三瓶可乐的美食榜单(一个人的“黑布林”)第四季(下)
可乐是我最喜欢的饮料,严格定义的话,是冰至透心凉的可口可乐,原味为上,无糖请走开,绝不允许百事的出现(唉,凡事都有例外,偶尔也行吧)。
评价一家餐厅某道菜的好坏,完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的,当痛饮三大瓶;出奇制胜的,当豪饮三大瓶(呛出眼泪那种);天下美味的,当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的,当苦饮三大瓶。
但苦自己尝,笑与大家分享,这就是三瓶可乐的美食榜单,又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季,排名按时间顺序。以下是第四季(下):

11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊,得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼,是将羊腱子剁成臊子,用蛋皮包住,一层蛋皮一层臊子,做成蛋卷,另取河鳗中段,上铺十五年陈皮末,和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊,果然得一个鲜字,加上好陈皮,则鲜上加香,绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶!

12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝,即成八宝鸭,又拆去鸭骨,则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步,在鸭身中间扎紧,成葫芦状,那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头,充其量把鸭变鸡,小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈,无所不用其极,到了杨超师傅手里,做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底,比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶!

13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错,作为一家火锅店,我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好,而是我欣喜地看到,被蔡澜先生诟病破坏饮食文化(其实我也有同感)的火锅,正在回归它的本来面目——一道菜,而非一顿饭。
既然是一道菜,哪怕是主菜,也需要各种绿叶的衬托,“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿,还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜,都有水准。尤其白切千祥羊肉一流,那是浙江东阳的小镇,以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物,因为做的人太多,落于俗套,但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿,可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳,石斑和龙虾涮了肉,头尾部分前者剁椒蒸,后者椒盐,又是两道好菜。
主食方面,年糕炒得喷喷香。油条也炸得好,当今叫做“上海头条”,那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶!

14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福,翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店,今天一网打尽。
​风光绝境处,投资亦至绝境,以后订座一定也难到绝境。
​尚未正式开业,反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
​鲍鱼的做法出自川菜,上等干鲍,用猪肝和鸡冠油(即猪网油的头部,最肥)为料,慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参,当笑饮可乐三大瓶!

15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面,什么捧碗、饮汤、吸面,一大套可有可无的仪式,我就简单得多,尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”,在东京的本店拿到米其林星星,我没去过,香港的三家分店,我也没去过。大陆的首店,被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面,汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成,配料计有:三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头,日本人多少年都没什么变化,京葱和叉烧必不可少,近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足,非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中,这种咸度已算手下留情。
叉烧之外,多加一块三层肉,其实两者差不多,后者更肥一点。
面条很硬,合我的胃口。据说用了五种面粉,我吃得面气攻心,记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶(并不是因为咸)!

16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子,路过不能错过。
​过年必吃的全家福,很香的鸡汤为底,依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等,以香菇盖帽,最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上,殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分,周大师选用的肉皮厚,发得又透,入口已不像肉皮,而是油发的鱼肚了。
​此菜当笑饮可乐三大瓶!

17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同,已入俗流的做法不碰,但凡有新意者,就会破例尝试。
浅尝辄止,很少有不舍得放下筷子的场合,像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样,令我连吞三块的,更是凤毛麟角。
炸花胶,并非什么创新菜,从粤菜馆做起,效仿者颇众,采用酥炸手法,无一例外,最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁,借鉴日本天妇罗的面衣,结合川菜传统的软炸技艺,随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块,滚满鱼香汁,再吞一块,点椒盐,风味各异。最后一块两者兼取,不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶!

18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式,是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对,是挤不是剥,如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤,则是街头的家常食物,通常用来煮肥肠,配一碗白饭,就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道,他的厨房中,有的是好汤,豆汤自然精妙。更精妙处,在于用豆汤烩河虾仁,佐以几片松茸增香,最简单咸鲜味做到极致,当豪饮可乐三大瓶!

19. 鲍汁萝卜(素海参) @ “南兴园”
乍一看菜单,以为邓师傅开错了菜,鲍汁萝卜?既不像川菜,也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘,以为邓师傅上错了菜,明明是一条肥大的海参嘛,还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到,忍不住问邓师傅,“哪桌客人的海参?”
继把萝卜做成燕窝(清汤萝卜燕)和猪肉(素回锅肉)之后,邓师傅再次拿出压箱底的功夫,做出以假乱真的素海参,不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机,因为只用鲍汁,煨至极入味,但大家都知道,没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶!

