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4️⃣想喝一杯锦鲤红茶开心一下 结果喝一口全是柚子皮 齁甜同时又苦苦的蛮奇怪

#研究报告分享# 【招商食品 | 白酒专家对话实录】基本面可乐观看待,行业高端化正持续
侯帅专家访谈实录 招商食品饮料 2022-03-09 00:01

3月3日,招商食品邀请白酒产业专家侯帅先生以访谈形式进行了对白酒产业长期核心问题深度思考的分享,并就投资者关注问题展开交流。分享从春节复盘、白酒产业周期判断、价格带和竞争格局三方面展开,系统梳理了白酒行业整体情况,推荐阅读!

第二部分:

于佳琦:以哪些指标去看待不成熟的品牌新品的放量趋势?
侯帅:当前结构格局稳定,打破格局需要巨大商业资源和时间资源,现在新品基本是优化。1)基本快不了,名酒利用品牌势能招商不难,但是时间需要很长,5年之内很难做起来。2)需要很强的综合能力,白酒竞争极其激烈,竞争的长期性、系统性,都在倒逼执行力的提升,对末端的执行到了比较高的水平。企业的综合能力很强,才能够推动新品的成长。招商能否变为实际的动销并持续扩大,都还很远。

于佳琦:区域酒的情况,底层的驱动因素及未来持续性?
侯帅:地产酒的历史命运是最重要的,都在想办法提价,类似洋河、今世缘、古井都把天花板上限提到比较高的位置,古井能在安徽推到1000元。现在安徽、江苏上市公司多,被关注的更多,徽酒、苏酒强的真正因素是全国都在高端化,安徽表现好不是独立的情况。西凤今年80亿,几年前只有2、30亿,陕西、河北都在增长。整个行业有高端化的红利,如果地产酒强势,也能享受到红利。
1)苏酒,洋河战略倾向省内再到全国,所以省内竞争程度相对提升,但是白酒行业欢迎竞争,只有竞争才有增长。两家企业在共同成长。洋河、今世缘是很好的公司,今世缘增速不比一些徽酒低,今世缘稳步提升,状况不错,可以类比古井。洋河头几年改革成效体现,一季度回款很高。
2)徽酒,古井地位没有人能撼动,又很拼搏努力。迎驾在收获期,今年还是在收获的阶段,长则3-5年都会有增长。迎驾的拓展得在收获期之后。口子的变化开始在倒逼,也许没有那么快,但基本面有改善空间。在竞争中几家都在做的更好,更多的情况要考虑价格。

于佳琦:之前对区域酒升级有质疑,现在对高端化、次高端化认可,但是对省外化、全国化有质疑,以目前的运作实力,是否支持他的省外化、全国化?
侯帅:对地产酒全国化有质疑是正常的。对于名酒来说,老窖下沉深度比一些地产酒更好,老窖在河北的渠道甚至比当地地产酒还要强。地产酒天然在走很难的路,先向上、再向边。向上过程很难,耗费80%精力,到一定程度后才会向外平推。地产酒有能力向外扩张,看单一产品没有意义,需要比较他们和名酒的对比。出省竞争全都是红海,市场都是从其他厂商手中抢来的。地产酒向上崛起过程中,在五年内周边化扩张红利是有限的,主要还是来自向上的空间,向上是增量,横向是拼存量,大量投入在长期才可能有回报。地产酒周边的板块化可以带来销售额20%以内的增长,且在3-5年才能实现。地产酒正在进行扩张,做实业和投资不同,实业不相信行不行,必须要去做。所以地产酒全国化我认为是伪命题,名酒下沉已经完成了全国化,地产酒向上的空间更大的多。但是对于一些大酒厂来说又不一样,大酒厂天然有扩张需求,古井在正常扩张,但是这个过程是消耗战,可能需要花费很久。

