2022年3月17日，阴，微风。据说最近全国都要降温，北京的供暖季都延长了，可是在这里却没有太多感觉，江南的春意已经开始浓郁了，也许可以说春意本来就没离开过。
下午，自己出来转转，主要是得完成每天的运动量，也就是步数统计。走在路上，感受着春天的温暖，虽然天空有些阴郁，不影响，走路么，没有太阳反倒更舒服些。正在一边走一边思考的时候，身边忽然传来一个小孩子的呼唤，“叔叔，可以借用一下你的手机么？”，我转头一看，一个小姑娘正抬头看望着我。小姑娘大约幼儿园的样子，眼神很清澈，但表情却有点委屈，我服下身半蹲着问她怎么回事，她说她刚才坐在路边玩妈妈的手机，突然有个叔叔跑过来抢了手机就跑，她说她把手机弄丢了，说这就开始哭，那个委屈啊，我心都要碎了………..这时候，她妈妈也从不远处跑了过来，我站起身问手机是丢了么？她妈妈说是，就是一瞬间的事情，那个偷手机的跑得很快，没追上，我问就她们母女么？她说不是，孩子的爸爸本来追贼来着，结果没追上，就直接跑去警务室报警了，现在应该是在派出所做笔录呢。于是，我把手机解锁之后直接递给了她妈妈，还是打个电话联系一下问问得好。她妈妈赶紧接过我的手机把电话拨了过去，我则护着孩子安慰她。电话打完，她妈妈说爸爸正在派出所跟民警一起看监控，让她们俩到前面路口的警务室等一会，然后就各种向我表示感谢，看得出来她心情很糟，但还是发自内心的向我表达感谢。我一面安慰她们母女，一面环顾四周，这个贼“死定了”，这里不止一个摄像头，而且这已经不能算是盗窃了，这叫抢劫。我一面安慰她们母女这个贼跑不了，一定能抓到，一面询问孩子有没有受伤或者收到惊吓，还好都没有。
在了解完情况之后，我提议陪她们一起去路口那个警务室，刚好我原本也是要往那边走。我把她们母女护在道路内侧，路上毕竟还有车来回经过。这时候我才开始仔细打量这位母亲，小姑娘长得那么水灵可爱是有原因的，这位母亲个子不高，但身材很好，凹凸有致，皮肤还很白皙，穿着朴素却透着一种纯净的气质，说话声音也很软，某一刻，我从后面看着她的背影，身体居然还有了反应，真的是，蠢蠢欲动啊[害羞]虽然我很色，也是被她吸引了，可还是不能太猥琐，一路上也没多说什么，努力压抑着内心的兽性。没走多久，到了警务室，她想再借用一下电话，联系一下孩子爸爸，我当然满口答应，心想“你要是把自己电话也留给我那才好”[允悲]挂掉电话，她跟我说她们就在这等，刚好我也没什么事，就决定陪她们一起等，起初她有点不好意思，我说“就当给你们母女当保镖了，万一有点什么事，我起码是个男的，能帮上不少忙呢”，她才答应了，并且有对我表示了衷心的感谢。其实，我之所以这么做，并不是单纯的起了色心或者有什么别的想法，这时候要真的想对她做什么，那也太不是人了，趁人之危的是我干不出来。看她们母女也不是本地人，问过之后说是第一次来这，完全是一种很陌生的状态，况且她们母女也没了手机，这万一要是真有点什么事需要帮忙，我要走了她们岂不是会很无助，做人做到底，一起等吧…………过了快一个小时，这位母亲觉得我跟着一起等实在是心里过意不去，所以再一次提议不想耽误我的时间，这种情况下，我也不好再坚持留下，就把手机再次给她，让她跟孩子她爸联系一下问问情况，她说孩子父亲预计还要半个小时就会过来，时间不会很久，那我也放心了，毕竟是在警务室旁边，估计也不会出什么别的事。我嘱咐她们不要乱走，如果有问题就找警务室，之后便离开了。可走了没多远忽然觉得不对，立刻在旁边的便利店买了两瓶水和一瓶饮料转身又给她们母女送了过去，这么久了也没看她俩喝水，肯定渴了。她看我回来还拿着水，表情又惊讶又感激，我感觉她也快要哭了，毕竟刚丢了新买的手机，现在又独自带着孩子站在大街上，是很孤独的。她也没有过分推辞，接过了水，把饮料递给了孩子，水放在旁边，她说一瓶水就够了，我说那瓶水就给孩子她爸留着吧，估计也着急上火渴得够呛。她一下抓住我的手，连着说了好几声谢谢，还有点微微鞠躬………..她的手好软，很滑很嫩，微微前倾的身子在我这个角度来看，真的很诱人。我彻底起了反应，不行，不能再这样了，得赶紧走，太危险，不是她危险，是我的反应太危险⚠️
再次道别，我继续一个人的闲逛，不知走了多远，手机响了，是那个孩子她爸打来的，非要约我吃完饭以示感谢，被我婉言谢绝，一点小事没那么严重。其实我也是担心这种饭肯定要喝酒，喝了酒本来我欲望就会更强烈，再加上我已经对她起了反应，那感觉就太难受了…………
晚上一个人吃饭的时候，我就在想，这年头了怎么还有人偷手机，甚至是抢手机，这也太猖狂和愚蠢了，这脑子早晚得进去。我又想，以后还会有机会再遇到她么…………
#日记##网黄大叔#
下午，自己出来转转，主要是得完成每天的运动量，也就是步数统计。走在路上，感受着春天的温暖，虽然天空有些阴郁，不影响，走路么，没有太阳反倒更舒服些。正在一边走一边思考的时候，身边忽然传来一个小孩子的呼唤，“叔叔，可以借用一下你的手机么？”，我转头一看，一个小姑娘正抬头看望着我。小姑娘大约幼儿园的样子，眼神很清澈，但表情却有点委屈，我服下身半蹲着问她怎么回事，她说她刚才坐在路边玩妈妈的手机，突然有个叔叔跑过来抢了手机就跑，她说她把手机弄丢了，说这就开始哭，那个委屈啊，我心都要碎了………..这时候，她妈妈也从不远处跑了过来，我站起身问手机是丢了么？她妈妈说是，就是一瞬间的事情，那个偷手机的跑得很快，没追上，我问就她们母女么？她说不是，孩子的爸爸本来追贼来着，结果没追上，就直接跑去警务室报警了，现在应该是在派出所做笔录呢。于是，我把手机解锁之后直接递给了她妈妈，还是打个电话联系一下问问得好。她妈妈赶紧接过我的手机把电话拨了过去，我则护着孩子安慰她。电话打完，她妈妈说爸爸正在派出所跟民警一起看监控，让她们俩到前面路口的警务室等一会，然后就各种向我表示感谢，看得出来她心情很糟，但还是发自内心的向我表达感谢。我一面安慰她们母女，一面环顾四周，这个贼“死定了”，这里不止一个摄像头，而且这已经不能算是盗窃了，这叫抢劫。我一面安慰她们母女这个贼跑不了，一定能抓到，一面询问孩子有没有受伤或者收到惊吓，还好都没有。