20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋,做法简单至极,无非是皮蛋切瓣,辣椒成段,用火烤至表面起皮,加蒜末,一起擂碎,下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者,在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒,不知是因香而贵还是因贵而香,总之食客无不赞好。
此菜当痛饮可乐三大瓶! https://t.cn/RVJk9aF

【一丛花~日高眠】

春风秋雨惜桃源。桃熟又丰年。
酸甜汁溢樱唇绽,笑璀璨、忘了时间。
门外夜长,词中意暖,还有念相牵。

西楼虽隔一重山。诗画写连篇。
俗人闲煮红尘赋,把坎坷、化作炊烟,
恋慕寻常,温柔依旧,贪枕日高眠。
#中国诗词大会[超话]##古风[超话]##落字含香[超话]#
古体诗词2,NO.【34】,词牌~一丛花,苏东坡体,图片源自网络,看啥看啥还不睡觉?睡觉睡觉自然醒不香嘛?[喵喵][喵喵][喵喵]

【这一抹飘红】

入冬的黄昏,路过城市的河畔,不经意间发现碧水中漂浮着一片嫣红,这片花瓣从何而来?是随着花朵凋落于水中,然后被风飘散,还是被那世间俗人撕碎丢在水中的?孤零零地浮在水面上,悠悠荡荡随水而去,几分娇媚又让人生出几许怜惜,没来由地在心底一声叹息,这片飘红,恰如自己一世飘零。

这片飘红轻轻地顺流而行,宁静而淡然,只将这残留的美丽在瞬间尽情展现,不顾前方飘向何处,或者无处可飘。料想当初的盛艳,那该是怎样地曼妙而多情,赋予万紫千红的人间春色,短暂的瞬间,留下一季的绚烂,又该是怎样地一场花事匆匆,让凋落也变得如此灿烂从容?

人无千日好,花无百日红,人们总是喜欢用花来暗喻人生。都说佳期如梦,那曾经用花环编织的季节散发出多少青春的馨香,可终究要被流年一一淡去,回头又望,竟然悲凉地发觉抓不住寸光,留不住一缕。那些过往,关于梦想,关于爱情,像极了这片无言的飘红,再怎样曾经光彩夺目,漫漫人生风雨中也不过是泪水滴落成的枉费与空劳。

就那么淡然地飘着,浮沉随浪,莫问来处莫问归向,即便曾经娇柔楚楚,妩媚了人间春色,也难逃风雨无情的摧残,似这般都付与一湖淸碧。夜深灯残,谁为我化青盏一座,倚窗独望这一场匆匆花事?冷星寥落,谁为我执一息灯火,轻开柴扉守候那渺茫的归期?

凄然地从枝头飘落,暗隐幻想,不愿零落成泥被碾作尘,只想用这仅存的一抹残红,讨取赏花人一点怜惜,捧上一杯尘土,为我在湖畔或者荒郊野外,垒一个小小的香丘,让我静静地坐守晨曦昏鸦,当笛声在晚风中悠扬,那是我洗去铅华所唱的第一首歌,等待你来聆听,等待你来轻和。

岁月的交替之处,秋衣褪尽,披上寒霜。我站在云水之涯,等待那怜惜我的赏花人。眺望不见求不得的你呀!莫不是,红尘太过繁华,你置身在百媚千红中早已将我遗忘,莫不是,你只是我开败仓促间的过客,欣赏过我的盛艳之后再也懒得看上一眼?莫不是,我只是你青春芳华点缀之后的枯萎只剩下残瓣也成了累赘?只为你看我的那一眼,春蚕到死,蜡炬成灰,我已将一生中最好的时节呈现给了你,我已醉了千劫不复的轮回,苍白了这潇潇红尘那一份短暂却永恒的痴恋。

倘若怜惜我,是不是可以让我在你身边多停留片刻,倘若怜惜我,可不可以让我的心晚些破碎?如果可以,许我陪你永世。你隐晦在菩萨手中的玉瓶里,尘埃落定那刻,轻轻一摇,那三生情缘砺尽的记忆荡起涟漪,我甘愿在你的前世情海中为你颠簸沉浮,也许只为感恩与你今生的相遇。我无法因你那深藏的心事而沾沾自喜,只想换来今生一季花开的芳香还你我前世苦苦的等待。

两岸华灯初上,照见飘红无处可逃的寂寥,往昔已然不能回头,前路却也不知浮沉几番,唯有浮沉随浪。自此远飘,此去经年,那曾一不小心被踏碎的芳香,再也熏染不了你的羽衣,当明春花开又是万紫千红之时,想必你已忘记我的旧颜,而我还将你藏于花瓣的脉纹间抹之不去,毕竟,你是我染尽了红尘,散尽了伤怀的思念。

红尘原如梦,幽幽落花间,无非是一场宿醉,醒过之后,梦已布满尘埃。那年,那月,那时光,不知何时已消失,那情,那爱,那相思,红尘阡陌已婉转千年。 当初的娇红妩媚,如今的残躯枯身,竟也是如此平常,如此的索然无味。且罢且罢,再美的花事,终在似水流年中淡去,既然一切都是定数,不如就学我佛,在菩提树下找一方青石拈花一笑,把万千红尘了然心间。

