今天综合相关资料，跟大家谈一谈巧克力，首先我这边所讲的巧克力，最好是100%无添加的巧克力。虽然无添加的巧克力比较苦，但确确实实无添加更健康。
巧克力的原料是可可，是从树上摘下可可果里的豆豆。它未加工前可可的果实色黄或红，其种子可可豆色黄，味苦性平。加工之后就变成深红黑色的，咋一看真的有点像咖啡豆。
现代医学认为巧克力的好处：
1. 巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；
2. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用；
3. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；
4. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
5. 巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；
6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快。
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中医认为，红色属心，黑色属水，能使肾中的相火上交于心，吃进去就有一定的升阳功效，也就是能让你快速恢复精神、防困。经过烘培和晒干等一系列工序后，就成为了我们熟知的巧克力和可可粉。黑巧克力的可可含量越高，就意味着含糖量越低，味道也就越苦。
黑巧克力其实有隐藏的中药价值，清朝时把巧克力叫为绰科拉，当时呈给康熙皇帝的内务府员外郎赫世亨，还附上解说：“至绰科拉药方，问宝忠义（宫廷里的西洋大夫），言属热，味甜苦，产自阿美利加、吕宋等地。”
面对康熙皇帝问他什么功效时，赫世亨第二次是这样描述的，并且纠正到这个不是药。他说到：“绰科拉非药，在阿美利加地方用之如茶，一日饮一次或二次。老者、胃虚者、腹有寒气者、泻肚者、胃结食者，均应饮用，助胃消食，大有裨益；内热发烧者、痨病者、气喘者、痔疮流血者、下痢血水者、泻血者，概不可饮用。”
因为那时候巧克力还没有工艺成块，名字叫“绰科拉”。美国人都拿它当茶喝，一天喝一次或两次。老人、脾胃虚寒、会腹泻或者消化不良的人，喝巧克力就很合适，对帮助肠道消化很有好处。
纯正的黑巧克力，苦甘性温，能入心经，通调血脉中的气机。中医说苦入心，但是苦也分为清心火和补心气的区别。比如夏天的苦瓜，莲子芯，绿茶的苦是寒的，是用来清心火的。而含可可碱的巧克力虽然也是苦，却性温能起到补虚去寒的作用。
可可味道苦温，能升阳气。对闷闷不乐、表情淡漠，干啥都提不起劲的气虚人，也能有一定的振奋作用。所以这是为啥，在工作一天很累、心情不好的时候，需要精力但又在极度虚弱的时期，及时喝一杯热巧克力，会有补充元气的感觉。
可可含量越高的黑巧克力，味道就越带有植物的苦涩醇厚感，它是能够快速提神。所以在早上很困要提神时，吃一块黑巧克力也很管用，但一定要吃可可含量75%以上巧克力才行。
黑巧克力不能贪吃，一天20g就到顶了。如果补过头，那么就容易上火或者亢奋过度。吃巧克力要躲开甜腻的巧克力，吃了易生湿助痰。然而我们平常能买到的巧克力，如果是吃起来特别细腻甜美的，那么一定是糖和添加剂居多的。
【挑选黑巧克力指南】
上面标有“可可液块、可可浆、可可粉”这些字样的，而且在成分表中排名靠前的。
可可含量在75%以上的，带有一点点涩苦味、不甜不腻，生津回甘。建议喜欢黑巧克力的初入门人吃这个度数的。后期如果适应的话，可以吃100%原味的，但这个味道相对比较苦。
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⚠️但是如果巧克力上出现“代可可脂”字样，而没有其他可可成分，那这种只是巧克力样的糖果。“代可可脂”是臭名昭著的反式脂肪酸，要尽量少吃不吃。吃这类巧克力反而会助湿生痰，影响身体的健康。
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如果想得到巧克力的健康功效，尽量选择可可含量在70%以上的巧克力食品，而且医学研究中所说的对健康有益处的巧克力，也都是真正的黑巧克力，就是可可粉含量高、几乎不加糖的那种产品。
脱去脂肪以后制成的可可粉，会含有更多的多酚类成分和矿物质，对健康会更有益处，缺点就是口感有些苦涩，没有可可脂那样香滑的口感，但不加糖的可可粉对于控制血压、降低血液凝固性和减少心脏病风险是有帮助的。如果想要追求健康，可可粉是很不错的选择。
白巧克力口味香甜，很多爱吃甜食的人对白巧情有独钟，但白巧克力中不含有可可粉，也就不含有多酚、矿物质有益等成分，仅仅是高含量的可可脂和乳类，再加上用于调整风味的糖，所以算是高脂高糖食品，不宜过多食用。
