【养生厨房 20220327 播出】 菜名：山西碗托；

【今日看点】今天给您推荐的这种粗粮颜色暗，颗粒粗糙，别看它颜值比较低，无论是降三高还是控糖它可都是一把好手！它就是荞麦面。小赵大厨把它做成了山西的特色美食——碗托，不仅能让本身粗糙的荞麦面爽滑筋道，配上特色料汁更是吃不够！到底如何制作呢？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：荞麦面粉、大料、黄瓜

嘉宾：左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任；赵旭薇 中式面点师；

【做法剧透】步骤1:取适量荞麦面粉，加入少量盐，倒入大料泡的水搅拌成如图面糊；步骤2:碗中抹油，倒入面糊，上锅大火蒸15分钟；步骤3:碗中放入如图调料，倒在切成条状的碗托上搅拌均匀，搭配黄瓜等蔬菜即可食用。

补钾不是越多越好！4方面教你正确补充

提到补钾，很多人第一反应是：吃香蕉。然而想要补充人体所需的钾，光靠吃香蕉是远远不够的。

1、补多少？

按我国营养学会发布的中国居民营养素参考摄入量，健康人钾的摄入为每天2000毫克。要预防慢性病，钾的建议摄入量是3600毫克/天。

而根据营养调查显示，我国居民每天钾摄入仅为1616.9毫克，远远低于预防慢性病的摄入量。

另外，针对低钾血症的人群，在补钾界还有着3、6、9的秘诀——

轻度缺钾：血清钾（3.0-3.5 mmol/L）一天额外补充氯化钾3g；
中度缺钾：血清钾（2.5-3.0 mmol/L）一天额外补充氯化钾6g；
重度缺钾：血清钾（＜2.5 mmol/L）一天额外补充氯化钾9g。

2、谁要补？

高血压患者：对于这部分人来说，补钾的同时，还有注意限钠，钠和钾共同捍卫身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡，达到控制血压的目的。

大量出汗的人：大量出汗时，钾的排出量会明显增加。

长时间呕吐或腹泻的人：呕吐或腹泻会引起人体大量脱水，引发电解质紊乱，导致钾大量流失。

3、怎么补？

药物
低钾血症时，将氯化钾加入生理盐水中静滴；如血钾已正常，则将氯化钾加入葡萄糖中静滴，可预防高钾血症和纠正钾缺乏症；如停止静脉补钾24小时后血钾仍正常，可改为口服补钾。

饮食
日常饮食可多选择含钾量较高的食物，如蛇豆，每100g含钾763mg；榛蘑，每100g含钾732mg；百合，每100g含钾510mg；毛豆，每100g含钾478mg；红萝卜，每100g含钾385mg；红觅菜，每100g含钾340mg等

水果类则可以多吃，牛油果，每100g含钾599mg；椰子，每100g含钾475mg；枣每100g含钾375mg；芭蕉，每100g含钾330mg；；菠萝蜜每100g含钾330mg等

低钠盐代替普通盐
低钠盐中含大约25%的氯化钾，而氯化钾中含钾53%。如果每天控制在6克盐的量，仅低钠盐就能提供约800毫克的钾。

但是要注意的是，不要轻易服用含钾的药物制剂补充，补钾药物一般针对缺钾严重的人群，普通人群以及轻度缺钾者，最好的方式还是食补。#忆果缘1971##医学科普##健康饮食#

【#雅培美国工厂被检出克罗诺杆菌阳性#！产品曾致婴儿死亡被召回】美国雅培奶粉产品涉婴儿感染细菌事件有了新进展。3月25日，南都记者注意到，近日美国食品和药品监督管理局（FDA）出具的调查报告称，雅培密歇根州斯特吉斯工厂存在控制系统不完整、缺乏器具维护、人员卫生防护不到位等问题，还被检出克罗诺杆菌（又称坂崎克罗诺杆菌）阳性。

FDA调查公告显示，雅培召回的配方奶粉与四名婴儿严重的克罗诺杆菌和新港沙门氏菌有关，其中两名婴儿因患有克罗诺杆菌感染死亡。

经我国海关总署核查，上述产品没有通过一般贸易输华；涉事企业生产的特医产品Similac HMFortifi 喜康宝贝添特殊医学用途婴儿营养补充剂有对华出口记录。2月20日，雅培中国已启动自主召回。（凤凰网财经）
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