#情话battle#
[微风][微风][微风]
-ʜєʟʟɵ !!!

「整理了一些让人惊艳的古文情话」

❶原文:我不爱你了

古风文:我与春风皆过客,你携秋水揽星河。

❷原文:我们结婚吧

古风文:愿有岁月可回首,且以深情共白头。

❸原文:不论结局,很高兴认识你。

古风文:三生有幸遇见你,纵然悲凉也是情。

❹原文:一生只爱一人

古风文:既许一人以偏爱,愿尽余生之慷慨。

❺原文:我渐渐的忘记你了

古文:渐行渐远渐无书,水阔鱼沉何处问。

❻原文:我一直在想你

古文:天涯地角有穷时,只有相思无尽处。

❼原文:真的很难过

古风文:半身风雨半身伤,半句别恨半心凉。

❽原文:感觉自己很孤独

古文:人生天地间,忽如远行客。

❾原文:一见钟情

古文:只缘感君一回顾,使我思君朝与暮。

❶O⓿原文:我等你

古风文:寒灯纸上梨花雨凉,我等风雪又一年。

❶❶原文:我很想你

古文:此情无计可消除,才下眉头,却上心头。

❶❷原文:如果你变心了,我就会放手

古风文:此情应是长相守,你若无心我便休。

❶❸原文:我们分手吧
古风文:一别两宽,各生欢喜。

❶❹原文:我不能没有你

古风文:此生固短,无你何欢。

❶❺原文:你别想我了,我也不会再想你

古文:我断不思量,你莫思量我。

❶❻原文:再见只是陌生人

古文:侯门一入深似海,从此萧郎是路人。

❶❼原文:说好的不动情,我却动了心

古风文:情如风雪无常,却是一动即殇。

❶❽原文:相爱却不能一起

古风文:向来缘浅,奈何情深!

