为了消耗淡奶油，做了100%中种北海道吐司。如棉花般柔软，又清甜可口的吐司！
参考了萱妈的教程@羽萱的妈妈 ❤️
我连续做了两次，很喜欢这款吐司，操作也简单，冷藏发酵也可以很好地控制面温，分享出来供需要的朋友参考。
中种面团材料:
白面粉500g@CANDEY
白砂糖15g
耐高糖干酵母3g
牛奶150g
淡奶油140g
蛋清35g
无盐黄油10g
主面团材料:
蛋清40g
白砂糖75g
盐6g
耐高糖干酵母2g
奶粉30g
无盐黄油10g
[微风]具体做法:
1.将中种面团中所有材料放一起，厨师机低速揉成无干粉的面团；稍做整理，盖保鲜膜室温发酵1.5-2小时，再放入冰箱冷藏发酵一夜
2.将中种面团取出，撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，先低速，后高速，揉至扩展阶段（厚膜，有一定韧性，但容易破，破洞洞口有锯齿）；然后加入黄油，先低速揉至黄油吸收，再高速揉至完全扩展阶段，此时的面团可以撑出又薄又韧的手套膜
3.把揉好的面团取出，摔打几下滚圆，盖保鲜袋松弛10分钟
4.将松弛好的面团均分为6份，分别滚圆，盖保鲜袋松弛15分钟
5.取出步骤4中的一个小面团，先轻轻拍几下按扁，然后用擀面杖从中间向两头各擀一下擀成牛舌状，翻面，从上到下卷起，依次做好收口朝下（卷的方向要一致），盖保鲜袋松弛15分钟
6.取出步骤5的第一个面团，先轻轻拍扁，然后从中间向两边各擀一次，长度约40厘米，翻面，卷起收口朝下，依次做好入吐司盒（摆放一致）
7.吐司盒放入烤箱，盖保鲜袋，设置38度，烤箱里放一碗热水，发酵1小时，发至8分满（具体时间要根据室温及面团状态适当调整，我做了两次，室温21度时发酵了1小时20分钟，而室温25度时，只需要发酵1小时）
8.取出吐司盒和热水，预热烤箱，上火170，下火190
9.把吐司盒送入烤箱，上火160，下火180，烘烤40分钟（低糖吐司盒，上火150，下火170，35分钟），上色后及时加盖锡纸，具体温度和时间要根据自己的烤箱脾气做出相应调整
10.烘烤结束，取出吐司，先震一下热气，再倒出吐司，晾凉后，装入保鲜袋或者缠保鲜膜密封保存（暂时吃不完的冷冻保存，吃之前提前拿出来回温或者复烤）
温馨提示：
1.如果是新手，建议不要随意更改配方，如果稍微有烘焙经验的，比如蛋白的量，一个中号鸡蛋蛋清可能不是正正好好，多打一个又浪费，所以左右几克都不要紧
2.打面的具体时间，受面粉、室温、打面方式等诸多影响，所以一切以面团状态为主，随时关注面团状态，尤其是加入黄油后，防止打过（而且不要一上来就高速搅打，防止面筋被打断）
3.我用的是娜姐家的多用途白面粉，没有的可以换成高筋面粉
4.如果室温高的话，整理面团时建议带手套操作，一方面可以防粘，另外防止手直接接触面团面温升高过快
#烘焙日记##烘焙时间##味悠长食品##吐司#
2022/04/100%中种北海道吐司
参考了萱妈的教程@羽萱的妈妈 ❤️
我连续做了两次，很喜欢这款吐司，操作也简单，冷藏发酵也可以很好地控制面温，分享出来供需要的朋友参考。
中种面团材料:
白面粉500g@CANDEY
