#厨艺教程# 去年芽苗菜很流行的时候买了很多种子和盘子,满阳台都种满了芽苗菜,今年3分钟热乎气过去了,就随手种了2盆小白菜,自己种的芽苗菜真正的绿色无公害,直接用剪刀减下来,用水冲洗一下剁一剁就可以拌馅儿了。因为家人有不吃肉的,只要吃饺子就都是素馅,想着好几年没包肉饺子了,特地买了点猪瘦肉馅,也吃顿肉馅饺子。
【木耳鸡蛋芽苗菜饺子】
食材:木耳,鸡蛋,芽苗菜,豆瓣酱,香油,葱姜
做法:
1、先和面,取适量面粉加入温水和成一个光滑的面团醒着,根据屋内温度大概需要30分钟左右;
2、两个鸡蛋打散在锅中炒熟炒碎,木耳提前泡发洗净后切碎放入鸡蛋碗中,芽苗菜洗一下切碎,稍稍攥一下水分也放入碗中,再放入切好的葱姜末,加入一汤匙豆瓣酱和适量香油搅拌均匀;
3、面醒好了就可以准备包饺子了,擀皮我是不会的,如果我擀皮估计要中饭吃成晚饭了,每次都是老爸擀皮,揪剂子擀皮一气呵成。
【猪肉芽苗菜饺子】
食材:猪肉馅,芽苗菜,葱姜,老抽,盐,豆瓣酱,香油
做法:瘦肉馅放入一汤匙老抽,2克盐,少量花椒面拌匀,加入一汤匙豆瓣酱,以及切好的葱姜末,适量香油,搅拌均匀放入攥干水分的芽苗菜,拌匀就可以开始包啦。
老爸擀皮,我和老妈一边包饺子一边东拉西扯的聊天,一会就包完了2盖帘儿的饺子。
吃饺子就不用炒菜了,刚好有稻香村买的肘子肉和风干肠,再来点小凉菜就是美美的一顿破五饺子啦。
当然啦,吃饺子最不能少的就是腊八蒜和腊八醋了,再放点辣椒酱进去,肉香四溢,不知道是不是因为太久没吃过肉饺子了,感觉真是太好吃了呢。以前我家素饺子都会放大虾,今天就是鸡蛋,木耳,芽苗菜,因为稍稍加了一点豆瓣酱,吃着也特别美味呢。吃完再来碗饺子汤,浑身透着那么舒坦。
小贴士:
1、饺子皮和面的时候,水和面的比例为1比2比较好,如果喜欢更软一点就再多加点水,要让面醒透,中间可以揉面几次;和面的时候加适量盐和一个鸡蛋,可以让饺子皮更劲道;
2、刚包好的饺子煮的时候沸水下锅,水要一直保持沸腾,中间点水防止粘在一起;如果是速冻饺子就要温水下锅防粘在一起,也可以在锅中加点盐防粘;
3、饺子馅放一点豆瓣酱可以增加浓香的味道,如果不喜欢的话也可以适量加一些蚝油,增鲜增香。
【木耳鸡蛋芽苗菜饺子】
食材:木耳,鸡蛋,芽苗菜,豆瓣酱,香油,葱姜
做法:
1、先和面,取适量面粉加入温水和成一个光滑的面团醒着,根据屋内温度大概需要30分钟左右;
2、两个鸡蛋打散在锅中炒熟炒碎,木耳提前泡发洗净后切碎放入鸡蛋碗中,芽苗菜洗一下切碎,稍稍攥一下水分也放入碗中,再放入切好的葱姜末,加入一汤匙豆瓣酱和适量香油搅拌均匀;
