而作为主料的三江沃土藜麦，蛋白质含量全面且丰富，除了其独有的营养价值外，它独有的藜麦

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[#沫沫信息#][广告]白酒不同于黄酒、啤酒和果酒等，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，水和乙醇占据了98%的分量，其他的2%则是酯类、酸类、酚类物质。因此对于白酒来说，小酌怡情大饮伤身，说的一点都不为过。
在这个人人追求健康饮食的今天，传统白酒除了宴请聚会、亲朋送礼外，作为一种饮品，它的其他使用场景很局限，因此挖掘细分品类，进行产品创新已经刻不容缓。
看到了这种需求后，三江沃土顺势而为，早在3年前就已经开始了藜麦酒的酿造实验，功夫不负有心人，今天，我们成功研制出了健康型白酒的新品类：藜麦原浆酒。
我们选取中国名酒之乡—四川绵竹作为我们的酿酒基地，这里不仅是中国名酒剑南春的故乡，也是川酒发源地之一。
绵竹位于北纬30度的酿酒黄金段，冬无严寒、夏无酷暑、日照充足。这样的山水和气候形成了绵竹深厚的土层，肥沃的土质，土壤有机质高，微酸性土壤占68.07%，这些都为藜麦酒的酿造提供了优良环境。
酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高，我们采用传统固态发酵精酿工艺，选取百年优良黄泥老窖池，酿造过程中，分别采用自制老陈中温曲，固态续糟混蒸，群养微生物共酵糖化发酵，跟窖循环，双轮留底发酵等传统工艺，分层起糟，分层蒸馏，按质入坛等酿酒工艺，利用现代分析技术，全程检测。
三江沃土藜麦酒以高粱、糯米、藜麦为原料，高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强，是历史悠久的优质酿酒原料，糯米经发酵，能使酒体优美甜香、味浓醇厚。
而作为主料的三江沃土藜麦，蛋白质含量全面且丰富，除了其独有的营养价值外，它独有的藜麦清香更是丰富了酒的口感，因此三江沃土藜麦酒也开创了“藜香型”白酒的先河。
好酒当然是要拿来品评一番的，三江沃土藜麦酒入口伊始便能感受到藜麦特有的清香，口腔里能感受到传统工艺和老窖池的底蕴，中段是是让人愉悦的酒的辣味，诸味自然和谐，并不刺激，后味爽净，余味尾净香长、清冽甘爽。
本次藜麦酒共出品三款，分别是500mL的52度原浆酒，5L和10L的60度原浆酒。
52度藜麦酒采用透明玻璃瓶包装，烤花图案，风格典雅清透，外部采用书本盒包装，简约时尚。
5L和10L的60度藜麦酒采用坛装封藏，外部以木箱包装，风格庄重大气，适合收藏品鉴。

今日拜访著名瓷器研究学者金立言老师，得老师一部新著《名瓷我观》。收录一百六十余件历代名瓷，每件瓷器都有词条注释，介绍详尽，实乃收藏界的重要著作。又品鉴一件康熙官窑青花山水大花盆。花盆制作精良细致，所绘山水图案气韵不凡，用笔精妙，应为宫廷画师力作，尽显皇家气派。实是难得一见的珍品。过眼即拥有，沾沾皇家气韵。