【#金梧桐探店#丨柏景轩,如何凭一己之力撑起京西精致餐饮?】对于柏景轩的介绍,总离不开“京韵于食空,粤扬于天下,味远于空谷,臻藏于匠心”四句话,但柏景轩的野心,似乎远不止于此。虽然少有北京本地的原生味道,却将四海风味逐一归拢,在厨师手中得以信马由缰,再造出自成一格的韵味。#金梧桐餐厅指南# https://t.cn/A668h7eu
“满而不能实”和“实而不能满”
对于“满”和“实”大致有四种解释:
一、满,指精气;实,指水谷。
如唐·五冰注:“精气为满,水谷为实,但藏精气,故满而不能实。”明·张介宾也说:“精气质清,藏而不泻,故但有充满而无积实。”
二、满,指精气的神妙作用。
如隋·杨上善注:“精气遍于藏中不离,故不泻而满,虽满常虚,故不实。”
三、满,虽指精气,但认为精气最为宝贵,只有不足,没有实可言。
如清·姚止庵注:“精气至贵而难实。”
四、五脏,“满而不能实”中的“满”和“实”都是指精气;六腑“实而不能满”中的“实”和“满”都是指水谷。
这是内经专家凌耀星教授的观点。
笔者认为,第四种解释比较合理。
精气为五脏所藏,宜充满,但不宜壅实。
在生理情况下,五脏所藏的精气通过经脉灌注到全身骨骼关节、肌肤络脉以及诸窍,以供给这些组织器官以营养物质,保证其正常的生理活动。
如《灵枢·脉度》说:“肺和则鼻能知香臭矣”,“心和则舌能知五味矣”,“肝和则目能辨五色矣”,“脾和则口能知五谷矣”,“肾和则耳能闻五音矣。”
这就是说五脏所藏之精气既要充满,又要保持运行流畅。如果精气壅实不行,或发生偏盛偏衰,就会出现病理现象。
如《素问·调经论》所说的“有者为实,无者为虚”,就是指人体本身的气血阴阳偏盛偏衰所引起的虚实证候。
另如肝气郁结、肺气壅滞、心血瘀阻、脾虚气滞等等,都是脏气壅实不行的病证。
由此可知,五脏所藏的精气宜充满,但不可壅实不行,这里“满”是生理,“实”是病理。
六腑的主要功能是“传化物而不藏”,“其气象天,故泻而不藏”。
六腑接受水谷及“五脏浊气”之后,经过加工把其中精华转输到五脏,将糟粕废料传送排出体外,其作用像天一样健运不息。
“实而不能满”,实是指水谷和糟粕等有形实物充实于六腑。
这里的“实”也是相对而言的,如本篇下文即描述了水谷入口以后,“胃实而肠虚”,“肠实而胃虚”的消化运行过程。
这种充实是暂时的,水谷和糟粕在六腑中不可久留,消化道不能同时充满,需要按时排空;如果留滞不化则“满”,满则属于腑气不行的病理现象。临床可见食积、便秘、癃闭等病证。
所以后世有六腑“以通为用”、“以降为顺”的说法。
据此,“实而不能满”是指水谷和糟粕在六腑暂时充实,但不能满。这里的“实”是生理,“满”是病理。 https://t.cn/RBS4O7q
对于“满”和“实”大致有四种解释:
一、满,指精气;实,指水谷。
如唐·五冰注:“精气为满,水谷为实,但藏精气,故满而不能实。”明·张介宾也说:“精气质清,藏而不泻,故但有充满而无积实。”
二、满,指精气的神妙作用。
如隋·杨上善注:“精气遍于藏中不离,故不泻而满,虽满常虚,故不实。”
三、满,虽指精气,但认为精气最为宝贵,只有不足,没有实可言。
如清·姚止庵注:“精气至贵而难实。”
四、五脏,“满而不能实”中的“满”和“实”都是指精气;六腑“实而不能满”中的“实”和“满”都是指水谷。
这是内经专家凌耀星教授的观点。
笔者认为,第四种解释比较合理。
精气为五脏所藏,宜充满,但不宜壅实。