3、面醒好了就可以准备包饺子了,擀皮我是不会的,如果我擀皮估计要中饭吃成晚饭了,每次都是老爸擀皮,揪剂子擀皮一气呵成。
【猪肉芽苗菜饺子】
食材:猪肉馅,芽苗菜,葱姜,老抽,盐,豆瓣酱,香油
做法:瘦肉馅放入一汤匙老抽,2克盐,少量花椒面拌匀,加入一汤匙豆瓣酱,以及切好的葱姜末,适量香油,搅拌均匀放入攥干水分的芽苗菜,拌匀就可以开始包啦。
老爸擀皮,我和老妈一边包饺子一边东拉西扯的聊天,一会就包完了2盖帘儿的饺子。
吃饺子就不用炒菜了,刚好有稻香村买的肘子肉和风干肠,再来点小凉菜就是美美的一顿破五饺子啦。
当然啦,吃饺子最不能少的就是腊八蒜和腊八醋了,再放点辣椒酱进去,肉香四溢,不知道是不是因为太久没吃过肉饺子了,感觉真是太好吃了呢。以前我家素饺子都会放大虾,今天就是鸡蛋,木耳,芽苗菜,因为稍稍加了一点豆瓣酱,吃着也特别美味呢。吃完再来碗饺子汤,浑身透着那么舒坦。
小贴士:
1、饺子皮和面的时候,水和面的比例为1比2比较好,如果喜欢更软一点就再多加点水,要让面醒透,中间可以揉面几次;和面的时候加适量盐和一个鸡蛋,可以让饺子皮更劲道;
2、刚包好的饺子煮的时候沸水下锅,水要一直保持沸腾,中间点水防止粘在一起;如果是速冻饺子就要温水下锅防粘在一起,也可以在锅中加点盐防粘;
3、饺子馅放一点豆瓣酱可以增加浓香的味道,如果不喜欢的话也可以适量加一些蚝油,增鲜增香。
过年肉吃多了酒喝多了菜吃多了水果吃多了抽烟多了,统统给你解决!
1、东北的小伙伴说,小叔,我这人最大的毛病就是爱吃肉,不吃肉就感觉一天没劲,一吃肉就控制不住自己,动不动就吃撑。吃肉吃多了,该怎么办呢?教教我,既可以大快朵颐,又不伤身体。
肉吃多了,到底用什么来消?
消肉食最好的选择就是山楂,没有之一。山楂为什么可以消食肉,因为它很酸,凡是酸的药物或多或少都有消磨食物的功效,比如橘子,比如菠萝。这是什么道理?因为我们的胃里面有胃酸,胃酸就是用来消磨食物的。而酸味的食物或者药物除了本身有消磨食物的功效外,还能够刺激胃酸的分泌。
文小叔曾经做过实验,炖肉的时候很难炖烂,如果放点山楂进去,炖出来的肉就比较软烂。可见,这个山楂化肉食的作用确实很强。文小叔有一个朋友,每次外面吃饭,吃撑了的时候总要买一串糖葫芦吃,这糖葫芦就是用山楂做的。吃完后,他觉得胃舒服多了,不撑了也不恶心了。
所以,经常吃肉的人,文小叔建议家里一定要准备一个中成药:大山楂丸。
当然除了山楂,还有一个方便的做法就是喝点醋,醋消食的作用也很强大,文小叔就喜欢用这种简便的方法。
2、甘肃的小伙伴说,小叔,你说五谷为养,我就爱上了五谷杂粮,但有时候也控制不住自己,面条、馒头、米饭吃多了又该如何消掉呢?
五谷吃多了该怎么消?也用山楂吗?
