#你喝过哪些性价比超高的茶#
回顾2021年，春节刚过时，大鱼大肉之后喝上一杯黑茶消食解腻，安化黑茶/普洱茶都是不错的选择。
1，白沙溪天尖茯砖
天尖是采用安化一级黑毛茶制作，安化是冰碛岩分布核心区域，富含锌硒等微量元素，雪峰山脉云台山高山生态产区，天尖级别嫩芽料醇厚甘甜，传统工艺七星灶干燥，金花茂盛，松烟香菌花香纯正，消食解腻。
2，湘益天尖散茶
益阳茶厂的湘益茯茶制作技艺是国家非物质文化遗产，有专业的金花酵库，金花颗粒饱满，菌花香浓郁，油腻克星，醇厚耐泡，陈香味突出，小包装便携装，免撬泡饮方便。
3，利源隆梅山蛮韵
梅山蛮韵是利源隆的专利产品，其老板是曾经的白沙溪厂长，非遗传承人，采用高山荒野原料嫩尖芽叶，轻发酵，能喝到自然的花果香，一改往日黑茶醇厚的口感，非常适合清饮的黑茶。
4，老同志玉寿贡饼
寿山精选古树茶树基围超过50厘米的选株茶树的头春料发酵，虽然玉寿山不算是名山名寨，但是毕竟是古树茶山头茶最难得一见的是头春料发酵，原料好，邹炳良的发酵技术更加不用怀疑，入口醇厚滑甜，几无堆味，喝着像是多年的老生茶，苦轻涩微快速化开，回味甘甜持久，耐泡度好，关键是价格还是实惠，性价比非常不错的一款经典产品。
5，老同志老班章
老同志老班章100g小饼，这个应该是市面上能买到的正宗老班章古树花费最小的渠道之一了，班章为王中的王是单指的老班章，班章五寨中其他四寨新班章/老曼峨/坝卡囡/坝卡竜都是算不上王，除了老曼峨和新班章，其他两个名字非老茶友单独拎出来估计很多人都是不知道是哪里。引用一位资深茶人对老班章的评价：爱老班章，爱他的浓，爱他的烈，爱他的厚重，爱他的回甘，最爱的还是他让人体感通透的茶气。
6，吉普号小青柑
冲泡之后汤色红润，陈皮的香味淡而幽长，普洱熟茶的滋味纯正似红茶般醇厚，无任何普洱熟茶的渥堆发酵的味道，这一点对于第一次喝小青柑的新人接受度会比较高。
继续喝第三泡第四泡，仔细回味，除了淡而幽长的陈皮香味，普洱熟茶的甜醇开始出现，宫廷级别的普洱熟茶带来的甘爽的回甘和淡淡的陈皮香味融合的非常好，协调性和一致性都不错。
销量2万+，好评率98%，单纯就小青柑这个品类一家店就是这么高的销量已经超过了很多竞争对手的，如果是初次想要尝试小青柑的茶友可以重点考虑，超过2万+的人帮你踩过坑了给出了98%的好评率再次踩坑的几率就会比较小了。
春节就预示着春回大地春暖花开万物复苏，茶树也就开始发芽了，这时候喝上一杯早春的绿茶，那一口鲜爽，满满的都是春天的味道，西湖龙井/安吉白茶/洞庭碧螺春/黄山毛峰/太平猴魁/六安瓜片等都是不错的选择
7，狮峰牌狮峰山产区明前特级
狮字号狮峰山明前特级西湖龙井茶，核心产区的明前特级，狮字号是狮龙云虎梅排在首位的核心产区，以馥郁悠长的兰香著称，高端的茶品最终都是以兰香为正味，真正意义上明前西湖核心产区龙井茶一定要自己喝过了才知道有多好。
8，卢正浩明前特级梅家坞产区
卢正浩梅家坞产区的茶性价比最高，虽然梅字号是在狮龙云虎梅派在最后，但是梅家坞依然是西湖龙井的核心一级产区，梅家坞产区的龙井茶以豆香著称，按照茶农的通俗表述就是“油煎蚕豆瓣的香味”。
9，极白明前精品
明前精品是安吉白茶里面的最高级别，安吉白茶突出就是敢于把氨基酸的含量大于等于6.5g/100g直接标准在包装上，高的氨基酸含量就是一口无以伦比的鲜爽。
10，明前一级洞庭碧螺春
洞庭碧螺春的产区只有太湖洞庭山的东山和西山，洞庭碧螺春的特点茶树和果树间作，所以洞庭碧螺春以花果香著称，而且根据茶园间作果树的差别有不同层次的口感，明前一级碧螺春能够比较好的兼顾好喝不贵的要求。