在生理情况下,五脏所藏的精气通过经脉灌注到全身骨骼关节、肌肤络脉以及诸窍,以供给这些组织器官以营养物质,保证其正常的生理活动。
如《灵枢·脉度》说:“肺和则鼻能知香臭矣”,“心和则舌能知五味矣”,“肝和则目能辨五色矣”,“脾和则口能知五谷矣”,“肾和则耳能闻五音矣。”
这就是说五脏所藏之精气既要充满,又要保持运行流畅。如果精气壅实不行,或发生偏盛偏衰,就会出现病理现象。
如《素问·调经论》所说的“有者为实,无者为虚”,就是指人体本身的气血阴阳偏盛偏衰所引起的虚实证候。
另如肝气郁结、肺气壅滞、心血瘀阻、脾虚气滞等等,都是脏气壅实不行的病证。
由此可知,五脏所藏的精气宜充满,但不可壅实不行,这里“满”是生理,“实”是病理。
六腑的主要功能是“传化物而不藏”,“其气象天,故泻而不藏”。
六腑接受水谷及“五脏浊气”之后,经过加工把其中精华转输到五脏,将糟粕废料传送排出体外,其作用像天一样健运不息。
“实而不能满”,实是指水谷和糟粕等有形实物充实于六腑。
这里的“实”也是相对而言的,如本篇下文即描述了水谷入口以后,“胃实而肠虚”,“肠实而胃虚”的消化运行过程。
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所以后世有六腑“以通为用”、“以降为顺”的说法。
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南京必吃淮扬菜馆选这家准没错✌️聚会首选
茶余饭后藏在软件谷科创城内的宝藏淮扬菜。
复古阳光房,玻璃顶+红砖的搭配非常时髦。
有专门的独立茶室,私密性强,喝茶谈事真不错。
店内拥有多个包间,朋友聚会、单位聚餐、商务宴请的好去处。
人均200+,一桌金陵淮扬菜,超高性价比,不踩雷!
㊙️点单推荐
1⃣️茶香牛小排
什么神仙菜品,用茶叶蒸熟牛肉。揭盖的瞬间,茶香飘荡在整间屋子,茶香沁入牛肉之中,牛肉带着独特的清香味道。
2⃣️糯米樟茶鸭
樟茶鸭、糯米,层层叠加,趁着一股热乎劲儿吃进嘴里,香脆酥嫩,不要太美味。
3⃣️鸿运当头
好彩头,非常讨喜!进店必点菜之一,上菜非常霸气,鱼头鲜辣滑嫩,十分入味。
4⃣️海王妃
选用广东清远鸡配以扇贝等各种海鲜煲熟,鸡肉柔嫩,吸满了海鲜的鲜味,鲜掉眉毛。
5⃣️鲍鱼炖生敲
若论香酥醇厚味,金陵独擅炖生敲。鲍鱼、鹌鹑蛋的加入,味道好上头。
6⃣️秧草烧河豚
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。用黄酒炒就的秧草垫底,烧河豚的油汁浸透了秧草,秧草甜嫩脆滑,河豚鱼肉鲜嫩不腻,每一口都是极致享受。
店铺距离牛首山超近,中午吃完饭,下午还可以去牛首山逛一逛。
店名:茶余饭后
地址:凤展路30号1幢C1南3层(软件谷科创城内)
交通:自驾免费停车
⌚️时间:11:00-21:00#同城种草# https://t.cn/A6fq9aXq
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3⃣️鸿运当头
好彩头,非常讨喜!进店必点菜之一,上菜非常霸气,鱼头鲜辣滑嫩,十分入味。
4⃣️海王妃
选用广东清远鸡配以扇贝等各种海鲜煲熟,鸡肉柔嫩,吸满了海鲜的鲜味,鲜掉眉毛。
5⃣️鲍鱼炖生敲
若论香酥醇厚味,金陵独擅炖生敲。鲍鱼、鹌鹑蛋的加入,味道好上头。
6⃣️秧草烧河豚
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