#三联美食# 北方人对春天的渴望要比南方人强烈一些，因为即使南方在冬天也总可以找到春天遗留的气息，绿色还是可见的。而北方到了冬天万物凋零，只剩下单一乏味的黄褐色，枯燥得人心都冬眠了。并且春天总是先到南方溜达一圈后，才拐了个弯慢吞吞地来到北方。
好在迟归迟，春天还是来了。公园里的桃树开花了，路边的野草泛出了新绿。虽然还是乍暖还寒，但小城的帅哥美女耐不住寂寞，提前穿起了短袖、裙子和春天争一份春色。
天气一天天暖起来，小区的不远处有一夜市，随着天气变暖，夜市的人渐渐多了起来。每天下班回家经过夜市的时候，人声鼎沸灯光灿烂的夜市传来的一股股香味总让我直奔夜市而去。
夜市的诱惑是不可阻挡的，人生唯有爱与美食不可辜负。
我经常光顾的是一个卖爆炒田螺的小摊，老板是夫妻两人，年纪大约都三十几岁。男人胖乎乎的，长着一张娃娃脸，整天笑眯眯的。女人小巧玲珑，笑起来嘴边有一对好看的酒窝。去的次数多了，彼此都熟悉了。我一到夫妻二人的小摊位，老板娘不用我说什么，就直接拿了一大杯扎啤放在我面前，笑一笑说：“来了。”然后忙着招呼其他客人去了。而老板则叮叮当当地操作起来，开了火，炒瓢里倒了油，给我爆炒起田螺来，他们夫妻二人都知道我就好那一口。
油烟起，老板将葱、姜、蒜等各种佐料入锅。“哧啦”一声响，香味蹿出，缕缕勾魂。佐料炸出香味，田螺登场，处理好的田螺一入锅，高温的油飞溅而出，锅底的火焰引燃了锅中的油。锅中的田螺就在火焰中跳舞。老板急速地翻动炒瓢，锅中的田螺高高被抛起，又一个不落地入锅。田螺在锅中发出沙沙的响声，与锅奏出一曲完美的美食合奏曲。
不一会功夫，一盘热气腾腾的香辣爆炒田螺就放在了我面前。手上戴起一次性塑料手套，直接拿起一个田螺送到嘴边，轻轻地一嘬，吮吸的啧啧有声，那声音是消魂的，是对美食的另一种表达方式。田螺肉滑嫩入口，肉细腻而又不失Q弹，肉虽然少，但肉感细腻、滑嫩、筋道、肉香满满。吃了田螺肉，不忘记再嘬嘬田螺坚硬的外壳，麻辣鲜香全员集合，麻而不躁、辣而不火、油而不腻，麻中有辣，辣中有鲜，味蕾感觉到不同层次的味道，最后糅合到一起就只剩下一个字“香”。
我吃田螺用江湖话叫“武吃”，就是直接用手抓起来吃，有点有失风度。还有一种吃法叫“文吃”，也可以叫作“雅吃”，用牙签挑了田螺壳里的肉，优雅地送到嘴里，也吃出了万种风情。
爆炒田螺配扎啤，那简直就是神仙搭配。夜晚褪去了白天的闷热与烦恼，坐在烟火气满满的小吃摊，吹着清凉的小风，头顶是深邃的天空，天空中繁星闪烁。吃一个田螺，让肉香充溢着口腔。然后喝一口啤酒，高大透明的玻璃杯中的啤酒是快乐的源泉。
诱人的金黄色啤酒升腾起肉眼可见的一连串细小的泡泡，在杯口堆积起一朵轻盈洁白的云，细小的泡沫嗤嗤地破灭，声音欢快悦耳。喝一口啤酒，啤酒的泡沫温柔地包围了口腔，接着一股清凉入喉，啤酒恰到好处的微甘微苦伴随清凉瞬间就让人有说不出的舒服。
吃田螺讲究的是细嚼慢咽，田螺肉少，不像吃大鱼大肉一样能大快朵颐，此种滋味只有慢慢品尝，吃的是味道与愉悦的心情。时间在悄悄地流淌，身体一点点放松，忘却疲劳，忘却烦恼，进入最佳的境界，脑中只有美食没有其他。
田螺可以说是唯一的一款从古至今不分地域，不分男女老少，不论是达官贵族，还是文人墨客、平民走卒都追捧的美食。
历朝历代的文人骚客对田螺的赞美是不吝笔墨。
春秋时期的《国语》记载了这样一个故事，吴国境内遭受了一次罕见严重的旱灾，国库空虚，市无食粮，为了让百姓们填饱肚子，吴国政府下令百姓前往东海之滨，在这里可以以“蒲赢”为食，这里的“蒲赢”指的就是田螺。
