森林茶园生态保护与可持续发展论坛在西双版纳勐海县成功举办

3月26日，森林茶园生态保护与可持续发展论坛在具有“普洱茶第一县”美誉的西双版纳勐海县成功举办。与会专家、学者聚焦森林茶园关键科学问题，立足生态与生物多样性保护，探索云茶产业可持续发展之路，关注森林茶园保护与开发热点，就推动森林茶园的守正传承、创新发展进行了热烈的交流分享。

云南省政协原副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒，云南省普洱茶协会会长董胜，中国科学院昆明植物研究所研究员裴盛基，云南省农业科学院茶叶研究所所长、研究员何青元，西南林业大学教授蓝增全，云南臻字号茶业有限责任公司董事长邱明忠、茶农代表等嘉宾出席本次论坛。论坛同时开设了线上交流渠道，云南省政府参事王敏正，中国科学院研究员蔡圆圆，云南农业大学茶学院院长、教授王白娟于线上参与本次论坛。

中国科学院昆明植物研究所研究员、中国民族植物学创始人裴盛基从实地调查、遗传学、语言等多方面阐述了对栽培茶起源的探索，指出栽培茶起源于森林中种茶。传统知识是茶文化的载体，科学界有责任讲好茶在中国三千年可持续利用的故事，有责任为国家发展和人民需求做好茶文化科学研究工作。

云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元从古树茶的定义、地理分布及重要价值的角度进行了分析，提出从加强古树茶资源的鉴定评价和保护区建设等多个角度进行森林茶园资源保护的科学建议。

云南农业大学茶学院院长、教授王白娟提出“推进云茶产业的生态化、标准化和智慧化”是实现云茶产业健康可持续高质量发展的重要途径，并说明了如何通过检测、分析、调控，在原有茶园的基础上实现茶园生态化种植。

西南林业大学教授蓝增全在主题报告中提到，当下的森林茶园是符合生态规律，兼顾经济、生态、社会效益的生态茶园。森林茶符合人们对好茶的直接联想，是生态价值实现的途径。

云南臻字号茶业有限责任公司董事长邱明忠从森林茶园中微小动植物的现状、合作茶农的经济变化进行综合讲述，为本次论坛提供了经济平衡、农企合作的创新视角。

论坛由勐海县茶业协会主办，云南臻字号茶业有限责任公司承办。

中科院西双版纳州热带植物园、西双版纳州委宣传部、勐海县委宣传部新闻办、勐海县民政局、勐海县农业农村局、勐海县科学技术和工业信息化局、勐海县文化旅游局、勐海县总工会、勐海县红十字会、勐海工业园区管委会、易武茶业协会、工商银行、建设银行、云南省广播电视台都市频道、云南科技出版社《普洱茶春夏秋冬》、《普洱》杂志等单位均受邀出席。

本次论坛为云茶产业发展提出新思想、新路径，为与会者带来最前沿的科研成果，倡导社会各界切实把森林茶园这一祖先留下的宝贵财富传承好、发展好、利用好！
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#中国白茶人物纪录片福州首映#6日下午，中国白茶人物纪录片《用生命热爱一杯白茶》首映仪式在福州举行。该纪录片以跟拍为主，以福鼎白茶制作技艺非物质文化遗产传承人林振传为主人公，讲述他运用现代茶业产业化联合体的经营模式，把分散的茶农联合起来，从源头把控茶青质量，做好茶园管理，传播“好茶是种出来的，做好人做好茶”的理念。（福建交通广播记者叶军民） https://t.cn/R0sI8j0

