【2022年#读书清单# 第4本】
《才女之累（lěi）：李清照及其接受史》
［美］艾朗诺★★★★☆
●外国人写的研究李清照的书，因为文化背景等的不同，遇到的问题不同，思考的角度自然不同，譬如他在书里提出：在翻译中国诗词的过程中会遇到有关人称的问题，这个问题在汉语中并不存在。汉语对第一人称或第三人称两种理解都不会构成阻碍。他发现中国的诗词传统里男子“作闺音”的代言体（也即叙述者是作为作为观察者去描述某个女性）很常见且会被接受，但为什么到了李清照身上会被认为是自传体书写呢？这只是其中一个耳目一新的研究切入点，但已让读者意识到“先入之见”有多不可取。
●书中对李清照改嫁事件及其研究史全面梳理，虽不免有些繁复，但颇有可读性，很有意思。譬如，因改嫁的李清照不符合忠贞不渝的妻子形象，清代学者就竭力否认再嫁，把他们自己的价值观不顾史实地投射到了李清照的时代及其个人处境上。（想到现代社会里，当一个人被当做偶像，他也可能就此就变成承载粉丝情感、价值观及情绪投射的容器了呢）
●“李清照的身世反映了当时的女性在婚姻、守寡、再嫁与离异中的处境；与之相应，在其身后数百年中，“李清照”形象的不断形塑与重构也透露出后世的社会、法律及文学史的状况，尤其是自帝制时代晚期一直延续到现代社会，人们对妇女、守寡及女性创作的观念转变。女性主义理论视角是这本书的一个重点”
《才女之累（lěi）：李清照及其接受史》
［美］艾朗诺★★★★☆
●外国人写的研究李清照的书，因为文化背景等的不同，遇到的问题不同，思考的角度自然不同，譬如他在书里提出：在翻译中国诗词的过程中会遇到有关人称的问题，这个问题在汉语中并不存在。汉语对第一人称或第三人称两种理解都不会构成阻碍。他发现中国的诗词传统里男子“作闺音”的代言体（也即叙述者是作为作为观察者去描述某个女性）很常见且会被接受，但为什么到了李清照身上会被认为是自传体书写呢？这只是其中一个耳目一新的研究切入点，但已让读者意识到“先入之见”有多不可取。
●书中对李清照改嫁事件及其研究史全面梳理，虽不免有些繁复，但颇有可读性，很有意思。譬如，因改嫁的李清照不符合忠贞不渝的妻子形象，清代学者就竭力否认再嫁，把他们自己的价值观不顾史实地投射到了李清照的时代及其个人处境上。（想到现代社会里，当一个人被当做偶像，他也可能就此就变成承载粉丝情感、价值观及情绪投射的容器了呢）
●“李清照的身世反映了当时的女性在婚姻、守寡、再嫁与离异中的处境；与之相应，在其身后数百年中，“李清照”形象的不断形塑与重构也透露出后世的社会、法律及文学史的状况，尤其是自帝制时代晚期一直延续到现代社会，人们对妇女、守寡及女性创作的观念转变。女性主义理论视角是这本书的一个重点”
如果你是男人，你愿意娶宝钗还是娶黛玉？
当然是黛玉。
想象一下，一场大雪过后，一个白净纤细的姑娘穿上掐金挖云的红香羊皮小靴子，罩上大红羽纱面白狐狸里的鹤氅，头戴雪帽袅袅娜娜向你走来，要邀你赏雪作诗，你说你去不去？
你想为她去折一枝梅花，她轻轻拽住你衣角说急什么，然后端来一杯热酒递到你唇边，双眼微垂轻轻道：外面天冷，吃杯热酒再去吧。你说你吃不吃？
再想，你和一群朋友聚会，个顶个的人精，划拳行令好不热闹。你只顾着看热闹，冷不防行令轮到自己，脑子一片空白，眼看药丸。这时，姑娘又不慌不忙走过来，对你一笑，说：算啦，你喝（不）杯（能）酒（打），我替你说了吧。然后朱唇一启，诗词歌赋信手拈来，行云流水不带半点卡壳，语惊四座一片叫好。你说你有没有面子？