而且在南北朝的文献记录中，将田螺描写成为“大如梨橘，小如桃李”的体型，可见古时候的田螺最大的作用是“管饱”。等过了天灾战乱时期，人们的生活水平也开始富足了，于是也学会了享受生活，此时品尝田螺不光是吃饱了，而且还想品尝一些难得的美味佳肴，这才不枉来人间一趟，于是就有了“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”的说法。
其实就连尝尽了人世间山珍海味的帝王，也无法抵抗田螺的魅力，南宋的建国者宋高宗赵构，在他去臣子家吃饭的时候，这位大臣为了讨好帝王，于是足足准备了30道不同珍馐美食，其中就有“香螺炸肚”“姜醋生螺”两道以田螺为原料的美食。
我喜欢吃田螺由来已久，小时候便喜欢吃田螺。在农村长大，每到夏末秋初的时候，正是田螺肥美的时候，经常到小溪里或者池塘边摸了田螺让妈妈做了吃。
妈妈把我摸回来的田螺浸泡在清水中，倒一点菜籽油进去让田螺吐出泥沙。然后剪去尾部，清洗干净沥干水分备用。接着准备好姜片、蒜片、葱花、干辣椒段。起锅烧油，油温八成热，倒入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，接着倒入田螺，大火翻炒。然后加入少许的盐，花椒面，花椒粒、姜粉调料，倒入酱油上色，白酒去腥，继续翻炒。爆炒3至5分钟，再倒入清水焖煮几分钟收汁。出锅的时候撒上备好的葱花，一盘麻辣鲜香的爆炒田螺就新鲜出炉了。
这是小时候“妈妈版”的田螺，那时候物质匮乏，爆炒田螺的时候不像现在一样有什么火锅底料、豆瓣酱等佐料可以用，用的都是最简单的食材。就是“妈妈版”的简单的爆炒田螺让我吃的有滋有味，抓了田螺就往嘴里塞，双手油渍渍的，恨不得把手指头咬了吃，馋哭了邻居的小孩。
一方水土养活一方人，一方水土也养就了一个人的胃。在外的游子，无论在外面漂泊了多久，家乡的味道才是最纯正的，那是刻在骨子里的记忆。
华灯初上，拖着一身的疲惫，走进喧嚣的夜市。喊一声：“老板，来一盘爆炒田螺，一杯扎啤。”田螺滑嫩麻辣鲜香，啤酒清爽，慢慢品尝。在慢时光中让身心放松，疲劳尽散，美哉快哉！
《爆炒田螺配扎啤，夜市上难以抵挡的诱惑》 文 | 刘旭
好在迟归迟，春天还是来了。公园里的桃树开花了，路边的野草泛出了新绿。虽然还是乍暖还寒，但小城的帅哥美女耐不住寂寞，提前穿起了短袖、裙子和春天争一份春色。
天气一天天暖起来，小区的不远处有一夜市，随着天气变暖，夜市的人渐渐多了起来。每天下班回家经过夜市的时候，人声鼎沸灯光灿烂的夜市传来的一股股香味总让我直奔夜市而去。
夜市的诱惑是不可阻挡的，人生唯有爱与美食不可辜负。
我经常光顾的是一个卖爆炒田螺的小摊，老板是夫妻两人，年纪大约都三十几岁。男人胖乎乎的，长着一张娃娃脸，整天笑眯眯的。女人小巧玲珑，笑起来嘴边有一对好看的酒窝。去的次数多了，彼此都熟悉了。我一到夫妻二人的小摊位，老板娘不用我说什么，就直接拿了一大杯扎啤放在我面前，笑一笑说：“来了。”然后忙着招呼其他客人去了。而老板则叮叮当当地操作起来，开了火，炒瓢里倒了油，给我爆炒起田螺来，他们夫妻二人都知道我就好那一口。
油烟起，老板将葱、姜、蒜等各种佐料入锅。“哧啦”一声响，香味蹿出，缕缕勾魂。佐料炸出香味，田螺登场，处理好的田螺一入锅，高温的油飞溅而出，锅底的火焰引燃了锅中的油。锅中的田螺就在火焰中跳舞。老板急速地翻动炒瓢，锅中的田螺高高被抛起，又一个不落地入锅。田螺在锅中发出沙沙的响声，与锅奏出一曲完美的美食合奏曲。
不一会功夫，一盘热气腾腾的香辣爆炒田螺就放在了我面前。手上戴起一次性塑料手套，直接拿起一个田螺送到嘴边，轻轻地一嘬，吮吸的啧啧有声，那声音是消魂的，是对美食的另一种表达方式。田螺肉滑嫩入口，肉细腻而又不失Q弹，肉虽然少，但肉感细腻、滑嫩、筋道、肉香满满。吃了田螺肉，不忘记再嘬嘬田螺坚硬的外壳，麻辣鲜香全员集合，麻而不躁、辣而不火、油而不腻，麻中有辣，辣中有鲜，味蕾感觉到不同层次的味道，最后糅合到一起就只剩下一个字“香”。