代可可脂不是以可可为原料，成本上比可可脂便宜很多，所以有一种说法说代可可脂是“假巧克力”，其实这里的“假”只是原料的不同，并不是属于商业欺诈，因为在产品配料表上会明确标出自己的产品是否含有代可可脂，根据GB 9678.2-2014《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》中的规定，按照原料配料计算，代可可脂添加量超过5%的巧克力就不能叫“巧克力”了，要叫做“代可可脂巧克力”。如果我们不知道可可脂和代可可脂的区别，很可能会买到不符合自己初衷的巧克力。如刚才我们所介绍的，代可可脂并不能为我们带来什么健康益处，不是购买的最佳选择。
再次提醒大家，购买巧克力前，记得看一眼产品配料表。
巧克力的原料是可可，是从树上摘下可可果里的豆豆。它未加工前可可的果实色黄或红，其种子可可豆色黄，味苦性平。加工之后就变成深红黑色的，咋一看真的有点像咖啡豆。
现代医学认为巧克力的好处：
1. 巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；
2. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用；
3. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；
4. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
5. 巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；
6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快。
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中医认为，红色属心，黑色属水，能使肾中的相火上交于心，吃进去就有一定的升阳功效，也就是能让你快速恢复精神、防困。经过烘培和晒干等一系列工序后，就成为了我们熟知的巧克力和可可粉。黑巧克力的可可含量越高，就意味着含糖量越低，味道也就越苦。
黑巧克力其实有隐藏的中药价值，清朝时把巧克力叫为绰科拉，当时呈给康熙皇帝的内务府员外郎赫世亨，还附上解说：“至绰科拉药方，问宝忠义（宫廷里的西洋大夫），言属热，味甜苦，产自阿美利加、吕宋等地。”
面对康熙皇帝问他什么功效时，赫世亨第二次是这样描述的，并且纠正到这个不是药。他说到：“绰科拉非药，在阿美利加地方用之如茶，一日饮一次或二次。老者、胃虚者、腹有寒气者、泻肚者、胃结食者，均应饮用，助胃消食，大有裨益；内热发烧者、痨病者、气喘者、痔疮流血者、下痢血水者、泻血者，概不可饮用。”
因为那时候巧克力还没有工艺成块，名字叫“绰科拉”。美国人都拿它当茶喝，一天喝一次或两次。老人、脾胃虚寒、会腹泻或者消化不良的人，喝巧克力就很合适，对帮助肠道消化很有好处。
纯正的黑巧克力，苦甘性温，能入心经，通调血脉中的气机。中医说苦入心，但是苦也分为清心火和补心气的区别。比如夏天的苦瓜，莲子芯，绿茶的苦是寒的，是用来清心火的。而含可可碱的巧克力虽然也是苦，却性温能起到补虚去寒的作用。
可可味道苦温，能升阳气。对闷闷不乐、表情淡漠，干啥都提不起劲的气虚人，也能有一定的振奋作用。所以这是为啥，在工作一天很累、心情不好的时候，需要精力但又在极度虚弱的时期，及时喝一杯热巧克力，会有补充元气的感觉。
可可含量越高的黑巧克力，味道就越带有植物的苦涩醇厚感，它是能够快速提神。所以在早上很困要提神时，吃一块黑巧克力也很管用，但一定要吃可可含量75%以上巧克力才行。
黑巧克力不能贪吃，一天20g就到顶了。如果补过头，那么就容易上火或者亢奋过度。吃巧克力要躲开甜腻的巧克力，吃了易生湿助痰。然而我们平常能买到的巧克力，如果是吃起来特别细腻甜美的，那么一定是糖和添加剂居多的。
【挑选黑巧克力指南】
上面标有“可可液块、可可浆、可可粉”这些字样的，而且在成分表中排名靠前的。
可可含量在75%以上的，带有一点点涩苦味、不甜不腻，生津回甘。建议喜欢黑巧克力的初入门人吃这个度数的。后期如果适应的话，可以吃100%原味的，但这个味道相对比较苦。
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⚠️但是如果巧克力上出现“代可可脂”字样，而没有其他可可成分，那这种只是巧克力样的糖果。“代可可脂”是臭名昭著的反式脂肪酸，要尽量少吃不吃。吃这类巧克力反而会助湿生痰，影响身体的健康。
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如果想得到巧克力的健康功效，尽量选择可可含量在70%以上的巧克力食品，而且医学研究中所说的对健康有益处的巧克力，也都是真正的黑巧克力，就是可可粉含量高、几乎不加糖的那种产品。