于佳琦:酱酒热下,经销商、消费者层面的趋势,价格松动对品牌的影响?
侯帅:酱酒热下存在泡沫,处在去水分、品牌化的过程。酱酒行业很难作假,短时间也很难有新鲜事情。茅台热销带动酱香品类提升,大量投资者、经销商把钱投了进来。浓香利润薄,酱香利润空间大,所以大家认为可能是未来趋势,但是酱酒存在渠道过热的水分。经销商发现酱酒供给太少,需求在、供给少,先买过来屯住,但是下半年开始,行业在快速的去水分,在快速的品牌化。以发展的眼光看,有些公司存在一定问题,但是也取得了很大的成就,未来三年酱酒会保持稳定、消化内部问题。
品牌化漫长发展的过程,去水分是好事,批价产生松动下,近一年多就能把库存消耗掉,现在都在回到竞争老路,酱酒过了600元竞争很困难,价格回归很正常。长期看,酱酒的品牌化趋势没有问题、更加健康。
将来的过程,浓香继续稳定、酱香继续渗透。酱酒热长期存在的两个原因,1)茅台的香型拉力始终在,市场需求仍在;2)推力的因素,利润率对经销商。两个原因导致酱酒的渗透率不断提升。在安徽和江苏酱酒的扩张没有那么快,因为还是小众人群的扩张,是漫长的过程。

二、Q&A

投资者:名酒里汾酒有很多产品线,都有较强的竞争力,其他名酒的强势集中在单一价位。未来公司有较大空间,在多价位的运作是否会存在管理跟不上的问题?底蕴和产品线的优势对管理的依赖度?
侯帅:汾酒产品线还是要看预判,之前青花量不大、玻汾很大。2017年公司认为汾酒做不到100亿,青花做不到50亿是不成功的。汾酒是类名酒的公司,只能靠品牌力。真正有优势的就是玻汾、青花,玻汾占结构里不会是最主要的,青花是主要的,汾酒90%精力都在青花上,上面做好了,玻汾自然就好了。
低端市场中势能是最重要因素,管理能力为额外叠加alpha。大众酒市场势能起来后对管理能力要求较低,如果管理能力提升,就是叠加的alpha,玻汾形成比较大的优势,真正挑战在高端青花。汾酒内部通过改革,市场化变化很大,经销商的经营管理提出挑战要求,拉近行业平均水平的差距,竞争在追求精细化,汾酒还是在向上的状态。我认为汾酒强,主要还是后备力量强,越需要抢占市场。

投资者:青20去年体量50亿,水晶剑大概150亿,水晶剑形成了深度全国化,在相对同质化的次高端市场里,如何看待青20、水晶剑的空间?
侯帅:次高端竞争细节来看,价位竞争需要全面的长期能力。规模企业都没有顺差价的毛利,但是都有费用,用费用去弥补利润的能力就是很重要的能力。剑南春保持10%+增长没有问题,接到了规模红利,只需要把宴席做好。青20在竞争过程中,和剑南春是错位的(区域),做到150亿是必然的,不完全靠顺差价做到,顺差价只是早期最正常的状态。顺差价只是竞争中的一环,消费者投入、组织能力、地面能力等全部能力都要具备,才是长期能力。目前青20在往好的方向演进,到150亿要慢慢来,快和慢是相对的,如果中间过程慢,可能收获期就会快,汾酒已经很快了。

投资者:对于刚才您说的二名酒,舍得、酒鬼完成了部分全国化吗?还是仍是地产酒?
侯帅:名酒和地产酒的竞争是直接的,舍得、酒鬼等二名酒不一定和剑南春、汾酒竞争,但是和地产酒的竞争是短兵相见的。和地产将相比,天然全国化与具有很强的品牌势能、招商能力、地面拓展能力。当风口来了,可以迅速增长。二名酒这一波比17-19年更成熟,二名酒的发展路径是地产化的发展路径,都在做精耕细作的工作,先做规模级市场,再向好的地方前进。水井坊地产化起步较晚,处在风口业绩没问题。竞争不容易获得销量,优势就是品牌张力强,短板是没有坚定的地产化。地产酒1季度增速很不错、今年全年没问题。二名酒凭借全国价位的覆盖能力,在地产酒弱势区域发展成果较好。

