【健康养生】2种绿叶菜，是出汗后的“身体修复剂”！还有4种比牛奶补钙，汗多、缺钙必吃

想要拥抱健康，生活少不了点绿。划重点：不是头顶带点绿的绿，而是绿叶菜的绿。

时值6月，热气蒸腾，比起油腻腻的肉食，绿油油的叶菜，解腻之余，仿佛也给暑天带来一丝清凉。

但夏季的绿叶菜那么多，吃些什么好呢？怎么吃才能发挥其最大功效呢？别急，马上就给大家安排。
2种绿叶菜，是出汗后的“身体修复剂”

夏季天热出汗多，人体的电解质及微量元素（如钾、钠等）容易紊乱和流失，从而出现倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等不适。

想要避免不适，除了不做会大汗淋漓的事情，如剧烈运动、晒太阳等，也可以多吃以下2种绿叶菜，能为出汗后的身体提供营养补给。

菠菜：护眼控血糖

菠菜含有较多的蛋白质、维生素和矿物质（每100克菠菜，钾元素高达311毫克），夏天吃点，利于钾元素的补充。

夏天太阳光照射强，眼睛易受伤害。而菠菜本身含有的叶黄素，这是一种能保护皮肤和眼睛免受烈日危害的抗氧化剂，多吃菠菜等于给眼睛戴了一副太阳镜。

另外，菠菜含有一种类胰岛素物质，这对控制血糖、维持血糖稳定有帮助。

★菠菜+豆腐=结石？

菠菜中的草酸确实与结石的形成有关，但关键还要看“原料”是否充足、比例是否合适。

菠菜中的草酸在烹饪加热过程中会大量减少，科学实验显示，菠菜在开水中焯60秒，即可去除80%的草酸。所以，菠菜配豆腐，并不会增加患结石的概率，可以放心进食。

注意，焯水建议盖上锅盖，尽量避免与空气接触过久或加热太长时间，减少营养流失。

养生食谱：菠菜猪血汤

做法：取500克新鲜菠菜，洗净切段，250克猪血切成小方块。猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜（先用开水烫一下）一起煮汤；熟后稍加调味即可。

功效：润肠通便，补血止血。

注意：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人应少吃猪血；患有上消化道出血者忌食猪血。

空心菜：润肠排便

空心菜中含有丰富的钾元素，每100g的空心菜含钾243毫克，常吃能补钾，还能促进钾钠平衡，特别适合夏天食用。

此外，空心菜的热量和脂肪含量都比较低，且富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，既促进了排便，还有利于预防肥胖。

做法：空心菜洗净，大蒜切末。锅内倒油，加入蒜末炒出香味，然后加入空心菜大火翻炒至熟，加盐、生抽调味即可。

还有4种，比牛奶还补钙

说到补钙，很多人会想到牛奶、豆制品。但其实，生活中不少绿叶菜堪称“天然钙片”，比牛奶还补钙。

苋菜：六月苋，当鸡蛋

民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

作为一种深色蔬菜，苋菜所含的维生素、β胡萝卜素、矿物质等都比浅色蔬菜更为丰富。

以矿物质为例，苋菜含有的钙、铁、钾等相当丰富，其中钙含量甚至超过牛奶（每100克牛奶的钙含量约为104毫克，绿苋菜为187毫克，红苋菜为178毫克）。

★烹制苋菜，先焯水

苋菜草酸含量多，会影响钙吸收，还会与钙形成结石，建议烹饪前先焯水。
养生食谱：凉拌苋菜

做法：苋菜焯水后，捞出用凉开水过凉，蒜末、葱花、香油、红油、生抽、盐混合调汁，倒入沥干水分的苋菜，拌匀后撒上芝麻即可。

注意：苋菜偏寒凉，脾胃虚寒、腹泻的人要少吃，孕妇禁吃。此外，苋菜可致植物日光性皮炎，吃苋菜后要注意避免日光暴晒。

芥菜：钙吸收率媲美牛奶

芥菜，又称雪里红、雪菜。有研究显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，且芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。

