一个特殊的占卜咨询
转型时隔一年多了依旧有人慕名而来
我让你道知什么是“口碑影响”? ͏
也让知你道做意生的真用心很重要✋
从做占卜我的口碑就是稳的要死
到现在美牙仪代餐粉依旧很多顾客无偿帮我推荐好友来找我回购
说话实我创业以来 ,真诚对我待的
每一个支我持的顾客和每一位认我可的
朋友们
每一次出么现什快损或破递是者品产挤
压是或产品问题我,也是二话不直说接
补发
当也然一直保持自的己用心经着营我的
事业生和意
为了卖货赚钱卑微不我是的feel
为讨了好去而浮夸宣传我也不屑
所以我在这儿不管代理是你也好 客也
户罢都我是当姐妹朋一友样对待
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【 #首版成都米其林指南来了#!你喜欢的餐厅上榜了吗?[思考]】1月6日,米其林正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,包括1家二星餐厅,8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅,以及特别奖项——米其林服务奖。
“作为四川省首府、国际都市,成都有旖旎的风光名胜,丰富的历史宝藏,更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁,对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海,备受食客喜爱,”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)先生表示,“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭,在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来,米其林指南始终坚持初心:与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界,追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺,米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质,同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材,以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物,从厨30余年,将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中,川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟,主打创意川菜,精挑细选各类优质食材,并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结,希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造,并耐心打磨,力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴,以粤菜为基础,融入川菜元素,口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制,皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁,搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰,既时尚又富特色。
芳香景
芳香景,烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师,其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式,当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼,源自四川眉山,始创于1923年。餐馆现时由第四代经营,在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作,是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室,位于博舍酒店的清朝四合院建筑内,环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材,发挥创意制作出多款清新可口的精致素食,还有富有本地特色的菜肴,如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作,希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅,致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法,炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样,凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理,同属必试之选。
松云泽
松云泽,厨师团队师承川菜大师张松云,店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐,展现川菜的精巧细腻。菜式多元,多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调,并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜,作为品牌总店,开业至今逾十载。主轴为川菜,菜单按味型搭配,同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花,即点即制,配上经两天熬煮的清汤,鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级,由舔着嘴唇的米其林轮胎先生(必比登)的可爱形象代表,被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下,涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒,饮茶文化也从中可见一斑,温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食,菜式以地道四川口味为主,套餐内容根据节气,每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路),相传于清朝同治元年,陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理,经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮,搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美,值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒,所有饺子均为每天新鲜包制,饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子,特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧,价廉物美的地道餐厅,主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主,每间房内均设有品茶区域,亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰,菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理,当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式,其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面,深受食客欢迎的传统面店,提供传统老成都面食,分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎,面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油,香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣,推荐于餐后品尝。
漫得
漫得,店名是四川话“慢点儿”的谐音,寓意客人放慢脚步,好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜,晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车,现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆,凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富,招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
茉小馆
茉小馆,提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮,浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
组织向南
组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜,招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等,味道出众。此外,还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399,供应多款河鲜菜式,当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝,放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮,并于上桌时淋上滚油,肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜,是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香,是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆,又麻又香,也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路),作为品牌的总店,供应家常川菜,价格实惠,菜式辣度温和,朴实而可口,受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时,不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采,并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节,拥有丰富的业务知识,了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳,服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项,同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅(原米其林餐盘餐厅)。(川观新闻)
“作为四川省首府、国际都市,成都有旖旎的风光名胜,丰富的历史宝藏,更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁,对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海,备受食客喜爱,”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)先生表示,“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭,在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来,米其林指南始终坚持初心:与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界,追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺,米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质,同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材,以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物,从厨30余年,将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中,川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟,主打创意川菜,精挑细选各类优质食材,并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结,希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造,并耐心打磨,力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴,以粤菜为基础,融入川菜元素,口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制,皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁,搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰,既时尚又富特色。
芳香景
