海底捞的三把刀。

海底捞看似说服务赢得口碑，背后却是一整套产业链的管理系统，1-服务体验、2-管理模式、3-供应链。

专注火锅底料供应的颐海国际、负责餐厅装修设计的蜀韵东方、从事餐饮咨询及人力管理的微海咨询。

供应链的布局不仅可以降低采购成本、保证食品安全、提高经营效率，而且还能让海底捞专注于餐饮核心业务，实现规模化增长。这些最初为支持海底捞餐厅而成立的关联公司，如今已经拥有成熟的第三方业务，并成为行业龙头。

2017 年，颐海国际先于海底捞在港交所上市；正在积极筹备 IPO 的蜀海国际已经成为国内餐饮标准工业化与供应链管理的标杆企业，7-11、金鼎轩、焦耳等连锁餐饮企业都是蜀海的客户。

餐饮企业的发展=门店扩张×贴心服务×员工组织力×供应链布局=标准化运营并快速扩张。

2018 年在港交所上市后，全年开店 200 间。新增门店多位于二、三线城市，单店面积较老店的平均面积有所减小，但保持着日均 5 次的高翻台率。| 杨石头周三立体营销课前小阅读。

#用一年时间重生#第2年132/365
人生关键词：平衡、疗愈、分享
【输入】
1.阅读《世界咖啡学》：咖啡欧洲和北美史。
2.闺蜜力量IP学院瑞竹老师的专注主线微分享：用20小时定律入门，把自己先变成专才。
3.阅读《从0开始做餐饮》：选址定位篇。
4.小小sha制卡第2次作业讲解
5.海派学堂Ken哥书籍分享《一人公司》
【输出】
写作78/90
摄影78/90
阅读语录分享16
PPT制卡02
身心学院开营仪式视频
【开源】
1.谢谢今天和高妹的互动，谢谢她带给我的感动和梦想的力量，也谢谢她的倾听。
2.谢谢今天种下的好种子。
3.谢谢今天和闺蜜们开心聚餐。
【固本】
1.KK冥想（210/240）：放下担忧，回到当下，体验当下。
2.成功日记69/365
3.烹饪午餐

小结：时刻去觉察自己的“出发点”。

【线下消费都有 Plan B，网咖却很难】商场转型微商，餐饮专注外卖，演出开启直播，一切都有Plan B，网咖却很难。

网鱼网咖一直有“披着网咖外皮的饮品店”的称号，作为增值服务的饮品能否用外卖的形式来获取营收？

彭聪提出后自己又否定了这个方案，“从实际外卖销售业务的角度来讲，（网吧的饮品与标准饮品公司的饮品）还是存在着用户心智差距的。”

“网吧消费的核心就是要到店，我们无法接收不到店的客户。”网鱼网咖只能延期会员权益来抚慰用户。https://t.cn/A6zJe51w