❶❾原文:不知不觉爱上你

古文:与君初相识,犹如故人归。

❷O原文:我只爱你一人

古风文:人间纵有百媚千红,唯独你是情之所钟。

❷❶原文:我们在一起吧

古风文:与君相向转向卿,与君双栖共一生。

❷❷原文:我只想把最好的给你

古风文:我愿提笔画尽天下,许你一世繁华。

❷❸原文:我们结婚吧

古风文:以你之名,冠我之姓。

❷❹原文:我爱你

古风文:入目无别人,四下皆是你。

❷❺原文:放不下过往

古风文:既不回头,何必不忘。

❷❻原文:想陪你走一段路,不论结局

古风文:不求与君同相守,只愿伴君天涯路。

❷❼原文:你最近过得还好吗

古文:别来半岁音书绝,一寸离肠千万结。

❷❽原文:爱的人就在眼前

古风文:海底月是天上月,眼前人是心上人。

❷❾原文:我喜欢你,你却中意Ta

古风文:风追落叶叶追尘,彩云追月月自明。

❸O原文:自作多情

古风文:纵我心红如铁,也难融你千尺寒冰。
两情若是久长时,又岂在朝朝暮暮。

——宋.秦观《鹊桥仙》

❸❶原文:这个繁华的世界我最爱的有三个,太阳,月亮和你。爱太阳在白天,爱月亮在傍晚,爱你在每时每刻。

古风文:浮世三千,吾爱有三,日、月与卿,日为朝,月为暮,卿为朝朝暮暮。

❸❷原文:我喜欢你,仅仅如此,喜欢而已

古风文:纵然万劫不复,纵然相思入骨,我也待你眉眼如初,岁月如故

❸❸原文:无论你身在何处,无论你为何忙碌,我都会在此守候

古文:去年海棠锁朱楼,花下卿舞袖。如今,人空瘦,海棠落琼眸

❸❹原文:我想你

古文:所谓伊人,在水一方

❸❺原文:我超级想你

古风文:山河远阔,人间星河,无一是你,无一不是你

❸❻原文:我非常爱你

古风文:血染江山的画,怎敌你眉间一点朱砂,负了天下也罢,始终不过一场繁华

❸❼原文:我失去你了

古风文:三里清风三里路,步步风里再无你

❸❽原文:我错过你了

古文:此情可待成追忆,只是当时已惘然

❸❾原文:我愿意为你倾尽一切

古风文:为你明灯三千,为你花开满城

❹O原文:你追谁都行,就是别追我

古文:枝上柳绵吹又少,天涯何处无芳草

❹❶原文:花心的你

古文:但见新人笑,那闻旧人哭

❹❷原文:遇见很多人,没有谁比得上你

古文:春风十里扬州路,卷上珠帘总不如

❹❸原文:以后两不相欠,各自安好

古风文:你有你的清欢渡,我有我的不归路

❹❹原文:再也不会全心全意去爱一个人

古风文:余生再无倾城色,一草一木皆相思

❹❺原文:我好想你

古文:玲珑骰子安红豆,入骨相思知不知

❹❻原文:喝醉了又梦到你了

古文:醉后不知天在水,满船清梦压星河

❹❼原文:我喜欢你,你却不知道

古文:山有木兮木有枝,心悦君兮君不知

❹❽原文:如果不能和你在一起,我宁愿一人终老

古风文:此生如若不是你,何愁青丝配白衣

❹❾原文:如果可以回到当初,我宁愿选择不认识你

古文:早知如此绊人心,何如当初莫相识

❺O原文:知音难求

古文:若有知音见采,不辞遍唱阳春

❺❶原文:只有你在我身边,我才会开心

古文:蝶来风有致,人去月无聊

❺❷原文:爱情是场患得患失的戏

古风文:风月入我相思局,怎堪相思未相许

❺❸原文:纸短情长

古文:休言半纸无多重,万斛离愁尽耐担

❺❹原文:没人心疼我

古文:花飞花谢花满天,红消香断有谁怜

❺❺原文:温柔的你是我的最爱

古风文:二斤桃花酿做酒,万杯不及你温柔

❺❻原文:过去已然过去,珍惜眼前人吧

古文:还将旧来意,怜取眼前人

❺❼原文:没有了你,我真的会疯掉

古文:直道相思了无益,未妨惆怅是清狂

❺❽原文:真想再见你一面

古文:相思相见知何日,此时此夜难为情

❺❾原文:只剩下我一个人了

古文:梧桐半死清霜后,头白鸳鸯失伴飞

❻O原文:我等你

古风文:静待一树花开,盼你叶落归来

❻❶原文:我好喜欢你

古文:愿我如星君如月,夜夜流光相皎洁

❻❷原文:我每时每刻都在想你

古文:长相思兮长相忆,短相思兮无穷极

❻❸原文:喜欢就去追,错过了会很可惜

古文:花开堪折直须折,莫待无花空折枝

❻❹原文:你很好,是我配不上你

古文:感郎千金意,惭无倾城色

❻❺原文:你好漂亮

古文:回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色

❻❻原文:想告诉你我很想你