在了解完情况之后，我提议陪她们一起去路口那个警务室，刚好我原本也是要往那边走。我把她们母女护在道路内侧，路上毕竟还有车来回经过。这时候我才开始仔细打量这位母亲，小姑娘长得那么水灵可爱是有原因的，这位母亲个子不高，但身材很好，凹凸有致，皮肤还很白皙，穿着朴素却透着一种纯净的气质，说话声音也很软，某一刻，我从后面看着她的背影，身体居然还有了反应，真的是，蠢蠢欲动啊[害羞]虽然我很色，也是被她吸引了，可还是不能太猥琐，一路上也没多说什么，努力压抑着内心的兽性。没走多久，到了警务室，她想再借用一下电话，联系一下孩子爸爸，我当然满口答应，心想“你要是把自己电话也留给我那才好”[允悲]挂掉电话，她跟我说她们就在这等，刚好我也没什么事，就决定陪她们一起等，起初她有点不好意思，我说“就当给你们母女当保镖了，万一有点什么事，我起码是个男的，能帮上不少忙呢”，她才答应了，并且有对我表示了衷心的感谢。其实，我之所以这么做，并不是单纯的起了色心或者有什么别的想法，这时候要真的想对她做什么，那也太不是人了，趁人之危的是我干不出来。看她们母女也不是本地人，问过之后说是第一次来这，完全是一种很陌生的状态，况且她们母女也没了手机，这万一要是真有点什么事需要帮忙，我要走了她们岂不是会很无助，做人做到底，一起等吧…………过了快一个小时，这位母亲觉得我跟着一起等实在是心里过意不去，所以再一次提议不想耽误我的时间，这种情况下，我也不好再坚持留下，就把手机再次给她，让她跟孩子她爸联系一下问问情况，她说孩子父亲预计还要半个小时就会过来，时间不会很久，那我也放心了，毕竟是在警务室旁边，估计也不会出什么别的事。我嘱咐她们不要乱走，如果有问题就找警务室，之后便离开了。可走了没多远忽然觉得不对，立刻在旁边的便利店买了两瓶水和一瓶饮料转身又给她们母女送了过去，这么久了也没看她俩喝水，肯定渴了。她看我回来还拿着水，表情又惊讶又感激，我感觉她也快要哭了，毕竟刚丢了新买的手机，现在又独自带着孩子站在大街上，是很孤独的。她也没有过分推辞，接过了水，把饮料递给了孩子，水放在旁边，她说一瓶水就够了，我说那瓶水就给孩子她爸留着吧，估计也着急上火渴得够呛。她一下抓住我的手，连着说了好几声谢谢，还有点微微鞠躬………..她的手好软，很滑很嫩，微微前倾的身子在我这个角度来看，真的很诱人。我彻底起了反应，不行，不能再这样了，得赶紧走，太危险，不是她危险，是我的反应太危险⚠️
再次道别，我继续一个人的闲逛，不知走了多远，手机响了，是那个孩子她爸打来的，非要约我吃完饭以示感谢，被我婉言谢绝，一点小事没那么严重。其实我也是担心这种饭肯定要喝酒，喝了酒本来我欲望就会更强烈，再加上我已经对她起了反应，那感觉就太难受了…………
晚上一个人吃饭的时候，我就在想，这年头了怎么还有人偷手机，甚至是抢手机，这也太猖狂和愚蠢了，这脑子早晚得进去。我又想，以后还会有机会再遇到她么…………
#日记##网黄大叔#
想起十几天前致电一位老同学(曾任职于北京某区法院法官），在一番东拉西扯后问起张哲瀚事宜，他竟回复没有听说过此事，也不知任何进展，然后我就又说起洪范所之前在各平台普法被禁事宜，他竟也从未知晓……然后他说“这样的事件不是法律层面的问题，太敏感，律师等参与进来纯粹是不想干了……最后他告诉我他已经准备离开法院去某律所上班了，以后民商法方面有需要可以找他……”
挂掉电话后，我心情非常沉重，如果中生代法律人士都是这样的想法，无视法律尊严的被践踏，无视法治的被破坏，只会随波逐流或独善其身，那我们还何谈“全面以法治国”？而法律人的社会责任更是笑谈！
………
好在，昨天看了王涌教授的视频，如同看到厚厚云层后面的光，耀眼璀璨，晃得眼泪都出来了，我不明白为何如此责无旁贷为法律仗义执言、有理有据为国为民的讲话会被一删再删，平台？资本？还是…？我不敢想！
向李老这样的孤勇者致敬！向王涌教授及其同行的法律人致敬，向依然保持本心的媒体人致敬！中国总是被他们最勇敢的人保护得很好，向这些勇敢者致敬！
挂掉电话后，我心情非常沉重，如果中生代法律人士都是这样的想法，无视法律尊严的被践踏，无视法治的被破坏，只会随波逐流或独善其身，那我们还何谈“全面以法治国”？而法律人的社会责任更是笑谈！
………
好在，昨天看了王涌教授的视频，如同看到厚厚云层后面的光，耀眼璀璨，晃得眼泪都出来了，我不明白为何如此责无旁贷为法律仗义执言、有理有据为国为民的讲话会被一删再删，平台？资本？还是…？我不敢想！
向李老这样的孤勇者致敬！向王涌教授及其同行的法律人致敬，向依然保持本心的媒体人致敬！中国总是被他们最勇敢的人保护得很好，向这些勇敢者致敬！
三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）第四季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（下）：
11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊，得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼，是将羊腱子剁成臊子，用蛋皮包住，一层蛋皮一层臊子，做成蛋卷，另取河鳗中段，上铺十五年陈皮末，和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊，果然得一个鲜字，加上好陈皮，则鲜上加香，绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶！
