达到最低点，此时茶叶的口感苦涩，鲜爽度较差。这是因为，茶多酚是茶叶涩味的主要来源，氨基酸是茶叶鲜味的主要因素。茶树在适宜温度范围内生长发育正常，利于茶叶中氨基酸、多酚类等物质的形成和积累，对茶叶品质特别是滋味成分的形成有利。因此，在茶叶鲜叶原料内含物质比例最佳时采制茶叶品质最佳。茶友们在收茶是一定要选择该类茶叶最合“农时”的茶品，才能够买到最佳口感的茶品。
三、地
地，指茶叶的产地。正宗产地才会有历史名茶的地道的味道。产地正宗茶才会正宗。这是因为不同的茶叶产区，气候、海拔、水土、自然生态环境各有不同，因此会产生特征鲜明的地域香、地域味、地域韵，即茶叶的产区特征。茶叶的产区特征是地方历史名茶成名的根源之一和魅力。例如：杭州西湖一级产区原料的龙井茶在经过传统手工炒制后可以具有优雅的兰花香和豆花香、正岩产区的武夷岩茶才具备明确而醇厚的“岩韵”、 桐木关正山小种红茶具备独有的香甜味和高耐泡度等等。可以说，只有选到了正宗产地的茶品才能真正感受到地方名茶的魅力。
四、艺
艺，指茶叶的制作工艺。传统工艺造就经典茶香与茶味味。恰当的制作工艺制作出精品好茶的决定性因素。
中国的地方历史名茶都有着独到的传统加工工艺。以江浙绿茶为例，西湖龙井茶炒制分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆和收灰等特有工艺流程，在炒茶时有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"。同为传统历史名茶的苏州洞庭碧螺春则采制技艺高超，采摘有三大特点：摘得早、采得嫩、拣得净，主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干；炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。同为炒青绿茶，龙井和碧螺春迥然不同的采制工艺造就两者截然不同的口感特征，形成了地方名茶的品质魅力。
相同原料情况下，茶叶的加工工艺水平决定了茶叶的品质。以普洱茶为例，毛茶在炒制过程中炒的过干、炒制过重就会在新茶阶段产生“干香”并去除青涩味，新茶会相对好喝，但是这样会杀死茶叶中的酶等有益活性物质，透支普洱茶后期转化的空间，不利于老茶后发酵品质的提升。
目前市场上流行轻火高香的武夷岩茶，许多天价岩茶都是采用轻火工艺制成。武夷岩茶焙茶工艺讲究“文火慢炖”，将茶叶焙透，以火调香。近几年的一些轻火岩茶为了迎合市场需求，制作高香茶，突出“山场气息”，焙茶时已经不再采用传统工艺，焙火不透，茶叶在一年甚至几个月内不喝就会返青、变质，并且大量饮用会对部分肠胃不佳的茶友产生一定的刺激性，脱离了武夷岩茶的传统与核心价值。这类“新工艺”岩茶并不能代表武夷岩茶的真正品质与特征。传统武夷岩茶必须要能体现出“岩骨花香”的岩韵，具有“香、甘、清、活”魅力，是有益身心健康的保健茶。因此，茶友们在选新茶时一定要选择工艺精良的茶品。
各位茶友，以个人的经验，春茶季收新茶，只要遵循选择最佳时间、最佳天气、正宗产地、工艺得当四个基本原则，基本上就可以选到正宗的好茶。在文章的最后，老杨提醒各位茶友，面对提前上市的茶叶，一定要多加分辨。茶叶并不是越早上市的越好，往往是早于正常采茶时间售卖的茶品越有可能是其它产区原料制作的“仿冒茶”，遵守农时收茶一定不会错。
（声明：本文为作者苏州老杨的个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。）
老杨（VX：CRLYSC）才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。 https://t.cn/A65AURbN
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