非也。五谷吃多了要用麦芽消。一物降一物,我们吃的面条、包子、馒头都是小麦做的。而麦芽就是小麦发出来的芽,就可以消掉这些面食。
麦芽比之于山楂更平和,不伤人,毕竟五谷也比肉食好消化,消五谷之积不需要太猛的药。山楂吃多了是要损害脾胃气血的,比如如果你没有积食,每天吃山楂消的就不是积食了,消的就是你脾胃的气血了。所以,山楂不能用作养生食品,天天吃太多。
而麦芽却可以用作养生食品,比如用麦芽制作出来的麦芽糖完全可以代替白糖,特别适合小孩子。麦芽本身具有一股生发之性,小孩子需要长身体,需要生发。
麦芽有生麦芽和炒麦芽之分。生麦芽更具生生之气,可以舒肝,当你肝气不舒的时候又不想吃药,可以喝点麦芽茶。有的宝妈没有奶水,也是肝气不舒导致的,肝经经络堵塞了,也可以用生麦芽来疏通。
炒麦芽呢,主要作用就是用来消五谷之积了。
五谷吃多了,饭吃多了,还可以用神曲来消。神曲类似酵母,做馒头时放点酵母,蒸出来的馒头又松又软,很容易消化。如果不放酵母,做出来的就是死面馒头,硬邦邦的,不容易消化。
山楂炒一下,麦芽炒一下,神曲炒一下,放在一起就是大名鼎鼎的消食导滞的神药——焦三仙。既可以消食肉,又可以消饭食。
3、河南的小伙伴说,小叔,我不爱吃肉,我是素食主义者,喜欢吃蔬菜水果,有时也会吃多。水果蔬菜吃多了又用什么来消呢?
小伙伴们,我们仔细看看蔬菜的“蔬”字是怎么写的。上面一个草字头,下面一个疏通的“疏”。可见,蔬菜确实有疏通的作用,有清肠通便的作用,西医的说法就是有很多粗纤维,这些粗纤维可以刺激肠道蠕动,所以西医号召大家多吃水果蔬菜用来减肥美容。
黄帝内经说,五菜为充,五果为助,毕竟蔬菜水果不是养生的根本,不能用水果蔬菜来代替五谷,代替主食,更不能吃多了。吃多了不但起不到疏通的作用,反而会导致菜积。
这又是为什么呢?
因为蔬菜与水果有一个偏性:寒湿。
寒湿困脾啊,脾不喜欢湿,喜欢燥,脾也不喜欢寒,喜欢温。所以吃多了蔬菜与水果脾的运化就停滞了,运化不掉就会形成积食。
如何消掉菜积呢?脾得温则运,所以我们要用温药来健脾,最好的选择就是药食两用的草果。
草果是一种香料,炖红烧肉的时候必放,既然是香料,所以它很香,中医说芳香入脾,芳香的东西可以醒脾,还可以化湿去浊,可见草果可以叫醒你慵懒的脾胃。另外草果又是温的,可以温脾。又香又温,草果一用上,脾就会快快乐乐地干活了,升清的升清,降浊的降浊,吃进去的寒湿的水果蔬菜自然就运化掉了。
可以做素菜的时候放点草果,也可以饭后喝点草果汤。
4、湖北的小伙伴问,小叔,我知道酒喝多了不好,可是我要应酬,难免会喝多。酒喝多了该怎么办呢?有什么解酒的食物可以长期吃吗?
酒是百药之长。很多中药都需要用酒来做药引子。
所以,小酌怡情,适量饮酒可以壮胆、舒肝,可以行气活血,可以暖胃驱寒,可以消除孤独寂寞冷,可以解忧,可以忘却尘世间所有烦恼,可以快活似神仙。
但是,喝多了就会伤身,就会形成酒积,容易助长湿热。
所以,很多人对酒又爱又恨,欲罢不能。
其实,从来没有致癌的酒,只有致癌的喝法。你手中的剑既可以杀人又可以救人,关键要看御剑的人。
酒喝多了会有酒积,酒积会伤人,如何化解酒积。
要化掉酒积得先明白酒积是怎样伤害人的。前面说过,酒兼具水火之性,所以容易产生湿热。酒又可以调动你的肝气,肝气上行,就会把湿浊带到头部,所以喝多了你会呕吐、头晕头痛。
所以,我们要用清热利湿的药来化解,用谁呢?首选葛根。
葛根可以清热利湿,它有双重作用,一方面上行,把清阳带到头部,这样你就不会头晕头痛了。因为葛根的升清作用,张仲景用它来治疗颈椎病。一方面下行,把身体的湿热清理掉,喝酒喝多了产生的酒积会通过小便的形式排出去。
经常喝酒的人平时可以喝点葛根茶,喝酒之前也可以事先喝一点,喝酒之后再喝一点。
尽管有葛根这样的解酒神器,文小叔还是要叮嘱一句,千万不要贪杯哦。喝酒这件事,真的需要细水流长,那些高寿的老人都是每天一点点,很少酗酒豪饮。
5、广东的小伙伴问,我不喝酒,吃肉也不多,水果也不爱吃,就爱抽烟,一天一包,真怕得肺癌。小叔,烟抽多了又该怎么办呢?