白砂糖15g
耐高糖干酵母3g
牛奶150g
淡奶油140g
蛋清35g
无盐黄油10g
主面团材料:
蛋清40g
白砂糖75g
盐6g
耐高糖干酵母2g
奶粉30g
无盐黄油10g
[微风]具体做法:
1.将中种面团中所有材料放一起，厨师机低速揉成无干粉的面团；稍做整理，盖保鲜膜室温发酵1.5-2小时，再放入冰箱冷藏发酵一夜
2.将中种面团取出，撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，先低速，后高速，揉至扩展阶段（厚膜，有一定韧性，但容易破，破洞洞口有锯齿）；然后加入黄油，先低速揉至黄油吸收，再高速揉至完全扩展阶段，此时的面团可以撑出又薄又韧的手套膜
3.把揉好的面团取出，摔打几下滚圆，盖保鲜袋松弛10分钟
4.将松弛好的面团均分为6份，分别滚圆，盖保鲜袋松弛15分钟
5.取出步骤4中的一个小面团，先轻轻拍几下按扁，然后用擀面杖从中间向两头各擀一下擀成牛舌状，翻面，从上到下卷起，依次做好收口朝下（卷的方向要一致），盖保鲜袋松弛15分钟
6.取出步骤5的第一个面团，先轻轻拍扁，然后从中间向两边各擀一次，长度约40厘米，翻面，卷起收口朝下，依次做好入吐司盒（摆放一致）
7.吐司盒放入烤箱，盖保鲜袋，设置38度，烤箱里放一碗热水，发酵1小时，发至8分满（具体时间要根据室温及面团状态适当调整，我做了两次，室温21度时发酵了1小时20分钟，而室温25度时，只需要发酵1小时）
8.取出吐司盒和热水，预热烤箱，上火170，下火190
9.把吐司盒送入烤箱，上火160，下火180，烘烤40分钟（低糖吐司盒，上火150，下火170，35分钟），上色后及时加盖锡纸，具体温度和时间要根据自己的烤箱脾气做出相应调整
10.烘烤结束，取出吐司，先震一下热气，再倒出吐司，晾凉后，装入保鲜袋或者缠保鲜膜密封保存（暂时吃不完的冷冻保存，吃之前提前拿出来回温或者复烤）
温馨提示：
1.如果是新手，建议不要随意更改配方，如果稍微有烘焙经验的，比如蛋白的量，一个中号鸡蛋蛋清可能不是正正好好，多打一个又浪费，所以左右几克都不要紧
2.打面的具体时间，受面粉、室温、打面方式等诸多影响，所以一切以面团状态为主，随时关注面团状态，尤其是加入黄油后，防止打过（而且不要一上来就高速搅打，防止面筋被打断）
3.我用的是娜姐家的多用途白面粉，没有的可以换成高筋面粉
4.如果室温高的话，整理面团时建议带手套操作，一方面可以防粘，另外防止手直接接触面团面温升高过快
#烘焙日记##烘焙时间##味悠长食品##吐司#
2022/04/100%中种北海道吐司
#十堰# 【给鸟儿安家，让高压线安全 十堰供电在高压铁塔上装鸟巢】一边安装风力反光驱鸟器，一边搭建人工鸟巢。春季正值鸟类繁殖的季节，国网十堰郧县供电公司施工人员正在10千伏配电线路与线杆接合处安装驱鸟器。数公里外，另一组施工人员则将一个个人工鸟巢安装在高压铁塔安全区域，让鸟儿在这里安家。据了解，供电部门在电线杆上安装风力反光驱鸟器在汉江流域尚属首次。
护线爱鸟两不误 铁塔搭建100余处人工鸟巢