古风文:锦书难托思君意,笔下付尽心中情

❻❼原文:一旦错过就是永远

古风文:笙歌不见故人散,十里长欢难再寻

❻❽原文:爱而不得

古风文:青涩不及当初,聚散不由你我

❻❾原文:爱上却又无法在一起

古文:但曾相见便相知,相见何如不见时

❼O原文:我的心永远不会变

古文:山无陵,江水为竭,冬雷震震,夏雨雪,天地合,乃敢与君绝

❼❶原文:我爱你,却再也见不到你

古文:要见无因见,拚了终难拚,若是前生未有缘,待重结、来生愿。

——乐婉《卜算子·答施》

❼❷原文:再也没有人待我如你

古文:识尽千千万万人,终不似、伊家好。

——施酒监《卜算子·赠乐婉杭妓》

❼❸原文:在错的时间,遇上对的人

古文:君生我未生,我生君已老。

——《铜官窑瓷器题诗》

❼❹原文:相思而不能相见

古文:心如莲子常含苦,愁似春蚕未断丝。

——黄景仁《秋夕》

❼❺原文:你是我年少时的欢喜

古文:郎骑竹马来,绕床弄青梅。同居长干里,两小无嫌猜。

——李白《长歌行》

❼❻原文:刚好遇见你

古文:春日游,杏花吹满头。陌上谁家年少,足风流。

——韦庄《思帝乡》

❼❼原文:一个人走夜路的时候,最孤单

古文:鸡声茅店月,人迹板桥霜。

——温庭筠《商山早行》

❼❽原文:如果能回到当初那该多好

古文:人生若只如初见,何事秋风悲画扇。

——纳兰性德《木兰花令·拟古决绝词谏友》

❼❾原文:时间终究会磨平一切,不管你愿不愿意

古文:古今多少事,渔唱起三更。

——陈与义《临江仙·夜登小阁忆洛中旧游》

❽O原文:很多东西我们已经回不去也无法重来

古文:物是人非事事休,欲语泪先流。

——李清照《武陵春·晚春》

❽❶原文:我放下过天地,却从未放下过你

古文:曾经沧海难为水,除却巫山不是云。

——元稹《离思》

❽❷原文:我想和你在一起

古文:我欲与君相知,长命无绝衰。

——《上邪》

❽❸原文:有些人,再也找不回来了

古文:伤心桥下春波绿,曾是惊鸿照影来。

——陆游《沈园》

❽❹原文:珍惜眼前人

古文:满目山河空念远,落花风雨更伤春,

不如怜取眼前人。

——晏殊《浣溪沙》

❽❺原文:我在等风,也等你

古文:却下水晶帘,玲珑望秋月。

——李白《玉阶怨》

❽❻原文:我喜欢的人啊,他在很远的地方

古文:我有所念人,隔在远远乡。

——白居易《夜雨》

❽❼原文:我无时无刻不在想你

古文:晓看天色暮看云,行也思君,坐也思君。

——唐寅《一剪梅·雨打梨花深闭门》

❽❽原文:我喜欢的人却不喜欢我

古风文:我心向山,君心向水

❽❾原文:我选择退出了

古风文:苦酒折柳今相离,无风无月也无你

❾O原文:你会找到更好的

古风文:终有弱水替沧海,再无相思寄巫山
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「整理了一些让人惊艳的古文情话」

❶原文:我不爱你了

古风文:我与春风皆过客,你携秋水揽星河。

❷原文:我们结婚吧

古风文:愿有岁月可回首,且以深情共白头。

❸原文:不论结局,很高兴认识你。

古风文:三生有幸遇见你,纵然悲凉也是情。

❹原文:一生只爱一人

古风文:既许一人以偏爱,愿尽余生之慷慨。

❺原文:我渐渐的忘记你了

古文:渐行渐远渐无书,水阔鱼沉何处问。

❻原文:我一直在想你

古文:天涯地角有穷时,只有相思无尽处。

❼原文:真的很难过

古风文:半身风雨半身伤,半句别恨半心凉。

❽原文:感觉自己很孤独

古文:人生天地间,忽如远行客。

❾原文:一见钟情

古文:只缘感君一回顾,使我思君朝与暮。

❶O⓿原文:我等你

古风文:寒灯纸上梨花雨凉,我等风雪又一年。

❶❶原文:我很想你

古文:此情无计可消除,才下眉头,却上心头。

❶❷原文:如果你变心了,我就会放手

古风文:此情应是长相守,你若无心我便休。

❶❸原文:我们分手吧
古风文:一别两宽,各生欢喜。

❶❹原文:我不能没有你

古风文:此生固短,无你何欢。

❶❺原文:你别想我了,我也不会再想你

古文:我断不思量,你莫思量我。

❶❻原文:再见只是陌生人

古文:侯门一入深似海,从此萧郎是路人。

❶❼原文:说好的不动情,我却动了心

古风文:情如风雪无常,却是一动即殇。

❶❽原文:相爱却不能一起

古风文:向来缘浅,奈何情深!

