经常会有肾友问医生：“怎么吃对肾好？”

其实，在饮食方面，肾友们做好这1点就已经非常厉害了，也就是医生经常会挂在嘴边说的“清淡饮食”，吃得淡一点，是肾病患者控制尿蛋白，预防尿毒症最有帮助的项目之一。

但很多肾友清淡来清淡去，清淡了个寂寞，不吃辣椒，戒掉葱姜蒜，以为不辛辣就是清淡饮食了，忌得很辛苦实际一点用都没有。

清淡饮食，重点根本不在于辣不辣（肾病患者可以吃辣），真正的重点在于淡不淡，吃盐少不少。

下图来自顶级医学杂志NEJM阐述盐与健康的一篇研究，长期高盐饮食，对血管、肾脏、心脏会造成直接伤害。

适当少盐，已经在许多研究中证实，能降低各类慢性肾病患者的尿蛋白水平，有益于延缓肾病进展。

比如，你是1g多尿蛋白，想降到1g以内更安全的范围；0.5g，0.6g尿蛋白，想降到0.3g、0.2g接近正常范围，坚持低盐饮食一段时间，复查看看，可能有你意想不到的效果。

可为什么低盐饮食可以降低尿蛋白呢？主要有2方面。

低盐饮食可以加强对RAAS系统的封锁。慢性肾病，RAAS系统激活是病理损伤的核心，它会强烈收缩肾内血管，导致肾小球内高压。而慢性肾病患者的尿蛋白排泄直接随肾小球内压力变化而变化，低盐饮食可以增强对RAAS系统的阻断作用，从而降低尿蛋白。

低盐饮食可以改善或预防高血压。慢性肾病常伴有血压升高，血压控制得好不好，也关系到尿蛋白。而低盐饮食降压作用也已经得到许多研究证实，尤其是在已经患有高血压的人中，这一作用更明显。因此，低盐通过降低高血压或者预防肾友血压升高，也可以间接对尿蛋白控制产生益处。

那么，问题来了，什么是低盐饮食？低盐饮食该怎么做呢？

低盐≠无盐，盐是身体的必须品，一点盐不吃也是不行的，已有研究发现，极端少盐会对心血管造成不利影响。

低盐饮食的本质上，是需要我们适度「限钠」。「钠」在生活中我们通常以「氯化钠」，也就是食盐的形式摄入，但也别忽略了鸡精、酱油、蚝油等，这些调味料也都含氯化钠。

氯化钠并不全是我们膳食中钠的来源，钠也可以以非氯化物，如碳酸氢钠 （即小苏打）、谷氨酸钠 （味精）这样的形式摄入。

因此，有些人认为的低盐饮食就是等于做饭少放盐的观点其实是不对的。

对我们慢性肾病患者来说呢，低盐饮食的要求是每人每日2000~2400mg的钠（即：约为5-6g盐）。

如果肾友们对5-6g盐有多少没有概念的话，可以看下图，一个啤酒瓶盖的盐大约是6g。注意这是全天的盐量，如果做饭放了酱油味精鸡精等含盐调味品，或者吃了其他咸的食物，那盐量还需要再适当减少。

在这里呢，肾上线也给大家说说日常生活中，可以帮助肾友将低盐饮食落地执行的小窍门！

1.多选用新鲜的食材，自己在家做饭吃

2.可用更多无盐、天然的调味品来增加食物中的味道，比如香料、葱、姜、蒜、辣椒

3.少用含盐量高的调味料，比如鸡精、味精、酱油、蚝油、生抽、豆瓣酱等（注：1g盐≈400mg钠≈5ml酱油≈2g鸡精）

4.烹制菜肴时，可以等到菜快出锅时再加盐，这样能够保持在一样咸度的同时，减少食盐的使用量

5.避免盐分高的加工肉，如培根、火腿、腊肉等，注意食物中的“隐藏盐”，即钠含量很高的食物

6.尽量少吃或者不吃高盐腌制食品，如咸菜、榨菜（少盐，用醋、糖泡的自制泡菜是可以的，醋中的盐较少）

7.在外吃饭时，如果饭菜的油盐较重，可以适量少吃点儿或者叮嘱厨师少放盐、自己用水涮涮菜等

8.做饭食用油方面，少用含盐的油脂

9.学会阅读食品成分标签，注意食品中的钠含量

10.警惕每份大于400mg钠的食物。（400mg钠≈1g盐=1/5全天盐摄入量）

11.手边的零食可换成一些健康的无盐零食，比如新鲜水果、肾上线的零食

12.可使用应季的一些甜、酸、苦、辣的食物来代替食盐咸的味道

13.很多肾友买了类似这种1g，2g限盐勺，对控盐是特别有帮助的

最后，肾上线还想补充一点：低盐饮食不是一蹴而就，是需要我们一朝一夕坚持的好习惯，如果你之前属于重口味，刚开始也无需让自己迅速适应低盐，我们可以慢慢减，毕竟口味的养成也需要有个过程，不然食之无味，因为低盐吃不下东西，完全失去了生活乐趣也没必要，我们治病是为了更好的生活。

逐渐减少盐的用量，给自己的舌头和身体一点时间适应，你会发现，其实并不需要那么咸，多享受食物本身的味道，也能吃得有滋有味，这样低盐也会更容易成为你健康生活的一部分。