哈喽，兄弟，我是恋爱秘籍《南浩攻爱术》的笔者！想要成功追到一个女生，并不是单纯对她好那么简单，越高分、漂亮的女生，越多男生对她好，都想追到她，这时候对她建议你网上搜索找推荐你网上搜索找-《东一云恋秘籍》，给你一份坏男生恋爱手册，让你掌握全面的技巧，刚开始教你吸引法则，快速吸引女生，还有坏坏的聊天技巧，聊到女生对你又爱又恨，在用正确的方法，去升级你们的关系，轻轻松松就能追到女生了。
再想，人家姑娘躺在床上闭目养神呢，你跑过去找人家，非要推人家起来跟你玩。姑娘被你磨不过也不恼，拍拍自己身边柔声道：算啦，你躺这儿好了。说罢，一条帕子往自己小脸上一盖，既矜贵又娇俏。你说你心动不心动？
当然，姑娘自有她的骄傲和脾气。
拿下九流来跟我比较？那不能够，怼到你怀疑人生。对我动手动脚不尊重？要死了，只有本姑娘小拳拳捶你胸口的份，哪容你粗手粗脚不讲体面？三心二意想着别人？不好意思，本姑娘眼里不揉沙子，三千水不如我这一瓢珍贵，你多饮几次自会明白。想清楚咱们再说话。
其实何消几次？一见误终生，醉倒不愿醒。
姑娘字写得好，蝇头小楷娟秀工整；
姑娘诗做得好，和姐妹们随便比比也能得个大满贯；
姑娘笑话讲得好，来了兴致讲个段子能把一群人笑趴下；
姑娘屋子收得好，别具一格书香四溢，老祖母也愿意带着客人先来外孙女屋里显摆显摆；
姑娘还喜欢小动物，没事就教鹦鹉说话给大燕子留门；
姑娘也偶尔看个小黄书，明明是自己要看还看得津津有味吧，看过之后却又要嗔怪你引逗着她看这些，说你太坏太坏了；
姑娘很大方，对钱从不计较，随便抓几把打赏下人，毕竟是富养出来的女儿嘛；
但是姑娘并没有富家小姐的作病，大事上拎得清看得明，为人处事妥妥贴贴，也不要什么特殊优待；
姑娘身子骨弱，但是也不妨碍她天气好的时候放回风筝钓钓鱼，扛着小花锄去埋她心爱的小花花，或是为了你耗费一年半载地去做一个精致的香囊荷包……
姑娘当然也好哭。
文者喜谏，武者喜战，姑娘喜泪。这泪与其说是哀伤，倒不如说是她感知世界，表达自我的一种方式。抛珠滚玉只偷潸，这泪不是给谁作秀；任它点点与斑斑，这泪只求来去随心。
就这么一个姑娘，清贵自矜，鬼马精灵。酥倒过惯混风月的呆霸王，埋汰过位高权重的北静爷，男人给她一比，都好似污泥浊水，不自惭也是形秽。
就这么一个姑娘，孤高自许，目无下尘。偏偏眼里装进了你的好，赏识了你的千般万状放浪形骸，引你为她的知音。
你说，你这辈子要不要对她死心塌地？
毕竟，还有什么比和她厮守一生更浪漫有趣？
你同几个出身不好却谈得来的朋友交往，别人都骂你没出息不走正道，她却只敲打你一句：以后别太声张，悄悄地交往就得了。
你不喜欢假大空话八股文章，别人都劝你功名要紧仕途第一，她全然不在意，还给你支招：你不喜欢就做个样子好啦，乖。
你一时抽风要去出家当和尚，别人都只会想这可咋办该不会让我背锅吧。只有她从容一笑，嗨，多大点事儿啊，来我且考考你资质够不够当和尚。哎，原来这么愚钝，啥也不会，我都吊打你了，你说你还好意思提当和尚？
你喜欢热闹，喜欢年轻，喜欢饮食男女人间烟火，别人觉得你肤浅，难成大器；只有她懂你内心的孤独与恐惧，所以陪着你吃好喝好玩好。哪怕她吃不了，也愿意在旁边陪着你烤火。
人生初见，对你们却是久别重逢。
花开两朵，实则同根同气。