❶❾原文:不知不觉爱上你

古文:与君初相识,犹如故人归。

❷O原文:我只爱你一人

古风文:人间纵有百媚千红,唯独你是情之所钟。

❷❶原文:我们在一起吧

古风文:与君相向转向卿,与君双栖共一生。

❷❷原文:我只想把最好的给你

古风文:我愿提笔画尽天下,许你一世繁华。

❷❸原文:我们结婚吧

古风文:以你之名,冠我之姓。

❷❹原文:我爱你

古风文:入目无别人,四下皆是你。

❷❺原文:放不下过往

古风文:既不回头,何必不忘。

❷❻原文:想陪你走一段路,不论结局

古风文:不求与君同相守,只愿伴君天涯路。

❷❼原文:你最近过得还好吗

古文:别来半岁音书绝,一寸离肠千万结。

❷❽原文:爱的人就在眼前

古风文:海底月是天上月,眼前人是心上人。

❷❾原文:我喜欢你,你却中意Ta

古风文:风追落叶叶追尘,彩云追月月自明。

❸O原文:自作多情

古风文:纵我心红如铁,也难融你千尺寒冰。
两情若是久长时,又岂在朝朝暮暮。

——宋.秦观《鹊桥仙》

❸❶原文:这个繁华的世界我最爱的有三个,太阳,月亮和你。爱太阳在白天,爱月亮在傍晚,爱你在每时每刻。

古风文:浮世三千,吾爱有三,日、月与卿,日为朝,月为暮,卿为朝朝暮暮。

❸❷原文:我喜欢你,仅仅如此,喜欢而已

古风文:纵然万劫不复,纵然相思入骨,我也待你眉眼如初,岁月如故

❸❸原文:无论你身在何处,无论你为何忙碌,我都会在此守候

古文:去年海棠锁朱楼,花下卿舞袖。如今,人空瘦,海棠落琼眸

❸❹原文:我想你

古文:所谓伊人,在水一方

❸❺原文:我超级想你

古风文:山河远阔,人间星河,无一是你,无一不是你

❸❻原文:我非常爱你

古风文:血染江山的画,怎敌你眉间一点朱砂,负了天下也罢,始终不过一场繁华

❸❼原文:我失去你了

古风文:三里清风三里路,步步风里再无你

❸❽原文:我错过你了

古文:此情可待成追忆,只是当时已惘然

❸❾原文:我愿意为你倾尽一切

古风文:为你明灯三千,为你花开满城

❹O原文:你追谁都行,就是别追我

古文:枝上柳绵吹又少,天涯何处无芳草

❹❶原文:花心的你

古文:但见新人笑,那闻旧人哭

❹❷原文:遇见很多人,没有谁比得上你

古文:春风十里扬州路,卷上珠帘总不如

❹❸原文:以后两不相欠,各自安好

古风文:你有你的清欢渡,我有我的不归路

❹❹原文:再也不会全心全意去爱一个人

古风文:余生再无倾城色,一草一木皆相思

❹❺原文:我好想你

古文:玲珑骰子安红豆,入骨相思知不知

❹❻原文:喝醉了又梦到你了

古文:醉后不知天在水,满船清梦压星河

❹❼原文:我喜欢你,你却不知道

古文:山有木兮木有枝,心悦君兮君不知

❹❽原文:如果不能和你在一起,我宁愿一人终老

古风文:此生如若不是你,何愁青丝配白衣

❹❾原文:如果可以回到当初,我宁愿选择不认识你

古文:早知如此绊人心,何如当初莫相识

❺O原文:知音难求

古文:若有知音见采,不辞遍唱阳春

❺❶原文:只有你在我身边,我才会开心

古文:蝶来风有致,人去月无聊

❺❷原文:爱情是场患得患失的戏

古风文:风月入我相思局,怎堪相思未相许

❺❸原文:纸短情长

古文:休言半纸无多重,万斛离愁尽耐担