4月8日傍晚，郧阳区汉江河畔的城关镇茅家岭小区，几只小鸟掠过波光粼粼的江面，向小区一座电线杆飞去。
电线杆的顶部，当地供电部门安装的红色风力反光驱鸟器，更像一个风速仪，随着微风迅速旋转。没等小鸟靠近，驱鸟器就开始转动，反射的光线忽快忽慢，受惊的小鸟拍着翅膀又飞走了，飞向7公里外的杨溪铺镇一座银色高塔。这是一座15米高的铁塔，35千伏的输电线横挂而过。塔顶的角落，国网十堰郧县供电公司工作人员事先用铁丝、鸟巢盒等方式，在铁塔上安装的人工鸟巢，成了鸟儿们的“新家”。
在国网十堰郧县供电公司副总经理吴远松看来，搭建人工鸟巢的举措是双赢，鸟儿有了家，输电安全也有了保障。“我们公司开展‘护线+爱鸟’工程以来，去年35千伏输电线、10千伏配电线因飞鸟引起的跳闸率分别同比减少40%、33.3%，保护省、国家级重点保护鸟类33种，增加6种鸟类回归。”
铁塔上为鸟儿搭建别致的“新家”，有的是用原生木制作而成，有的利用废旧导线上的铝线手工编制而成，它们被统一安装在铁塔上，这在十堰其他地方少见。记者了解到，该公司去年在郧阳区累计转移高压线路附近鸟巢50余处、安装人工生态鸟巢30余个。今年春节至今，又安装100余处人工生态鸟窝巢，有效解决了鸟类在汉江湿地栖息、繁衔、保护的难题。
“登塔人员在高空不仅要注意自身安全，还要时刻防止鸟蛋和幼鸟掉落到塔下受伤。在拆除鸟巢和安装人工鸟巢过程中，他们的手会被扎得生疼，稍有不慎就会流血。”在塔下监护的工作负责人赵军说，输电检修员帮鸟儿在高塔上建“新房”的时候，还要将塔顶上原生鸟窝内的鸟蛋迁移过来，再拆除塔顶上方易引发停电事故的鸟巢。
高压线上“违建” 鸟窝杂草引发线路短路
毗邻汉江的茅家岭小区，现有居民6000余户。在今年3月6日，小区一条10千伏线路突然出现短路着火。经专业人员排查，故障原因是小鸟衔着一根湿树枝引发短路，导致起火瞬时跳闸。
“鸟儿筑巢，会衔来铁丝、荆棘条、湿树枝等导电物体，易引发线路接地跳闸。”社区电力网格员张辉兴介绍说，有一部分高压线的短路跳闸，来自于一根根不起眼的湿树枝。很明显，绝缘子上方的鸟巢，是这次起火跳闸的原因。巧的是，村民肖明那天正在阳台观看江景，发现前方电线杆上的鸟巢着火。他立即报警，并录下视频。
3月7日，国网十堰郧县供电公司施工人员来到茅家岭小区，对10千伏线路与线杆接合处安装风力反光驱鸟器。“安装了风力驱鸟器的供电线路，就不会发生因鸟引起的供电跳闸故障。”张辉兴说。
鸟类回暖筑巢，对电力设备安全运行构成极大威胁。此前，电力部门投入经费，尝试过很多办法，包括无人机驱鸟、线路绝缘化改造、加装设备绝缘罩等措施，但收效甚微。去年一次偶然的机会，输电检修员想到了用风力反光驱鸟的办法。随即，供电部门尝试安装风力反光驱鸟器。这个新型设备造价不高，驱鸟器内部安装了反光镜片，在变压器高、低压桩头和避雷器、熔断器接头加装了绝缘罩。一旦有风，驱鸟器就开始转动，反射的光线忽快忽慢，以此震慑鸟类，并保护它们不被电击致死。据介绍，供电部门在电线杆上安装风力反光驱鸟器在汉江流域尚属首次。
驱鸟变护鸟和谐 共处谱写生态篇章