就这么一个姑娘，通透如玉，清朗如霜。龌龊苟且，她不是看不到，依然能独抱高洁；龃龉纷争，她不是不了解，仍旧掏心窝子待人；生离死别，她不是想不开，但是一腔热血从未熄灭。
要说她最放不下什么？好像只有对你那份情。
两心相通，千金难求。
情付知音，难舍难收。#情感#
当然是黛玉。
想象一下，一场大雪过后，一个白净纤细的姑娘穿上掐金挖云的红香羊皮小靴子，罩上大红羽纱面白狐狸里的鹤氅，头戴雪帽袅袅娜娜向你走来，要邀你赏雪作诗，你说你去不去？
你想为她去折一枝梅花，她轻轻拽住你衣角说急什么，然后端来一杯热酒递到你唇边，双眼微垂轻轻道：外面天冷，吃杯热酒再去吧。你说你吃不吃？
再想，你和一群朋友聚会，个顶个的人精，划拳行令好不热闹。你只顾着看热闹，冷不防行令轮到自己，脑子一片空白，眼看药丸。这时，姑娘又不慌不忙走过来，对你一笑，说：算啦，你喝（不）杯（能）酒（打），我替你说了吧。然后朱唇一启，诗词歌赋信手拈来，行云流水不带半点卡壳，语惊四座一片叫好。你说你有没有面子？
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再想，人家姑娘躺在床上闭目养神呢，你跑过去找人家，非要推人家起来跟你玩。姑娘被你磨不过也不恼，拍拍自己身边柔声道：算啦，你躺这儿好了。说罢，一条帕子往自己小脸上一盖，既矜贵又娇俏。你说你心动不心动？
当然，姑娘自有她的骄傲和脾气。
拿下九流来跟我比较？那不能够，怼到你怀疑人生。对我动手动脚不尊重？要死了，只有本姑娘小拳拳捶你胸口的份，哪容你粗手粗脚不讲体面？三心二意想着别人？不好意思，本姑娘眼里不揉沙子，三千水不如我这一瓢珍贵，你多饮几次自会明白。想清楚咱们再说话。
其实何消几次？一见误终生，醉倒不愿醒。
姑娘字写得好，蝇头小楷娟秀工整；
姑娘诗做得好，和姐妹们随便比比也能得个大满贯；
姑娘笑话讲得好，来了兴致讲个段子能把一群人笑趴下；
姑娘屋子收得好，别具一格书香四溢，老祖母也愿意带着客人先来外孙女屋里显摆显摆；
姑娘还喜欢小动物，没事就教鹦鹉说话给大燕子留门；
姑娘也偶尔看个小黄书，明明是自己要看还看得津津有味吧，看过之后却又要嗔怪你引逗着她看这些，说你太坏太坏了；
姑娘很大方，对钱从不计较，随便抓几把打赏下人，毕竟是富养出来的女儿嘛；
但是姑娘并没有富家小姐的作病，大事上拎得清看得明，为人处事妥妥贴贴，也不要什么特殊优待；
姑娘身子骨弱，但是也不妨碍她天气好的时候放回风筝钓钓鱼，扛着小花锄去埋她心爱的小花花，或是为了你耗费一年半载地去做一个精致的香囊荷包……
姑娘当然也好哭。
文者喜谏，武者喜战，姑娘喜泪。这泪与其说是哀伤，倒不如说是她感知世界，表达自我的一种方式。抛珠滚玉只偷潸，这泪不是给谁作秀；任它点点与斑斑，这泪只求来去随心。
就这么一个姑娘，清贵自矜，鬼马精灵。酥倒过惯混风月的呆霸王，埋汰过位高权重的北静爷，男人给她一比，都好似污泥浊水，不自惭也是形秽。
就这么一个姑娘，孤高自许，目无下尘。偏偏眼里装进了你的好，赏识了你的千般万状放浪形骸，引你为她的知音。
你说，你这辈子要不要对她死心塌地？
毕竟，还有什么比和她厮守一生更浪漫有趣？
你同几个出身不好却谈得来的朋友交往，别人都骂你没出息不走正道，她却只敲打你一句：以后别太声张，悄悄地交往就得了。
你不喜欢假大空话八股文章，别人都劝你功名要紧仕途第一，她全然不在意，还给你支招：你不喜欢就做个样子好啦，乖。
