#你心中最下饭的菜是什么#
小咸菜是跑不了的！一般去吃早餐，都要个小咸菜，萝卜丝，榨菜，海带丝，等等都是挚爱！！！
前段时间自己在家做了个嘎嘣脆的小咸菜，也是好吃的要命！拿出来跟大家分享。
十来块钱搞了一大盆，好吃的要死！
昨天晚上喝粥。
好久没喝粥了，怪想念的。还是用附近的黄河大米熬的粥，米挺香的，但是总感觉缺点什么东西。细细想来，也就是缺佐粥的小咸菜。
没有咸菜的粥，确实没啥灵魂。
咸菜这东西说来也怪。以前是为了保存食物，多放点盐，不至于烂的很快，本是无奈之举，后来慢慢竟演变出不同的风味。南方的泡菜、北方的酱菜，准确来讲都属于咸菜嘛。各种咸菜都好吃的不得了。
但是，这东西盐分高啊，尤其是现在谈盐、谈油色变的时代，没人愿意吃这些钠离子超标的食物。再者还有这个亚硝酸盐，虽然不至于造成毒性，但亚硝酸盐在胃里可与胺类物质生成亚硝胺，后者是则致癌物。
现在的生活都向往健康了，咸菜吃的少，油也吃的少了，心脑血管疾病倒是多了！还有，中国的咸菜感觉low爆了，对隔壁的泡菜却趋之若鹜！也挺有意思的。
咱不说这些怪话。就是讲：1、吃几口咸菜吃不死你！整天窝在床上不动，几个月都不出个大汗，倒真是可能让你少活几年！2、抛开剂量谈毒性都是耍流氓。咸菜好吃，别每天离不开就好，隔几天吃点。腌制的食品同理。还有外国的腌制食品也用盐啊！
下面做菜
一、买菜
这次要腌脆脆的咸菜。看看超市有啥打折买点好了，歪瓜裂枣也能腌出好咸菜。黄瓜打折1元一斤，莴苣2块钱两根，菜花2块钱一个，青椒一小袋半斤左右1.5元。一共花了不到10块钱。
黄瓜腌起来其实挺好吃的，我喜欢。媳妇喜欢吃腌制的菜花，那个也好吃。辣椒给提提味。莴苣腌起来也脆脆的。这几种菜都嘎嘣脆！
没必要非得买那个最新鲜的，最新鲜的炒着吃、凉拌吃也好。当然，开始腐烂的也坚决不能买的。
我那个盛鱼的大盘子，差点放不下。
二、处理食材
黄瓜切成这样的小段。就是下图这样的。不要太小，太小吃起来没感觉，太大的话怕是入味不够。
四五根黄瓜，就有这么多哦。
菜花搞成这样的。可以用手掰，不好掰的地方，用刀切一下就好。
菜花占体积大。一大盆了！
莴苣去皮，切成黄瓜那么大小就可以。
辣椒从中间分开。也可以切段，看自己兴趣，想怎么吃，就怎么切。
盆子快盛不开啦。
三、杀出水
且叫它杀出水。书面怎么讲不知道，我们这边都这么叫。我这一盆子，两把盐，下面这是一把。盐不要太多，因为后面还要放到酱油里泡，撒盐多乐要齁死了！
撒上去。
盆子太小，把和面的盆子拿出来换上。然后再拌匀，这样出水快。
至少得3小时以上吧。水分会出来很多很多！这部分水要倒掉哦。然后放在板子上晾干，同时让水份慢慢流干。白天的话，放通风地方吹干也是极好的。这个步骤3个小时就OK了。
我给案板一角垫了两根筷子，找出坡度。让水从对角流出去。另一边接个盆就OK啦！又一次被自己的聪明才智折服！
四、熬酱汁
烧油，不要猪油，这菜清口，弄上猪油黏糊嘴，腻！
菜籽油、花生油都可以。
热油下干辣椒炒香。
再放点香料炒香。主要有花椒多点、八角4颗、小茴香稍多点、草果两个、白芷少许，其他根据自己心情加就OK，丁香就不要加了。
炒香后，再加点甜面酱！炒香。