11，汪满田二级黄山毛峰
好喝不贵的代表，就这个价格依然可以喝到满口的清甜。
12，猴坑特级太平猴魁
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，有猴魁两头尖，不散不翘不卷边的美名，其外观和一般的茶叶区别较大，冲泡极具观赏性，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，以悠长高扬的兰香著称。
13，徽六一级六安瓜片
六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
夏日炎炎，可以继续喝绿茶，白茶和黄茶也是不错的选择
14，中茶特级白毫银针
白毫银针纯芽头制作，喝的毫香和清甜的回甘，消炎祛火，老的白毫银针煮冰糖水对于喉咙痛有比较好的缓解作用。
15，熙溪特级白牡丹
白茶不炒不揉，高等级的白牡丹清甜回甘，还能喝到不错的毫香味，白牡丹是白茶中性价比比较高的种类，可喝可存，一般来说自己存一点白茶，上了一定的年份拿出来喝是一件非常惬意的事情。
16，蒙顶黄芽
蒙顶黄芽绝对是一个被低估了产品，扬子江中水蒙顶山上茶说明了蒙顶山一直都是产好茶的，蒙顶山是中国所有的茶区发芽最早的，蒙顶黄芽自古就是名茶，有一股清甜的嫩玉米的香味，非常之特别。
17，霍山黄大茶
黄大茶性平不寒，汤色橙黄清澈，回味甘醇悠长，价格实惠性价比高，特别适合夏季消暑祛油腻。
秋天是乌龙茶最好的季节，乌龙茶中无论以武夷岩茶为代表的闽北乌龙还是以铁观音为代表的闽南乌龙一直都是很多茶友的心头好，除了福建产的乌龙茶，以凤凰单丛为代表的广东乌龙和以冻顶乌龙为代表的台湾乌龙也都是不错的好茶。
18，八马赛珍珠
兼顾了口感和价格性价比产品，干茶炒米香，茶汤果甜香，滋味兰花香的观音韵值得细细的去品味一番。
19，牛栏坑肉桂
孝文家的牛栏坑肉桂，500块钱一泡，有些人看看，笑一笑，有些人咬咬牙也想要试一试牛肉的滋味，总之能咬牙就咬，咬不了看看就行了。
20，曦日东升
三坑两涧的大红袍，6泡的价格，不亲自喝过滋味无法描述。
21，竹窠水仙
香不过肉桂醇不过水仙，正岩山场各自有各自的小气候，可以喝十泡以上的老枞水仙。
22，中茶经典口粮茶
武夷岩茶三坑两涧的也就是咬咬牙偶尔喝那么一两泡，口粮茶还是要实惠一些的，中茶经典的黄罐水仙和红罐大红袍，虽然是外山料，但是当作口粮茶喝喝还是不错的。
秋天过去，待到雪落下了，一杯暖暖的红茶，可以清饮也可以调饮，老的白茶和老的黑茶在雪后晴朗的午后煮上一壶，一边喝着一边听听雪化的声音，日子飞逝而过，春日的脚步越来越近了
23，正山堂金骏眉
金骏眉要么不喝，喝就喝最正宗的，最起码也要喝一次吧，不然永远都不知道真正的金骏眉那种汤中带甘，甘里透香的品质特征是什么味道。
24，正山堂特级正山小种
松烟香桂圆味，只有喝过才知道。
25，川红口粮茶
百元斤价，清饮调饮都能胜任，口粮茶要的就是性价比。
26，英德红茶
八百秀才下英洲的故事成就了带有淡淡姜香味的英德大叶种红茶，最适合冬日暖身。
27，老白茶
直接买老白茶都很贵，还是要自己买新白茶存的比较好，每年存一点，过不了几年每个冬天都是老白茶可以煮了。
28，老黑茶
老黑茶也是一样的，直接买的都贵，自己存最合适，每年存一点，过不了几年每个冬天都是老黑茶可以煮了。
2021年快要接近尾声了，在这里许个愿，希望疫情早日结束，2022年的每一天都是春暖花开的好日子。
