丽江的音乐、法器

当四方客栈主人食指弯扣、用一个熟练、且很有型、很有仪式感的动作把桌上那个物件提起来的时候，在我眼里那就是一条牛皮或羊皮带子粘连着的一只倒扣的碗状物而已，像个大号铃铛。碗状物褐黑色，透着做旧后的年代感。
随即主人找来一根六寸左右长、一寸左右直径的圆木棍子，三指拿捏一端，让另一端慢慢贴近这只倒扣着的“碗”边，这就开始沿“碗”边用柔性的力道摩擦着转动了起来。
开始只有简单的木棍与金属碰击发出的清脆声略显平俗，但随着木棍子坚定、持续、匀速的继续沿边摩擦转动，一种有序的共鸣音慢慢滋生滋养了出来、并带着图腾的欲望从倒扣的碗内往外溢。这音起初只是嗡嗡嗡的，但多少有些倔犟，不多会，这嗡嗡音产生了渐变，由低频向高频音域漫过去，自成了有着自己特质的音场，这就低音托着高音开始强势扩散开去。音场的魔力也在瞬时后完成了自己个性的塑形，还佛性般剥离了身边的吵杂，把以主人为中心的人们都罩了进去，随即带入到了一种完全纯净、空寂的状态，牵动着思维离开了这间屋子。
空灵的声响，低转沉婉，悠扬沧桑，这是心之往的天籁之音。一时间，湖海、山川、旷野、庙宇，雪原、似乎还有飘荡朝堂的六字真言也枷汇其间，蓝白红绿黄经幡仿佛把佛言与鸟兽也撩动了起来。

当音色驻定，小棍离开碗沿，而音场却久久不愿散去。最后一抹混音的离去，这才梦醒神归。

看得出，情驻音定，主人把玩的是定力。
它叫透山铃，是茶马古道上马蹄踩踏出来的器物，有着茶马古道源远的古韵，承载着边陲疆域道道纵横山梁，抬头蓝天、低头绝壁沟壑上风雨月色里的谦让、传奇的贩茶故事。

透山铃是客栈主人混世的起点。

一条东北的汉子，因为骨子里的“浪”，浪进了至今无人登顶的梅里雪山里去说要登山，下来后穷愁潦倒的浪迹路上，凭着执拗，到成了透山铃手工制作的传承人！他不敢这样妄称自己，这是因为透山铃在他心里是件法器了。

这次疫情之下丽江行，为他人“开悟”来。寻访多家客栈栖息，要有厨房。后落脚四方客栈算是缘。缘为大，之后这里的小住居然住成了“家长里短”的日常流水。

主人还是厨房高手！利索的厨房运作，素菜、硬菜，至简单的调料配置样样精到有样。疑惑于“浪”的路上，这人这手艺哪来的呢？每问及此，也是呵呵、诳语。
因为这间客栈、这间厨房，突然感觉自己什么都不会做了。好在饺子功还在，能撑着点厨房里的交情。

客栈主人藏法修身，铸铃忆人、唐卡养性。主人说道唐卡，彩缎装裱，挂壁供奉。越过唐卡的黑金、红金、彩绘表现形式，客栈内悬挂的那幅蓝金唐卡尤为尊贵，是现存国内仅有两幅蓝金唐卡中的一幅，据说另一幅现存故宫。主人用“天花板”来形容这幅唐卡的存世。

主人客栈聚宝。
金基德，韩国著名导演，人家好不容易整得的柏林影展终身大奖奖杯也静静悄悄立在主人案头上。
这器物又咋说呢？他说他与金基德是好朋友。这朋友都好到可以终身托付？不是主人朋友物化的低欲望，就是主人贵高智睿的形品使然有了这交换。
可惜主人朋友已然新冠去，不好多方熬读阅为憾。