我吃田螺用江湖话叫“武吃”，就是直接用手抓起来吃，有点有失风度。还有一种吃法叫“文吃”，也可以叫作“雅吃”，用牙签挑了田螺壳里的肉，优雅地送到嘴里，也吃出了万种风情。
爆炒田螺配扎啤，那简直就是神仙搭配。夜晚褪去了白天的闷热与烦恼，坐在烟火气满满的小吃摊，吹着清凉的小风，头顶是深邃的天空，天空中繁星闪烁。吃一个田螺，让肉香充溢着口腔。然后喝一口啤酒，高大透明的玻璃杯中的啤酒是快乐的源泉。
诱人的金黄色啤酒升腾起肉眼可见的一连串细小的泡泡，在杯口堆积起一朵轻盈洁白的云，细小的泡沫嗤嗤地破灭，声音欢快悦耳。喝一口啤酒，啤酒的泡沫温柔地包围了口腔，接着一股清凉入喉，啤酒恰到好处的微甘微苦伴随清凉瞬间就让人有说不出的舒服。
吃田螺讲究的是细嚼慢咽，田螺肉少，不像吃大鱼大肉一样能大快朵颐，此种滋味只有慢慢品尝，吃的是味道与愉悦的心情。时间在悄悄地流淌，身体一点点放松，忘却疲劳，忘却烦恼，进入最佳的境界，脑中只有美食没有其他。
田螺可以说是唯一的一款从古至今不分地域，不分男女老少，不论是达官贵族，还是文人墨客、平民走卒都追捧的美食。
历朝历代的文人骚客对田螺的赞美是不吝笔墨。
春秋时期的《国语》记载了这样一个故事，吴国境内遭受了一次罕见严重的旱灾，国库空虚，市无食粮，为了让百姓们填饱肚子，吴国政府下令百姓前往东海之滨，在这里可以以“蒲赢”为食，这里的“蒲赢”指的就是田螺。
而且在南北朝的文献记录中，将田螺描写成为“大如梨橘，小如桃李”的体型，可见古时候的田螺最大的作用是“管饱”。等过了天灾战乱时期，人们的生活水平也开始富足了，于是也学会了享受生活，此时品尝田螺不光是吃饱了，而且还想品尝一些难得的美味佳肴，这才不枉来人间一趟，于是就有了“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”的说法。
其实就连尝尽了人世间山珍海味的帝王，也无法抵抗田螺的魅力，南宋的建国者宋高宗赵构，在他去臣子家吃饭的时候，这位大臣为了讨好帝王，于是足足准备了30道不同珍馐美食，其中就有“香螺炸肚”“姜醋生螺”两道以田螺为原料的美食。
我喜欢吃田螺由来已久，小时候便喜欢吃田螺。在农村长大，每到夏末秋初的时候，正是田螺肥美的时候，经常到小溪里或者池塘边摸了田螺让妈妈做了吃。
妈妈把我摸回来的田螺浸泡在清水中，倒一点菜籽油进去让田螺吐出泥沙。然后剪去尾部，清洗干净沥干水分备用。接着准备好姜片、蒜片、葱花、干辣椒段。起锅烧油，油温八成热，倒入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，接着倒入田螺，大火翻炒。然后加入少许的盐，花椒面，花椒粒、姜粉调料，倒入酱油上色，白酒去腥，继续翻炒。爆炒3至5分钟，再倒入清水焖煮几分钟收汁。出锅的时候撒上备好的葱花，一盘麻辣鲜香的爆炒田螺就新鲜出炉了。
这是小时候“妈妈版”的田螺，那时候物质匮乏，爆炒田螺的时候不像现在一样有什么火锅底料、豆瓣酱等佐料可以用，用的都是最简单的食材。就是“妈妈版”的简单的爆炒田螺让我吃的有滋有味，抓了田螺就往嘴里塞，双手油渍渍的，恨不得把手指头咬了吃，馋哭了邻居的小孩。
一方水土养活一方人，一方水土也养就了一个人的胃。在外的游子，无论在外面漂泊了多久，家乡的味道才是最纯正的，那是刻在骨子里的记忆。
华灯初上，拖着一身的疲惫，走进喧嚣的夜市。喊一声：“老板，来一盘爆炒田螺，一杯扎啤。”田螺滑嫩麻辣鲜香，啤酒清爽，慢慢品尝。在慢时光中让身心放松，疲劳尽散，美哉快哉！