12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝，即成八宝鸭，又拆去鸭骨，则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步，在鸭身中间扎紧，成葫芦状，那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头，充其量把鸭变鸡，小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈，无所不用其极，到了杨超师傅手里，做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底，比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶！
13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错，作为一家火锅店，我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好，而是我欣喜地看到，被蔡澜先生诟病破坏饮食文化（其实我也有同感）的火锅，正在回归它的本来面目——一道菜，而非一顿饭。
既然是一道菜，哪怕是主菜，也需要各种绿叶的衬托，“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿，还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜，都有水准。尤其白切千祥羊肉一流，那是浙江东阳的小镇，以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物，因为做的人太多，落于俗套，但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿，可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳，石斑和龙虾涮了肉，头尾部分前者剁椒蒸，后者椒盐，又是两道好菜。
主食方面，年糕炒得喷喷香。油条也炸得好，当今叫做“上海头条”，那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶！
14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福，翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店，今天一网打尽。
风光绝境处，投资亦至绝境，以后订座一定也难到绝境。
尚未正式开业，反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
鲍鱼的做法出自川菜，上等干鲍，用猪肝和鸡冠油（即猪网油的头部，最肥）为料，慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参，当笑饮可乐三大瓶！
15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面，什么捧碗、饮汤、吸面，一大套可有可无的仪式，我就简单得多，尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”，在东京的本店拿到米其林星星，我没去过，香港的三家分店，我也没去过。大陆的首店，被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面，汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成，配料计有：三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头，日本人多少年都没什么变化，京葱和叉烧必不可少，近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足，非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中，这种咸度已算手下留情。
叉烧之外，多加一块三层肉，其实两者差不多，后者更肥一点。
面条很硬，合我的胃口。据说用了五种面粉，我吃得面气攻心，记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶（并不是因为咸）！
16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子，路过不能错过。
过年必吃的全家福，很香的鸡汤为底，依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等，以香菇盖帽，最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上，殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分，周大师选用的肉皮厚，发得又透，入口已不像肉皮，而是油发的鱼肚了。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同，已入俗流的做法不碰，但凡有新意者，就会破例尝试。
浅尝辄止，很少有不舍得放下筷子的场合，像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样，令我连吞三块的，更是凤毛麟角。