客栈主人的热情不在住店本身，是唠嗑、把物、人像的投缘。话说开去，都在焦灼、对撞处。

说到投缘处，得主人性起引荐了一位国内吉他弹奏高手，住雪山小镇。这也是一个“浪”字了得，又是一个把感性演绎到极致的性情中人。

一把吉他，他整出了他自己的前半生。

这人是一个好好的、吃着吃着白米饭就突然感触到种这碗白米饭的土地是有问题的人，然后把手头米饭放下，自己就开始开荒种地要收割自己理解的白米饭该是什么样的那种人。

过去久远的年代里，他凭着感性放下已经专业有成的钢琴、小提琴，自学吉他成才，然后怀抱吉他，浪迹江湖，游走黄河两岸的天南地北，还阴差阳错志远太平洋彼岸米国。凭着几块板子合成的音乐盒子上六根琴弦的拨弄，音响之处常常人聚人散，常常游走他乡旅途混车票，常常换饥饿饭食，只为找到更好的吉他音乐人，然后超越他们，不为什么，就为超越。

这是兴趣使然的天花板，真聚才的音乐人。

也因当年有的吉他情怀，在哪个雪山小镇里，得见神往。但见他的吉他制作工作室，简洁透亮，这是吉他个性定制设计、打磨音色的地方。千帆过尽流水音，这是吉他音寻缘的地方，更是吉他音驻音散的地方。

于我而言对吉他多少是有些情怀，不过在真正的兴趣使然的情怀面前，那仅是逗趣寻乐追女的一件器物。过后趣淡乐俗，也就不在怀抱六弦编新词了。

那些在透山铃、唐卡以及在吉他边上的神聊，聊出的故事也都没着落、没结尾。
只会意人生聚才得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生有才必有用，千金散尽还复来，烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

浪的极乐，附身的狂、孤、傲，不好丢失！

情到处，故事流落，千杯能醉？

#那些简单又健康的家庭甜品#
首先，我们来说说煮西米。原料很简单：西米，水。首先，把水煮沸腾。然后，把西米丢进去。接着，关火。我们可以去干别的事情了，嗯，切芒果…………（给我回来！）好吧，其实西米露做法很简单啦，但是，笨拙如我还是尝试了好几次才不至于把西米做出一坨坨的感觉。首先要注意的是，西米会发大，所以煮西米的水请多一点，要有西米的体积的十倍左右。

然后，紧接着上面的关火，我们想把西米闷熟，不想西米在沸腾的水里越发越大，也不想粘锅。所以关火五分钟以后，打开盖子搅拌一下，再开火。至于开火烧多久，每家的炉子都不一样，这要靠感觉了。我们不需要再次沸腾，只是想把搅拌丢失的温度再次带回来。我给出的参考是中火烧一分半钟（我做了有半锅的西米，最终够五个人吃。

量小请用小火。），边烧边搅拌，然后关火盖盖子继续闷。五分钟后再重复一次，搅拌，开火，关火，闷。然后一共闷15分钟，所有西米都变透明了，就好了。每家的器具和火候都不一样，有些器具保温性较强，所以15分钟是我家的时间，供参考用。而你们的话，煮一两次大概也就能摸清脾气了～

这时候就滤水，放到筛网上，过冷河，就是不断用冷水去冲它们，直到完全冷却。请小心烫手喔～^_−☆

OK，我们现在拥有最麻烦的西米了，可以放冰箱备用了。

接下来就是芒果时间啦o(^▽^)o

芒椰奶西

先说原料：芒果，椰奶，西米，糖，水。第一层：椰奶，简单粗暴，加热加糖，试味，觉得开心了，就放冰箱冷却。加热不是要你煮沸喔亲～能把糖融化的温度即可。第二层：芒果用三分之一切粒备用，另外三分之二加些糖，不要加太多用搅拌机打成芒果汁。

加糖的作用是，最后芒果会放进芒果汁里的，这样一口吃下去，芒果会比芒果汁酸一点点，层次感就有了。当然啦，全部打成芒果汁也可以，省事儿。第三层：西米露，开水加糖，试味，觉得OK了就放冷却，然后把西米放进糖水里。三层都准备好了，全都冷却好了，咋们就来玩层层叠吧～用勺子一层一层放杯子里，好啦，开动！(☆_☆)

