#餐厅热销菜，在家也能做# 群龙戏珠
主料：
冻大明虾（8头），草鱼肉400克，鲜明虾500克。

配料：
冬瓜500克，芥菜梗50克，肥膘120克，姜丝15克，鸡蛋2个，花椒籽5克，生粉50克。

调料：
盐10克，味精8克，鸡精8克，红油10克，番茄酱100克，糖色50克，浙江大红醋50克。

制作：
1、将鱼肉、肥膘加蛋清和生粉制成红色鱼丸。

2、将冬瓜切成28厘米高的冬瓜圈，煮熟；鲜明虾煮熟去壳，放在冬瓜圈上。

3、冻大明虾解冻，从虾肉中间切开，放葱姜汁入味，拍生粉，入七成油温炸至外焦内嫩，备用。

4、将糖色、姜丝、花椒粒、浙江大红醋、番茄酱调汁，倒入处理好的大虾中，勾芡淋上红油即可。

特点：
一菜双味，营养丰富。

#餐厅热销菜，在家也能做# 群龙戏珠
主料：
冻大明虾（8头），草鱼肉400克，鲜明虾500克。

配料：
冬瓜500克，芥菜梗50克，肥膘120克，姜丝15克，鸡蛋2个，花椒籽5克，生粉50克。

调料：
盐10克，味精8克，鸡精8克，红油10克，番茄酱100克，糖色50克，浙江大红醋50克。

制作：
1、将鱼肉、肥膘加蛋清和生粉制成红色鱼丸。

2、将冬瓜切成28厘米高的冬瓜圈，煮熟；鲜明虾煮熟去壳，放在冬瓜圈上。

3、冻大明虾解冻，从虾肉中间切开，放葱姜汁入味，拍生粉，入七成油温炸至外焦内嫩，备用。

4、将糖色、姜丝、花椒粒、浙江大红醋、番茄酱调汁，倒入处理好的大虾中，勾芡淋上红油即可。

特点：
一菜双味，营养丰富。

一个小时从洗菜到上桌！！！我好牛[泪][泪][泪]
1.肉片花菜（有点偏温州做法，加洋葱加黄酒）
2.蒜泥茼蒿
3.腊肠红蒜薹（上海酒香做法，加一点点糖和高度白酒）
4.擂椒皮蛋（青椒切开后喷油进空气炸锅）
5.照烧银鳕鱼（照烧汁还是现调的）
……当然这不是一顿的饭，做一次饭我觉得我能飞升一次[揣手]……