這個是生打椰凍,好喝的。
明明之前還叫「生打椰椰奶凍」,記得很清楚是因為不知道怎麼讀「椰」這個字。所以第一次點的時候,我:「唔該,我想要一杯生打(廣東話)⋯⋯椰椰奶凍!(普通話)」。
然後這次我先給自己在心裡唸了一下:椰汁椰汁(je4)。
然後自信滿滿和朋友說:我想飲生打椰凍!
朋友:???
另一個朋友馬上幫我說:生打椰(je1)凍。
我即刻天旋地轉,什麼!兜兜轉轉居然又讀錯了!
後來點單的時候,我特意留意了一下店員復單的時候怎麼說,店員問:一杯生打奶凍⋯⋯
為什麼[淚]
剛剛查了一下我的讀音就是對的。
明明之前還叫「生打椰椰奶凍」,記得很清楚是因為不知道怎麼讀「椰」這個字。所以第一次點的時候,我:「唔該,我想要一杯生打(廣東話)⋯⋯椰椰奶凍!(普通話)」。
然後這次我先給自己在心裡唸了一下:椰汁椰汁(je4)。
然後自信滿滿和朋友說:我想飲生打椰凍!
朋友:???
另一個朋友馬上幫我說:生打椰(je1)凍。
我即刻天旋地轉,什麼!兜兜轉轉居然又讀錯了!
後來點單的時候,我特意留意了一下店員復單的時候怎麼說,店員問:一杯生打奶凍⋯⋯
為什麼[淚]
剛剛查了一下我的讀音就是對的。
*゚
今晚唔知食乜嘢/
不如来茶餐厅啦~
唔该一份A餐,方包走油飞边,
茶走,鸳鸯、肥妹各一杯~
“作为一个高度发达的城市,
香港五胡杂居,有饭吃。”
在代表香港味道的美食排名中,茶餐厅显然并不在多数。爱喝早茶有酒楼、喜欢市井气有大排档、烧味有腊味专门店,各有各的“世家”,但偏偏茶餐厅成为了香港饮食文化的符号。
这几年,茶餐厅在内地也遍地开花,也逐渐成为了日常生活的comforts。
茶餐厅文化里,饮品必然是不可或缺的部分。早期西餐厅与传统冰室结合在一起诞生了原生的港式茶餐厅,可以说没有一杯合格的饮品就不能算是一间合格的茶餐厅。
饮品又不得不提到港式奶茶,茶味重、涩味突出,口感爽滑且香醇浓厚,入口是茶与奶的强烈冲击:港式奶茶的茶叶一定是拼配红茶,其中锡兰红茶是灵魂,最好的自然是斯里兰卡的高地茶,茶汤橙红透亮、虽然会带苦涩但回味甘甜,奶茶的醇厚口感来自于它;奶茶的浓烈来自于复杂的工艺,经典冲法的“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞奶”6⃣️道工序保证奶茶中保留茶叶的浓厚。
————☕️————
如果简单地用开水泡茶,茶汤欠浓则失了灵魂,这也是自制港式奶茶比自制奶咖甚至果茶都要少的原因罢。如今疫情形式多变,出行略显不便,外卖又难以保证奶的质量,永夏在这个回暖的季节,带来了超还原萃取系列【HK Black TEA 港式红茶】。
茶粉采用的原料是标准港式红茶需要的拼配红茶,独家配方密不外传,注意到在配料中单独添加了膳食纤维,为保护肠道微生态和肠道健康略尽绵力。
⚠️特别提示:因为拼配茶粉的特性,以及添加了膳食纤维的原因,茶粉在溶解性上不及咖啡粉,如果是配牛奶之类的高密度液体需要先加水搅拌,虽说如此,也是因为永夏自家咖啡粉珠玉在前,显得茶粉在溶解能力上略逊一筹。
————☕️————
忙碌的工作生活中,很难有充足的时间去煮茶萃茶,希望便捷的茶粉能让大家都能自制出不错的港式茶饮,在从春暖花开到炎炎烈夏的时间里,带来饮品上更多的可能性~分享几个我觉得很有有意思的术语,再者也用茶粉为大家带来几款茶餐厅术语中常见的饮品:
▪️【走】-同【飞】,不要,所以飞沙走奶=不加糖不加奶
▫️【爆】-多,再加点,爆雪就是多加冰的意思,茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的,如果想喝冻品则要在原价基础上加收几元钱~