长期以来，我市坚持绿色发展理念，积极实践“两山论”，大力实施“生态立市”战略，全面推进“现代新车城，绿色示范市”建设，使全市的动植物资源得到有效保护。近年来，郧阳汉江湿地生态环境质量明显改善，为鸟类提供了良好的生存环境。在郧阳区汉江沿岸筑巢繁衍的鸟儿越来越多。
如何让高压线安全，又能让鸟儿留在十堰？国网十堰郧县供电公司工作人员首要工作任务是维护电网运行安全，然而正是特殊的驱鸟经历，让这些“驱鸟人”有了“转变身份”的念头。
今年3月的春检期间，他们对属地35千伏及以上线路开展“廊道鸟巢清理”专项行动，累计发现鸟巢50余处，针对苍鹭、领雀嘴鹎、喜鹊、布谷鸟等鸟类的体型、特点，在铁塔上安装不同种类的人工生态鸟窝巢。
值得一提的是，他们带电作业安装防鸟、护鸟装置，无论是电线杆还是高压铁塔，实操不停电，让市民对停电“零感知”的情况下，对配电线路的耐张、转角、杆塔以及避雷器等鸟巢危害重点区域安装驱鸟器、防鸟隔板、防污罩等，降低鸟类筑巢概率，从源头上消除鸟类引起的设备跳闸隐患。
“今年再投入15万元资金，在青山镇、杨溪铺镇、茶店镇等地配电线路上安装600个风力反光驱鸟器、300个人工生态鸟窝巢，确保鸟儿有家可归、电网安全运行。”副总经理吴远松介绍说。
据了解，当地供电公司还与林业部门开展联合共建，抓住“世界野生动植物日”“湖北省爱鸟周”等重要节点，下沉社区、农户，走访汉江湿地公园，宣传鸟类与电力设施保护知识，累计对19个乡镇发放2000余份宣传册，壮大珍禽保护队伍，为10种候鸟的迁徙必经之地提供安全保障。
该公司去年还组织了18支“南水北调共产党员志愿服务队”，常态化开展生态环境保护和安全隐患排查工作。他们一边观察鸟类生活环境，一边查电网安全隐患，扛起“守井人”责任，保障电力稳定供应，让汉江湿地成为鸟类乐园。
“全市爱鸟、护鸟蔚然成风，社会公众参与爱鸟护鸟的热情高涨。”市林业局局长龙春来介绍。
随着汉江水位的上涨，郧阳区汉江段成群结队的鸟类汇集其中，市民们每天都可以看到多群白鹭在汉江湿地和江边上飞翔与采食，灰鹤、野鸭、水鸡等各种水鸟在此和谐相处，这是当地多年来持续做好汉江湿地保护的重要成果。入春以来，随着气温逐渐回升，目前大批珍禽候鸟开始陆续飞到郧阳区汉江岸畔筑巢孵卵。
春风和煦，万物复苏。一人一鸟，一塔一巢，就这么静静地待在铁塔顶端。难得的和谐，像是一份和解，在这高高的电力铁塔之上，刻下生态文明的剪影。
风力反光驱鸟器在汉江流域尚属首次。
国网十堰郧县供电公司人员正在搭建人工鸟巢。
护线爱鸟两不误 铁塔搭建100余处人工鸟巢
4月8日傍晚，郧阳区汉江河畔的城关镇茅家岭小区，几只小鸟掠过波光粼粼的江面，向小区一座电线杆飞去。
电线杆的顶部，当地供电部门安装的红色风力反光驱鸟器，更像一个风速仪，随着微风迅速旋转。没等小鸟靠近，驱鸟器就开始转动，反射的光线忽快忽慢，受惊的小鸟拍着翅膀又飞走了，飞向7公里外的杨溪铺镇一座银色高塔。这是一座15米高的铁塔，35千伏的输电线横挂而过。塔顶的角落，国网十堰郧县供电公司工作人员事先用铁丝、鸟巢盒等方式，在铁塔上安装的人工鸟巢，成了鸟儿们的“新家”。
在国网十堰郧县供电公司副总经理吴远松看来，搭建人工鸟巢的举措是双赢，鸟儿有了家，输电安全也有了保障。“我们公司开展‘护线+爱鸟’工程以来，去年35千伏输电线、10千伏配电线因飞鸟引起的跳闸率分别同比减少40%、33.3%，保护省、国家级重点保护鸟类33种，增加6种鸟类回归。”