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#美好应援# [心] #贾乃亮[超话]# [心] #益起悦读童年#
【毕业后公益实效之第二届“美好悦读杯”决赛作品展】
好的公益，行之有效；好的应援，创造美好！
我们的爱心伙伴@贾乃亮影迷会 为广东省茂名市化州市那务镇高华小学捐赠了一个公益图书室，播下阅读的种子，帮助孩子们享受阅读的快乐，丰富了他们的精神世界，也埋下了一个“知识改变命运”的梦，让他们在困难又艰苦的环境下依然能够对未来有所期待。
乘着诗意盎然的春风，我们怀着“让学生通过树木看见森林”的愿景与希望，在3月5日举办了主题为“时代为卷，绘写征程”的第二届“美好悦读杯”全国乡村小学写作绘画大赛，共有近百所毕业后公益服务的学校36136名孩子参与。源于为孩子们打开人生另一扇窗的憧憬，高华小学也积极地参与进来，在3月中下旬组织全体学生开展校级初赛并进行评比、表彰。该校共有6人入围决赛，下面是他们的作品，诚挚邀请大家赏阅并留下你们对乡村孩子爱的鼓励，也期待大家分享让更多人看见这份美好。
公益之路道阻且长，在办赛期间，我们了解到该校在教育资源方面还面临着阅读资源匮乏、书籍复本率高、人均有效图书不足 10 册等问题，在此呼吁大家持续关注乡村孩子的阅读困境，和@贾乃亮 一起在春天播下一颗颗“可能”的种子，待它绽放出梦想的花朵！
附：p4、p5是杨俊宇同学入围决赛的诗歌《未来的我》，其创作理念是：在春天来临时，小男孩感受到了暖暖的春意，在柔柔的春风里，放着风筝，跟随着风筝，思绪飘到了很远很远，想要像鸟儿般自由飞翔，更要与世界的小朋友相聚一起，共同追逐一个共同的梦：一起努力创造出一个和平而又幸福的家园。
p6、p7、p8是黄心媚同学入围决赛的作文《美丽的家乡》，其创作理念是：作品《美丽的家乡》寄托了作者对家乡的满腔热情，一方水土养一方人，在这片生养的地方，作者把家门口一年四季的这片土地赋予了生命。因为爱，才有感情。作者细腻大胆地展示了家乡的变化，新农村政策的惠及使得家乡更加的迷人和惬意，更是突出了家乡变化。
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乘着诗意盎然的春风，我们怀着“让学生通过树木看见森林”的愿景与希望，在3月5日举办了主题为“时代为卷，绘写征程”的第二届“美好悦读杯”全国乡村小学写作绘画大赛，共有近百所毕业后公益服务的学校36136名孩子参与。源于为孩子们打开人生另一扇窗的憧憬，高华小学也积极地参与进来，在3月中下旬组织全体学生开展校级初赛并进行评比、表彰。该校共有6人入围决赛，下面是他们的作品，诚挚邀请大家赏阅并留下你们对乡村孩子爱的鼓励，也期待大家分享让更多人看见这份美好。
公益之路道阻且长，在办赛期间，我们了解到该校在教育资源方面还面临着阅读资源匮乏、书籍复本率高、人均有效图书不足 10 册等问题，在此呼吁大家持续关注乡村孩子的阅读困境，和@贾乃亮 一起在春天播下一颗颗“可能”的种子，待它绽放出梦想的花朵！
附：p4、p5是杨俊宇同学入围决赛的诗歌《未来的我》，其创作理念是：在春天来临时，小男孩感受到了暖暖的春意，在柔柔的春风里，放着风筝，跟随着风筝，思绪飘到了很远很远，想要像鸟儿般自由飞翔，更要与世界的小朋友相聚一起，共同追逐一个共同的梦：一起努力创造出一个和平而又幸福的家园。
p6、p7、p8是黄心媚同学入围决赛的作文《美丽的家乡》，其创作理念是：作品《美丽的家乡》寄托了作者对家乡的满腔热情，一方水土养一方人，在这片生养的地方，作者把家门口一年四季的这片土地赋予了生命。因为爱，才有感情。作者细腻大胆地展示了家乡的变化，新农村政策的惠及使得家乡更加的迷人和惬意，更是突出了家乡变化。