回顾2021年，春节刚过时，大鱼大肉之后喝上一杯黑茶消食解腻，安化黑茶/普洱茶都是不错的选择。
1，白沙溪天尖茯砖
天尖是采用安化一级黑毛茶制作，安化是冰碛岩分布核心区域，富含锌硒等微量元素，雪峰山脉云台山高山生态产区，天尖级别嫩芽料醇厚甘甜，传统工艺七星灶干燥，金花茂盛，松烟香菌花香纯正，消食解腻。
2，湘益天尖散茶
益阳茶厂的湘益茯茶制作技艺是国家非物质文化遗产，有专业的金花酵库，金花颗粒饱满，菌花香浓郁，油腻克星，醇厚耐泡，陈香味突出，小包装便携装，免撬泡饮方便。
3，利源隆梅山蛮韵
梅山蛮韵是利源隆的专利产品，其老板是曾经的白沙溪厂长，非遗传承人，采用高山荒野原料嫩尖芽叶，轻发酵，能喝到自然的花果香，一改往日黑茶醇厚的口感，非常适合清饮的黑茶。
4，老同志玉寿贡饼
寿山精选古树茶树基围超过50厘米的选株茶树的头春料发酵，虽然玉寿山不算是名山名寨，但是毕竟是古树茶山头茶最难得一见的是头春料发酵，原料好，邹炳良的发酵技术更加不用怀疑，入口醇厚滑甜，几无堆味，喝着像是多年的老生茶，苦轻涩微快速化开，回味甘甜持久，耐泡度好，关键是价格还是实惠，性价比非常不错的一款经典产品。
5，老同志老班章
老同志老班章100g小饼，这个应该是市面上能买到的正宗老班章古树花费最小的渠道之一了，班章为王中的王是单指的老班章，班章五寨中其他四寨新班章/老曼峨/坝卡囡/坝卡竜都是算不上王，除了老曼峨和新班章，其他两个名字非老茶友单独拎出来估计很多人都是不知道是哪里。引用一位资深茶人对老班章的评价：爱老班章，爱他的浓，爱他的烈，爱他的厚重，爱他的回甘，最爱的还是他让人体感通透的茶气。
6，吉普号小青柑
冲泡之后汤色红润，陈皮的香味淡而幽长，普洱熟茶的滋味纯正似红茶般醇厚，无任何普洱熟茶的渥堆发酵的味道，这一点对于第一次喝小青柑的新人接受度会比较高。
继续喝第三泡第四泡，仔细回味，除了淡而幽长的陈皮香味，普洱熟茶的甜醇开始出现，宫廷级别的普洱熟茶带来的甘爽的回甘和淡淡的陈皮香味融合的非常好，协调性和一致性都不错。
销量2万+，好评率98%，单纯就小青柑这个品类一家店就是这么高的销量已经超过了很多竞争对手的，如果是初次想要尝试小青柑的茶友可以重点考虑，超过2万+的人帮你踩过坑了给出了98%的好评率再次踩坑的几率就会比较小了。
春节就预示着春回大地春暖花开万物复苏，茶树也就开始发芽了，这时候喝上一杯早春的绿茶，那一口鲜爽，满满的都是春天的味道，西湖龙井/安吉白茶/洞庭碧螺春/黄山毛峰/太平猴魁/六安瓜片等都是不错的选择
7，狮峰牌狮峰山产区明前特级
狮字号狮峰山明前特级西湖龙井茶，核心产区的明前特级，狮字号是狮龙云虎梅排在首位的核心产区，以馥郁悠长的兰香著称，高端的茶品最终都是以兰香为正味，真正意义上明前西湖核心产区龙井茶一定要自己喝过了才知道有多好。
8，卢正浩明前特级梅家坞产区
卢正浩梅家坞产区的茶性价比最高，虽然梅字号是在狮龙云虎梅派在最后，但是梅家坞依然是西湖龙井的核心一级产区，梅家坞产区的龙井茶以豆香著称，按照茶农的通俗表述就是“油煎蚕豆瓣的香味”。
9，极白明前精品
明前精品是安吉白茶里面的最高级别，安吉白茶突出就是敢于把氨基酸的含量大于等于6.5g/100g直接标准在包装上，高的氨基酸含量就是一口无以伦比的鲜爽。
10，明前一级洞庭碧螺春
洞庭碧螺春的产区只有太湖洞庭山的东山和西山，洞庭碧螺春的特点茶树和果树间作，所以洞庭碧螺春以花果香著称，而且根据茶园间作果树的差别有不同层次的口感，明前一级碧螺春能够比较好的兼顾好喝不贵的要求。
11，汪满田二级黄山毛峰