讲真,烟抽多了,最好的方法就是戒烟。
这需要很大的决心和毅力,很多人屡戒屡败,是因为伤得还不够深。
抽烟并不是肺癌的直接原因,很多女人不抽烟,得肺癌的也很多。为啥?因为她们肝气不舒,憋屈,一肚子怨气,导致木火刑金。
但抽烟确实会伤害你的肺。经常抽烟的人一定会肺阴虚,就是烟把肺里面的津液烤干了,肺是娇脏,不能寒不能热不能燥,抽烟就会加剧肺燥,肺燥就会咳嗽,干咳。有的人咳嗽会吐出黑色的痰,不用说,那就是长年累月的烟积。喉咙是肺之门户,所以经常抽烟的人十有八九会有咽炎。
真的很奇怪,抽烟这种行为被明明白白写在每一包香烟上,百害无一利,可是还是有那么多人前仆后继去送死,而且是心甘情愿去送死。大千世界无奇不有啊。
有些国家已经全面禁烟,没有香烟的生产与销售,中国不行,因为这样会失去一大笔烟草税。哪天中国富强了,可能就会禁烟了吧。也不知道小叔有生之年能否看到这一天。
经常抽烟的人如何消掉日积月累的烟毒?
有一种野菜,叫做鱼腥草,最适合烟民用来解烟毒。鱼腥草有一股很浓烈刺鼻的味道,正是这种味道可以把肺里面的那些脏东西搜刮出来,肺里面那些黑乎乎的痰它可以化掉。而且鱼腥草对咽喉有很多的保护作用,是天然抗生素,急性扁桃体炎、咽喉炎用一个好一个。
都说黑木耳是血管清道夫,那么鱼腥草就是肺部的清道夫。
但是,如果你抽烟导致了肺痈,就要用孙思邈的千金苇茎汤了。
有的人比较聪明,抽烟不抽到肺里面,只在口腔里打转,然后吐出来。
文小叔想,这样的人抽的不是烟吧,他抽的可能是寂寞。
最后祝大家新的一年身体倍棒!吃嘛嘛香,吃啥都不要过度。
文源 文小叔
1、东北的小伙伴说,小叔,我这人最大的毛病就是爱吃肉,不吃肉就感觉一天没劲,一吃肉就控制不住自己,动不动就吃撑。吃肉吃多了,该怎么办呢?教教我,既可以大快朵颐,又不伤身体。
肉吃多了,到底用什么来消?
消肉食最好的选择就是山楂,没有之一。山楂为什么可以消食肉,因为它很酸,凡是酸的药物或多或少都有消磨食物的功效,比如橘子,比如菠萝。这是什么道理?因为我们的胃里面有胃酸,胃酸就是用来消磨食物的。而酸味的食物或者药物除了本身有消磨食物的功效外,还能够刺激胃酸的分泌。
文小叔曾经做过实验,炖肉的时候很难炖烂,如果放点山楂进去,炖出来的肉就比较软烂。可见,这个山楂化肉食的作用确实很强。文小叔有一个朋友,每次外面吃饭,吃撑了的时候总要买一串糖葫芦吃,这糖葫芦就是用山楂做的。吃完后,他觉得胃舒服多了,不撑了也不恶心了。
所以,经常吃肉的人,文小叔建议家里一定要准备一个中成药:大山楂丸。
当然除了山楂,还有一个方便的做法就是喝点醋,醋消食的作用也很强大,文小叔就喜欢用这种简便的方法。
2、甘肃的小伙伴说,小叔,你说五谷为养,我就爱上了五谷杂粮,但有时候也控制不住自己,面条、馒头、米饭吃多了又该如何消掉呢?