#美好应援# [心] #胡意旋[超话]# [心] #益起悦读童年#
【毕业后公益实效之第二届“美好悦读杯”决赛作品展】
好的公益，行之有效；好的应援，创造美好！
我们的爱心伙伴@胡意旋官方后援会 为广东省茂名市化州市那务镇高华小学捐赠了一个阅光宝盒项目，播下阅读的种子，帮助孩子们享受阅读的快乐，丰富了他们的精神世界，也埋下了一个“知识改变命运”的梦，让他们在困难又艰苦的环境下依然能够对未来有所期待。
乘着诗意盎然的春风，我们怀着“让学生通过树木看见森林”的愿景与希望，在3月5日举办了主题为“时代为卷，绘写征程”的第二届“美好悦读杯”全国乡村小学写作绘画大赛，共有近百所毕业后公益服务的学校36136名孩子参与。源于为孩子们打开人生另一扇窗的憧憬，高华小学也积极地参与进来，在3月中下旬组织全体学生开展校级初赛并进行评比、表彰。该校共有6人入围决赛，下面是他们的作品，诚挚邀请大家赏阅并留下你们对乡村孩子爱的鼓励，也期待大家分享让更多人看见这份美好。
公益之路道阻且长，在办赛期间，我们了解到该校在教育资源方面还面临着阅读资源匮乏、书籍复本率高、人均有效图书不足 10 册等问题，在此呼吁大家持续关注乡村孩子的阅读困境，和@胡意旋 一起在春天播下一颗颗“可能”的种子，待它绽放出梦想的花朵！
附：p4、p5是杨俊宇同学入围决赛的诗歌《未来的我》，其创作理念是：在春天来临时，小男孩感受到了暖暖的春意，在柔柔的春风里，放着风筝，跟随着风筝，思绪飘到了很远很远，想要像鸟儿般自由飞翔，更要与世界的小朋友相聚一起，共同追逐一个共同的梦：一起努力创造出一个和平而又幸福的家园。
p6、p7、p8是黄心媚同学入围决赛的作文《美丽的家乡》，其创作理念是：作品《美丽的家乡》寄托了作者对家乡的满腔热情，一方水土养一方人，在这片生养的地方，作者把家门口一年四季的这片土地赋予了生命。因为爱，才有感情。作者细腻大胆地展示了家乡的变化，新农村政策的惠及使得家乡更加的迷人和惬意，更是突出了家乡变化。
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乘着诗意盎然的春风，我们怀着“让学生通过树木看见森林”的愿景与希望，在3月5日举办了主题为“时代为卷，绘写征程”的第二届“美好悦读杯”全国乡村小学写作绘画大赛，共有近百所毕业后公益服务的学校36136名孩子参与。源于为孩子们打开人生另一扇窗的憧憬，高华小学也积极地参与进来，在3月中下旬组织全体学生开展校级初赛并进行评比、表彰。该校共有6人入围决赛，下面是他们的作品，诚挚邀请大家赏阅并留下你们对乡村孩子爱的鼓励，也期待大家分享让更多人看见这份美好。
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附：p4、p5是杨俊宇同学入围决赛的诗歌《未来的我》，其创作理念是：在春天来临时，小男孩感受到了暖暖的春意，在柔柔的春风里，放着风筝，跟随着风筝，思绪飘到了很远很远，想要像鸟儿般自由飞翔，更要与世界的小朋友相聚一起，共同追逐一个共同的梦：一起努力创造出一个和平而又幸福的家园。
p6、p7、p8是黄心媚同学入围决赛的作文《美丽的家乡》，其创作理念是：作品《美丽的家乡》寄托了作者对家乡的满腔热情，一方水土养一方人，在这片生养的地方，作者把家门口一年四季的这片土地赋予了生命。因为爱，才有感情。作者细腻大胆地展示了家乡的变化，新农村政策的惠及使得家乡更加的迷人和惬意，更是突出了家乡变化。
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