❺❹原文:没人心疼我

古文:花飞花谢花满天,红消香断有谁怜

❺❺原文:温柔的你是我的最爱

古风文:二斤桃花酿做酒,万杯不及你温柔

❺❻原文:过去已然过去,珍惜眼前人吧

古文:还将旧来意,怜取眼前人

❺❼原文:没有了你,我真的会疯掉

古文:直道相思了无益,未妨惆怅是清狂

❺❽原文:真想再见你一面

古文:相思相见知何日,此时此夜难为情

❺❾原文:只剩下我一个人了

古文:梧桐半死清霜后,头白鸳鸯失伴飞

❻O原文:我等你

古风文:静待一树花开,盼你叶落归来

❻❶原文:我好喜欢你

古文:愿我如星君如月,夜夜流光相皎洁

❻❷原文:我每时每刻都在想你

古文:长相思兮长相忆,短相思兮无穷极

❻❸原文:喜欢就去追,错过了会很可惜

古文:花开堪折直须折,莫待无花空折枝

❻❹原文:你很好,是我配不上你

古文:感郎千金意,惭无倾城色

❻❺原文:你好漂亮

古文:回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色

❻❻原文:想告诉你我很想你

古风文:锦书难托思君意,笔下付尽心中情

❻❼原文:一旦错过就是永远

古风文:笙歌不见故人散,十里长欢难再寻

❻❽原文:爱而不得

古风文:青涩不及当初,聚散不由你我

❻❾原文:爱上却又无法在一起

古文:但曾相见便相知,相见何如不见时

❼O原文:我的心永远不会变

古文:山无陵,江水为竭,冬雷震震,夏雨雪,天地合,乃敢与君绝

❼❶原文:我爱你,却再也见不到你

古文:要见无因见,拚了终难拚,若是前生未有缘,待重结、来生愿。

——乐婉《卜算子·答施》

❼❷原文:再也没有人待我如你

古文:识尽千千万万人,终不似、伊家好。

——施酒监《卜算子·赠乐婉杭妓》

❼❸原文:在错的时间,遇上对的人

古文:君生我未生,我生君已老。

——《铜官窑瓷器题诗》

❼❹原文:相思而不能相见

古文:心如莲子常含苦,愁似春蚕未断丝。

——黄景仁《秋夕》

❼❺原文:你是我年少时的欢喜

古文:郎骑竹马来,绕床弄青梅。同居长干里,两小无嫌猜。

——李白《长歌行》

❼❻原文:刚好遇见你

古文:春日游,杏花吹满头。陌上谁家年少,足风流。

——韦庄《思帝乡》

❼❼原文:一个人走夜路的时候,最孤单

古文:鸡声茅店月,人迹板桥霜。

——温庭筠《商山早行》

❼❽原文:如果能回到当初那该多好

古文:人生若只如初见,何事秋风悲画扇。

——纳兰性德《木兰花令·拟古决绝词谏友》

❼❾原文:时间终究会磨平一切,不管你愿不愿意

古文:古今多少事,渔唱起三更。

——陈与义《临江仙·夜登小阁忆洛中旧游》

❽O原文:很多东西我们已经回不去也无法重来

古文:物是人非事事休,欲语泪先流。

——李清照《武陵春·晚春》

❽❶原文:我放下过天地,却从未放下过你

古文:曾经沧海难为水,除却巫山不是云。

——元稹《离思》

❽❷原文:我想和你在一起

古文:我欲与君相知,长命无绝衰。

——《上邪》

❽❸原文:有些人,再也找不回来了

古文:伤心桥下春波绿,曾是惊鸿照影来。

——陆游《沈园》

❽❹原文:珍惜眼前人

古文:满目山河空念远,落花风雨更伤春,