原料：芒果，西柚，三花淡奶，椰奶，西米。

首先，可爱的西米君我们已经推倒在冰箱了，我们只需要切切切搅搅搅就好了。
嗯，切芒果粒，西柚把肉掏出来，暴力点没事儿。西柚汁别倒喔～
然后就是这样,备用

讲究点的话可以把西柚再弄小一点，不过我还是喜欢大一点～这样吃起来才刺激。（哪里不对？）

我们还是要把一部分芒果君送去搅拌机，打成芒果汁。

然后祭出三花淡奶和椰奶

跟芒果汁和西柚汁混在一起，颜色如下：

接着就是试味环节了！觉得太酸就加点糖，想减肥可以不加。嗯，我在减肥，我加糖。（怕啥！就吃两口！）味道对了的话，把芒果肉西柚肉和西米都加进去，就能开动了！(☆_☆)西柚其实很酸，怕酸可以换成橙子，你喜欢。反正我是觉得，一口下去，先是淡淡的椰香和奶香，然后是芒果香，轻咬有芒果的软糯，再要深一点，嘣～西柚被咬破了，酸味蹦出来，再融合到芒奶香的糖水里～Oh 漏～这就是杨枝甘露呀！

(=￣ ρ￣=) 再来点更简单的椰汁西米露材料：西米，椰奶，糖。西米君已经在冰箱里躺着了，把他拿出来。那么椰奶加热加糖，冷却，一把泼到西米君脸上，开吃！还有芒果粒？拿来，让我砸死西米君！接下来不玩西米君了，我们来玩蛋儿。牛奶炖蛋原料：鸡蛋，牛奶，糖。首先我们要大号的鸡蛋，就是超市最常见那种，一个大概60克左右的。

一碗炖蛋用一个鸡蛋。这个碗是多大的？就是在餐厅吃饭，一碗米饭那么大的碗。 诺～一个鸡蛋，125g的牛奶，一大勺糖。一大勺糖是多少？你们可以感受一下。

先把鸡蛋打散，牛奶和糖都加进来，继续搅拌，死命搅拌，杰斯底里的。累了吧？好吧……你觉得好就可以停，反正蛋白打得越开，最终口感越好。相信蒸过蛋的，都知道有时蛋白没打开，最后有一粒粒白色的感觉吧，您掂量掂量便是。

搅拌完以后过一次筛，泡泡就没了。要是懒的话放它静止一段时间泡泡也会消失。然后蒸锅水烧开后，变成中火，膜一层保鲜膜，送进锅里吧。要多久？每个炉子都不一样，不要害羞，三分钟后拿牙签戳它，牙签能站稳就熟了。

或者经验老道的师傅，摇它一下，要是震动得很均匀，就熟了。要是边边震一下，中间不断荡漾，就是没熟。然后每分钟都检测一次，别害羞，多开几次盖没事的。反正我炖蛋这么多年，还是无法自信一开盖就好呢，多检测才能保证质量。至于我家里是多久熟？4分钟42.759秒，仅供参考。

然后，我们还可以在上面加几个芒果和杏仁装饰。嗯。

葡式蛋挞

其实很多小伙伴大概会想到，葡式蛋挞的话酥皮制作是不是有点难？

这会不会不方便在家里做？

那既然觉得难，我们就直接买成品好了。

就这货，国内应该都可以买到（至少网购肯定有），是冷冻的，放到室温摊平就可以用钢模压出来，然后摊到涂上黄油的模具上就好了。接下来是蛋液牛奶 100g糖 80g淡奶油 150g低筋面粉 15g鸡蛋2个糖跟牛奶先加热一下，淡奶油跟低筋面粉混合过筛，鸡蛋打散，再搅拌一起就可以了。（这反而是最复杂的部分）

然后烤箱预热200度

家里用的烤箱，是海氏的。

预热完毕后烤20-22分钟，看颜色决定就好。

#德云瓜田[超话]# 终于可以发帖了！大家好！这是一只瓜田老猹不幸丢失小号，只能用大号sj瓜田，尝尽有口不能言之苦，又害怕答题，有幸遇到主持心情超好的机会顺利归田，努力签到评论攒积分，十天后终于可以发帖的悲惨故事[泪][泪][泪]
瓜田真好！！！我爱瓜田！！！[爱你][爱你][爱你]
（没有答过题的姐妹们好好珍惜啊！我觉得题目超级难[泪]）