脱去脂肪以后制成的可可粉，会含有更多的多酚类成分和矿物质，对健康会更有益处，缺点就是口感有些苦涩，没有可可脂那样香滑的口感，但不加糖的可可粉对于控制血压、降低血液凝固性和减少心脏病风险是有帮助的。如果想要追求健康，可可粉是很不错的选择。
白巧克力口味香甜，很多爱吃甜食的人对白巧情有独钟，但白巧克力中不含有可可粉，也就不含有多酚、矿物质有益等成分，仅仅是高含量的可可脂和乳类，再加上用于调整风味的糖，所以算是高脂高糖食品，不宜过多食用。
代可可脂不是以可可为原料，成本上比可可脂便宜很多，所以有一种说法说代可可脂是“假巧克力”，其实这里的“假”只是原料的不同，并不是属于商业欺诈，因为在产品配料表上会明确标出自己的产品是否含有代可可脂，根据GB 9678.2-2014《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》中的规定，按照原料配料计算，代可可脂添加量超过5%的巧克力就不能叫“巧克力”了，要叫做“代可可脂巧克力”。如果我们不知道可可脂和代可可脂的区别，很可能会买到不符合自己初衷的巧克力。如刚才我们所介绍的，代可可脂并不能为我们带来什么健康益处，不是购买的最佳选择。
再次提醒大家，购买巧克力前，记得看一眼产品配料表。
『三高最怕的三种食物！常吃能软化血管保护心脏，远离血栓』
1、纳豆，防止心肌梗塞
纳豆是黄豆经特殊发酵后制成的豆制品，有很大的黏性。经发酵后其营养价值大幅提升，活性增强，保健功效也就更显著。纳豆不仅可以增加成骨细胞，促进骨骼健康，降低血管钙化风险，还有助于逆转血栓的形成。纳豆中的纳豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗塞、脑梗塞等疾病。纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，能补充雌激素，改善更年期症状，预防骨质疏松。
2、普洱茶，有助血液的氧化，稳定血糖
研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，降低血液中胆固醇的含量，对于糖尿病患者来说，有助于稳定血糖。而且普洱茶还有一个优点，喝了不影响睡眠，即使晚上喝，也能倒头酣睡，这实在是解除了世间饮茶人的千年忧虑。
3、燕麦，调节血脂
燕麦可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。燕麦中含有较多的亚油酸，能与胆固醇结合成酯，进而降解为胆酸而排泄，尤其是大量的亚油酸，可软化毛细血管，具有预防血管硬化的功能。同时，燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，使胰岛素分泌物下降，对糖尿病患者比较有利。
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1、纳豆，防止心肌梗塞
纳豆是黄豆经特殊发酵后制成的豆制品，有很大的黏性。经发酵后其营养价值大幅提升，活性增强，保健功效也就更显著。纳豆不仅可以增加成骨细胞，促进骨骼健康，降低血管钙化风险，还有助于逆转血栓的形成。纳豆中的纳豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗塞、脑梗塞等疾病。纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，能补充雌激素，改善更年期症状，预防骨质疏松。
2、普洱茶，有助血液的氧化，稳定血糖
研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，降低血液中胆固醇的含量，对于糖尿病患者来说，有助于稳定血糖。而且普洱茶还有一个优点，喝了不影响睡眠，即使晚上喝，也能倒头酣睡，这实在是解除了世间饮茶人的千年忧虑。
3、燕麦，调节血脂
燕麦可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。燕麦中含有较多的亚油酸，能与胆固醇结合成酯，进而降解为胆酸而排泄，尤其是大量的亚油酸，可软化毛细血管，具有预防血管硬化的功能。同时，燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，使胰岛素分泌物下降，对糖尿病患者比较有利。
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黑巧克力或半甜巧克力 巧克力或可可粉制成的食品，脱脂可可豆等都含有丰富的能预防心脏病，中风，癌症和糖尿病的化合物。 饮食建议：冲一杯黑巧克力或半甜巧克力，用新鲜的草莓蘸着吃，是可以减肚子的甜品。
推荐心理专线010-51668871，为自己、家人、闺蜜、遇到事先过心理那道坎。#民建星火论坛[超话]##中华心理学协会[超话]#
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