▪️【9T】-奶茶,因为粤语9同英语nine发音类似,所以也是乃T哦。一包茶粉配合少许热水♨️在杯中溶解均匀,再加入250ml左右的牛奶,是我喜欢的浓度,根据自身口味的喜好加糖、用冰牛奶或热牛奶皆可;
▫️【孤寒】-也就是大名鼎鼎“鸳鸯”,为什么鸳鸯奶茶就“孤寒”了呢?因为只花一杯的钱就可以喝到咖啡和奶茶了呀~和9T类似的方法,一包茶粉+一包意式浓缩咖啡粉一起溶解即可;
▪️【茶走】-大家最常看到的两个字,其实就是奶茶走糖不加奶,改为加入炼奶,所以奶味更浓,是很多港客的最爱!也可以替换成【啡走】【鸳走】,对应的是咖啡和鸳鸯奶茶,喜甜的小伙伴们可以尝试。
▫️【0T】-热柠檬茶,因为粤语0和“柠”发音相同,而【爆柠】,就是最适合夏天的冰柠檬茶!
一包茶粉+半勺糖+50ML热水溶解均匀倒入玻璃杯中,冰块8分满,加饮用水淹没冰块,再挤入四分之一个黄柠檬汁搅拌均匀,酸甜清爽,是最希望大家能亲自尝试一下的夏季解腻喝法~
术语虽然逐渐淡出茶餐厅,但不代表文化的销声匿迹,反而逐渐传播推广至五湖四海;即溶茶粉的出现也正是因为对于港式饮品的喜爱,能够让喜爱港式饮品的朋友时常能从相似的味道中聊获慰藉,也欢迎大家在收到后分享更多的神仙饮品~ https://t.cn/A66bQV2s
今晚唔知食乜嘢/
不如来茶餐厅啦~
唔该一份A餐,方包走油飞边,
茶走,鸳鸯、肥妹各一杯~
“作为一个高度发达的城市,
香港五胡杂居,有饭吃。”
在代表香港味道的美食排名中,茶餐厅显然并不在多数。爱喝早茶有酒楼、喜欢市井气有大排档、烧味有腊味专门店,各有各的“世家”,但偏偏茶餐厅成为了香港饮食文化的符号。
这几年,茶餐厅在内地也遍地开花,也逐渐成为了日常生活的comforts。
茶餐厅文化里,饮品必然是不可或缺的部分。早期西餐厅与传统冰室结合在一起诞生了原生的港式茶餐厅,可以说没有一杯合格的饮品就不能算是一间合格的茶餐厅。
饮品又不得不提到港式奶茶,茶味重、涩味突出,口感爽滑且香醇浓厚,入口是茶与奶的强烈冲击:港式奶茶的茶叶一定是拼配红茶,其中锡兰红茶是灵魂,最好的自然是斯里兰卡的高地茶,茶汤橙红透亮、虽然会带苦涩但回味甘甜,奶茶的醇厚口感来自于它;奶茶的浓烈来自于复杂的工艺,经典冲法的“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞奶”6⃣️道工序保证奶茶中保留茶叶的浓厚。
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如果简单地用开水泡茶,茶汤欠浓则失了灵魂,这也是自制港式奶茶比自制奶咖甚至果茶都要少的原因罢。如今疫情形式多变,出行略显不便,外卖又难以保证奶的质量,永夏在这个回暖的季节,带来了超还原萃取系列【HK Black TEA 港式红茶】。
茶粉采用的原料是标准港式红茶需要的拼配红茶,独家配方密不外传,注意到在配料中单独添加了膳食纤维,为保护肠道微生态和肠道健康略尽绵力。
⚠️特别提示:因为拼配茶粉的特性,以及添加了膳食纤维的原因,茶粉在溶解性上不及咖啡粉,如果是配牛奶之类的高密度液体需要先加水搅拌,虽说如此,也是因为永夏自家咖啡粉珠玉在前,显得茶粉在溶解能力上略逊一筹。
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忙碌的工作生活中,很难有充足的时间去煮茶萃茶,希望便捷的茶粉能让大家都能自制出不错的港式茶饮,在从春暖花开到炎炎烈夏的时间里,带来饮品上更多的可能性~分享几个我觉得很有有意思的术语,再者也用茶粉为大家带来几款茶餐厅术语中常见的饮品:
▪️【走】-同【飞】,不要,所以飞沙走奶=不加糖不加奶
▫️【爆】-多,再加点,爆雪就是多加冰的意思,茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的,如果想喝冻品则要在原价基础上加收几元钱~
▪️【9T】-奶茶,因为粤语9同英语nine发音类似,所以也是乃T哦。一包茶粉配合少许热水♨️在杯中溶解均匀,再加入250ml左右的牛奶,是我喜欢的浓度,根据自身口味的喜好加糖、用冰牛奶或热牛奶皆可;
▫️【孤寒】-也就是大名鼎鼎“鸳鸯”,为什么鸳鸯奶茶就“孤寒”了呢?因为只花一杯的钱就可以喝到咖啡和奶茶了呀~和9T类似的方法,一包茶粉+一包意式浓缩咖啡粉一起溶解即可;
▪️【茶走】-大家最常看到的两个字,其实就是奶茶走糖不加奶,改为加入炼奶,所以奶味更浓,是很多港客的最爱!也可以替换成【啡走】【鸳走】,对应的是咖啡和鸳鸯奶茶,喜甜的小伙伴们可以尝试。
▫️【0T】-热柠檬茶,因为粤语0和“柠”发音相同,而【爆柠】,就是最适合夏天的冰柠檬茶!
一包茶粉+半勺糖+50ML热水溶解均匀倒入玻璃杯中,冰块8分满,加饮用水淹没冰块,再挤入四分之一个黄柠檬汁搅拌均匀,酸甜清爽,是最希望大家能亲自尝试一下的夏季解腻喝法~
术语虽然逐渐淡出茶餐厅,但不代表文化的销声匿迹,反而逐渐传播推广至五湖四海;即溶茶粉的出现也正是因为对于港式饮品的喜爱,能够让喜爱港式饮品的朋友时常能从相似的味道中聊获慰藉,也欢迎大家在收到后分享更多的神仙饮品~ https://t.cn/A66bQV2s
“一杯热奶茶,唔该”。水滚茶靓,包好味[愉快]
早年香港只有贵价的高级餐室提供西式食物,后来港人受西式饮食风尚影响,提供廉价仿西式食物的冰室相继出现。当时的冰室,主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,亦有三文治、多士等小食,部分更设面包工场,生产面包和蛋挞。其后,冰室提供的食品种类逐渐多元,演变成今天的茶餐厅,提供中式小炒及欧美食物。
冰室只持「细牌」,不能以明火煮食,而持「大牌」的茶餐厅则没有此限制。不能卖饭的冰室在八九十年代开始式微,其馀转跟茶餐厅经营手法。因此在某些食客心目中,正宗冰室大概不复存在了吧。
据说最早以茶餐厅名义经营的,是1946年开办的中环兰香阁茶餐厅,而1952年开业的兰芳园可能是香港现存最古老的茶餐厅。
早年香港只有贵价的高级餐室提供西式食物,后来港人受西式饮食风尚影响,提供廉价仿西式食物的冰室相继出现。当时的冰室,主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,亦有三文治、多士等小食,部分更设面包工场,生产面包和蛋挞。其后,冰室提供的食品种类逐渐多元,演变成今天的茶餐厅,提供中式小炒及欧美食物。
冰室只持「细牌」,不能以明火煮食,而持「大牌」的茶餐厅则没有此限制。不能卖饭的冰室在八九十年代开始式微,其馀转跟茶餐厅经营手法。因此在某些食客心目中,正宗冰室大概不复存在了吧。
据说最早以茶餐厅名义经营的,是1946年开办的中环兰香阁茶餐厅,而1952年开业的兰芳园可能是香港现存最古老的茶餐厅。
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