好喝不贵的代表，就这个价格依然可以喝到满口的清甜。
12，猴坑特级太平猴魁
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，有猴魁两头尖，不散不翘不卷边的美名，其外观和一般的茶叶区别较大，冲泡极具观赏性，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，以悠长高扬的兰香著称。
13，徽六一级六安瓜片
六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
夏日炎炎，可以继续喝绿茶，白茶和黄茶也是不错的选择
14，中茶特级白毫银针
白毫银针纯芽头制作，喝的毫香和清甜的回甘，消炎祛火，老的白毫银针煮冰糖水对于喉咙痛有比较好的缓解作用。
15，熙溪特级白牡丹
白茶不炒不揉，高等级的白牡丹清甜回甘，还能喝到不错的毫香味，白牡丹是白茶中性价比比较高的种类，可喝可存，一般来说自己存一点白茶，上了一定的年份拿出来喝是一件非常惬意的事情。
16，蒙顶黄芽
蒙顶黄芽绝对是一个被低估了产品，扬子江中水蒙顶山上茶说明了蒙顶山一直都是产好茶的，蒙顶山是中国所有的茶区发芽最早的，蒙顶黄芽自古就是名茶，有一股清甜的嫩玉米的香味，非常之特别。
17，霍山黄大茶
黄大茶性平不寒，汤色橙黄清澈，回味甘醇悠长，价格实惠性价比高，特别适合夏季消暑祛油腻。
秋天是乌龙茶最好的季节，乌龙茶中无论以武夷岩茶为代表的闽北乌龙还是以铁观音为代表的闽南乌龙一直都是很多茶友的心头好，除了福建产的乌龙茶，以凤凰单丛为代表的广东乌龙和以冻顶乌龙为代表的台湾乌龙也都是不错的好茶。
18，八马赛珍珠
兼顾了口感和价格性价比产品，干茶炒米香，茶汤果甜香，滋味兰花香的观音韵值得细细的去品味一番。
19，牛栏坑肉桂
孝文家的牛栏坑肉桂，500块钱一泡，有些人看看，笑一笑，有些人咬咬牙也想要试一试牛肉的滋味，总之能咬牙就咬，咬不了看看就行了。
20，曦日东升
三坑两涧的大红袍，6泡的价格，不亲自喝过滋味无法描述。
21，竹窠水仙
香不过肉桂醇不过水仙，正岩山场各自有各自的小气候，可以喝十泡以上的老枞水仙。
22，中茶经典口粮茶
武夷岩茶三坑两涧的也就是咬咬牙偶尔喝那么一两泡，口粮茶还是要实惠一些的，中茶经典的黄罐水仙和红罐大红袍，虽然是外山料，但是当作口粮茶喝喝还是不错的。
秋天过去，待到雪落下了，一杯暖暖的红茶，可以清饮也可以调饮，老的白茶和老的黑茶在雪后晴朗的午后煮上一壶，一边喝着一边听听雪化的声音，日子飞逝而过，春日的脚步越来越近了
23，正山堂金骏眉
金骏眉要么不喝，喝就喝最正宗的，最起码也要喝一次吧，不然永远都不知道真正的金骏眉那种汤中带甘，甘里透香的品质特征是什么味道。
24，正山堂特级正山小种
松烟香桂圆味，只有喝过才知道。
25，川红口粮茶
百元斤价，清饮调饮都能胜任，口粮茶要的就是性价比。
26，英德红茶
八百秀才下英洲的故事成就了带有淡淡姜香味的英德大叶种红茶，最适合冬日暖身。
27，老白茶
直接买老白茶都很贵，还是要自己买新白茶存的比较好，每年存一点，过不了几年每个冬天都是老白茶可以煮了。
28，老黑茶
老黑茶也是一样的，直接买的都贵，自己存最合适，每年存一点，过不了几年每个冬天都是老黑茶可以煮了。
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云南普洱，景迈山古茶林。