芳香景,烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师,其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式,当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼,源自四川眉山,始创于1923年。餐馆现时由第四代经营,在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作,是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室,位于博舍酒店的清朝四合院建筑内,环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材,发挥创意制作出多款清新可口的精致素食,还有富有本地特色的菜肴,如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作,希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅,致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法,炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样,凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理,同属必试之选。
松云泽
松云泽,厨师团队师承川菜大师张松云,店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐,展现川菜的精巧细腻。菜式多元,多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调,并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜,作为品牌总店,开业至今逾十载。主轴为川菜,菜单按味型搭配,同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花,即点即制,配上经两天熬煮的清汤,鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级,由舔着嘴唇的米其林轮胎先生(必比登)的可爱形象代表,被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下,涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒,饮茶文化也从中可见一斑,温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食,菜式以地道四川口味为主,套餐内容根据节气,每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路),相传于清朝同治元年,陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理,经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮,搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美,值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒,所有饺子均为每天新鲜包制,饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子,特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧,价廉物美的地道餐厅,主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主,每间房内均设有品茶区域,亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰,菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理,当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式,其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面,深受食客欢迎的传统面店,提供传统老成都面食,分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎,面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油,香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣,推荐于餐后品尝。
漫得
漫得,店名是四川话“慢点儿”的谐音,寓意客人放慢脚步,好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜,晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车,现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆,凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富,招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
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茉小馆,提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮,浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
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组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜,招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等,味道出众。此外,还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399,供应多款河鲜菜式,当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝,放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮,并于上桌时淋上滚油,肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜,是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香,是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆,又麻又香,也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路),作为品牌的总店,供应家常川菜,价格实惠,菜式辣度温和,朴实而可口,受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时,不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采,并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节,拥有丰富的业务知识,了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳,服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项,同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅(原米其林餐盘餐厅)。(川观新闻)