投资者:馥郁香型的看法?如何看的内参价格段不是常见的二名酒价位,接近千元,且接近一半收入?
侯帅:香型是伪命题,只有浓香和酱香可能存在明显差异。调研结果显示,90%的消费者不知道是什么香型,顺鑫酒业所有畅销产品是浓香,但北京消费者根本不知道他们喝的牛栏山是浓香。香型可以理解为是品牌广告,比如洋河是绵柔的,从广告角度来讲是卖点。但是香型的壁垒、独特性是不存在的,现在酱香是来自于茅台的优势,香型是品牌概念,但是不足以构成竞争壁垒。
酒鬼酒结构比其他更好,高价位竞争道路后期收益更高。内参带来天然高价位,很多消费者知道内参很贵。高价位成长速度可能没有另外两个那么快,类比老窖和汾酒的竞争,都是200亿的公司,走的路径不一样,老窖走的路更难,挑战五粮液,而不是在低度放量,注定了长期难、但是长期收益高。汾酒3、500体量速度快一些,但是青30做不起来的话,未必是优势的。内参的千元价位注定了他是更难更长的路,越到后面越难,千元价位人群少数,但是后期收益也越大。

投资者:香型作为卖点是否有意义?
侯帅:香型的意义是企业找到自己的特色。清浓酱三大,从清香到浓香再到现在酱香热潮,好像香型有壁垒、演进,但如果按照这个趋势,那清香应该是被历史淘汰的。但是现在清香也是一种优势,但优势是口感带来的,不是香型带来的。比如茅台好,是因为喝了没有什么不适。清香型类酒精的发酵方式,比较纯粹,高分子酸比较少、醒酒快,所以大家认为汾酒不错。在设定物理层面壁垒,白酒的优势不来自于香型,而是来自入口顺不顺、醒的快不快、喝了难受不难受。馥郁香、绵柔目前都还只是概念,无法形成物理上的区分。

以上就是今天的全部内容,谢谢大家。

#历史[超话]#有次朱元璋招来大舅哥郭德成喝酒,喝到一半,他突然塞给郭德成两锭金子:“赏给你的,千万别告诉任何人”。出门后,郭德成吓得差点瘫倒。他心生一计,将金子放在靴子里,然后故意在侍卫面前装醉摔倒,让金子掉了出来,这才保住一命。

说起这老郭家,那可是朱元璋的从龙之臣,也有着很大的功劳。据说郭德成的父亲郭山甫会看相,有点像刘邦的老丈人吕太公。
 
在朱元璋还未发迹的时候,有一次路过郭家,郭德成的父亲郭山甫一眼看见朱元璋就觉得此人将来必然贵不可言,不但让三个儿子全都追随朱元璋,而且将女儿嫁给了他做小妾。
 
朱元璋登基后赐封功臣,很多的将领都被厚封,郭德成的两个哥哥均被封为列侯,妹妹也被册封为宁妃。

只有郭德成,只封了个七品芝麻官。
 
朱元璋其实有好几次召见郭德成,对他说,你的功劳不小,我封你做个大官吧。
 
可是郭德成连忙推脱,说:感谢皇上恩赐于我,可是我天生脑子笨,朝廷这些事实在是办不成,我只喜欢喝酒,让我做大官,就是误国误民,我就当个小官吧,乐得自在。
 
朱元璋见他说得诚恳,也就没有勉强,还经常叫他去宫里陪自己喝酒。

但是众所周知,朱元璋在当皇帝后,便开始对功臣大清洗。
朱元璋这么做,其实是因为他知道跟随自己打天下的那帮人只有自己可以压住他们,太子是肯定不行的。

朱元璋怕自己死后这些人出来造反,把持朝廷,为了消除隐患,朱元璋便想把所有功高震主,太子不能降服的人全部杀掉。

很多开国功臣在朱元璋继位后便被杀了,而郭德成却是一个例外。其实朱元璋也试探过他,不过都被郭德成化解了。

有一次,朱元璋让郭德成进宫喝酒,趁他喝醉偷偷给了两块金子:我背着其他人赏给你的金子,你可不能让其他人知道。

郭德成胆战心惊,皇上这是给我使绊子啊!心里就犯起了嘀咕:“金子不是主要目的,皇上这是在借此事来试探我。”