不如怜取眼前人。

——晏殊《浣溪沙》

❽❺原文:我在等风,也等你

古文:却下水晶帘,玲珑望秋月。

——李白《玉阶怨》

❽❻原文:我喜欢的人啊,他在很远的地方

古文:我有所念人,隔在远远乡。

——白居易《夜雨》

❽❼原文:我无时无刻不在想你

古文:晓看天色暮看云,行也思君,坐也思君。

——唐寅《一剪梅·雨打梨花深闭门》

❽❽原文:我喜欢的人却不喜欢我

古风文:我心向山,君心向水

❽❾原文:我选择退出了

古风文:苦酒折柳今相离,无风无月也无你

❾O原文:你会找到更好的

古风文:终有弱水替沧海,再无相思寄巫山
#情话battle#

#三联美食# 《哪吒闹海》可能对很多人来说,都是童年阴影——多好看的小朋友,白衣飘飘,拿起剑来就抹脖子了。不过在主人公震撼性的悲剧之前,龙王三太子一言不合就被哪吒干掉了,好像命运也很悲惨,让人难以忘记哪吒的那句台词——“我要抽你的筋,扒你的皮!”

哪吒抽出来的龙筋,大概类似于鱼类的侧线,传统认为这条侧线腥味比较大,总有经验老到的厨师教导人们应该将其去掉。由此类推,龙作为水族之王,侧线大概腥味更大,极有可能很不好吃。龙皮如果跟三文鱼之类的鱼皮一样脂肪含量丰富,大概也还比较好吃。进行这样一番“能好怎”的妄想,有点对不起哪吒,也有点破坏这个颇暗黑的故事的氛围。

皮与筋,究其本质而言,都是胶原蛋白,区别之在于皮的脂肪含量很高,而筋的要少一些。当然对于真正的吃货来说,正如一朵玫瑰就是一朵玫瑰,食物也就是食物,好吃就可以了。

如果不是龙,扒下的皮和抽出来的筋还是相当好吃的。想想炭火烤鸡皮串,炉烤网上,木炭烟气袅袅之间,滋滋作响,偶尔还有烤出的油掉在炭火里激起噗哧一声,带着油气的香味萦绕在炉子周围。猪与牛的蹄筋炖得软软烂烂,入口又腴又糯又滑,还没有换掉乳牙的小朋友和年齿已老的人们都能领会其中千回百转的微妙。

我还算经历过物质匮乏年代的人,年轻一点的人们记忆里的鸡肉可能已经都是鸡腿鸡翅之类,我的童年里买鸡肉并没有那么方便,好像一直到上初中,香菇红烧鸡皮都已经算吃了一顿鸡。

那时的肉类加工厂有时候会放出一些冰冻成一块一块的鸡皮,买回家解冻以后按照香菇鸡的做法来红烧,烧得久一点,鸡皮里的胶质把汤汁变得粘稠,连汤汁一起来拌饭,也是庶民的美食了。不过《红楼梦》里,鼎食之家也会吃“酸笋鸡皮汤”,感觉鸡皮似乎地位也没那么低下?

前些年去台湾,山里的客家人聚居区市场有猪皮饭卖,与我们家的香菇鸡皮饭异曲同工,盖因客家人在台湾较为弱势,占不到好的土地,资源相对少一些,手里不多的资源一定要物尽其用。时常被当作下脚料的猪皮,拿卤肉饭的做法料理一番,胶汁十足,像我这样从小吃红烧肉最爱吃肉皮的人,捧上一碗猪皮饭,会有进天堂的感觉,满满地都是软糯的皮!

把猪皮上的油脂刮得干干净净,煮熟晾干再入油锅,炸出来的就是响皮。老一代人做烩三鲜,响皮是重要的三个主角之一。吸饱汤汁的响皮,最能体现这道菜的成败,所有的精华都在其中。更为贵重的海参反而经常追不上响皮消失的步伐。

如果不想要做烩三鲜这种需要海参、玉兰片、鱿鱼等等复杂食材和繁琐步骤的大菜,用响皮直接做一道皮肚汤或者直接在蔬菜汤里来几块响皮,也能体会到炸过的猪皮自带的触感醍醐。

