#清茶日常穿搭记录#
时间过的飞快,童年的记忆都在眼前,以为自己还是小朋友或者小年轻,现实却给了你狠狠一巴掌!
昨天接到电话大姨父突然过世了,很震惊很意外,觉得温和善良的大姨父还很年轻,觉得寒署假经常去姨父家蹦哒就在昨天,问过才知道姨父已经八十五岁了。
唉,几十年就这样一晃而过了! https://t.cn/RyhpNfH
时间过的飞快,童年的记忆都在眼前,以为自己还是小朋友或者小年轻,现实却给了你狠狠一巴掌!
昨天接到电话大姨父突然过世了,很震惊很意外,觉得温和善良的大姨父还很年轻,觉得寒署假经常去姨父家蹦哒就在昨天,问过才知道姨父已经八十五岁了。
唉,几十年就这样一晃而过了! https://t.cn/RyhpNfH
最近大丫头总叫我放署假领点手工给她做,我说:好呀!那做的钱全给你了!大丫头说:好,我给点爸爸!家长听了好欣慰,接着小丫頭也说署假要做手工赚钱给她爸爸!我就奇怪了为啥不是赚钱给我呀?我就问两丫头:赚了钱为什么要给爸爸?两丫頭异口同声:因为爸爸要在十里东岸买房,要好多钱,压力大,我们帮爸爸分担一点!家长听哈哈哈大笑:哈哈哈我闺女长大了,懂得替爸爸分担了!
#文人食话#【北平通:北平的酒】作者:金受申
一四七画报>1946年 第4卷 第4期
作了多少年的北平通,还没有接过恫吓信,此次谈戒烟药的秘密,竟有人以为揭穿了他们的秘密,而加以警告,我郑重来说:那篇文字的披露,以后所写或者尚有过之而无不及,再则此时我们是极民主的国家,没有那时日本宪兵队灌凉水的可怕了,因囗我作文章向例是署真名的,长袖善舞的先生们,可以休矣。
谈北平的酒,可以分若干方面,酒的风趣,北平各种饮酒所在,有的已然谈过,至于砸浆兑水,其他材料,还没谈过,本文从这方面作起。北平在清代以前旧制,是离城四十里以内,不许开烧锅,所以北平所需烧酒,全是由四面八方运来,因之就分了东路,南路,北路之名,不过卖酒的总要都写“南路烧酒”,实在那路酒不兑水,也是高酒的。东路酒如通县西集镇惠泉烧锅的酒,并不在南路龙泉烧锅的酒之下,可见南路烧酒四个字,只是市招名词而已。以前北平运来各路的酒,全总集于崇文门外大街十家酒店之内,酒店领有崇文门税关所发的“酒帖”,所以称为官酒店,全城卖酒的大小上号,皆由官酒店囗买,官酒店只作批发营业,并不零售,官酒店批卖的酒,应给购酒者批单为凭,称之为“官酒”,囗之不由官酒店批买的酒,称之为“私酒”。私酒价格较廉,没有佣钱,而且直囗由烧锅运来,酒质较醇,所以酒商全愿意用私酒。私酒既称为私,当然违法,私酒私盐之违法否?过去仁人君子,曾囗不少文字讨论,大意是以劳力逐什一之利,与窃国者不同,但从不过税收机关的严缉重办。运私酒的人,称之为“背私酒的”简称为“背子”,背子有男有女,由烧锅运私酒,皆以猪尿泡盛贮,系与腰间胯下,差不多背子皆为夜间走路,进城时有时还须囗间囗囗墙,所得辛苦钱也并非容易,以前缉捕私酒,系由囗关税丁办囗,后来改归烟酒公卖句,再改为印花烟酒税局,七七事变厚囗并统税局,设立印花烟酒税囗,胜利后印花税归囗囗税局,烟酒税囗归货物税局。以前背私酒的,虽然夜间走路,躲避囗囗,但也要对缉私人员进奉月例节礼,不过每月也需自行投到几囗以囗缉私人员往上交代公事。