你一时抽风要去出家当和尚，别人都只会想这可咋办该不会让我背锅吧。只有她从容一笑，嗨，多大点事儿啊，来我且考考你资质够不够当和尚。哎，原来这么愚钝，啥也不会，我都吊打你了，你说你还好意思提当和尚？
你喜欢热闹，喜欢年轻，喜欢饮食男女人间烟火，别人觉得你肤浅，难成大器；只有她懂你内心的孤独与恐惧，所以陪着你吃好喝好玩好。哪怕她吃不了，也愿意在旁边陪着你烤火。
人生初见，对你们却是久别重逢。
花开两朵，实则同根同气。
就这么一个姑娘，通透如玉，清朗如霜。龌龊苟且，她不是看不到，依然能独抱高洁；龃龉纷争，她不是不了解，仍旧掏心窝子待人；生离死别，她不是想不开，但是一腔热血从未熄灭。
要说她最放不下什么？好像只有对你那份情。
两心相通，千金难求。
情付知音，难舍难收。#情感#
#中华民俗汇览# 【灯红酒绿：为什么古人认为酒是绿色的？】
市面上卖的酒无非白酒、黄酒、红酒，绿酒还真是不多见，也可以说没见过。
大多数人对于绿色的水本来就没有好感，比如里约奥运莫名其妙变绿的泳池。但是，绿酒在古代就是美酒，古来文人墨客盛赞无数。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
这首诗出自唐代白居易的《问刘十九》。这首诗中的刘十九就是刘禹锡的堂兄，刘禹铜。他是洛阳的一位富商。白居易晚年隐居洛阳，很有可能邀请旧人一同饮酒，畅饮人生。
从古代文学的角度分析，诗词的上阕色彩丰富，对仗工整，不失为佳句。很多解释说，新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿色泡，香气扑鼻。所以，这里的“绿蚁”的意思是新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。颜色微微发绿，气泡像蚂蚁，所以称为“绿蚁”。这么看，古人还是比较浪漫天真的。
那么为什么未过滤就是绿色的？是不是和古代的酿酒技术、酿酒原料有关？口感如何？
最开始的酿酒技术非常简单，就是拿来谷物作为酿酒原料，汉代的酿酒工艺就是蒸熟，冷却，再过滤曲汁，再入大口缸继续发酵，经过一段时间，再过滤，最后入小口瓶酒。大概，白居易喝的“绿蚁新醅酒”就是大缸发酵之后没有经过二次发酵的酒。而晚年退隐的白居易也可以用古老的汉代酿酒法，用家中的米饭自行酿酒。只是他无法像制酒作坊一样，再进行一次加工，也许产生了类似蚂蚁的小气泡。
我国自古就是农业大国，酒，也是一种农业副产品。最开始，古人发现吃剩下的食物没来得及处理，发霉发酵了，产生香气而成为酒。随着农业的发展，有了剩余的粮食，才开始意识到可以用这些谷物去酿酒。于是，大规模的酿酒才开始。
根据古代文献记载，酿酒需要几个条件。《礼记·月令》：“乃命大酋,秫稻必齐,麹蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,毋有差贷。”就是说，酿酒一要有稻谷等原料。二，麹蘖，就是酒曲，可以发酵的糖化剂，要制作的及时，就是要新鲜，不让产生的微生物变质而达不到制酒效果。三是加温用的，燃烧的柴火要干净，不能产生异味。四是水泉也要干净有清香。五还要有适当的盛具，要用较好的陶具。流就是要掌握火候，掌握发酵的温度等等。
其中，能对酒的成色产生影响的就是酿酒原料、酒曲、和水。至于说陶具影响酒的颜色，应该可以排除，因为烧制好的陶器其表面物质成分已经凝结，不会在谷物的发酵过程中渗入化学反应。
