#水果中的糖类会长胖吗#
水果酸酸甜甜，男女老少都爱吃。但是，对于很多减肥、控制体重的朋友来说，却想吃不敢吃。他们认为水果那么甜，里面的糖分不低，吃了容易导致肥胖。那么，水果中的糖类吃多了到底会不会长胖呢？
首先，我想说的是“不单是水果中的糖类，任何食物吃多了，导致摄入热量过剩了，都会长胖！”。会不会长胖，重点不是吃不吃水果，关键要看吃水果的时间和量，以及整体的饮食运动的安排是否得当。
水果吃着甜不甜不等于含糖量高还是低
因为糖是甜的，所以很多人都会认为不甜的水果，含糖一定少，越甜的水果，含糖一定多。事实上，甜度不仅由水果的含糖量决定，还与所含糖的种类及含酸量有关，光靠嘴巴品尝并不靠谱。
水果中的糖主要有葡萄糖、果糖、蔗糖，其中果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖）。而每种水果中各种糖的比例各不相同，此外水果甜不甜还受到含酸量的影响，所以含糖多少靠尝一尝是尝不出来的。
比如，草莓比菠萝吃起来感觉更甜，但草莓含糖量却远低于菠萝；火龙果和猕猴桃的口感偏酸，但它们的含糖量却远高于西瓜。
不要因为减肥不吃水果
水果是我们获取维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，尤其大部分水果可以直接食用，可以更好的保留对热敏感的维生素。同时，水果中的膳食纤维也比较丰富，可以起到延缓吸收，增加饱腹感，促进肠道蠕动的作用，对于减肥也是有帮助的。
此外，水果之所以叫水果，就证明水分含量足，例如杏子、蓝莓、橙子、桃子、菠萝、李子等水果中有超过80%的水分，哈密瓜、西瓜等瓜类水果的含水量更高，超过了90%，水分多了，热量密度就相对比较低。所以大部分水果在具备良好营养价值的同时，有着较低的热量。比如100克草莓的热量只有32千卡，如果在两餐之间或者餐前吃，反而是有利于控制食欲和整体饮食摄入量的。
水果吃不够才是很大的问题。研究显示导致中国高死亡率的饮食结构问题，钠严重超标排首位，第二位就是水果吃得不够。2019年全民营养周上公布的数字显示，我国成年人因水果摄入不足导致的预期寿命损失为1.73年。同时，水果不吃够，不但容易缺乏必需的微量营养素，而且在两餐之间饿了吃其他的薯片饼干等零食的热量密度可比水果高多了，更加容易长胖。
水果该怎么吃？
1、减肥多选择莓类和小体积的水果。比如：圣女果、草莓、樱桃、蓝莓、李子、杏、橙子、猕猴桃、柚子、桃子、木瓜、苹果、梨等。减肥尽量少吃牛油果、榴莲、椰子等热量比较高的水果，香蕉、冬枣、桂圆等糖含量高的，也要特别注意吃的量。而西瓜在减肥控制体重的时候是可以吃的，它最大的问题是用勺子挖着吃特别容易吃多，尽量切块吃比较好。
2、吃水果要注意量。根据中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔（2016），成年人每天应摄入200—350克水果，相当于1—2个普通大小的苹果或梨。
3、别用水果干、果汁代替新鲜水果。和新鲜的水果相比，水果干失去了部分的水分和维生素（例如维生素C），还浓缩了糖，热量密度比较高。果汁也不能代替鲜果。以橙子为例，五个橙子很难一次性吃下去，但是榨橙汁却可以一饮而尽。
最后，不要用水果代替蔬菜，更加不能水果代替正餐。夏天不吃晚饭抱着半个西瓜吃的减肥方式非常不可取，还可能适得其反哦~

#厨艺教程# 我家常吃的这道好看的凉拌菜是木耳，黄瓜和樱桃萝卜搭配的，木耳的营养众所周知，不止可以补气血，还能清肠胃；黄瓜可以健脑安神，还对减肥大有益处；樱桃萝卜色泽漂亮，热量少，纤维素多，可以促进胃肠蠕动，不怕长胖。三者放在一起，简单调味就相当的清爽开胃呢。

【爽口凉拌菜】

主料：木耳，樱桃萝卜，黄瓜

辅料：芝麻，小米椒，白醋，番茄酱，盐，糖，香油，蒜末

做法：

1、木耳提前用温水泡1个小时，放在烧开的水中焯一下，煮1-2分钟捞出控干水分；

2、一个小米椒切辣椒圈儿，3瓣蒜切末儿，花瓜洗净切成片儿，樱桃萝卜洗净也可以切成片儿，或者按照自己的喜好切成其他造型，木耳垫在盘子底部，然后放上黄瓜，撒点熟的白芝麻，再摆上樱桃萝卜；

3、调制调味汁，在小碗中放入切好的小米椒圈儿，两汤匙白醋，1汤匙番茄酱，2克盐，2克糖，四分之一汤匙香油，以及切好的蒜末，搅拌均匀后浇在摆好盘的蔬菜上，就可以吃啦。

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