养生食谱：豆腐火腿芥菜汤

做法：取100克豆腐切块，与50克火腿丝微煸炒，加入高汤1000克，生姜10克煮沸，起锅前加入芥菜30克、胡椒粉、香菜末若干，调味后即可食用。

芥蓝：补钙还防癌

还有一种“芥”姓菜，其钙含量也很高，那便是芥蓝，每100克的芥蓝含128毫克的钙。

此外，十字花科蔬菜本身含有防癌作用的硫甙类物质，而这其中，甘蓝的硫甙类物质含量最高，连颇受大家追捧的西蓝花也排其后，防癌不妨常吃芥蓝。

★芥蓝、菜心，傻傻分不清？

提到芥蓝，很多人会分不清它与菜心的区别。

其实，芥蓝是甘蓝的一个变种，而菜心则是小白菜食用花茎与嫩叶的变种。一般芥蓝的花为白色，吃起来口感脆爽；而菜心的花黄色，吃着鲜嫩多汁。

养生食谱：蚝油芥蓝

做法：将芥蓝洗净后，入水放盐焯烫5~6分钟，用筷子夹出后，淋上耗油即可。

木耳菜：含钙高，强身健体

木耳菜，因其口感与木耳相似而得名。

木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高（每100克木耳菜含166毫克钙），具有健脑、强身、健体等作用。

而且，由于木耳菜含有的黏液，无论是炒食还是做汤，均清香爽滑可口。

养生食谱：木耳菜豆腐汤

做法：锅热倒少许油，加入葱姜丝炒香后，倒入高汤和适量开水烧开，加入豆腐、盐等调味料稍煮2分钟，最后加入木耳菜，加香油出锅。

说了那么多钙含量高的蔬菜，有人担心记不住，别慌，小编都给大家汇总好了——

这个夏天，一起来吃绿叶菜吧~

#养生[超话]# 10种食物帮助上班族缓解疲劳
1、甜椒
甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。
甜椒还可以解热、镇痛、防癌、增加食欲、且消化、降脂、减肥。不仅如此，甜椒还含有β胡萝卜素，是一种强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。
2、芒果
芒果为热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
芒果在健康饮食中占据中很大的地位。因为芒果中含有丰富的胡萝卜素类的成分，而这些成分都是非常强劲的抗氧化成分。
至于抗氧化食物的功效，相信很多上班族应该都非常了解了。抗氧化食物不仅能够帮助女性抗衰老，对于人体的健康也非常的有益。此外，芒果丰富的纤维有助消化。其中大部份是可溶性纤维，它能降低胆固醇，保护心脏。
3、杏仁
杏仁是坚果类食物中的翘楚，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。
杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;此外，杏仁的维生素E含量也是坚果中高的，E能强化细胞膜，抑制体内的氧化物质，帮助人体对抗高血压与心脏病。
丰富的钙与镁，则能建造好骨本。杏仁不只香甜，还是个开心果，因为它丰富的B2与烟碱酸能适时地纾缓情绪。长时间紧张工作的上班族可以多吃点杏仁。
4、大蒜
根据考究，古代埃及建造金字塔的奴隶个个身强力壮，因他们每天都会分到几片蒜头，所以才能充满活力。
现代的研究资料则显示，大蒜中特殊的蒜素(allicin)能降低胆固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板贴到血管壁上，造成动脉硬化，是保护心脏的好食物。
此外，这个超级大明星还含有类胡萝卜素成分，它能预防癌细胞的生成。研究中心发现，经常吃大蒜的人得到肠癌的机率比一般人少了30%。
5、西红柿
西红柿是餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。
西红柿中含维生素C，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。
西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。
不仅如此，西红柿中的番茄红素，具有很高的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果。
6、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜中还含有维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。
我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
不仅如此，菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助上班族从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
7、姜
姜是种重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可以将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口。
生姜中的姜辣素进入体后有特别强的对付氧自由基的本领，一定程度上有抗衰老的功效。姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。
8、马铃薯
马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。
马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素C ，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。
生活在气候干燥地区的人多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘，还可以养护脾胃，益气润肠。马铃薯还可以美容，把马铃薯片贴在眼睛上，可以减轻眼袋，对细小的皱纹也有作用。据说将马铃薯的汁涂在指甲上，能够使指甲更细腻、光洁。
9、蘑菇
蘑菇营养丰富，其中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。
重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。但热量很低，常吃也不会发胖。对上班族减肥十分有益。
且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。
10、鸡蛋
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。因此，每天用脑比较多的上班族，可以适量的吃些鸡蛋，补充一下脑力。

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