#开封玩乐攻略[超话]##开封美食[超话]# 【吒吉雪花酪】
1块的雪花酪你们都吃到嘴里没，我不想排队叫了外卖。这个包装我一定要发微博，就为那一丝丝的希望，希望宝贝们都可以早点回家。再说手工的这个红豆沙芋圆雪花酪，最爱的是这个红豆沙，无敌了！！！陪着雪花啦香而不腻更加清爽，我看还有绿豆沙的，应该更适合夏天，推荐你们一定要试试。
地址：翠园小区光明医院往东30路南 https://t.cn/R2WxHAA

▶ #Danny的市場肚#｜#食物魔法書#｜#中醫博士陳柏儒博士# FM96.7 環宇廣播電台
▶時間：04月02號 （六）9：00-10：00

四月份的客家代表性食物是什麼呢？它跟我們的文化節慶又有什麼關係呢？相信聽眾朋友們一想到四月，就會想到和慎終追遠掃墓有關的「#清明節#」。

不過，對於客家人而言，我們的掃墓也就是「#掛紙#」，是在農曆正月20日的天穿日之後，一路到四月的清明時節都可以進行。此外，客家人掛紙的祭祀文化中，除了一般牲禮外最不能少，也是最有代表性的食物，那就是「#艾粄」了！只是，多年來客家的艾粄和閩南的草仔糕常常被混淆傻傻分不清楚。

今天在我們市場肚的【 食物魔法書】單元，就要帶大家好好解析一下客家的艾粄。還要和大家一起朔源艾粄在唐朝蹤跡，以及「#艾草# 」在中醫上的醫療和食療的特色，更要教大家在家輕鬆做「#艾粄# 」喔！內容非常精彩，千萬不要錯過了！

節目使用歌單
1）客語歌曲：頭擺的事情 /陳永淘
2）客語歌曲：Moga Mosa/黃子軒和山平快
3）客語歌曲：客家小炒/ icolor 樂團
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Danny 上菜囉 | 今天我們煮 #客家艾粄#
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【#材料】
1）糯米粉 400克/
2）蓬萊米粉 300克 /
3）煮熟後的艾草 200克 /
4）二號砂糖 300克/
5）沙拉油 適量/
6）水適量/
7）糯米紙 適量 / （或是柚子葉）

【 #作法# 】
1）先將新鮮的艾草洗淨後，放入鍋中煮5分鐘，然後撈起來用水沖涼後，放入食物調理機或是果汁機中並加些水攪碎成汁，最後過濾並把艾草和艾草汁分開備用。

2）將糯米粉和蓬萊米粉放入一大碗（鍋）中，攪拌均勻，然後取出50克的混合粉放入一碗中，加入適量的水，揉至粄團狀，再切成5份，放入熱水中煮數分鐘，待粄塊浮起後取出，便完成了「#粄母」的製作。

3）將粄母放回混合好的糯米粉和蓬萊米粉中，再加入濾乾的艾草、砂糖、少許的沙拉油共同攪拌，隨後分段加入先前濾起的艾草汁，揉至粄團表面呈光滑狀，即完成了艾草粄團。

4）取一個長方型容器，將糯米紙鋪上內層，再加入艾草粄團，大火蒸30-40分鐘，然後用筷子插入，如果不沾粄糰，便可熄火取出。放涼後，便可切成塊狀食用。

#Danny悄悄話# |
1）新鮮艾草可在傳統市場或青草店均可購買，不過，艾草一定要先汆燙煮過，才能去除苦澀味。

2）如果不使用容器，也可以簡單揉成小圓糰後再壓扁，放上糯米紙或是柚子葉上去蒸即可。

3）如果要包餡，在製作艾草粄團時的砂糖份量要減半，才不會過甜。

4）包餡的艾粄，最簡單的方式是將艾草粄團揉成小圓糰後壓扁，加入紅豆沙餡或是綠豆沙餡，然後包住收口，在輕壓成微扁狀，放上糯米紙或是柚子葉上去蒸即可。

5）包餡的艾粄最完美的作法，則是華麗轉身成為「 #客家菜包# 」！

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