酱油。生抽也可以，普通酱油也可以。老抽就算了吧。选薄盐的，盐多了咸！我这一下倒了半桶进去，得有一斤？
冰糖一小把。大火烧开，煮上5分钟，让香料、配料啥的都融到酱油里。然后关火，自然放凉。
五、开腌
准备好大盆。清洗干净，晾干，不要有水珠。有水珠不好，容易变质。
然后再用高度白酒擦一下盆子，至少得50度的酒。一是为了提味，酒很香啊！二是杀菌，高度白酒有这功能。
蔬菜，进去，拍点蒜，切点姜进去。
冰箱里的鲜花椒，解冻，进去。可以多放点，这味道好吃！
一点米醋。不可多，100ml足以。
凉凉的酱汁进去。
搅拌均匀。
就下图这样。
盖上小盖子，呆一晚上。就是下图这样啦！
夹几小块放碟子里。佐粥一把好手！吃水饺、喝羊汤来点小咸菜都不是棒棒的！
辣椒太辣了！！！
莴苣太咸了。以后还得记住，莴苣吸水能力太强，齁得慌，以后莴苣要单独腌制，酱汁清淡些。放冰箱冷藏，20天没问题。
媳妇非要买的菜花最好吃，黄瓜次之。。。
媳妇总是对的！
小咸菜是跑不了的！一般去吃早餐，都要个小咸菜，萝卜丝，榨菜，海带丝，等等都是挚爱！！！
前段时间自己在家做了个嘎嘣脆的小咸菜，也是好吃的要命！拿出来跟大家分享。
十来块钱搞了一大盆，好吃的要死！
昨天晚上喝粥。
好久没喝粥了，怪想念的。还是用附近的黄河大米熬的粥，米挺香的，但是总感觉缺点什么东西。细细想来，也就是缺佐粥的小咸菜。
没有咸菜的粥，确实没啥灵魂。
咸菜这东西说来也怪。以前是为了保存食物，多放点盐，不至于烂的很快，本是无奈之举，后来慢慢竟演变出不同的风味。南方的泡菜、北方的酱菜，准确来讲都属于咸菜嘛。各种咸菜都好吃的不得了。
但是，这东西盐分高啊，尤其是现在谈盐、谈油色变的时代，没人愿意吃这些钠离子超标的食物。再者还有这个亚硝酸盐，虽然不至于造成毒性，但亚硝酸盐在胃里可与胺类物质生成亚硝胺，后者是则致癌物。
现在的生活都向往健康了，咸菜吃的少，油也吃的少了，心脑血管疾病倒是多了！还有，中国的咸菜感觉low爆了，对隔壁的泡菜却趋之若鹜！也挺有意思的。
咱不说这些怪话。就是讲：1、吃几口咸菜吃不死你！整天窝在床上不动，几个月都不出个大汗，倒真是可能让你少活几年！2、抛开剂量谈毒性都是耍流氓。咸菜好吃，别每天离不开就好，隔几天吃点。腌制的食品同理。还有外国的腌制食品也用盐啊！
下面做菜
一、买菜
这次要腌脆脆的咸菜。看看超市有啥打折买点好了，歪瓜裂枣也能腌出好咸菜。黄瓜打折1元一斤，莴苣2块钱两根，菜花2块钱一个，青椒一小袋半斤左右1.5元。一共花了不到10块钱。
黄瓜腌起来其实挺好吃的，我喜欢。媳妇喜欢吃腌制的菜花，那个也好吃。辣椒给提提味。莴苣腌起来也脆脆的。这几种菜都嘎嘣脆！
没必要非得买那个最新鲜的，最新鲜的炒着吃、凉拌吃也好。当然，开始腐烂的也坚决不能买的。
我那个盛鱼的大盘子，差点放不下。
二、处理食材
黄瓜切成这样的小段。就是下图这样的。不要太小，太小吃起来没感觉，太大的话怕是入味不够。
四五根黄瓜，就有这么多哦。
菜花搞成这样的。可以用手掰，不好掰的地方，用刀切一下就好。
菜花占体积大。一大盆了！
莴苣去皮，切成黄瓜那么大小就可以。
辣椒从中间分开。也可以切段，看自己兴趣，想怎么吃，就怎么切。
盆子快盛不开啦。
三、杀出水
