成都本地人排队的老妈蹄花❗️藏在市中心巷子

成都这家本地人带我去吃的蹄花❗️真的是成都蹄花界天花板了‼️把一根蹄花做出了无数种花样人均50r搞定开在春熙路后面的巷子里，超多回头客！
·
开在巷子里 不起眼的小店 
但是每次路过都是爆满！
无论是午饭还是夜宵 都很适合
·
【老妈蹄花】
坠经典的就是这个了！
一碗奶白色的鲜汤 
配上糯叽叽一min就化开的蹄花
蘸上秘制蘸料㊙️
真的太太太暖心！！
·
【凉拌蹄花】
蹄花还能做凉拌的嘻嘻
这个的酱汁是酸辣的感觉 
蹄花的每一丝都入味了！！
超爱超爱！
·
【鱼香蹄花】
鱼香味的蹄花你吃过吗！
又香又糯的蹄花和鱼香味真的太搭了
这个拿来拌饭吃也是一绝！
·
【烧脑花】
来成都当然要吃脑花！！
他家的脑花是用烧的 
一大盆端上来 太过瘾！！
里面还有各种配菜 绝了
·
光是蹄花 就有7⃣️种做法！
酸辣、鱼香、凉拌、霸王、老妈、卤制、鲜椒
让你一次吃个爽❗️
还有很多经典川菜、干锅爆炒
和朋友来这里美滋滋吃一顿再好不过啦！
·
名字：王婆婆老妈蹄花·川菜馆（春熙路）
地址：商业场街1号附41号#成都美食[超话]##成都探店[超话]# https://t.cn/A6GkEuVr

说到辣味美食的话呢
的天气，总是让人昏昏欲睡，食欲不振，每到这种时候，父亲就会给我做辣椒泥鳅汤。

把锅烧红，倒入少许油，把十来条活泥鳅以迅雷不及掩耳的速度倒入锅中，马上盖上盖子，等泥鳅在锅中一阵乱跳，全都烫熟了，拿起盖子，倒入清水，放上几颗小米椒，酸笋，不一会，一碗奶白色滚烫火辣的泥鳅汤就出锅了。

有网友问我萝卜汤怎么做？

两个关键点。
一是要有荤油，二是炖的时间要足够久。

我做回锅肉的时候，煮了肉的汤是不会倒的，都会把浮末打掉，盛出来煮萝卜。这种汤就不用另外放油了，因为回锅肉本身是五花肉，油足够大。但今天我是用焯了排骨的汤煮的，排骨本身油不大，所以我又放了一坨猪油在里面。

当然焯水的汤不够，可以再加点开水，拍一块整姜在里面，还可以放几粒花椒提香。然后就是大火烧开，小火慢炖35分钟后再转大火，撒点毛毛盐，我放了点店里的生鲜鲜鸡精，盛起来撒一把葱花，就可以了。
这样炖出来的萝卜清甜，汤汁浓郁，呈奶白色（实际只是一碗没有肉的汤而已），又有些许微弱的肉香，闻起来就很有食欲。

很多人煮萝卜汤用清水，也没耐心炖得更久，煮得半生不熟地就端上来了，那肯定是不好吃的。

即便是看起来不起眼的萝卜汤，也是要花心思的。