伙食 ｜ Suzie
#上海的伙食#
上海美食酒馆GestroPub的历史虽然由来已久，但真正蔚然成风是在疫情之后 … 带动这个风潮的酒馆说是Soif这一波不算太过吧 ……
Soif、PassRecadence、Mavis996、Bar la vin … 这一批酒馆开出来气氛轻松，个性张扬，食物简单有趣，特别吻合大家劫后余生需要欢庆享乐的心理。
美食酒馆大获成功之后，这个垂类已然成为一个低门槛进入时髦餐饮的流量密码，两年之内一窝蜂开了一大堆，到了烂大街的地步 ……
通常的套路是装修一个小清新的主题空间，找几个酒商把酒放进店来，在酒瓶上用马克笔写上价格，再找供应链有一些半成品的供应，美食酒馆已经可以开门接客 ……
结果是 … 上海的美食酒馆快速由盛转衰，发展到只有莫名其妙的酒没有美食的地步，你想象一下这一波卷得有多严重啊 ……
随后Fine Bistro来了。
先是Suzie在建国西路的低调开业，深圳紧接着开出来L'avenue，上海意大利米其林两星名店DV的副牌New Wave也在去年底登场 … 终于，Bistro这个垂类在一片相互倾匝的内卷中迎来了升级。
我们细看这几家新鲜露出主打Fine Bistro概念的食肆，不仅装修华丽、厨房有专业大厨坐镇保障品质，而且侍酒师在店上提供服务，无论是投资规模还是专业水准都立起了门槛，不再是美食酒馆野蛮生长的状态了 ……
Fine Bistro的体验是怎样的呢？
翻过年各地有很多资深老饕盆友对fine bistro这个新类别很感兴趣找我之路，通常我首推的一定是Suize …
Suzie不仅在大陆开fine bistro开风气之先，而且在餐厅的食物、酒、用户体验等几个方面都有完整的表现 ……
首先是餐厅的品味和调性。
既然是fine bistro，就需要有场景支撑fine的情调和高级感 ……
Suzie的设计路线采用低调内敛的风格，有波西米亚的精致利己主义，又有波西米亚的闷骚，仿佛是用纯文学的语言表述对奢华人生的歌颂 ……
这是我喜欢的那一类。
其实第一次到访是路过，看到灯光透出来照亮建国西路，从门外看进去已经很喜欢 … 记得那天有点晚已经吃过饭，还是坐下点了杯酒，假装在法国 ……
Suzie从装修到家具，从灯具到器皿，空间的分割和功能的组合，内容无限丰富，细节武装到牙齿 ……
Bistro需要表达的场景主张，可以说交出满分作业。
其次是食物。
第一次到访是和Karen约饭，她选了Suzie，真是再好不过的机会去拔草了 ……
Karen点了黑松露吐司，因为还在澳洲黑松露季的尾巴，又在主食部分家了黑松露笔管面 … 然后就是三个炭火烤的菜：酱带子、京葱和舞茸 ……
食物已经不是小酒馆的状态，出品也不搞摆盘那些装神弄鬼，而是大家闺秀一般的出手，分量足 … 气势如虹 ……
炭火烤的菜Karen点了三个，我开始觉得奇怪，但吃完知道为什么 … 炭火在这些菜里不仅仅是加热，而是一个添加风味的过程 ……
有点类似新加坡米其林一颗星的烧烤名店Burn ends，不同的食材在炭火的神秘加持下幻化出绝不雷同的口感 ……
而整体的菜品虽然大份，但不失有趣，口感馥郁浓烈，真是冬夜里最好的慰籍了。
吃完Karen让我加两个菜，我又点了一个吐司和烤京葱，实际行动投票表示点赞。
最后说服务。
如果要和fine dining严格对比服务，Suzie未必是那样的方向 … 但有侍酒师和丰富的酒藏，已经越过了fine bistro的门槛 … 更重要的是并不介意客人点便宜的酒，便宜的酒也是有基本的水准保证的 ……
我和karen都是大口喝酒的人，通常吃饭不太喝水，直接倒酒喝大口 … 嗯，特别是长相思和灰皮诺这条路线，弥漫着清新的花和水果、大自然四季变化的香气 … 那已经是全部 ……
karen点了白中白，侍酒师笑 … 要不要喝那么简单的酒啊？ ……
这个世界已经如此复杂，想不出还有什么冠冕堂皇的理由让放飞的这一刻给自己插上沉重的翅膀啊 ……
酒的温度当然必须足够低，我要酒杯好到拉风满上酒 … 不如举杯大口喝完，我只想静静 ……
Suzie的二层窗边有几扇落地门，门外有一个刚好坐下两个人的阳台位，想象一下遇到天气晴好的夏夜，真是令人心动的浪漫啊 ……
上海的美食天空已经发展到极致Drama的阶段，天天都有八卦和飞流短长，厨师和老板，公关和食客，探店的小网红和靠点评混吃混喝的各种V8，大家一边努力内卷，一边做着核酸 … 不断的迎接着行业的迭代和更新 ……