且叫它杀出水。书面怎么讲不知道，我们这边都这么叫。我这一盆子，两把盐，下面这是一把。盐不要太多，因为后面还要放到酱油里泡，撒盐多乐要齁死了！
撒上去。
盆子太小，把和面的盆子拿出来换上。然后再拌匀，这样出水快。
至少得3小时以上吧。水分会出来很多很多！这部分水要倒掉哦。然后放在板子上晾干，同时让水份慢慢流干。白天的话，放通风地方吹干也是极好的。这个步骤3个小时就OK了。
我给案板一角垫了两根筷子，找出坡度。让水从对角流出去。另一边接个盆就OK啦！又一次被自己的聪明才智折服！
四、熬酱汁
烧油，不要猪油，这菜清口，弄上猪油黏糊嘴，腻！
菜籽油、花生油都可以。
热油下干辣椒炒香。
再放点香料炒香。主要有花椒多点、八角4颗、小茴香稍多点、草果两个、白芷少许，其他根据自己心情加就OK，丁香就不要加了。
炒香后，再加点甜面酱！炒香。
酱油。生抽也可以，普通酱油也可以。老抽就算了吧。选薄盐的，盐多了咸！我这一下倒了半桶进去，得有一斤？
冰糖一小把。大火烧开，煮上5分钟，让香料、配料啥的都融到酱油里。然后关火，自然放凉。
五、开腌
准备好大盆。清洗干净，晾干，不要有水珠。有水珠不好，容易变质。
然后再用高度白酒擦一下盆子，至少得50度的酒。一是为了提味，酒很香啊！二是杀菌，高度白酒有这功能。
蔬菜，进去，拍点蒜，切点姜进去。
冰箱里的鲜花椒，解冻，进去。可以多放点，这味道好吃！
一点米醋。不可多，100ml足以。
凉凉的酱汁进去。
搅拌均匀。
就下图这样。
盖上小盖子，呆一晚上。就是下图这样啦！
夹几小块放碟子里。佐粥一把好手！吃水饺、喝羊汤来点小咸菜都不是棒棒的！
辣椒太辣了！！！
莴苣太咸了。以后还得记住，莴苣吸水能力太强，齁得慌，以后莴苣要单独腌制，酱汁清淡些。放冰箱冷藏，20天没问题。
媳妇非要买的菜花最好吃，黄瓜次之。。。
媳妇总是对的！
#杨艺淋[超话]#
窝趣、真的太尴尬了[泪]
半夜听到室友起床上厕所，窝也想去上、、
结果窝肚子不舒服、、在厕所美美拉稀噜、
厕所里只有两个坑位、窝窜稀的时候听到石油在隔壁窜稀、、觉得有1.浪漫、、、脑子一抽笑出声来、、收也收不住、、厕所里洋溢着窝的淫笑和偶们窜稀的声音、、、窜完窝大笑离场、、、
想必石油一定觉得窝精神不正常
明天怎么面对她[泪][泪][泪]
窝趣、真的太尴尬了[泪]
半夜听到室友起床上厕所，窝也想去上、、
结果窝肚子不舒服、、在厕所美美拉稀噜、
厕所里只有两个坑位、窝窜稀的时候听到石油在隔壁窜稀、、觉得有1.浪漫、、、脑子一抽笑出声来、、收也收不住、、厕所里洋溢着窝的淫笑和偶们窜稀的声音、、、窜完窝大笑离场、、、
想必石油一定觉得窝精神不正常
明天怎么面对她[泪][泪][泪]
[哆啦A梦吃惊]我们家院子里有个大柜子最近忘记锁门，然后今天我爸发现里面竟然有几只刚出生的小流浪猫[吃惊]，可是我们家柜子里要放东西不能给他们做窝[悲伤]，只能挪到隔壁人家（没有人住）的阳台隔间里，还给它们包了一圈保暖！不过肯定没有柜子里暖和，希望猫妈妈能快点找到她的娃，为此特地放了点生鱼…[允悲]
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