泰国北部的人民对猪皮爱得更深,直接把炸猪皮做成了虾片一样的零食,墨西哥也有炸好的猪皮,可零食可食材,颇有一些怀念祖国美味的海外学子,用这些异国食材来呈现中华响皮魂。想想泰国和墨西哥的调料风居然好像有那么一点点接近,酸辣口味料理肥腴猪皮,油腻一举被赶尽杀绝。想来可能猪皮变成人们的舌尖宠物,初衷大概还是处理下脚料,这种脂肪量爆炸的食物,最早肯定是劳动人民的好朋友。

有些家庭的烩三鲜,响皮会被蹄筋代替,制作水准上又要稍微复杂一点,离劳动人民的生活也要稍微远一点点。蹄筋的口感也是走软糯滑一路,不过不如响皮吸味,要入味要更下些功夫。不过,在蹄筋出镜的烩三鲜里,一般来说,海参依然没有那么受欢迎,甚至还有俗语说“蹄筋味道赛过参”。

按照祖国以形补形的朴素的健身饮食观,蹄筋比皮的地位要高多了,毕竟古代人还没有胶原蛋白的概念,想求身强体健脚步如风的人肯定也比现在想要满脸紧绷自然肌肤的人要多多了。

自家做蹄筋,发制过程就比较繁琐,要慢慢熬炖入味,又需要很多功夫。不过成果当然非常值得期待,入足味道的蹄筋比响皮要多一些不屈,更有咬劲。贵州街头的牛肉粉对于广大的蹄筋爱好者是非常好的选择,大部分店家都有加蹄筋的选项,各家软硬程度不一,但只要在牙齿能接受的范围内,就能感受到牛骨头牛肉原汤炖出的牛蹄筋最本质的味道。

还有一类筋,来自于动物的身上而不是腿部。在辣条红火之前,一小袋一小袋的辣牛板筋,曾经也在零食舞台上领过一阵风骚。辣中带甜的牛板筋,对牙齿的考验和辣条不相上下,年轻的时候有一袋能磨很久的牙,简直是肉食类啮齿动物的最佳选择。

不过我最喜欢的还是猪板筋,每头猪的里脊能出一长条,上面是白花花的肥肉,下面是红通通的大排瘦肉,透明泛白的板筋在中间,就好象茫茫大海里连接水天的地平线。好像到目前为止,这种食物最受欢迎的地方也还是在发源地贵州,这一溜的单价远超猪的任何其他部位。

猪板筋用来宫保之泡椒之麻辣之都非常好,入口有肥肉和瘦肉都不具有的糯感与脆感,剥离板筋的时候多少会带上一点肥肉和瘦肉,让口感更为丰富。其他的地方还不知道它的好,也是一件好事。就好象牛背筋用来做火锅,能让牛背筋焕发出惊人的光彩,与在塑料小包装里被禁锢的味道与口感完全不同,但是知道的人也不多。

去牛肉店里买筋头巴脑的人应该不多,所以这种类似于下脚料的牛肉部位比一般的牛肉要便宜,但其实做好以后口感独特,完全不输给其他的牛肉高级部位。就好象市场上卖猪肉的人,经常会给自己把靠近骨头的肉剔下来,骨边肉与筋头巴脑就有某些相同之处。

颇有一些人沉迷于卤牛肉里的筋,可是一块腱子肉带有的筋并没有那么多,反倒是筋头巴脑里的筋更多一些,调理得法非常美味,比如用来做咖喱饭,与平常的牛肉咖喱饭几乎不在同一个星球。不过肥肉一定要认真去掉,不然会很腻。好像某部日剧里,女主角的杀手锏就是牛筋肉做的咖喱饭,可见还是有颇高杀伤力的。

皮与筋带到餐桌上的是唇齿触感的迷宫,忽而是软糯的温柔乡,忽而又是脆如凝雪的爆裂感。说起来其实都是某种结缔组织,或者直接就都是蛋白质,想到这里,觉得身为吃货还是必须感谢自然造物的神奇。

《餐桌上的皮与筋,是我永远软糯的温柔乡》文 | 阿子


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