就这样心无尘念地淡然飘去,再也休提那红尘的一路缤纷,且看这一池碧水送我多远送我何处,沉我没我,葬我于湖心,又待如何,这世界我已来过,我已将最美的瞬间绽放过。真的,我无悔……

梦若清风尘缘浅
清静如水淡红尘
.
一曲琴韵瑟瑟,悲欢尘世离合,醮一抹沧桑,盈满袖暗香,将尘俗情思泯于无痕,在指间舞落一世繁华,弹尽一曲浪漫忧伤.掮一轮皓月,携一缕清风,穿越千年尘烟,寂寞纤指滑过灵魂的忧伤,多少深情未了,多少笑泪飞扬,蓦然回首,惘然一梦,倾尽一生温柔与诗意。

陌上花开,醉了红尘,迷了风月;梦里花落,苦了伊人,瘦了红颜。东风无力百花残,梦里花落知多少?一朝相逢,一夕离散,再回首,花也非花,梦也非梦。繁华散尽,是谁,依然在轻轻细数,满地黄花!落花成冢,是谁,依旧在默默清扫,一春落红。

岁月悠然,我心如莲,掬起一捧散落的记忆,将那份嫣然放入缠绵的梦境。曾几何时,一行温暖的文字带来淡淡的关怀,流年转换,尘埃落定,逝去的时光不再,唯有那些人、那些事令我挂怀。

时光清浅,岁月嫣然,携一抹感悟于流年里,那些镌刻在生命平仄韵律中的温暖与感动,便是生活留给我们的幸福痕迹。轻倚时光的门楣,看窗外枫林浸染,姹紫嫣红,天高云淡,秋意正浓,捡拾一片飘落在风中的落叶,在秋的气息中,将思绪搁浅,尘封深藏,那一抹溢在心底的暖意,便是岁月沉淀的芬芳。

清风舞明月,幽梦落花间。一梦醒来,两眉间,相思尽染。只身天涯,独醉贪欢。揪心思绪无边无沿。独依窗前,任风吹,看花落,黄花树下,你是否又在轻拂玉笛,醉拔情弦?遥望千年,繁华散尽,我却痴心未改。几度徘徊,走不出的,仍是那梦里花间的蜜语甜言。

红尘如梦,梦亦凄凉,爱也如冰,冰冻了的心,只有你真情的抚摸才能将之熔化。日夜守候,不是为了守候阳光下的邂逅,也不是为了细雨中的漫行。只为了能在阳光下为你遮荫,在细雨中为你撑伞,在寂寞时为你解愁。在烦恼时为你分忧。

忆旧游,最断肠,皆缘有情伤离恨。记当时门掩桃花,西窗剪烛夜语;情深款款,鼓催三更,夜半露重恨别离,惊起鸳鸯无数。回首经年,天涯憔悴。疏烟淡月西风软,败叶萧萧枕情浓;红泪清歌烟沙,孤负尊前花月。残照月缺,夜无眠,泪沾衣,心上愁痕不堪剪。

沧澜叶,玉蝴蝶,子规声却,杜鹃啼血。为谁挽了青丝,为谁煮了风月?四月天,七弦断,梨花缱绻,云烟缠绵。为谁许了千年,为谁倾了人间?谁问红尘?谁问浮生?红笺素纸,到底相思,沧海明珠,抵不过暖泪触眉。静海流深,琴曲相送,今世,你是否还会出现,如若出现,请许我花开倾城!

一花一世界,一念一尘缘,落花有意染衣袖,痴语无人与谁听?往事如烟,谁的寂寞动了谁的芳心?谁的年华醉守红尘?谁的等待却给了谁?千百年固守的执着,只因一句承诺:来世我等你!

多少年的磨砺,我把心修成了一朵莲,心似莲开,不为相见,只为与你求得这一份情缘。前世,今生,来世,轮回里你始终欠我一次回眸。如果,如果你回眸,那刹那芳华摇落,铺满一地落英。烟雨红尘中,为你步步莲花。那一刻,才是生命里最美的开始。

吟一段烟花烂漫,听一曲月色未央,邂逅几许寒风透窗,烛影摇红,风舞幔帐,乱了流年;默听花语,怜惜群芳黯绽,瘦了几许清愁,感叹花期暗逝,添了几缕神伤,荼蘼花开春事了,凝眸处,那渐行渐远的倩影将去何方?又将缱绻何方的少年郎?

一字字的缠绵,一言言的缱倦,激荡心怀,婆娑泪眼。一方素笺铺折万千相思,缱倦的情丝舒展你那笔端的绕指温柔,感叹世间的绵绵情丝,从古至今多少情怀揉碎多少痴心……


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