五谷吃多了该怎么消?也用山楂吗?
非也。五谷吃多了要用麦芽消。一物降一物,我们吃的面条、包子、馒头都是小麦做的。而麦芽就是小麦发出来的芽,就可以消掉这些面食。
麦芽比之于山楂更平和,不伤人,毕竟五谷也比肉食好消化,消五谷之积不需要太猛的药。山楂吃多了是要损害脾胃气血的,比如如果你没有积食,每天吃山楂消的就不是积食了,消的就是你脾胃的气血了。所以,山楂不能用作养生食品,天天吃太多。
而麦芽却可以用作养生食品,比如用麦芽制作出来的麦芽糖完全可以代替白糖,特别适合小孩子。麦芽本身具有一股生发之性,小孩子需要长身体,需要生发。
麦芽有生麦芽和炒麦芽之分。生麦芽更具生生之气,可以舒肝,当你肝气不舒的时候又不想吃药,可以喝点麦芽茶。有的宝妈没有奶水,也是肝气不舒导致的,肝经经络堵塞了,也可以用生麦芽来疏通。
炒麦芽呢,主要作用就是用来消五谷之积了。
五谷吃多了,饭吃多了,还可以用神曲来消。神曲类似酵母,做馒头时放点酵母,蒸出来的馒头又松又软,很容易消化。如果不放酵母,做出来的就是死面馒头,硬邦邦的,不容易消化。
山楂炒一下,麦芽炒一下,神曲炒一下,放在一起就是大名鼎鼎的消食导滞的神药——焦三仙。既可以消食肉,又可以消饭食。
3、河南的小伙伴说,小叔,我不爱吃肉,我是素食主义者,喜欢吃蔬菜水果,有时也会吃多。水果蔬菜吃多了又用什么来消呢?
小伙伴们,我们仔细看看蔬菜的“蔬”字是怎么写的。上面一个草字头,下面一个疏通的“疏”。可见,蔬菜确实有疏通的作用,有清肠通便的作用,西医的说法就是有很多粗纤维,这些粗纤维可以刺激肠道蠕动,所以西医号召大家多吃水果蔬菜用来减肥美容。
黄帝内经说,五菜为充,五果为助,毕竟蔬菜水果不是养生的根本,不能用水果蔬菜来代替五谷,代替主食,更不能吃多了。吃多了不但起不到疏通的作用,反而会导致菜积。
这又是为什么呢?
因为蔬菜与水果有一个偏性:寒湿。
寒湿困脾啊,脾不喜欢湿,喜欢燥,脾也不喜欢寒,喜欢温。所以吃多了蔬菜与水果脾的运化就停滞了,运化不掉就会形成积食。
如何消掉菜积呢?脾得温则运,所以我们要用温药来健脾,最好的选择就是药食两用的草果。
草果是一种香料,炖红烧肉的时候必放,既然是香料,所以它很香,中医说芳香入脾,芳香的东西可以醒脾,还可以化湿去浊,可见草果可以叫醒你慵懒的脾胃。另外草果又是温的,可以温脾。又香又温,草果一用上,脾就会快快乐乐地干活了,升清的升清,降浊的降浊,吃进去的寒湿的水果蔬菜自然就运化掉了。
可以做素菜的时候放点草果,也可以饭后喝点草果汤。
4、湖北的小伙伴问,小叔,我知道酒喝多了不好,可是我要应酬,难免会喝多。酒喝多了该怎么办呢?有什么解酒的食物可以长期吃吗?
