与妹闲聊，她说起在前两年新疆玩的时候，途径喀什，换乘去伊犁，等车过程中饿了，便去车站门口找吃的，偶然吃到了一家烤包子，个大饱满、肉厚多汁、酥香美味，生平仅见。奈何喀什远隔千里，永州又土僻山荒，虽有几家新疆佬开的烧烤店，却无有烤包子卖，更遑论在喀什偶遇的那种极品烤包子，越是吃不到，越是念念不忘，至今思之馋涎。

听她说得绘声绘色，小嘴直咂，倒叫我忽然想起之前在滁州，托公司同事圆圆的福，吃到的鸭脚包。那是一种类似于溧阳扎肝的腊味，一枚鸭掌，掌中握着鸭胗，鸭胗中裹着鸭心，鸭腿上又有一信鸭舌，以鸭肠捆于腿骨之上，一只鸭子身上最好吃的五件套，集于一身。以清水煮制十几分钟便熟了，先食鸭肠，再吮鸭舌，复嚼鸭胗、鸭心，一大口满足之后，最后再细细地啃食鸭掌，食之鲜香满口、回味微咸返甜、无穷无尽。煮过鸭脚包的汤呈黄灰色，咸香适中，下一把面条进去，无需添加任何辅料，亦成美味，或可连汤一同饮尽矣。此物据说是宣城人民过年过节时的佳品，美则美味，贵亦小贵，从前不可轻得。虽现今物流发达，想吃什么，早不似从前那般艰难，耐那次吃过之后，再无缘品尝。许多朋友说到安徽美食，首先想到臭鳜鱼、徽州臭豆腐、刀板香、什锦砂锅甚至正宗安徽牛肉板面，其实徽风皖月，八百里馔饮山河，十里之内必有佳味，好吃的远不止这些。

又想起前几年独自出门旅行，途径洛阳，为去观瞻龙门石窟，故提前一晚到了景区旁的郭寨村住下。舟车劳顿，一到酒店便睡了，顾不得吃晚餐，夜来腹中饥饿醒来，却是深夜三点多了，摸出酒店外找吃的，然街上了无行人、各店家大门紧闭。不甘心饿着去睡，趁夜风清凉，信步闲走，偶见一小巷口，一架推车、一盏昏灯，乃是一个羊肉炕馍小摊。余大喜，近前求购。但见做馍的大爷不徐不疾，先将一小块乳白色的羊油涂于铁板之上，扇旺炭火，在羊油融化呲啦作响的同时，从一大条发好的面上揪下一个面团，揉捏几下，按成饼状，贴于热锅之上，煎馍时，又从旁边锅中捞出一大块卤制羊肉，切完羊肉撒在馍的表面之上，顺手翻面，复加一块羊油润锅，又撒几许葱花，动作娴熟、行云流水，毫不拖沓，少时，即成。焦香微黄，葱白缀缀，未尝时早已满口生津；接过馍啃一口，脂香、肉香、葱香、馍香，香溢满颊，嚼时险将舌头吞下腹去。我走南闯北也吃过一些美食，若说烧饼、炕馍，此时手中所拿、口中所尝的，至矣，尽矣，谬以复加矣，余浅薄之文字，实不足概括形容其味，惟有亲尝方能知之。后来经过郑州、开封，念其味实在难忘，思之便让人坐立不安，因此我也曾再去品尝各地的羊肉炕馍，耐何那一晚小巷口、昏灯下、夜风中，那位大爷的手艺，再难寻摸。

要说南方人做羊肉，也有做得好的。早年谈一对象，家住长丰集团，我每每下班后，从零陵坐车去其家中相会。因下班时本已天晚，到其家中，往往便过了晚餐时间。其厨艺极佳，相爱时情浓，我每至家中，乃必给我留菜。有一日，留的乃是红烧大鲤鱼、腐竹羊腩煲，尝之，惊为至味。羊肉软烂入味、隐含白寇、草果、桂皮等香料味，但又浓淡得宜、不抢羊肉本味，可见配比之精；锅底的腐竹、油豆腐，因饱蘸汤汁、吸尽羊肉鲜美之味，反比羊肉更好吃，更妙在混杂其间的黄豆芽，于满锅浓香之中，妙笔点睛，既有羊肉的软烂回甘，又有腐竹的香浓适口，骤然吃到几根黄豆芽，又脆嫩弹牙，这个搭配，也不知哪个挖空心思、芻短肠子的想出来的。问之，何人所教？答：我爸。疑南方人何故如此善于烹羊，复问之，祖籍何处？答：河南安阳。闹了半天，原来还是北方人的做法，只不过乃父早年在广州工作，因此厨艺中融汇了南方汤煲之艺，更有多年庖丁心得，复传于以，故得此美味。可惜世事无常，缘尽时，相别即永别，人既不见，谈何重温从前之味？

须臾间，思绪万千，遥思前事，或感慨，或唏嘘。与妹言：有空再同去喀什，尝尝你说的烤包子，何如？妹答曰：都过了这些年了，哪知他那店可还在？还要上班挣钱，不得空。那味道虽好，想想，也就罢了。

也对，或许，有些滋味尝过就好，偶然相遇，惊艳当时，过后留在记忆里不可及的，大概才是最美味的。这世上有多少人与事之所以失望，是在于强求，硬要找寻记忆里的从前，奈何沧海桑田，很多东西，或许早就不是从前那般模样，若过于执着，便会连记忆里的那一点好，也就此渺然无踪。

