#新疆的店名有多好记#其实,新疆美食的名字也同样好记,因为它们都很有趣。
比如新疆的首席凉菜皮辣红,番茄、青椒、洋葱切丝凉拌,洋葱丝刺鼻的辛辣味在口腔里盘旋不散,青椒丝滞涩的口感让人不悦,但是好在有酸爽清新的番茄丝在其中斡旋调和,既解了洋葱的辛辣,又缓和了青椒的口感。
香辣味浓的大块鸡肉,被炖至软烂,配上酥嫩金黄的洋芋块,佐以色彩鲜艳的青红椒,浓油赤酱的粘稠汤汁下,二指宽的皮带面是整盘菜的关键。一份大盘鸡,集肉、菜、主食为一体,一盘就是一桌。
还有新疆人离不开的馕,素馕、肉馕、烤馕、馕包肉、炒馕、西瓜泡馕……馕的吃法,被发挥到极致。入夜的烧烤摊,也少不了馕的身影。
馕包肉,是南疆维吾尔族的一道美食。汤汁的丰富口感,和食材的多元,是馕包肉的精彩之处。
连骨羊肉剁成小块,炖煮后加入土豆、胡萝卜块,煨成极具层次感的鲜味汤汁。上桌前,整个的馕,切成小块铺在盘子底部,炖肉、萝卜、土豆盖浇其上。剩余的汤汁是整道菜的精华,淋在菜上,被盘底的馕尽数吸收。比起羊肉,馕的味道倒要更胜一筹。
名字朴实有趣,分量大的出奇,这就是新疆美食的魅力。
#风物茶话会#你还知道哪些名字好记的美食?
图/图虫·创意,视觉中国
比如新疆的首席凉菜皮辣红,番茄、青椒、洋葱切丝凉拌,洋葱丝刺鼻的辛辣味在口腔里盘旋不散,青椒丝滞涩的口感让人不悦,但是好在有酸爽清新的番茄丝在其中斡旋调和,既解了洋葱的辛辣,又缓和了青椒的口感。
香辣味浓的大块鸡肉,被炖至软烂,配上酥嫩金黄的洋芋块,佐以色彩鲜艳的青红椒,浓油赤酱的粘稠汤汁下,二指宽的皮带面是整盘菜的关键。一份大盘鸡,集肉、菜、主食为一体,一盘就是一桌。
还有新疆人离不开的馕,素馕、肉馕、烤馕、馕包肉、炒馕、西瓜泡馕……馕的吃法,被发挥到极致。入夜的烧烤摊,也少不了馕的身影。
馕包肉,是南疆维吾尔族的一道美食。汤汁的丰富口感,和食材的多元,是馕包肉的精彩之处。
连骨羊肉剁成小块,炖煮后加入土豆、胡萝卜块,煨成极具层次感的鲜味汤汁。上桌前,整个的馕,切成小块铺在盘子底部,炖肉、萝卜、土豆盖浇其上。剩余的汤汁是整道菜的精华,淋在菜上,被盘底的馕尽数吸收。比起羊肉,馕的味道倒要更胜一筹。
名字朴实有趣,分量大的出奇,这就是新疆美食的魅力。
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图/图虫·创意,视觉中国
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