盖碗泡茶时，该走香还是闷茶？
鲁迅先生曾在《喝茶》一文中写道：“喝好茶，是要用盖碗的”。盖碗作为一种近乎万能的泡茶器皿，能让万千茶叶在其中曼妙转化，吐露芬芳，自然博得不少爱茶者的欢心。
但是在冲泡过程中总有一个问题困扰大家：泡茶时盖碗应该盖上还是揭开？
有的茶友认为揭盖不会让茶被闷坏，而另一方则认为盖上盖子能更好地聚香，双方各执一词，变分成了支持揭盖的“走香”派和支持盖上盖子的“闷茶”派。
“闷茶”“走香”似乎各有各的好，那么用盖碗泡茶时该如何选呢？正确答案是：要因茶而异。
1.细嫩茶叶需完全揭盖
细嫩茶叶，喝的就是一个鲜，如果使用盖碗泡出汤后，碗内的叶底依旧维持高温的话，非常容易把茶叶闷熟了，导致茶味苦涩，鲜爽度降低，影响下一道茶汤的口感。比如绿茶、名优红茶、白毫银针、黄茶这些“娇贵”的细嫩茶叶。
2.高香或芽叶成熟的茶叶可留缝斜盖
高香茶如果不闷，香气很快就会跑掉，那便尝不到茶最灵魂的滋味了，例如白牡丹、乌龙茶、生普这些高香茶，犹抱琵琶半遮盖般地半掩半揭盖子是最适合的。
3.老茶、粗茶不揭盖
闷泡法适合用来冲泡老茶，即冲泡存放了有一定岁月的茶，或三五年的青茶，或十年二十年的普洱。高温闷泡，能让一杯老茶焕发出内质里浓郁的茶香，协调感增强许多，让人品味到不平凡的滋味。但如果老茶有杂味或者其他味道过重，还是要适当揭盖散味哦。
4、茶叶味道变淡可盖盖
不管是哪种茶类，在经过一泡又一泡的冲泡之后，味道会慢慢的变淡。这种时候，我们就可以选择盖盖了，可以让我们的茶叶能更好的释放出来。
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《四个春天》，可以说是去年最令人难忘的纪录片之一。北漂青年陆庆屹用纪录片的形式，拍摄了年逾古稀的父母四年中的日常，以及这个贵州小镇家庭近二十年的温柔变迁。

影片平平淡淡的105分钟，没有炫技，没有煽情，有的只是生活的细节，甚至只是一杯粗茶一碗淡饭，却让人深觉质朴的可爱。

陆庆屹的父亲陆运坤，年轻时曾是校乐队的成员，会演奏十几种乐器，颇有艺术造诣。他热爱家庭，热爱生活，时时挂在嘴边的两句话是“安逸”、“好玩”，这两句话，既是他对日常的感慨也是对人生的态度。

母亲李桂兰是个脾气火爆的人，她喜欢唱歌、跳舞，年轻时是当地远近有名的歌手，兴致所到之处，庭院中、厨房里、山间、田梗上都能伸展腰肢唱上几句。

生活里有欢乐也有艰辛，陆运坤一家，早年也过得很窘迫，借钱给儿女读书，从1978年开始，大儿子庆松考上大学离家，到1995年，整整快18年，他们欠下的钱才还清，但是在这样的情况下，他们也从未亏待过儿女，不管是从精神还是物质，都在能力范围内给他们最好的。

开春燕子回还，却到了儿女们离家的日子，空荡荡的院子里只剩下父母两人，靠几只燕子和一箱蜜蜂寄托对孩子的思念。2014年，陆庆屹久病缠绵的姐姐陆庆伟离开了人世，更让全家沉浸在沉痛的气氛中。虽然如此，父母两个人仍然保持着乐观积极的生活态度，尽量的把他们的生活过程精彩，过得有滋味。

《四个春天》我看了两遍，每次看都觉得很治愈，影片中这种不刻意经营以及老两口乐观豁达的生命状态，对于我们这种疲于奔命的现代人来说，是一种世外桃源的美好，也寄托了我们对未来的憧憬。#电影# #纪录片#

【和韵闲谈】从事这个行业这么多年以来，最大的收获是那么一帮帮朋友，由音乐、音响结缘，交流、沟通、分享，相知相识，早已跨越商家和顾客的浅表关系，而是成为了朋友。十年、二十年，哪怕平时各忙各的，聚在一起，粗茶添香，谈谈音乐，聊聊音响，一如从前，更是亲切。真心很喜欢这样的感觉。[微笑][微笑][微笑]