北平以前官酒,只有官酒店批售,近年才有各地烧锅再北平城内设立分销处,起始的为清河镇同泉涌烧锅,设立分销处于德胜门内大街,龙泉烧锅设分销处囗永定门外关厢,后来各地烧锅纷纷成立了分销处,不但夺了官酒店的买卖,因为也带卖瓶酒且囗零沽,酒徒囗于烧锅“净疏”,“二锅头”之名,全愿意到烧锅分销处去买酒,因之也夺了不少酒缸酒舍的营业。殊不知流出来的二锅头(制酒第一次流出的为囗气,第二次流出的方为囗酒,所囗称为二锅头),虽然为纯酒,但酒精之中,已囗了清水,除非由上面接取,才为纯酒。出了烧锅,就是有了水的酒了,不过仍是极佳的好酒,以后再经酒店,而至酒缸囗,一层一层的囗水,我们喝到口中,有几许纯酒呢?勿怪烧锅取名都从“泉“字上找了,总而跟龙王爷搭交情而已。烧锅离着城近,对于运囗食,运造成了的酒,省钱省力很多,不过以前制度如此,是没办法的,民国二十九粘春天,由伪囗务总署联合统税局人员,打算囗一批买卖,囗出风来,可以批准城郊开烧锅,于是纷纷呈报,一共呈报了三十二家,刚要批准三四家,便被远路烧锅囗得了信,以为果然如此,则远路烧锅营业便须停毕,于是上呈文囗制止批准城郊设立烧锅,以免又运动主管官吏,才囗消原议。近年不但城内设立了烧锅分销处,从去年胜利之后,更有北路昌平县的酒商,两人担了一篓酒,下街叫卖,大吆喝其”干烧酒,高粱烧酒“,可以零斤囗售,因此私酒渐趋于消灭之途了。
酒的好坏,自然以兑水为原则,水兑多的,不但酒薄,而且有味苦的现象,水兑的少,则味不苦而甜。近年白干酒味道不纯的缘故,一方面是兑水,大原因还是高粮缺少,用杂粮来烧酿,也有玉米在内,所以味道不如从前。前几年北平市府,把各种物品,全定了官价,酒价自不能例外,大酒缸只卖一种酒(山西人囗的大酒缸,和北平三处站着喝的酒缸,全卖一种酒)接着官价,自然不够本钱,更不用说嬴利了,所以只好多兑水,那里还去找好酒去?因此越是小酒馆越有好酒,小酒铺可以卖几种酒,生人只卖官价的酒,熟人可以卖高酒。那时酒囗的不可囗议,有人说是:昔日酒里兑水,今日水里兑酒,还有一共笑话,有人到酒铺喝酒,觉得没有酒味,一问夥计,才知坛中完全是水,还没往里兑酒呢——因为酒里兑水的太多了,味道自然要薄,为防止味薄,自然要羼假,以前是羼鸽子粪,或囗囗石在酒内一划,酒便有了一股暴力。 (未完)
一四七画报>1946年 第4卷 第4期
作了多少年的北平通,还没有接过恫吓信,此次谈戒烟药的秘密,竟有人以为揭穿了他们的秘密,而加以警告,我郑重来说:那篇文字的披露,以后所写或者尚有过之而无不及,再则此时我们是极民主的国家,没有那时日本宪兵队灌凉水的可怕了,因囗我作文章向例是署真名的,长袖善舞的先生们,可以休矣。
谈北平的酒,可以分若干方面,酒的风趣,北平各种饮酒所在,有的已然谈过,至于砸浆兑水,其他材料,还没谈过,本文从这方面作起。北平在清代以前旧制,是离城四十里以内,不许开烧锅,所以北平所需烧酒,全是由四面八方运来,因之就分了东路,南路,北路之名,不过卖酒的总要都写“南路烧酒”,实在那路酒不兑水,也是高酒的。东路酒如通县西集镇惠泉烧锅的酒,并不在南路龙泉烧锅的酒之下,可见南路烧酒四个字,只是市招名词而已。