炸花胶，并非什么创新菜，从粤菜馆做起，效仿者颇众，采用酥炸手法，无一例外，最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁，借鉴日本天妇罗的面衣，结合川菜传统的软炸技艺，随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块，滚满鱼香汁，再吞一块，点椒盐，风味各异。最后一块两者兼取，不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式，是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对，是挤不是剥，如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤，则是街头的家常食物，通常用来煮肥肠，配一碗白饭，就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道，他的厨房中，有的是好汤，豆汤自然精妙。更精妙处，在于用豆汤烩河虾仁，佐以几片松茸增香，最简单咸鲜味做到极致，当豪饮可乐三大瓶！
19. 鲍汁萝卜（素海参） @ “南兴园”
乍一看菜单，以为邓师傅开错了菜，鲍汁萝卜？既不像川菜，也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘，以为邓师傅上错了菜，明明是一条肥大的海参嘛，还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到，忍不住问邓师傅，“哪桌客人的海参？”
继把萝卜做成燕窝（清汤萝卜燕）和猪肉（素回锅肉）之后，邓师傅再次拿出压箱底的功夫，做出以假乱真的素海参，不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机，因为只用鲍汁，煨至极入味，但大家都知道，没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋，做法简单至极，无非是皮蛋切瓣，辣椒成段，用火烤至表面起皮，加蒜末，一起擂碎，下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者，在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒，不知是因香而贵还是因贵而香，总之食客无不赞好。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（下）：
11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊，得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼，是将羊腱子剁成臊子，用蛋皮包住，一层蛋皮一层臊子，做成蛋卷，另取河鳗中段，上铺十五年陈皮末，和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊，果然得一个鲜字，加上好陈皮，则鲜上加香，绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶！
12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝，即成八宝鸭，又拆去鸭骨，则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步，在鸭身中间扎紧，成葫芦状，那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头，充其量把鸭变鸡，小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈，无所不用其极，到了杨超师傅手里，做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底，比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶！
13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错，作为一家火锅店，我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好，而是我欣喜地看到，被蔡澜先生诟病破坏饮食文化（其实我也有同感）的火锅，正在回归它的本来面目——一道菜，而非一顿饭。
既然是一道菜，哪怕是主菜，也需要各种绿叶的衬托，“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿，还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜，都有水准。尤其白切千祥羊肉一流，那是浙江东阳的小镇，以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物，因为做的人太多，落于俗套，但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿，可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳，石斑和龙虾涮了肉，头尾部分前者剁椒蒸，后者椒盐，又是两道好菜。
主食方面，年糕炒得喷喷香。油条也炸得好，当今叫做“上海头条”，那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶！
14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福，翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店，今天一网打尽。