彭静：愿家门后隐秘的角落暴力不再
新华网 2021-03-08
　　新华社北京3月7日电 题：彭静：愿家门后隐秘的角落暴力不再

　　新华社记者黄垚、周闻韬

　　“遭遇、目睹家庭暴力的未成年人不在少数，我希望能加快家庭教育立法，为他们的健康成长营造良好的家庭氛围。”全国政协委员、重庆静昇律师事务所主任律师彭静再一次带着维护妇女儿童权益的相关提案，走进两会。

　　令她振奋和欣慰的是，保障妇女、儿童、老年人、残疾人合法权益，又一次被写入政府工作报告。

　　今年，反家暴、探索新型生育成本分摊模式、促进妇女平等就业是她关心的话题。53岁的彭静，做律师已经30年，始终精力充沛，被同事称为“不会午休的人”。多年来，她一直为反家暴、维护妇女儿童权益呼吁奔走。

　　这是一个捍卫者执着努力、收获希望的故事。

　　2020年寻常的一天让她记忆深刻。重庆一位已婚4年的女性找到她所在的律所委托办理离婚。委托人将基本材料递来的同时，还将丈夫家暴她后亲笔写下“今后不再犯”的保证书，作为遭遇家暴的证据交给了律师。

　　这让彭静感到欣慰。这些年尽管家暴逐渐脱离家事“束缚”，成为社会关注的热点话题，但在遭遇暴力时主动收集证据并不常见。

　　“发生在家里、家人间的暴力本身就具有隐蔽性，软组织伤、特别是遭受冷暴力受到精神伤害的证据难以采集。”彭静说，自己所在的律所20多年前就成立了婚姻家庭事务部。这些年，包括她在内的律师都极力向来咨询的女性普及报警、去医院验伤等留存证据的方法，“但实际上很多受害者不敢、不愿、不会收集证据”。

　　从1992年接受离婚委托起，家庭暴力就进入了她的视野。当时家暴概念尚未普及，但建立在亲密关系中的暴力通常伴随“不想走到离婚这步”的念头，在原谅、悔恨和愤怒中不断“复发”，给受害者的人身、精神、甚至子女带来持久伤害。

　　“接触的案例中受害者多是女方，同样作为女性，我认为自己有责任用专业优势去帮助她们。”彭静说，多年来，她一直鼓励受害女性勇敢地站出来，一遍一遍告诉她们不能“关上门”把家暴当作“家务事”。

　　2012年，她联合重庆妇联与女律师协会发起成立了“重庆妇女儿童维权律师团”，并出任团长，无偿为需要帮助的妇女儿童提供法治宣传、专业咨询、法律援助等服务。

　　“一开始去村里，很多妇女都特别震惊，原来遭遇家暴是可以去维权的。”彭静说，在探访女子监狱时，里面也有相当一部分是因遭遇家暴“以暴制暴”服刑。“太可惜了，很多女性因为缺乏相关法律意识，错过了原本可以更美好的人生。”

　　近些年随着大家维权意识逐渐提高，在普法时，她也会向妇女讲解遭遇家暴时如何申请人身安全保护令等。2016年3月1日，《中华人民共和国反家庭暴力法》施行。最高人民法院数据显示，从2016年到2020年，全国法院共作出人身安全保护令7918份，呈逐年上升态势。

　　在作为全国政协委员的履职调研中，她发现经济控制、遗弃、语言暴力等容易被忽视的家暴形式也值得关注。

　　今年两会上，彭静翻开“十四五”规划纲要草案，加强家庭建设被单列出来，加大反家庭暴力法实施力度等内容赫然在列。

　　作为专业人士，彭静头脑清晰，也明白接下来的任务并不轻松：“要具体研究如何解决多年来依然存在的家暴认定难、举证难、人身安全保护令执行难等问题，如何建立多部门联动机制提升家暴处理效率，防止暴力再次发生。”

　　除关注夫妻间存在的家暴外，彭静也一直呼吁立法保护遭遇、目睹家暴的未成年人。

　　“还是心疼孩子！”这位干练的律师，终于露出“软肋”。

　　“接触到的案例中，轻微的遭受父母言语暴力，父母互相谩骂或者数落孩子，给孩子造成很大心理压力，重的甚至身体虐待。”她说，家庭教育十分重要，不仅包括父母如何教育孩子，还涉及父母如何处理夫妻矛盾与孩子的关系。孩子不该为父母感情不好“背锅”。

　　家门后隐秘的角落里，暴力时有发生，家庭教育缺失或不当，直接伤害家庭中处于相对弱势的妇女、儿童和老人。2016年，她就将加快家庭教育立法写进提案，建议规范和促进家庭教育，尤其为孤残、留守、单亲等困难儿童家庭优先提供家庭教育救助和服务。而今，“十四五”规划纲要草案再次提出推进家庭教育立法进程。

　　3月7日下午，全国政协妇联界别小组会议上，彭静发表了加快探索新型生育成本分摊模式、促进妇女平等就业的三点建议，希望改善不同女性群体在就业时面临的不公平对待。

　　“‘十四五’规划纲要草案专门提到促进男女平等和妇女全面发展，这让我们看到了希望。”彭静说，“社会应该对男女平等形成共识。家庭暴力的解决不仅需要法律规范、普法维权、社会支持，保障妇女儿童权益、让他们有更好的发展是重要的话语和力量支撑。”

　　“不午休”的彭静现在带着同样精力充沛的年轻律师们，将妇女儿童权益方面的法律知识写成公众号文章，希望帮助互联网上更多人。

　　“希望每扇家门后温情满溢、暴力不再。”彭静说。

（责任编辑：杨奕)

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