以前北平运来各路的酒,全总集于崇文门外大街十家酒店之内,酒店领有崇文门税关所发的“酒帖”,所以称为官酒店,全城卖酒的大小上号,皆由官酒店囗买,官酒店只作批发营业,并不零售,官酒店批卖的酒,应给购酒者批单为凭,称之为“官酒”,囗之不由官酒店批买的酒,称之为“私酒”。私酒价格较廉,没有佣钱,而且直囗由烧锅运来,酒质较醇,所以酒商全愿意用私酒。私酒既称为私,当然违法,私酒私盐之违法否?过去仁人君子,曾囗不少文字讨论,大意是以劳力逐什一之利,与窃国者不同,但从不过税收机关的严缉重办。运私酒的人,称之为“背私酒的”简称为“背子”,背子有男有女,由烧锅运私酒,皆以猪尿泡盛贮,系与腰间胯下,差不多背子皆为夜间走路,进城时有时还须囗间囗囗墙,所得辛苦钱也并非容易,以前缉捕私酒,系由囗关税丁办囗,后来改归烟酒公卖句,再改为印花烟酒税局,七七事变厚囗并统税局,设立印花烟酒税囗,胜利后印花税归囗囗税局,烟酒税囗归货物税局。以前背私酒的,虽然夜间走路,躲避囗囗,但也要对缉私人员进奉月例节礼,不过每月也需自行投到几囗以囗缉私人员往上交代公事。北平以前官酒,只有官酒店批售,近年才有各地烧锅再北平城内设立分销处,起始的为清河镇同泉涌烧锅,设立分销处于德胜门内大街,龙泉烧锅设分销处囗永定门外关厢,后来各地烧锅纷纷成立了分销处,不但夺了官酒店的买卖,因为也带卖瓶酒且囗零沽,酒徒囗于烧锅“净疏”,“二锅头”之名,全愿意到烧锅分销处去买酒,因之也夺了不少酒缸酒舍的营业。殊不知流出来的二锅头(制酒第一次流出的为囗气,第二次流出的方为囗酒,所囗称为二锅头),虽然为纯酒,但酒精之中,已囗了清水,除非由上面接取,才为纯酒。出了烧锅,就是有了水的酒了,不过仍是极佳的好酒,以后再经酒店,而至酒缸囗,一层一层的囗水,我们喝到口中,有几许纯酒呢?勿怪烧锅取名都从“泉“字上找了,总而跟龙王爷搭交情而已。烧锅离着城近,对于运囗食,运造成了的酒,省钱省力很多,不过以前制度如此,是没办法的,民国二十九粘春天,由伪囗务总署联合统税局人员,打算囗一批买卖,囗出风来,可以批准城郊开烧锅,于是纷纷呈报,一共呈报了三十二家,刚要批准三四家,便被远路烧锅囗得了信,以为果然如此,则远路烧锅营业便须停毕,于是上呈文囗制止批准城郊设立烧锅,以免又运动主管官吏,才囗消原议。近年不但城内设立了烧锅分销处,从去年胜利之后,更有北路昌平县的酒商,两人担了一篓酒,下街叫卖,大吆喝其”干烧酒,高粱烧酒“,可以零斤囗售,因此私酒渐趋于消灭之途了。
酒的好坏,自然以兑水为原则,水兑多的,不但酒薄,而且有味苦的现象,水兑的少,则味不苦而甜。近年白干酒味道不纯的缘故,一方面是兑水,大原因还是高粮缺少,用杂粮来烧酿,也有玉米在内,所以味道不如从前。前几年北平市府,把各种物品,全定了官价,酒价自不能例外,大酒缸只卖一种酒(山西人囗的大酒缸,和北平三处站着喝的酒缸,全卖一种酒)接着官价,自然不够本钱,更不用说嬴利了,所以只好多兑水,那里还去找好酒去?因此越是小酒馆越有好酒,小酒铺可以卖几种酒,生人只卖官价的酒,熟人可以卖高酒。那时酒囗的不可囗议,有人说是:昔日酒里兑水,今日水里兑酒,还有一共笑话,有人到酒铺喝酒,觉得没有酒味,一问夥计,才知坛中完全是水,还没往里兑酒呢——因为酒里兑水的太多了,味道自然要薄,为防止味薄,自然要羼假,以前是羼鸽子粪,或囗囗石在酒内一划,酒便有了一股暴力。 (未完)
✋热门推荐