人间四月正是采茶时，采茶之候，贵及其时，太早则味不全，迟则神散。而我的景迈山柏联之行，一定不能错过和千年茶园近距离接触的机会。
作为茶人心中的圣山，走进景迈，你可以看到，古老的茶树与参天大树交错丛生，走进茶林，循着淡淡清新茶香，开始一场寻茶之旅。
大山、村落、古桥、房舍、茶林、茶人…他们在这里和谐延续了千年，钻进茶园，踩着落叶，摘下嫩芽，仿佛能听到来自千年的声音和故事。#华夏好风光##旅行新青年计划##云南旅行#
https://t.cn/8sHWeYi 评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
人间四月正是采茶时，采茶之候，贵及其时，太早则味不全，迟则神散。而我的景迈山柏联之行，一定不能错过和千年茶园近距离接触的机会。
作为茶人心中的圣山，走进景迈，你可以看到，古老的茶树与参天大树交错丛生，走进茶林，循着淡淡清新茶香，开始一场寻茶之旅。
大山、村落、古桥、房舍、茶林、茶人…他们在这里和谐延续了千年，钻进茶园，踩着落叶，摘下嫩芽，仿佛能听到来自千年的声音和故事。#华夏好风光##旅行新青年计划##云南旅行#
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为什么偏爱黄金桂？
第一次听说黄金桂，我的反应是，“好俗气的名字”。
是呀，安溪还有好多茶，白芽奇兰、梅占，听着多素雅。
可是，我却越来越喜欢它了，它的甘甜，令人一饮难忘，心花粲然。它更是经历岁月陈放后惊喜迭出的品种，有着被低估的后发实力。更为难得的是，陈放中期的黄金桂拥有温厚沁润的甘草味，久处不厌、调和百味，我写了十个字送给它，“众味皆有主，谁知甘草香”，这是其他茶里不多见的迷人风味。
或许是因为爱屋及乌吧，我如今连这它的名字也觉得好。黄金燃桂，多有盛唐的富丽气象。
看，这便是偏心！
壹丨铁观音与黄金桂的双峰并秀
安溪是乌龙茶的重要发源地，铁观音声名显赫。曾几何时，人们提及乌龙，只知铁观音。其实，安溪乌龙品种极为丰富，是的，用“极为”二字一点都不过分。据说有三百多种，包括铁观音、黄金桂、梅占、毛蟹、本山、白芽奇兰等，武夷山的不少品种也源自于安溪。
这些品种各具特色，细细比来，梅占香高，白芽奇兰醇甜，但这二者的汤水皆不够厚。安溪乌龙里，喝来喝去，还是最喜欢是铁观音与黄金桂。
黄金桂源自安溪虎邱镇的罗岩与美庄村。据说，其名字的由来，是因汤色金黄、奇香似桂花。黄金桂有“未尝天真味，先闻透天香”的美誉，每一年炒茶时，黄金桂特有的香在村子里弥散开来色泽乌润的条索外形，在沸水的冲击之下会散发出高扬的花香。著名茶学者陈椽先生曾以“独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”来形容。
虽然如今黄金桂名气不如铁观音大，但是成名却很早。黄金桂早年出口东南亚，因其独特的风格深受华侨喜爱，最热销时曾经一茶难求，侨商戏称“比黄金还贵”。
铁观音与黄金桂的性状特征，均极为明显，后起之秀如黄观音、金观音、金牡丹等都是以铁观音、黄金桂杂交选育而得。
铁观音兰香铁韵，筋骨刚强；黄金桂则甘甜细腻，身段柔和。打一个比喻，在安溪乌龙茶的家庭里，铁观音如一个有脾气的带头大哥，说话铿锵有力；黄金桂则是俏丽甜美的阿姐，为人处世无不妥帖，能得一家人的欢喜。
贰丨那一杯抚慰人心的甘甜水
安溪罗岩焙茶高手林振文师傅说的：“乌龙茶里，很难找到像黄金桂般甘甜度这么好的了”。是的，黄金桂的甘甜，最能抚慰人。当你渴望阳光明媚时，一杯黄金桂，哇，甘甜厚重，心花粲然。
