明代茶文化正盛，茶诗也有很多，这首七言古诗《爱茶歌》便是其中一首。

爱茶歌七言古诗。明代吴宽(1435~1504)作。诗为：

汤翁爱茶如爱酒，不数三升并五斗。
先春堂开无长物，只将茶灶连茶白。
堂中元事长煮茶，终日茶杯不离口。
当筵侍水惟茶童，人门来谒惟茶友。
谢茶有诗学卢仝，煎茶有赋拟黄九。
《茶经续编》不借人，《茶谱补遗》将脱手。
平生种茶不办租，山下茶园知几亩。
世人可向茶乡游，此中亦有无何有。

汤翁是作者自指。诗中说汤翁爱茶如爱酒，饮茶量很大。室内除了茶灶、茶白以外，别无长物。一有闲暇便以煮茶为乐，终日捧着茶杯。侍候他的仆人只有茶童，来访的客人都是一些茶友。

有人送茶来，就仿效卢全写一首谢茶诗。煎茶之后，又学着黄庭坚写煎茶赋。汤翁写了《茶经续编》和《茶谱补遗》等书，还在山下亲自种下几亩茶园。汤翁劝告人们，饮茶会使你达到一种清空安乐的理想境界。无何有，即“无何有之乡”，典出《庄子》，借喻清静虚幻的理想境界。

写诗的日子里，左手握着拳头，右手握着笔。手忙脚乱的日子里，推敲诗意。左脚踩着春秋，右脚踩着晨昏。煮茶温酒细品，平仄的韵味中，以诗言志。裸露灵魂，披星戴月静听。思恋的意境里，以诗抒情。

总会有一首诗，写给自己，写给青春，祭奠流逝的年轮。写给正义，呼唤操碎的良心。写给未来，点亮寂夜尽头的黎明。在一首诗里沉醉或是惊醒，那是快乐的，幸运的，乐此不疲。

茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。

最初是僧侣用茶来集中自己的思想，唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人；后来才成为分享茶的仪式。

唐代煮茶，多用姜盐添味，世称姜盐茶，诗人薛能《茶诗》云：“盐损添常戒，姜宜煮更黄。”宋初流行点茶法，把茶叶碾成细末，冲出来的茶汤要色白如乳，《观林诗话》载，北宋苏轼喜欢凤翔玉女洞的泉水，每次去，都要取两瓶携回烹茶。苏轼有《和蒋夔寄茶》一诗：“老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。”。苏轼本人很注重茶的养生效果，吃完饭后用浓茶漱口，可解除烦腻。