铁塔上为鸟儿搭建别致的“新家”，有的是用原生木制作而成，有的利用废旧导线上的铝线手工编制而成，它们被统一安装在铁塔上，这在十堰其他地方少见。记者了解到，该公司去年在郧阳区累计转移高压线路附近鸟巢50余处、安装人工生态鸟巢30余个。今年春节至今，又安装100余处人工生态鸟窝巢，有效解决了鸟类在汉江湿地栖息、繁衔、保护的难题。
“登塔人员在高空不仅要注意自身安全，还要时刻防止鸟蛋和幼鸟掉落到塔下受伤。在拆除鸟巢和安装人工鸟巢过程中，他们的手会被扎得生疼，稍有不慎就会流血。”在塔下监护的工作负责人赵军说，输电检修员帮鸟儿在高塔上建“新房”的时候，还要将塔顶上原生鸟窝内的鸟蛋迁移过来，再拆除塔顶上方易引发停电事故的鸟巢。
高压线上“违建” 鸟窝杂草引发线路短路
毗邻汉江的茅家岭小区，现有居民6000余户。在今年3月6日，小区一条10千伏线路突然出现短路着火。经专业人员排查，故障原因是小鸟衔着一根湿树枝引发短路，导致起火瞬时跳闸。
“鸟儿筑巢，会衔来铁丝、荆棘条、湿树枝等导电物体，易引发线路接地跳闸。”社区电力网格员张辉兴介绍说，有一部分高压线的短路跳闸，来自于一根根不起眼的湿树枝。很明显，绝缘子上方的鸟巢，是这次起火跳闸的原因。巧的是，村民肖明那天正在阳台观看江景，发现前方电线杆上的鸟巢着火。他立即报警，并录下视频。
3月7日，国网十堰郧县供电公司施工人员来到茅家岭小区，对10千伏线路与线杆接合处安装风力反光驱鸟器。“安装了风力驱鸟器的供电线路，就不会发生因鸟引起的供电跳闸故障。”张辉兴说。
鸟类回暖筑巢，对电力设备安全运行构成极大威胁。此前，电力部门投入经费，尝试过很多办法，包括无人机驱鸟、线路绝缘化改造、加装设备绝缘罩等措施，但收效甚微。去年一次偶然的机会，输电检修员想到了用风力反光驱鸟的办法。随即，供电部门尝试安装风力反光驱鸟器。这个新型设备造价不高，驱鸟器内部安装了反光镜片，在变压器高、低压桩头和避雷器、熔断器接头加装了绝缘罩。一旦有风，驱鸟器就开始转动，反射的光线忽快忽慢，以此震慑鸟类，并保护它们不被电击致死。据介绍，供电部门在电线杆上安装风力反光驱鸟器在汉江流域尚属首次。
驱鸟变护鸟和谐 共处谱写生态篇章
长期以来，我市坚持绿色发展理念，积极实践“两山论”，大力实施“生态立市”战略，全面推进“现代新车城，绿色示范市”建设，使全市的动植物资源得到有效保护。近年来，郧阳汉江湿地生态环境质量明显改善，为鸟类提供了良好的生存环境。在郧阳区汉江沿岸筑巢繁衍的鸟儿越来越多。
如何让高压线安全，又能让鸟儿留在十堰？国网十堰郧县供电公司工作人员首要工作任务是维护电网运行安全，然而正是特殊的驱鸟经历，让这些“驱鸟人”有了“转变身份”的念头。
今年3月的春检期间，他们对属地35千伏及以上线路开展“廊道鸟巢清理”专项行动，累计发现鸟巢50余处，针对苍鹭、领雀嘴鹎、喜鹊、布谷鸟等鸟类的体型、特点，在铁塔上安装不同种类的人工生态鸟窝巢。
