#群学好书# 【不管何时何地，底层群体总是社会发展付出的“代价”】#阅读# | https://t.cn/A66JpmxD
生活在美国铁锈带的底层家庭，在与天然气公司签下“魔鬼的条约”后不久，发现空气里弥漫着不知名的化学臭气，从水龙头流出来的水是黑色的，家畜和宠物离奇死亡，神秘疾病开始折磨孩子……身处漫长而绝望的困境，他们是没有被看见的，美国繁荣的背面。

直到被《纽约客》顶级撰稿人记述成书——《压裂的底层》。此书一经出版，即斩获「普利策奖」，还入选了《GQ》21世纪50本最佳文学新闻类书籍，获得《纽约时报》《泰晤士报》《华盛顿邮报》等20多家媒体的盛情推荐，成为「非虚构领域的经典之作」。在某种意义上，这是我们每个普通人都可能遭遇的困境——资本与权力的合力倾轧。当那一刻到来，我们该如何在废墟上重建自己的生活？

#米粉怎样煮最好吃#
南昌炒粉不能被忽视啊，炒粉配瓦罐汤就是南昌人所说的绝杀。
南昌炒粉一般也是先用九十度的水浸泡一会儿，软了后冲冷水再把水沥干，这样粉就会有弹性同时不会结在一起。接下来就是炒啦，炒粉很考验腕力的，好的厨师炒粉会不停的翻锅，抛起来，所以很费力的。炒粉的同时把酱料（下锅没多久就放）、葱姜蒜（这个在热油的时候就可以放，但是挺上火的感觉）什么的放下去，快起锅的时候把事先就弄好的肉丝倒进去，很好吃的。个人超喜欢炒粉炒的有点焦焦的，超香！但是炒粉绝对不能过油了，油放多了别提有多腻了，一天都得找水喝。
关于米粉，选米粉要仔细辨别，有些不良商贩为了米粉更有嚼劲更好保存更有看相（白白的），会掺各种不知名的化学添加剂，唉……挑的时候尽量选那种带点黄色的，这才是米的颜色，绝不要太白的。

#笔记人生#

今晨阅读，看到德国著名化学家奥什特瓦尔德有一天因为牙痛，情绪变得很坏，他拿起一位不知名青年寄来的稿件初略地看了一下，觉得满纸都是奇谈怪论，就顺手把那篇论文扔进了废纸篓。几天之后他的牙痛好多了，情绪也好多了，那篇论文中的奇谈怪论又在他脑海里闪现，于是他从废纸篓里面找出那篇论文重新阅读了一遍，发现论文中的奇谈怪论极富科学价值，于是就向一家科学杂志写了推荐信。后来这篇论文被发表之后轰动了学术界，该论文的作者也因此获得了诺贝尔化学奖。可见坏情绪让一篇价值连城的论文变成废纸，好情绪让这篇论文获得了诺奖，反省我们自己，有没有因为情绪不好而说错话和做错事呢？