酒的原料，最开始就是米或者麦子。自然酿出来酒是黄色的。那么，绿色从哪儿来呢？这要从一种原料说起——果类。
就是说，因为果类当中含有叶绿素等，有条件使得酒接近绿色。宋代《癸辛杂识》中有个故事曾经说到，某家有个梨园，里面每株树都很大，每株收梨都有二车那么多。有一年，梨的收成太好，数倍常年以致于卖不掉，但是味道也很好，就用大瓮把数百枚储存起来，用泥土封口。没想动后来忘了，半年后在想起来打开来，里面的梨子竟然都化成水了，“清冷可爱，湛然甘美，真佳酿也，饮之则醉。”这大概可说是古人用果类入酒的例子。
以上虽然是宋朝的故事，还无法证明在白居易唐代的“绿酒”原因。但是在白乐天另外一首诗中可见：“青旗沽酒趁梨花”。这里的莲花，表明在酒中加入一种花朵。古人品酒是很有雅兴的，在酒里加入花朵，调配出各种花色，并且赋予优雅的名字，比如桂花酒、桃花酒、竹叶青等等。
另外还有一种果实，绿荔枝。宋代诗人黄庭坚曾经在诗中提到：“王公权家荔枝绿，廖治平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。”这是他在被贬谪到戎州，即今四川省宜宾市西南时所做。当时戎州产绿荔枝，“肉熟而皮犹绿（宋叶廷珪《海录碎事·鸟兽草木》）可见绿荔枝是一种独特的水果，也是一种特制的美酒。一杯“重碧色”，就是一杯绿色的美酒。
制作酒除了原料，还有一种很重要的东西，就是酒曲。酒曲也会影响酒的颜色。
“曲菌酿酒”是很早就有的一项技艺。《齐民要术》的作者贾思勰就是一位有名的酿酒专家。北魏的很多农业生产技术大多数都收录在他的这本书中，其中制酒，酿酒在书中占了十分之一的篇幅。
其中就谈到著作酒曲。制曲的原料要求严格，过程也十分讲究卫生。如作“神曲”，
第一步，要挑选精好的小麦。把它分为三份，蒸熟、炒熟和生的各一份。炒麦要黄而不焦，分别磨细后与水混合。制曲的人必须十分清洁。曲室要远离民房，用保暖性能好的草房。预先堵塞鼠洞，抹上新泥，地面要打扫干净，干燥清爽。
曲作好后，用泥把门封闭不能漏风。每隔七天翻一下，到第三个七天，把曲取出来放进瓮里，用泥封好瓮口。第四个七天，拿出来晒干就成了。
这样作成的神曲，一斗大约能消化三石米。
同样的，什么样的酒曲酿出来的酒也就不一样。麦子等谷物做出来的，偏黄色，那么酒曲是黄色的，能够酿出黄酒。如《易牙遗意》中载:“建昌红酒,……红白酒药:橘皮、沉香、木香、檀香可入酒,皆取其香,红麹入酒取其色,地黄黄精入酒取其补益也。”就是说，同原料一样，加入红色的原料制成酒曲，出来的酒也许就是红色的。那么，如果在酒曲中加入绿色的成分，也很有可能酿出绿酒。
明代杭州人田艺蘅在他写明朝社会风俗《留青日札》中说到，酿酒用豆也很好，神农氏用赤小豆加入饮品。因为酒性热,豆性凉,两者调和效果极佳。今菉豆尤佳。”这是豆子入酒曲的例子。
后来，清代酿酒专家杨万树的《六必酒经》也说到，古代酿酒，就是白面五斤,绿豆五升,蓼汁煮烂,再入辣蓼末五两,杏仁泥十两,和踏成饼,楮叶里悬风处,两个月就能用。这种曲做出来的酒，通俗来讲是“绿豆酒”，但是也有很好听的名字，绿珠香液。
还是宋代诗人黄庭坚，则为绿豆酒起名为“醇碧”，他写了首《醇碧颂》：荆州士大夫家绿豆曲酒,多碧色可爱,而病于不醇。田子醖成而味厚,故予名之曰醇碧,而颂之。”所以可见，绿酒的历史由来已久，而且多在文学作品当中。