酒是百药之长。很多中药都需要用酒来做药引子。
所以,小酌怡情,适量饮酒可以壮胆、舒肝,可以行气活血,可以暖胃驱寒,可以消除孤独寂寞冷,可以解忧,可以忘却尘世间所有烦恼,可以快活似神仙。
但是,喝多了就会伤身,就会形成酒积,容易助长湿热。
所以,很多人对酒又爱又恨,欲罢不能。
其实,从来没有致癌的酒,只有致癌的喝法。你手中的剑既可以杀人又可以救人,关键要看御剑的人。
酒喝多了会有酒积,酒积会伤人,如何化解酒积。
要化掉酒积得先明白酒积是怎样伤害人的。前面说过,酒兼具水火之性,所以容易产生湿热。酒又可以调动你的肝气,肝气上行,就会把湿浊带到头部,所以喝多了你会呕吐、头晕头痛。
所以,我们要用清热利湿的药来化解,用谁呢?首选葛根。
葛根可以清热利湿,它有双重作用,一方面上行,把清阳带到头部,这样你就不会头晕头痛了。因为葛根的升清作用,张仲景用它来治疗颈椎病。一方面下行,把身体的湿热清理掉,喝酒喝多了产生的酒积会通过小便的形式排出去。
经常喝酒的人平时可以喝点葛根茶,喝酒之前也可以事先喝一点,喝酒之后再喝一点。
尽管有葛根这样的解酒神器,文小叔还是要叮嘱一句,千万不要贪杯哦。喝酒这件事,真的需要细水流长,那些高寿的老人都是每天一点点,很少酗酒豪饮。
5、广东的小伙伴问,我不喝酒,吃肉也不多,水果也不爱吃,就爱抽烟,一天一包,真怕得肺癌。小叔,烟抽多了又该怎么办呢?
讲真,烟抽多了,最好的方法就是戒烟。
这需要很大的决心和毅力,很多人屡戒屡败,是因为伤得还不够深。
抽烟并不是肺癌的直接原因,很多女人不抽烟,得肺癌的也很多。为啥?因为她们肝气不舒,憋屈,一肚子怨气,导致木火刑金。
但抽烟确实会伤害你的肺。经常抽烟的人一定会肺阴虚,就是烟把肺里面的津液烤干了,肺是娇脏,不能寒不能热不能燥,抽烟就会加剧肺燥,肺燥就会咳嗽,干咳。有的人咳嗽会吐出黑色的痰,不用说,那就是长年累月的烟积。喉咙是肺之门户,所以经常抽烟的人十有八九会有咽炎。
真的很奇怪,抽烟这种行为被明明白白写在每一包香烟上,百害无一利,可是还是有那么多人前仆后继去送死,而且是心甘情愿去送死。大千世界无奇不有啊。
有些国家已经全面禁烟,没有香烟的生产与销售,中国不行,因为这样会失去一大笔烟草税。哪天中国富强了,可能就会禁烟了吧。也不知道小叔有生之年能否看到这一天。
经常抽烟的人如何消掉日积月累的烟毒?
有一种野菜,叫做鱼腥草,最适合烟民用来解烟毒。鱼腥草有一股很浓烈刺鼻的味道,正是这种味道可以把肺里面的那些脏东西搜刮出来,肺里面那些黑乎乎的痰它可以化掉。而且鱼腥草对咽喉有很多的保护作用,是天然抗生素,急性扁桃体炎、咽喉炎用一个好一个。
都说黑木耳是血管清道夫,那么鱼腥草就是肺部的清道夫。
但是,如果你抽烟导致了肺痈,就要用孙思邈的千金苇茎汤了。
有的人比较聪明,抽烟不抽到肺里面,只在口腔里打转,然后吐出来。
文小叔想,这样的人抽的不是烟吧,他抽的可能是寂寞。
最后祝大家新的一年身体倍棒!吃嘛嘛香,吃啥都不要过度。
文源 文小叔
【#不吃肉的人骨折风险提升#,这6个时期最该吃点肉】研究发现:非食肉者,尤其是纯素食主义者,发生全骨折或髋部等某些特定部位的骨折的风险更高。与食肉者相比,素食者的全骨折的风险增加了11%,纯素食主义者发生全骨折的风险会显著增加50%。处于以下几个时期的人,应该适量多吃点肉:①缺铁性贫血期;②生长发育期;③孕期;④哺乳期;⑤减肥期;⑥健身期。#天佑健康小课堂# ↓↓↓
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