应该算是一出喜剧吧？
推荐Suzie，你想体会一下Fine Bistro是啥，可以去试试看。
探索，发现 ……
#上海的伙食#
上海美食酒馆GestroPub的历史虽然由来已久，但真正蔚然成风是在疫情之后 … 带动这个风潮的酒馆说是Soif这一波不算太过吧 ……
Soif、PassRecadence、Mavis996、Bar la vin … 这一批酒馆开出来气氛轻松，个性张扬，食物简单有趣，特别吻合大家劫后余生需要欢庆享乐的心理。
美食酒馆大获成功之后，这个垂类已然成为一个低门槛进入时髦餐饮的流量密码，两年之内一窝蜂开了一大堆，到了烂大街的地步 ……
通常的套路是装修一个小清新的主题空间，找几个酒商把酒放进店来，在酒瓶上用马克笔写上价格，再找供应链有一些半成品的供应，美食酒馆已经可以开门接客 ……
结果是 … 上海的美食酒馆快速由盛转衰，发展到只有莫名其妙的酒没有美食的地步，你想象一下这一波卷得有多严重啊 ……
随后Fine Bistro来了。
先是Suzie在建国西路的低调开业，深圳紧接着开出来L'avenue，上海意大利米其林两星名店DV的副牌New Wave也在去年底登场 … 终于，Bistro这个垂类在一片相互倾匝的内卷中迎来了升级。
我们细看这几家新鲜露出主打Fine Bistro概念的食肆，不仅装修华丽、厨房有专业大厨坐镇保障品质，而且侍酒师在店上提供服务，无论是投资规模还是专业水准都立起了门槛，不再是美食酒馆野蛮生长的状态了 ……
Fine Bistro的体验是怎样的呢？
翻过年各地有很多资深老饕盆友对fine bistro这个新类别很感兴趣找我之路，通常我首推的一定是Suize …
Suzie不仅在大陆开fine bistro开风气之先，而且在餐厅的食物、酒、用户体验等几个方面都有完整的表现 ……
首先是餐厅的品味和调性。
既然是fine bistro，就需要有场景支撑fine的情调和高级感 ……
Suzie的设计路线采用低调内敛的风格，有波西米亚的精致利己主义，又有波西米亚的闷骚，仿佛是用纯文学的语言表述对奢华人生的歌颂 ……
这是我喜欢的那一类。
其实第一次到访是路过，看到灯光透出来照亮建国西路，从门外看进去已经很喜欢 … 记得那天有点晚已经吃过饭，还是坐下点了杯酒，假装在法国 ……
Suzie从装修到家具，从灯具到器皿，空间的分割和功能的组合，内容无限丰富，细节武装到牙齿 ……
Bistro需要表达的场景主张，可以说交出满分作业。
其次是食物。
第一次到访是和Karen约饭，她选了Suzie，真是再好不过的机会去拔草了 ……
Karen点了黑松露吐司，因为还在澳洲黑松露季的尾巴，又在主食部分家了黑松露笔管面 … 然后就是三个炭火烤的菜：酱带子、京葱和舞茸 ……
食物已经不是小酒馆的状态，出品也不搞摆盘那些装神弄鬼，而是大家闺秀一般的出手，分量足 … 气势如虹 ……
炭火烤的菜Karen点了三个，我开始觉得奇怪，但吃完知道为什么 … 炭火在这些菜里不仅仅是加热，而是一个添加风味的过程 ……
有点类似新加坡米其林一颗星的烧烤名店Burn ends，不同的食材在炭火的神秘加持下幻化出绝不雷同的口感 ……
而整体的菜品虽然大份，但不失有趣，口感馥郁浓烈，真是冬夜里最好的慰籍了。
吃完Karen让我加两个菜，我又点了一个吐司和烤京葱，实际行动投票表示点赞。
最后说服务。
如果要和fine dining严格对比服务，Suzie未必是那样的方向 … 但有侍酒师和丰富的酒藏，已经越过了fine bistro的门槛 … 更重要的是并不介意客人点便宜的酒，便宜的酒也是有基本的水准保证的 ……
我和karen都是大口喝酒的人，通常吃饭不太喝水，直接倒酒喝大口 … 嗯，特别是长相思和灰皮诺这条路线，弥漫着清新的花和水果、大自然四季变化的香气 … 那已经是全部 ……
karen点了白中白，侍酒师笑 … 要不要喝那么简单的酒啊？ ……
这个世界已经如此复杂，想不出还有什么冠冕堂皇的理由让放飞的这一刻给自己插上沉重的翅膀啊 ……
酒的温度当然必须足够低，我要酒杯好到拉风满上酒 … 不如举杯大口喝完，我只想静静 ……
Suzie的二层窗边有几扇落地门，门外有一个刚好坐下两个人的阳台位，想象一下遇到天气晴好的夏夜，真是令人心动的浪漫啊 ……