大家可能不知道，灯庵微店中的基础款乌龙“桃露”，就是以黄金桂为茶底做出来的重发酵乌龙茶，甜润馥郁，是我们最畅销的茶品之一。拿出去给大家喝，没有人不喜欢的。
尤其是野放状态的黄金桂茶树，有一种细腻绵长的甘甜感。栀子花香混合着兰花香、桂花香，饮之厚重饱满。这和茶树良性的生存状态有关。我们特意去探访振文师傅的野放状态的黄金桂，散布在各个山头。去往这些山头的路上，沿路植被丰富，合欢、蒲桃、楝木、鸡血藤、方竹、漆树……错落杂生。行至真正的野放地，无路可走，必须踩着岩石土壁往上攀爬。拨开茂盛的芒草、芦苇、蕨类，三四米高的老丛黄金桂，野性勃勃的跳到眼前。那是野放茶树肆意撩人的世界，也是甘甜风味的源泉所在。
包括十年陈、甚至三十年陈的黄金桂老乌龙，我们也早已涉及。乌龙的火味，经过岁月发酵后，茶汤变的阴陈柔美，达到了一种水火并济的协调感。乌梅香、木香、陈香，幽深而雅致，茶汤甜润阴柔、馥郁黏稠，徐徐饮之，很是舒服。我们还喝过振文师傅的一款82年老黄，转出来药香和清凉薄荷感，非常独特。
叁丨 众味各有主 谁解甘草香
中国茶实在太丰富了，乌龙茶已是百花齐放。对一个喝茶人而言，有单丛、水仙、肉桂、铁观音这些精彩的乌龙茶，为什么还要喝黄金桂呢？这个问题使我困惑了几年。
我们知道，铁观音有独步天下的兰香铁韵，水仙醇柔难匹，肉桂的热辣大胆直接，若单纯用甘甜去描摹黄金桂，面孔虽有，却未免不够立体。它的不可替代性在哪里？
我经手的黄金桂，年份从从新茶到80年初的老黄，跨度达四十年；茶树状态有荒野的、野放的、生态的；焙火程度有中火的、轻火的、不焙火的；成茶形态有球形茶、条形茶，还有类似普洱茶沱的紧压茶球。
其实，黄金桂新茶，不具备优势。黄金桂新茶就是甜厚二字，虽然甘甜，但味道仍显得单一，不若铁观音来的筋骨刚强。在这个维度上，有太多茶能超越它。
黄金桂老茶，也有很多竞争者。尽管黄金桂是越存越好，但无论是老铁观音，还是老水仙，也有越陈越醇的特性。如此看来，黄金桂在老茶领域，也不具备唯一性。
直到后来，我才豁然开朗。闽南乌龙与闽北乌龙相比，精髓在于做青而不是炭焙，只要是做青到位的、不焙火的乌龙茶，会有一种类似普洱生茶的沁润生津之感，那是焙火茶所缺的。前提是做青到位、经历时间陈放，会有光芒闪耀的结晶出现。所以，我越到后来，越能欣赏不焙火的闽南乌龙，我大爱的一支97铁观音便是如此。黄金桂自然也一样。
不过，还是有不同。黄金桂之真正不可替代性，不在新，也不在老，而在于中期，在十年以内的中间段。在这个中间段，铁观音还没有进化到老铁，兰香减弱，老味未出，略显尴尬；与铁观音相似的是，闽南水仙、佛手经历五年左右存放后，往往也有点变得面孔模糊，不上不下。
而黄金桂恰恰在此时呈现独特风味。未经焙火的茶，经过两三年以上的陈放后，开始发酵出甘草香、梅子味，一种独特的骨架开始成形了。
那种淡淡的甘草香与梅子味交融的味道，纵使在其他陈年乌龙茶里也有，但却没有那么清晰。甘草的味道，是甘甜、舒服、温和、宽厚的滋味，平淡自然，有调和百药的寒热偏性。陶弘景说：“此草最为众药之主，经方少有不用者，犹如香中有沉香也。”温和的黄金桂是有一点药性的，当地人常常把黄金桂老茶浸泡在冬蜜里，提神消暑、醒酒止渴、消食健胃。
此种沁润喉吻的味道，迥异于肉桂、梅占的木质香和辛辣桂皮味。如老生普之樟香陈香，如白茶之糯香粽叶香，如走水焙之闽南水仙的水乳之润，皆是甘而温，柔而润。我常常在焦渴之时，思念这种味道。