只是到现在，市面上已经见不到绿色的酒，后来有学者考证，古代的绿酒其实不是绿色的，而是纯色的。就像，大海是蓝色的，但是其实海水时无色透明的一样。这一点也许要交给化学方面的人才去考究。但是，绿酒这一名词在古代诗文中频繁的出现，我们就不能忽略这个历史事实，毕竟文学作品也是一种史料，值得重视。
市面上卖的酒无非白酒、黄酒、红酒，绿酒还真是不多见，也可以说没见过。
大多数人对于绿色的水本来就没有好感，比如里约奥运莫名其妙变绿的泳池。但是，绿酒在古代就是美酒，古来文人墨客盛赞无数。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
这首诗出自唐代白居易的《问刘十九》。这首诗中的刘十九就是刘禹锡的堂兄，刘禹铜。他是洛阳的一位富商。白居易晚年隐居洛阳，很有可能邀请旧人一同饮酒，畅饮人生。
从古代文学的角度分析，诗词的上阕色彩丰富，对仗工整，不失为佳句。很多解释说，新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿色泡，香气扑鼻。所以，这里的“绿蚁”的意思是新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。颜色微微发绿，气泡像蚂蚁，所以称为“绿蚁”。这么看，古人还是比较浪漫天真的。
那么为什么未过滤就是绿色的？是不是和古代的酿酒技术、酿酒原料有关？口感如何？
最开始的酿酒技术非常简单，就是拿来谷物作为酿酒原料，汉代的酿酒工艺就是蒸熟，冷却，再过滤曲汁，再入大口缸继续发酵，经过一段时间，再过滤，最后入小口瓶酒。大概，白居易喝的“绿蚁新醅酒”就是大缸发酵之后没有经过二次发酵的酒。而晚年退隐的白居易也可以用古老的汉代酿酒法，用家中的米饭自行酿酒。只是他无法像制酒作坊一样，再进行一次加工，也许产生了类似蚂蚁的小气泡。
我国自古就是农业大国，酒，也是一种农业副产品。最开始，古人发现吃剩下的食物没来得及处理，发霉发酵了，产生香气而成为酒。随着农业的发展，有了剩余的粮食，才开始意识到可以用这些谷物去酿酒。于是，大规模的酿酒才开始。
根据古代文献记载，酿酒需要几个条件。《礼记·月令》：“乃命大酋,秫稻必齐,麹蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,毋有差贷。”就是说，酿酒一要有稻谷等原料。二，麹蘖，就是酒曲，可以发酵的糖化剂，要制作的及时，就是要新鲜，不让产生的微生物变质而达不到制酒效果。三是加温用的，燃烧的柴火要干净，不能产生异味。四是水泉也要干净有清香。五还要有适当的盛具，要用较好的陶具。流就是要掌握火候，掌握发酵的温度等等。
其中，能对酒的成色产生影响的就是酿酒原料、酒曲、和水。至于说陶具影响酒的颜色，应该可以排除，因为烧制好的陶器其表面物质成分已经凝结，不会在谷物的发酵过程中渗入化学反应。
酒的原料，最开始就是米或者麦子。自然酿出来酒是黄色的。那么，绿色从哪儿来呢？这要从一种原料说起——果类。
就是说，因为果类当中含有叶绿素等，有条件使得酒接近绿色。宋代《癸辛杂识》中有个故事曾经说到，某家有个梨园，里面每株树都很大，每株收梨都有二车那么多。有一年，梨的收成太好，数倍常年以致于卖不掉，但是味道也很好，就用大瓮把数百枚储存起来，用泥土封口。没想动后来忘了，半年后在想起来打开来，里面的梨子竟然都化成水了，“清冷可爱，湛然甘美，真佳酿也，饮之则醉。”这大概可说是古人用果类入酒的例子。
