甜点大师Carles Mampel为我们呈现出特别的作品:秋季甜点
并且向我们展示如何用冷用菊粉和NH果胶制作柑橘奶油,还有南瓜柑橘香料旅行蛋糕;栗子、香草、朗姆酒杯子蛋糕;柑橘和占度亚挞的别致风味。
#Sosa索萨#-冷用菊粉:
含有益生元膳食纤维,来自于从根和块茎中提取的果糖。在1分钟内用搅拌器均质,并在冰箱中放置至少12小时。100%可冻结。
#Sosa索萨#-NH果胶:
含延缓盐的酰胺化LM(低甲氧基)果胶。使用方法:将果胶与糖在40℃下混合,混合均匀。煮沸。活化后加入酸。规格:适合的PH值:3.5-3.7。至少添加40%的糖和酸。观察结果:缓慢凝胶速度。24小时后达到最终效果。结实、有光泽、有弹性的凝胶。热可逆。可冷冻。应用:对于涂覆水果、水果凝胶、果酱和非传统果酱(低糖配方),前提是加入酸不会造成不良影响。建议用量为3.5-40g/kg。
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#元气八眉菌[超话]#
今天是春游时间!!!!
吃了个网红餐厅的午餐,猪排肉外面酥脆里面柔嫩,超级喜欢。p3是炸芝士球配土豆泥,虽然感觉有点不太值但确实很好吃。甜点是淋了朗姆酒用火焰烧过的奶油外皮覆盆子冰激凌,里面还有樱桃粒,#宝宝的少女心# 可惜火焰时间太短啦没拍到照片。
然后就去踏青啦,爬了山还走了苏堤,勉强点亮步行环湖一周成就。湖边绕水生的树吐芽了,颜色是嫩嫩的亮眼绿色,阳光洒在上面一下子感觉整个世界都明媚了。绿豆椰香dirty也是好软好有活力的色调
还尝试了新发型,好有仙气,今天当自信美女![开学季]
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[购]:https://t.cn/A66GC2WI
线下老贵了[苦涩]
【89.8】八喜 冰激凌60g*18杯
香草、巧克力、草莓、朗姆、绿茶、芒果6种口味各三杯,生牛乳+稀奶油,奶香浓郁,口感香浓醇厚 夏天来份这样的冰淇淋,也太幸福了
https://t.cn/Air3xtiE
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