上海的美食天空已经发展到极致Drama的阶段，天天都有八卦和飞流短长，厨师和老板，公关和食客，探店的小网红和靠点评混吃混喝的各种V8，大家一边努力内卷，一边做着核酸 … 不断的迎接着行业的迭代和更新 ……
应该算是一出喜剧吧？
推荐Suzie，你想体会一下Fine Bistro是啥，可以去试试看。
探索，发现 ……
虽然个人一直都是主张现在这些贵了的老胶是否购买纯粹量力而行，大可不必盲目冲动消费，不过看了一些什么胶圈购买指南推荐类视频，还是被各种大佬天马行空的想象力所震撼。
包含不仅限于：这个东西虽然很烂，但是价格现在不贵，推荐购买。
虽然预定都知道要5算多点差不多90到100，现货110左右，但是和他差不多的东西几年前特价只要70左右，因此推荐70入手，至于如何70入手？不说。
这个东西几年前特价到了400多，现在没货炒到800多了，因此我推荐大家400入手，至于如何400入手？不知道，但是我推荐400买，虽然他定价算下来正常价格应该是600。
以及各种推荐价格是5算基础减个30,50，为什么平白无故就减？因为拼多多果园券。
只能感慨句，太强了，这些大佬如果跻身金融行业，应该各个都能成为行业翘楚吧，让华尔街成为中国人的华尔街，指日可待了。。。。
包含不仅限于：这个东西虽然很烂，但是价格现在不贵，推荐购买。
虽然预定都知道要5算多点差不多90到100，现货110左右，但是和他差不多的东西几年前特价只要70左右，因此推荐70入手，至于如何70入手？不说。
这个东西几年前特价到了400多，现在没货炒到800多了，因此我推荐大家400入手，至于如何400入手？不知道，但是我推荐400买，虽然他定价算下来正常价格应该是600。
以及各种推荐价格是5算基础减个30,50，为什么平白无故就减？因为拼多多果园券。
只能感慨句，太强了，这些大佬如果跻身金融行业，应该各个都能成为行业翘楚吧，让华尔街成为中国人的华尔街，指日可待了。。。。
推书今天来了个骗子哈哈哈
感觉黄老师说的就是我啊：
只有少部分人才能突破经验和舒适区，能做到即便ta进入一个全新的陌生环境，还能拥有极强的快速认知能力和认知建模能力，可以在一个全然陌生的环境中快速突进，找到答案。
相比前一类人，这少部分人最大的区别是：对各种新事物拥有强烈好奇心，热衷于探索并确实接触过更多样的事物，同时也会更热衷于去思考和抽取不同事物背后的某些底层规律。
今天我遇到一个骗子，默默让我拉黑，我都没拉，因为我想看看他到底什么套路。
真的不要焦虑，尤其不要表现出焦虑，就像今天我说书很难卖，中国房子没卖到200本，小杨老师编辑的童话没卖到100本，我只是陈述一个事实而已，这个事是粲然老师也卖不出去，我觉得玉皇大帝也卖不出去，我只是想要把好书让孩子们以及更多大人看到。
可能貌似是焦虑就有人盯着了，让我交钱入会员，钱我还挺花的，不过在没老年痴呆之前，是不会支付这种智商税的。
立意做一件事的时候，当然本着精进的态度，看得上的好书也不多，推还是要使劲的，不过结果其实随缘，书就是希望它被看，至于我们呢 无论是作者 编辑 出版社 推广者，都只能是 因上精进，果上随缘。#海晏推荐的书# #海晏看故宫[超话]#
感觉黄老师说的就是我啊：
只有少部分人才能突破经验和舒适区，能做到即便ta进入一个全新的陌生环境，还能拥有极强的快速认知能力和认知建模能力，可以在一个全然陌生的环境中快速突进，找到答案。
相比前一类人，这少部分人最大的区别是：对各种新事物拥有强烈好奇心，热衷于探索并确实接触过更多样的事物，同时也会更热衷于去思考和抽取不同事物背后的某些底层规律。
今天我遇到一个骗子，默默让我拉黑，我都没拉，因为我想看看他到底什么套路。
真的不要焦虑，尤其不要表现出焦虑，就像今天我说书很难卖，中国房子没卖到200本，小杨老师编辑的童话没卖到100本，我只是陈述一个事实而已，这个事是粲然老师也卖不出去，我觉得玉皇大帝也卖不出去，我只是想要把好书让孩子们以及更多大人看到。
可能貌似是焦虑就有人盯着了，让我交钱入会员，钱我还挺花的，不过在没老年痴呆之前，是不会支付这种智商税的。
立意做一件事的时候，当然本着精进的态度，看得上的好书也不多，推还是要使劲的，不过结果其实随缘，书就是希望它被看，至于我们呢 无论是作者 编辑 出版社 推广者，都只能是 因上精进，果上随缘。#海晏推荐的书# #海晏看故宫[超话]#
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