#快手家常菜##厨艺教程#
【家常卤菜】
主要食材：鸭胗，千张，白干，卤汤
具体做法：
鸭胗洗干净之后，放到锅里，加生姜片，料酒烧开之后再用清水冲洗干净。
准备一个大锅，倒入老卤（我家里有自己之前卤菜的老卤），没有的就自己调卤汁，家里有什么卤料就加一些，或者买那些现成的卤料包也是可以的。卤汤烧开之后把清理干净的鸭胗先倒进去卤着。
千张卷起来，外面用细线给缠绕一下，这样方便卤制。白干可以对半切，这样更容易入味，也可以在表层改花刀的。我主要是真的不太会花刀这个技术来着。
把千张卷和白干一起放到卤汤里。再大火烧开，烧开之后转小火卤制40分钟左右即可。
卤好之后主要就是等着入味了。不急着吃的话，建议一定要泡制一夜，这样就很入味了。
吃之前可以准备一些配料，我一般会用到大蒜，香菜。
鸭胗切成薄片，放到大碗里面，把大蒜和香菜都倒进去，再加一点卤汁拌均匀即可食用。
千张和白干也是切好，加大蒜香菜一点儿汤汁拌均匀食用。
因为家里的小朋友不能吃辣的，我跟宝爸自己会调一下辣的酱汁配着吃。这个季节，配着吃也是非常舒服的。天凉的话可以加热一下，也是非常香的。

我不允许你们没吃过这个面! ！！
[心][心]画面 麻酱宽面……
由于我不太能吃辣，所以常吃的就是麻酱味

吃面步骤:
1️⃣冷水下面，水开煮软就捞出来，
喜欢软一点的可以多煮一会儿~
2️⃣把调味料一股脑倒进去，
3️⃣搅拌均匀开吃!是不是非常方便简单

面皮是Q弹的!麻酱味特别特别香，不吃辣的朋友也不用担心，这个口味一点儿也不辣，麻酱味浓郁，更适合北方的口味。
✅有条件的加些香菜/香肠可能更香
#画面##快煮面##年货#

#快手家常菜##我的美食日记#
鸡腿烧千张结。记忆里的千张结非常好吃，大概是因为是家里自己种的黄豆，真材实料的原因吧，总之现在吃到的怎么都没有之前在老家吃的那种味道了。不过，很多食材都一样，如今怎么吃都没有在老家买的味道好吃了。
尖椒炒鸡胗。之前我炒的是鸭胗有朋友说自己炒出来咬不动，呃。好吧，可能我们对食材的标准不一样吧。那么这次我就用鸡胗来炒一次吧。两种本质上其实一样，大概不一样的地方，就是鸡胗更适合爆炒，而鸭胗适合卤制吧。具体做法是一样的，有需要的可以首页自己找。
买了一条鳊鱼红烧了一下，其实主要也是试一下自己新买的不粘锅，恩，果然新的还是很好用的，真的不破皮呢。
入秋了，贴秋膘了，虽然说身上的肉够了，还是再吃点好的吧！
丝瓜炒鸡蛋。我其实真的一直是喜欢用丝瓜来烧汤，不过宝爸倒是更喜欢丝瓜炒鸡蛋。好吧，反正做法都差不多啦，丝瓜去皮切滚刀。鸡蛋加清水打散，热锅热油，倒入鸡蛋液等凝固之后再用筷子划拉成块盛起来。再起油锅，放到丝瓜翻炒至变软出水，倒入鸡蛋块翻炒均匀，加盐提味，出锅装盘即可。
蒜泥青椒。这菜真的太下饭了。虽然减肥这种事情还是要时刻提醒自己的。就这样简单的炒了一个蒜泥青椒，结果……失算了，青椒切段，起油锅下青椒炒一下，然后把之前用蚝油，生抽，糖，醋，盐清水调制的酱汁倒进去，烧至收汁。所以，关于减肥还是吃饱了再说吧，没有力气也减不动对吧。
鸡丁炒土豆。鸡胸肉切成丁之后加生抽，糖，蚝油，盐，油，抓均匀腌制半个小时。土豆去皮切丁放到清水里多冲洗几遍去淀粉。起油锅，倒入鸡丁翻炒至变色，倒入土豆炒一会儿之后，倒入重量的开水，焖烧一会准备收汁，不需要再加盐了，装盘之后撒上一点儿香菜或者香葱都是可以的。不喜欢就不需要加了。