值得一提的是，他们带电作业安装防鸟、护鸟装置，无论是电线杆还是高压铁塔，实操不停电，让市民对停电“零感知”的情况下，对配电线路的耐张、转角、杆塔以及避雷器等鸟巢危害重点区域安装驱鸟器、防鸟隔板、防污罩等，降低鸟类筑巢概率，从源头上消除鸟类引起的设备跳闸隐患。
“今年再投入15万元资金，在青山镇、杨溪铺镇、茶店镇等地配电线路上安装600个风力反光驱鸟器、300个人工生态鸟窝巢，确保鸟儿有家可归、电网安全运行。”副总经理吴远松介绍说。
据了解，当地供电公司还与林业部门开展联合共建，抓住“世界野生动植物日”“湖北省爱鸟周”等重要节点，下沉社区、农户，走访汉江湿地公园，宣传鸟类与电力设施保护知识，累计对19个乡镇发放2000余份宣传册，壮大珍禽保护队伍，为10种候鸟的迁徙必经之地提供安全保障。
该公司去年还组织了18支“南水北调共产党员志愿服务队”，常态化开展生态环境保护和安全隐患排查工作。他们一边观察鸟类生活环境，一边查电网安全隐患，扛起“守井人”责任，保障电力稳定供应，让汉江湿地成为鸟类乐园。
“全市爱鸟、护鸟蔚然成风，社会公众参与爱鸟护鸟的热情高涨。”市林业局局长龙春来介绍。
随着汉江水位的上涨，郧阳区汉江段成群结队的鸟类汇集其中，市民们每天都可以看到多群白鹭在汉江湿地和江边上飞翔与采食，灰鹤、野鸭、水鸡等各种水鸟在此和谐相处，这是当地多年来持续做好汉江湿地保护的重要成果。入春以来，随着气温逐渐回升，目前大批珍禽候鸟开始陆续飞到郧阳区汉江岸畔筑巢孵卵。
春风和煦，万物复苏。一人一鸟，一塔一巢，就这么静静地待在铁塔顶端。难得的和谐，像是一份和解，在这高高的电力铁塔之上，刻下生态文明的剪影。
风力反光驱鸟器在汉江流域尚属首次。
国网十堰郧县供电公司人员正在搭建人工鸟巢。
「不为，什么」
永远扑面而来的，
永远不由分说的，
是人生。
只活一次的人生，
我⋯
做好了吗？
因为人生，
不容借口。
如果一出生就在罗马，
就没有迂回路折。
由名声和权利所浇固的都市，
每夜都在被金钱所加固。
若穷尽时间和意志，
最后也只能换来感叹自己的年少轻狂，
是不是就不开始？
反正，
也没有结果。
或许，
因为我曾相信过。
披荆斩棘，
乘风破浪后，
难关一定能闯过。
所以，
不为，
什么。
不问，
什么。
凡是过往，
皆为序章。
每个人都有自己的出场时间。
如戏般的人生，
高山低谷，
跌宕起伏。
是对是错，
成功与否，
也都不要浪费。
谁知道？
永远扑面而来的，
永远不由分说的，
是人生。
只活一次的人生，
我⋯
做好了吗？
因为人生，
不容借口。
如果一出生就在罗马，
就没有迂回路折。
由名声和权利所浇固的都市，
每夜都在被金钱所加固。
若穷尽时间和意志，
最后也只能换来感叹自己的年少轻狂，
是不是就不开始？
反正，
也没有结果。
或许，
因为我曾相信过。
披荆斩棘，
乘风破浪后，
难关一定能闯过。
所以，
不为，
什么。
不问，
什么。
凡是过往，
皆为序章。
每个人都有自己的出场时间。
如戏般的人生，
高山低谷，
跌宕起伏。
是对是错，
成功与否，
也都不要浪费。
谁知道？
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