于是，我渐渐知晓心中独一无二的黄金桂，该是何等模样。它必须以野放黄金桂作为鲜叶，采取四遍摇青重发酵制作，且最好是未经焙火的球形茶。当以上的条件具足后，经历两三年以上陈放（但又不要超过十年），展现淡淡的甘草香和梅子韵。这种甘草香，绝非它唯一之风味，却是它可以大树特立之存在。
每一类名茶，均有那么一种无可替代的风味，那是每一个茶人深切到骨子里的念想。“众味皆有主，谁知甘草香”，这就是我眼中的陈年黄金桂的独特性。
我是越来越喜欢它了。在闽南乌龙，以至于中国乌龙茶中，黄金桂真的是经历岁月陈放后惊喜迭出的品种，它有着被低估的后发实力。
“众味皆有主，谁知甘草香”，且满饮这一碗沁润喉吻的清凉汤吧。
第一次听说黄金桂，我的反应是，“好俗气的名字”。
是呀，安溪还有好多茶，白芽奇兰、梅占，听着多素雅。
可是，我却越来越喜欢它了，它的甘甜，令人一饮难忘，心花粲然。它更是经历岁月陈放后惊喜迭出的品种，有着被低估的后发实力。更为难得的是，陈放中期的黄金桂拥有温厚沁润的甘草味，久处不厌、调和百味，我写了十个字送给它，“众味皆有主，谁知甘草香”，这是其他茶里不多见的迷人风味。
或许是因为爱屋及乌吧，我如今连这它的名字也觉得好。黄金燃桂，多有盛唐的富丽气象。
看，这便是偏心！
壹丨铁观音与黄金桂的双峰并秀
安溪是乌龙茶的重要发源地，铁观音声名显赫。曾几何时，人们提及乌龙，只知铁观音。其实，安溪乌龙品种极为丰富，是的，用“极为”二字一点都不过分。据说有三百多种，包括铁观音、黄金桂、梅占、毛蟹、本山、白芽奇兰等，武夷山的不少品种也源自于安溪。
这些品种各具特色，细细比来，梅占香高，白芽奇兰醇甜，但这二者的汤水皆不够厚。安溪乌龙里，喝来喝去，还是最喜欢是铁观音与黄金桂。
黄金桂源自安溪虎邱镇的罗岩与美庄村。据说，其名字的由来，是因汤色金黄、奇香似桂花。黄金桂有“未尝天真味，先闻透天香”的美誉，每一年炒茶时，黄金桂特有的香在村子里弥散开来色泽乌润的条索外形，在沸水的冲击之下会散发出高扬的花香。著名茶学者陈椽先生曾以“独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”来形容。
虽然如今黄金桂名气不如铁观音大，但是成名却很早。黄金桂早年出口东南亚，因其独特的风格深受华侨喜爱，最热销时曾经一茶难求，侨商戏称“比黄金还贵”。
铁观音与黄金桂的性状特征，均极为明显，后起之秀如黄观音、金观音、金牡丹等都是以铁观音、黄金桂杂交选育而得。
铁观音兰香铁韵，筋骨刚强；黄金桂则甘甜细腻，身段柔和。打一个比喻，在安溪乌龙茶的家庭里，铁观音如一个有脾气的带头大哥，说话铿锵有力；黄金桂则是俏丽甜美的阿姐，为人处世无不妥帖，能得一家人的欢喜。
贰丨那一杯抚慰人心的甘甜水
安溪罗岩焙茶高手林振文师傅说的：“乌龙茶里，很难找到像黄金桂般甘甜度这么好的了”。是的，黄金桂的甘甜，最能抚慰人。当你渴望阳光明媚时，一杯黄金桂，哇，甘甜厚重，心花粲然。
大家可能不知道，灯庵微店中的基础款乌龙“桃露”，就是以黄金桂为茶底做出来的重发酵乌龙茶，甜润馥郁，是我们最畅销的茶品之一。拿出去给大家喝，没有人不喜欢的。
尤其是野放状态的黄金桂茶树，有一种细腻绵长的甘甜感。栀子花香混合着兰花香、桂花香，饮之厚重饱满。这和茶树良性的生存状态有关。我们特意去探访振文师傅的野放状态的黄金桂，散布在各个山头。去往这些山头的路上，沿路植被丰富，合欢、蒲桃、楝木、鸡血藤、方竹、漆树……错落杂生。行至真正的野放地，无路可走，必须踩着岩石土壁往上攀爬。拨开茂盛的芒草、芦苇、蕨类，三四米高的老丛黄金桂，野性勃勃的跳到眼前。那是野放茶树肆意撩人的世界，也是甘甜风味的源泉所在。