以上虽然是宋朝的故事，还无法证明在白居易唐代的“绿酒”原因。但是在白乐天另外一首诗中可见：“青旗沽酒趁梨花”。这里的莲花，表明在酒中加入一种花朵。古人品酒是很有雅兴的，在酒里加入花朵，调配出各种花色，并且赋予优雅的名字，比如桂花酒、桃花酒、竹叶青等等。
另外还有一种果实，绿荔枝。宋代诗人黄庭坚曾经在诗中提到：“王公权家荔枝绿，廖治平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。”这是他在被贬谪到戎州，即今四川省宜宾市西南时所做。当时戎州产绿荔枝，“肉熟而皮犹绿（宋叶廷珪《海录碎事·鸟兽草木》）可见绿荔枝是一种独特的水果，也是一种特制的美酒。一杯“重碧色”，就是一杯绿色的美酒。
制作酒除了原料，还有一种很重要的东西，就是酒曲。酒曲也会影响酒的颜色。
“曲菌酿酒”是很早就有的一项技艺。《齐民要术》的作者贾思勰就是一位有名的酿酒专家。北魏的很多农业生产技术大多数都收录在他的这本书中，其中制酒，酿酒在书中占了十分之一的篇幅。
其中就谈到著作酒曲。制曲的原料要求严格，过程也十分讲究卫生。如作“神曲”，
第一步，要挑选精好的小麦。把它分为三份，蒸熟、炒熟和生的各一份。炒麦要黄而不焦，分别磨细后与水混合。制曲的人必须十分清洁。曲室要远离民房，用保暖性能好的草房。预先堵塞鼠洞，抹上新泥，地面要打扫干净，干燥清爽。
曲作好后，用泥把门封闭不能漏风。每隔七天翻一下，到第三个七天，把曲取出来放进瓮里，用泥封好瓮口。第四个七天，拿出来晒干就成了。
这样作成的神曲，一斗大约能消化三石米。
同样的，什么样的酒曲酿出来的酒也就不一样。麦子等谷物做出来的，偏黄色，那么酒曲是黄色的，能够酿出黄酒。如《易牙遗意》中载:“建昌红酒,……红白酒药:橘皮、沉香、木香、檀香可入酒,皆取其香,红麹入酒取其色,地黄黄精入酒取其补益也。”就是说，同原料一样，加入红色的原料制成酒曲，出来的酒也许就是红色的。那么，如果在酒曲中加入绿色的成分，也很有可能酿出绿酒。
明代杭州人田艺蘅在他写明朝社会风俗《留青日札》中说到，酿酒用豆也很好，神农氏用赤小豆加入饮品。因为酒性热,豆性凉,两者调和效果极佳。今菉豆尤佳。”这是豆子入酒曲的例子。
后来，清代酿酒专家杨万树的《六必酒经》也说到，古代酿酒，就是白面五斤,绿豆五升,蓼汁煮烂,再入辣蓼末五两,杏仁泥十两,和踏成饼,楮叶里悬风处,两个月就能用。这种曲做出来的酒，通俗来讲是“绿豆酒”，但是也有很好听的名字，绿珠香液。
还是宋代诗人黄庭坚，则为绿豆酒起名为“醇碧”，他写了首《醇碧颂》：荆州士大夫家绿豆曲酒,多碧色可爱,而病于不醇。田子醖成而味厚,故予名之曰醇碧,而颂之。”所以可见，绿酒的历史由来已久，而且多在文学作品当中。
只是到现在，市面上已经见不到绿色的酒，后来有学者考证，古代的绿酒其实不是绿色的，而是纯色的。就像，大海是蓝色的，但是其实海水时无色透明的一样。这一点也许要交给化学方面的人才去考究。但是，绿酒这一名词在古代诗文中频繁的出现，我们就不能忽略这个历史事实，毕竟文学作品也是一种史料，值得重视。
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