#茶叶一般放几年会过期#
一，白茶，黑茶
白茶和黑茶都是可以长期存放的茶叶。
白茶素来有，一年茶，三年药，七年宝的美称。
六大茶类中的白茶，之所以可以长期存放，得益于它的工艺。
白茶的工艺主要是以萎凋和烘干为主，不杀青不揉捻，工艺简朴柔和，将茶叶中的物质大部分地保留了下来。
所谓萎凋，也就是利用温柔的光照和风力，让茶叶失去水分，顺便带走其中含有的苦涩味物质。
而烘干也是一个让茶叶脱水的过程，利用文火慢慢将白茶中的水分蒸发出来，使得茶叶的含水量符合国家标准。
由此可以看出白茶的工艺主要就是脱水的过程，其中的含水量符合标准（含水量控制在8.5%以下），这款茶也就做好了。
这样一来，白茶中的内含物质丰富，其中的物质会不断与微量氧分子发生反应，生出新的物质，形成新的滋味。
白茶在品质过关，储存得当（符合CB/T 30375的规定）的情况下，都是可以长期存放。
而黑茶，也可以长期存放。
黑茶属于后发酵茶，它的工艺主要是以杀青，揉捻，渥堆等为主。
黑茶的陈化之路有着与众不同之处，皆是因为渥堆这一工艺。
在黑茶国标中写到，渥堆是在一定的温、湿度条件下，通过茶叶堆积促使其内含物质缓慢变化的过程。
由此我们可以得知，黑茶陈化是通过渥堆过程中的微生物，实现转化，生出新的物质，使得滋味也发生改变。
黑茶的储存要符合CB/T 30375的规定，这样才可以长期存放。
总的说来，品质有保障，储存符合标准的黑茶和白茶，均可以长期储存。
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二，绿茶，黄茶
绿茶和黄茶的工艺有些相似，均有杀青这一步骤。
黄茶多了闷黄这一工艺，其它相差不多。
六大茶类中，绿茶是以喝鲜著称，可以存放的时间不建议太久。
绿茶在加工的过程中，通过杀青这一步骤，绿茶中的茶多酚被大量保留了下来，由此就可以保持清新，鲜爽的滋味。
茶多酚，极其容易被氧化。
一旦被氧化了，绿茶的品质就会开始走下坡路，香气和滋味都会发生天翻地覆的变化。
故而，人们为了留住这份鲜爽，在存放的过程中，可谓是费劲了心思。
有位朋友虽然所有茶都有喝，但涉及最多的还是绿茶。
他的家里和公司都有一个专门用来放绿茶的小冰箱。
很多人都会将绿茶放进冰箱，以此来留住它的那份鲜爽。
而且，如今我们到市面上去买绿茶，有的包装上都会写着保质期在12-18个月。
这样的提示，定然是有道理了。
由此我们也可以从侧面看出，绿茶可以存放的时间不太长，趁鲜喝，趁着它滋味最好的时候喝，才算是不辜负了好茶。
不建议长期存放的茶叶，趁早喝完就是了，也不必标新立异将其存个五年十年再喝。
但是呢，每个人都有着自己的追求，有着自己的事情做主的主张。
买上一款绿茶，想将其存个十年，二十年再喝，这样的茶叶若是自己的身体受得了，不怕喝到肚子里对身体有害的话，也可以这样做。
毕竟每个人的目的不同，想怎么做看个人心态吧。
不过，于我个人而言，建议绿茶在一年内喝完，趁着新鲜喝较好。
黄茶与绿茶特性差不多，就不多赘述。
在绿茶国标中，也没有提及可以长期储存这几个字眼。
《4》
三，红茶
红茶分为，红碎茶，工夫红茶，小种红茶。
每类茶，都有着对应的国标，分别为第1部：红碎茶；第2部：工夫红茶；第3部：小种红茶。
经过查阅各类资料，都没有明确给出红茶可以存放的时间。
但是细心翻阅国标后，发现其中并没有指出红茶可以长期存放的规定。
像白茶和黑茶，在国标中已经点明，只要符合储存标准，就可以长期存放。
经过这一讯息，我们可以得知红茶不能长期存放。
再接着把目光放回到日常生活中，市面上大多数红茶标注的保质期为1-3年。
这里所说的是，保质期，而非是最佳适饮期。
最佳适饮期，也就是一款茶叶风味最佳的时期，在这时喝一款茶，才可以喝到一款优质茶叶的独特风味。
故而，我们可以得知，全发酵的红茶，不适宜存太久，不然滋味会发生很大的变化。
尤其是红茶中，一些喝香的茶，像祁门红茶，坦洋工夫等，在当年喝香气和风味最佳。
也就是在一年内喝完，是体会它最佳风味的时期。
前段时间去朋友家喝茶。
朋友拿出了一包红茶，神秘兮兮地说，这茶给我们试试。
这茶包装上写着正山小种，烧水泡茶后，喝上一口觉得滋味有些寡淡。
一时说不准，便再次慢慢细啜茶汤，将其含在口中感受。
其实这款茶滋味还可以，就是偏寡淡，较之品质出众的正山小种的那股花蜜香和桂圆汤，有着些区别。
但是香气还是很纯净干净，但是就是浅薄，没那样馥郁。
当时便猜测这款茶或许是存放的时间太长，风味受损。
将自己的猜想和朋友说后，看朋友一脸惊讶的表现，我便知道自己的猜对了。
朋友说：“这款茶在柜子里放了快两年了，最近收拾的时候才发现，无奈放置的时间有点久，风味变差了很多。”
我听着点点头，这茶若是在当年喝，趁早喝，定然是顶好的茶叶。
所以啊，红茶存放的时间不建议太长，不然很容易错过好茶的最佳风味。
《5》
四，青茶（乌龙茶）
乌龙茶的分支众多。
这让我想起了丐帮，弟子众多。
单单在福建，就有闽南乌龙和闽北乌龙。
闽北乌龙，有武夷岩茶，大红袍等，闽南乌龙有，安溪铁观音，永春佛手等。
还有广东乌龙，台湾乌龙等等。
乌龙茶派系众多，加工方式也有所不同。
随着市场的需求，又衍生出了不少创新的工艺。
曾经红极一时的清香型铁观音，它可以存放的时间就不太长。
它的发酵程度偏轻，滋味也是以鲜爽为主，可以存放的时间与绿茶相似。
很多人初见铁观音，也总是会认错，将其当作绿茶，其实人家可是正儿八经的乌龙茶。
但是，清香型铁观音也建议在一年内喝完较好，这样才不会错过好茶的风味。
而需要焙火的武夷岩茶，可以存放多长时间要分开来分析。
武夷岩茶焙火程度分为轻火，中火，足火等，吃火程度不同，可以存放的时间也就不同。
像有一些轻火的岩茶，香气馥郁，层次丰富，对于这样的茶，建议在最佳适饮期喝完较好。
而吃火比较重的茶叶，存放的时间稍长一些，但也不建议太长，一般来说，要是储存得当的话，大概可以放个两年左右。
若是存放的时间过长，茶叶吃进去的火都褪光了，就很容易返青，这时的茶就不好喝。
乌龙茶的种类太多，很难定一个非常准确的存放时间，而且能存多久，与储存方式也有关系。
茶叶都是怕潮湿的，若是将茶叶存放在水分充盈的区域，不用多久就会变质。
故而，茶叶存多久，与种类与储存条件有很大的关系。
《6》
在我们的生活中，有太多茶。
有岩茶，有白茶，有红茶……
我们买茶回来，不正是为了喝茶吗？
为了体会那股别样的风情。
在心中记住，每款茶最佳适饮期，在那时便泡了它。
对于一些老茶客来说，一日不可无茶。
像白茶，黑茶这类可以长期存放的茶，那我们就放一放。
将家中的绿茶，岩茶或者红茶先喝掉，不要浪费了好茶。