风光绝境处，投资亦至绝境，以后订座一定也难到绝境。
尚未正式开业，反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
鲍鱼的做法出自川菜，上等干鲍，用猪肝和鸡冠油（即猪网油的头部，最肥）为料，慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参，当笑饮可乐三大瓶！
15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面，什么捧碗、饮汤、吸面，一大套可有可无的仪式，我就简单得多，尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”，在东京的本店拿到米其林星星，我没去过，香港的三家分店，我也没去过。大陆的首店，被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面，汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成，配料计有：三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头，日本人多少年都没什么变化，京葱和叉烧必不可少，近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足，非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中，这种咸度已算手下留情。
叉烧之外，多加一块三层肉，其实两者差不多，后者更肥一点。
面条很硬，合我的胃口。据说用了五种面粉，我吃得面气攻心，记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶（并不是因为咸）！
16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子，路过不能错过。
过年必吃的全家福，很香的鸡汤为底，依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等，以香菇盖帽，最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上，殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分，周大师选用的肉皮厚，发得又透，入口已不像肉皮，而是油发的鱼肚了。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同，已入俗流的做法不碰，但凡有新意者，就会破例尝试。
浅尝辄止，很少有不舍得放下筷子的场合，像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样，令我连吞三块的，更是凤毛麟角。
炸花胶，并非什么创新菜，从粤菜馆做起，效仿者颇众，采用酥炸手法，无一例外，最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁，借鉴日本天妇罗的面衣，结合川菜传统的软炸技艺，随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块，滚满鱼香汁，再吞一块，点椒盐，风味各异。最后一块两者兼取，不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式，是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对，是挤不是剥，如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤，则是街头的家常食物，通常用来煮肥肠，配一碗白饭，就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道，他的厨房中，有的是好汤，豆汤自然精妙。更精妙处，在于用豆汤烩河虾仁，佐以几片松茸增香，最简单咸鲜味做到极致，当豪饮可乐三大瓶！
19. 鲍汁萝卜（素海参） @ “南兴园”
乍一看菜单，以为邓师傅开错了菜，鲍汁萝卜？既不像川菜，也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘，以为邓师傅上错了菜，明明是一条肥大的海参嘛，还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到，忍不住问邓师傅，“哪桌客人的海参？”
继把萝卜做成燕窝（清汤萝卜燕）和猪肉（素回锅肉）之后，邓师傅再次拿出压箱底的功夫，做出以假乱真的素海参，不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机，因为只用鲍汁，煨至极入味，但大家都知道，没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋，做法简单至极，无非是皮蛋切瓣，辣椒成段，用火烤至表面起皮，加蒜末，一起擂碎，下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者，在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒，不知是因香而贵还是因贵而香，总之食客无不赞好。
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