包括十年陈、甚至三十年陈的黄金桂老乌龙，我们也早已涉及。乌龙的火味，经过岁月发酵后，茶汤变的阴陈柔美，达到了一种水火并济的协调感。乌梅香、木香、陈香，幽深而雅致，茶汤甜润阴柔、馥郁黏稠，徐徐饮之，很是舒服。我们还喝过振文师傅的一款82年老黄，转出来药香和清凉薄荷感，非常独特。
叁丨 众味各有主 谁解甘草香
中国茶实在太丰富了，乌龙茶已是百花齐放。对一个喝茶人而言，有单丛、水仙、肉桂、铁观音这些精彩的乌龙茶，为什么还要喝黄金桂呢？这个问题使我困惑了几年。
我们知道，铁观音有独步天下的兰香铁韵，水仙醇柔难匹，肉桂的热辣大胆直接，若单纯用甘甜去描摹黄金桂，面孔虽有，却未免不够立体。它的不可替代性在哪里？
我经手的黄金桂，年份从从新茶到80年初的老黄，跨度达四十年；茶树状态有荒野的、野放的、生态的；焙火程度有中火的、轻火的、不焙火的；成茶形态有球形茶、条形茶，还有类似普洱茶沱的紧压茶球。
其实，黄金桂新茶，不具备优势。黄金桂新茶就是甜厚二字，虽然甘甜，但味道仍显得单一，不若铁观音来的筋骨刚强。在这个维度上，有太多茶能超越它。
黄金桂老茶，也有很多竞争者。尽管黄金桂是越存越好，但无论是老铁观音，还是老水仙，也有越陈越醇的特性。如此看来，黄金桂在老茶领域，也不具备唯一性。
直到后来，我才豁然开朗。闽南乌龙与闽北乌龙相比，精髓在于做青而不是炭焙，只要是做青到位的、不焙火的乌龙茶，会有一种类似普洱生茶的沁润生津之感，那是焙火茶所缺的。前提是做青到位、经历时间陈放，会有光芒闪耀的结晶出现。所以，我越到后来，越能欣赏不焙火的闽南乌龙，我大爱的一支97铁观音便是如此。黄金桂自然也一样。
不过，还是有不同。黄金桂之真正不可替代性，不在新，也不在老，而在于中期，在十年以内的中间段。在这个中间段，铁观音还没有进化到老铁，兰香减弱，老味未出，略显尴尬；与铁观音相似的是，闽南水仙、佛手经历五年左右存放后，往往也有点变得面孔模糊，不上不下。
而黄金桂恰恰在此时呈现独特风味。未经焙火的茶，经过两三年以上的陈放后，开始发酵出甘草香、梅子味，一种独特的骨架开始成形了。
那种淡淡的甘草香与梅子味交融的味道，纵使在其他陈年乌龙茶里也有，但却没有那么清晰。甘草的味道，是甘甜、舒服、温和、宽厚的滋味，平淡自然，有调和百药的寒热偏性。陶弘景说：“此草最为众药之主，经方少有不用者，犹如香中有沉香也。”温和的黄金桂是有一点药性的，当地人常常把黄金桂老茶浸泡在冬蜜里，提神消暑、醒酒止渴、消食健胃。
此种沁润喉吻的味道，迥异于肉桂、梅占的木质香和辛辣桂皮味。如老生普之樟香陈香，如白茶之糯香粽叶香，如走水焙之闽南水仙的水乳之润，皆是甘而温，柔而润。我常常在焦渴之时，思念这种味道。
于是，我渐渐知晓心中独一无二的黄金桂，该是何等模样。它必须以野放黄金桂作为鲜叶，采取四遍摇青重发酵制作，且最好是未经焙火的球形茶。当以上的条件具足后，经历两三年以上陈放（但又不要超过十年），展现淡淡的甘草香和梅子韵。这种甘草香，绝非它唯一之风味，却是它可以大树特立之存在。
每一类名茶，均有那么一种无可替代的风味，那是每一个茶人深切到骨子里的念想。“众味皆有主，谁知甘草香”，这就是我眼中的陈年黄金桂的独特性。
我是越来越喜欢它了。在闽南乌龙，以至于中国乌龙茶中，黄金桂真的是经历岁月陈放后惊喜迭出的品种，它有着被低估的后发实力。
“众味皆有主，谁知甘草香”，且满饮这一碗沁润喉吻的清凉汤吧。
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