朱元璋给郭德成设了两个套:第一,如果郭德成把金子拿回家,说明郭德成已经跟宫门侍卫串通一气,能够免于检查;第二,如果侍卫检查郭德成,发现了金子,郭德成又不能说是朱元璋给的,他该怎么解释。

经过一番思考,郭德成想出了一个完美的办法。

郭德成在出宫门前,假装蹲下整理衣角,顺势将两块金子藏在了靴子里,在走到守门侍卫面前时装醉摔倒,两块金子正巧便掉了出来……
 
在明朝,官员出宫夹带属于受贿,是重罪。侍卫们慌慌张张的拿着金子禀报了朱元璋,朱元璋哈哈大笑了起来,说:“这是朕赏赐的,哎!我这小舅子连个东西都藏不好。”

朱元璋很满意,认为郭德成是个愚钝的人,于是就打消了对郭德成的怀疑。

朱元璋非常痛恨大臣欺骗他,有许多人都因此丢了性命。这事表面上看是两块金子,实际上却是朱元璋对郭德成的一次试探。郭德成就是想到了这一点,所以才假装喝醉,巧妙地化解了一次危机。

当然,有一次郭德成酒后失言,差点出了大事。

一次朱郭二人又在一起喝酒,郭德成酒后就彻底释放天性了,披头乱发还胡言乱语,朱元璋见状就笑他:“披头散发简直是喝醉的疯子模样。”郭德成听后,竟不假思索道:“这头发很讨厌,早想剃个光头,去当个和尚,痛快一番!”

说者无意,听者有心。大家都知道这是朱元璋曾经为了活命,去剃头当过和尚,因此朱元璋十分忌讳别人在他面前提头发、光头等字眼。

回到家清醒后的郭德成一想到自己酒后失言就胆战心惊,他知道朱元璋最痛恨别人提到有关和尚、僧侣的话题,唯恐自己人头不保。

紧急关头,郭德成终想了一个缓解的计策。他先是继续在酒里醉生梦死,趁着一次醉酒,跑进寺庙,让住持给他剃头,还要来僧服。

他干脆剃了头发,疯疯癫癫地到寺庙出家,从此不问世事,佯狂自放。

朱元璋听闻后,心中的疑虑忌恨全消,笑嘻嘻地对宁妃说道:“你这个哥哥还真是说到做到,我原以为他说厌弃头发是醉话,想不到竟真的做了和尚,可真是个疯人!”

俗话说“伴君如伴虎”,说起朱元璋的多疑和敏感,那真是令人不寒而栗。在他登上皇位后,曾经的发小前来拜见,不小心叫出了他的乳名“朱重八”,毫不念旧情的朱元璋直接将其处死了。

可以看出,朱元璋是一个多么冷酷且疑心重的皇帝。所谓伴君如伴虎,陪伴朱元璋则是更加要小心谨慎。面对钱财和权力,保命才是第一位的。

郭德成了解朱元璋的品性,所以他不贪财、不贪权,只做分内之事,让皇帝找不出他的毛病。

后来,朱元璋大肆屠戮功臣,1393年,蓝玉以谋反罪被杀,自公侯伯以至文武官员,被牵连诛杀者约一万五千人。郭德成哥两个都牵连其中,哥哥郭兴被削夺爵位,郭德成竟有惊无险。

据说,受牵连的名单到了朱元璋那里,朱元璋说:“郭德成就算了吧,他只会喝酒,没有野心!”就把他的名字划掉了!

看起来疯疯癫癫的郭德成,实际上,比任何人都聪明,更懂得大局观,这也是他为什么能够在众多人之间,活下来的原因吧! https://t.cn/z8yMari


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