黄呆子
——回忆小时候的烧饼店
上午10点多才去的郭记烧饼,人家已经没有糖烧饼,也没有咸烧饼,只一炉炉的在做黄烧饼,大概是因为这种烧饼卖不完可以十个一袋的灌起来、扎起来,摆几天也不会坏,而且有很多农村人看产妇和新生儿,还是喜欢用这种过去的方式,说是方便用鸡汤或是什么汤煮了这种烧饼给产妇吃很有营养,因为在我们前面的一位女顾客就买的二十个,说去看什么亲戚的所谓“送汤”。
黄烧饼,更像是原味的意思,也可能是因为表面近乎无芝麻的只有面的黄颜色,而我们小时候是叫“黄呆子”的,没人会叫“黄烧饼”,而为什么叫“黄呆子”的由来,虽也疑惑过,但并不曾十万个为什么的好问,似乎就像从小学说话时,人家说天上的是“太阳”,我们也便认识了是“太阳”,那“黄呆子”自然也就认为是“黄呆子”了。
那时候的小镇界首,似乎只有一家烧饼店,位置在北大街头,隔一条马路就是南大街。南大街街头有爸爸的父母家,北大街的最北头就是妈妈的娘家了。我大概4、5岁时,妈妈带着我和妹妹搬到了下河边的徐爹爹家,那时爸爸还在扬州的哪个小学校里教着四年级的数学。徐爹爹一个人住,他的孩子们都在外面,于是徐爹爹住着一是冷清,二是多点收入的意思吧,除了他自己住的一两间,其他的就租给了两三户人家。
在4、5岁之前的南大街,我肯定也少不了吃北大街街头烧饼店里的油条、烧饼、早早饼、麻团等,但我对这些不太有记忆,甚至搬到下河边住的4、5年里,肯定也会吃到这家店里的油条、烧饼、早早饼、麻团等,我也一样对这些不太有记忆。直到9岁的暑假又搬回南大街,只是依然是租的房子住,比在下河边的大了一些,可能是徐爹爹家的房子有什么变化了吧,是因为太老了被外地的孩子接回身边、所以把房子卖了?还是因为什么?模糊中好像是徐爹爹去了天上,房子被他的孩子卖了。
住回南大街以后,去烧饼店的次数多起来。那时候我们的早饭更多是烫饭,就是一早把昨晚多的饭放在锅里加上水煮开,配上萝卜干、榨菜或者豆子咸菜、咸鸭蛋的。也有一早煮粥吃的,那是因为昨晚没饭或饭不够烫了,煮的粥吃着比较浓稠,米粒也比烫饭里的大一些、软一些。不知道是不是因为从家门外走出大院子再几步远就有胡爹爹的豆腐店可以买豆浆喝,还是我和妹妹对早饭的要求高了一些,很多个早饭可以烫饭或粥配油条,也可以直接买烧饼夹油条,或者早早饼夹麻团等。虽然作为孩子总会做些跑腿的活,我和妹妹轮流去买、高兴时也一起去买,因为有换了花样的早饭起早一点、多跑一点就会很勤快。如果单独买油条,我们会只带一根筷子去,把油条等同于穿在中间。如果买烧饼这些,就先是编的那种小篮子还是碗、盘的,直到后来有塑料的pi子,现在是叫塑料篮子还是篓子?
寒假和暑假的时候,早上的时间空闲了,就不用像上学时那样着急,哪怕多等一会也无所谓。记得烧饼店是公家的,意思就是打烧饼、榨油条的只是做着他们的工作,他们只拿工资。里面大概三个人吧,记得其中有一位是同学的姨娘,因为小时候生过病,个子又矮被又驼,而且不怎么说话。每每看她忙榨油条或收钱拿烧饼什么的,想起同学高大到至少一米七的妈妈,真不敢相信她们是亲姐妹,小小意识中有些对生病的恐惧。还好后来她也嫁了人,是个至少一米七五的大高个,因为他也来烧饼店一起打烧饼卖油条了。听到说是农村人想娶个有供应户口的,好让以后生下的孩子都不再是农村人,那时候有那个历史和年代的局限?好像就我们小镇看着会有很多不般配的婚姻,有农村女孩情愿找离婚或老婆死了的大好几岁的男人,也有明知男方不能生育也愿意嫁到镇上来的。后来还有衍生的因为娶了农村老婆生了孩子也是农村户口,这做父母又不甘心,后来有个买户口的政策,在80年代花个8000块买户口的。似乎那同学的姨娘在结婚几天没来工作以后,稍微话多一点了,脸上偶尔也有笑。
黄呆子,是早上卖的烧饼,表皮上最多只几粒芝麻,不像下午才做才卖的插酥烧饼,无论甜的咸的,面上都是密密麻麻的很拥挤的芝麻。偶尔也有多洒了芝麻的时候,其实最多也就十几粒,但对我们小孩子已经很雀跃了。我们一般把油条放在黄呆子的中间,然后抓着烧饼的两边往中间一合的意思,可以把露在上面的油条先一口口咬了。也可以先把油条像折叠一下,再夹进黄呆子里,手上不会有那么多油,只是嘴巴要张大些来吃。而黄呆子夹麻团吃并不多,似乎那是早早饼的搭档。在中秋节前后,黄呆子还可以夹月饼吃。要把刚买回来的热的黄呆子给爸爸用小刀从上往下剖开一大半,把一半的月饼塞进去,再合上来吃,似乎月饼也就不那么甜、腻了。
黄呆子,从前有,现在也有,估计将来也一样有吧,只是一代代做着烧饼的人,不知道轮换了多少位?还有旧的、新的多少辛苦手艺人的烧饼店?只是很高兴烧饼店已不仅仅是烧饼店了,就像今天的郭记烧饼店里有豆浆、有面条,甚至还有羊汤,也算是传统和创新“呆”在一起了。
——回忆小时候的烧饼店
上午10点多才去的郭记烧饼,人家已经没有糖烧饼,也没有咸烧饼,只一炉炉的在做黄烧饼,大概是因为这种烧饼卖不完可以十个一袋的灌起来、扎起来,摆几天也不会坏,而且有很多农村人看产妇和新生儿,还是喜欢用这种过去的方式,说是方便用鸡汤或是什么汤煮了这种烧饼给产妇吃很有营养,因为在我们前面的一位女顾客就买的二十个,说去看什么亲戚的所谓“送汤”。
黄烧饼,更像是原味的意思,也可能是因为表面近乎无芝麻的只有面的黄颜色,而我们小时候是叫“黄呆子”的,没人会叫“黄烧饼”,而为什么叫“黄呆子”的由来,虽也疑惑过,但并不曾十万个为什么的好问,似乎就像从小学说话时,人家说天上的是“太阳”,我们也便认识了是“太阳”,那“黄呆子”自然也就认为是“黄呆子”了。
那时候的小镇界首,似乎只有一家烧饼店,位置在北大街头,隔一条马路就是南大街。南大街街头有爸爸的父母家,北大街的最北头就是妈妈的娘家了。我大概4、5岁时,妈妈带着我和妹妹搬到了下河边的徐爹爹家,那时爸爸还在扬州的哪个小学校里教着四年级的数学。徐爹爹一个人住,他的孩子们都在外面,于是徐爹爹住着一是冷清,二是多点收入的意思吧,除了他自己住的一两间,其他的就租给了两三户人家。
在4、5岁之前的南大街,我肯定也少不了吃北大街街头烧饼店里的油条、烧饼、早早饼、麻团等,但我对这些不太有记忆,甚至搬到下河边住的4、5年里,肯定也会吃到这家店里的油条、烧饼、早早饼、麻团等,我也一样对这些不太有记忆。直到9岁的暑假又搬回南大街,只是依然是租的房子住,比在下河边的大了一些,可能是徐爹爹家的房子有什么变化了吧,是因为太老了被外地的孩子接回身边、所以把房子卖了?还是因为什么?模糊中好像是徐爹爹去了天上,房子被他的孩子卖了。
住回南大街以后,去烧饼店的次数多起来。那时候我们的早饭更多是烫饭,就是一早把昨晚多的饭放在锅里加上水煮开,配上萝卜干、榨菜或者豆子咸菜、咸鸭蛋的。也有一早煮粥吃的,那是因为昨晚没饭或饭不够烫了,煮的粥吃着比较浓稠,米粒也比烫饭里的大一些、软一些。不知道是不是因为从家门外走出大院子再几步远就有胡爹爹的豆腐店可以买豆浆喝,还是我和妹妹对早饭的要求高了一些,很多个早饭可以烫饭或粥配油条,也可以直接买烧饼夹油条,或者早早饼夹麻团等。虽然作为孩子总会做些跑腿的活,我和妹妹轮流去买、高兴时也一起去买,因为有换了花样的早饭起早一点、多跑一点就会很勤快。如果单独买油条,我们会只带一根筷子去,把油条等同于穿在中间。如果买烧饼这些,就先是编的那种小篮子还是碗、盘的,直到后来有塑料的pi子,现在是叫塑料篮子还是篓子?
寒假和暑假的时候,早上的时间空闲了,就不用像上学时那样着急,哪怕多等一会也无所谓。记得烧饼店是公家的,意思就是打烧饼、榨油条的只是做着他们的工作,他们只拿工资。里面大概三个人吧,记得其中有一位是同学的姨娘,因为小时候生过病,个子又矮被又驼,而且不怎么说话。每每看她忙榨油条或收钱拿烧饼什么的,想起同学高大到至少一米七的妈妈,真不敢相信她们是亲姐妹,小小意识中有些对生病的恐惧。还好后来她也嫁了人,是个至少一米七五的大高个,因为他也来烧饼店一起打烧饼卖油条了。听到说是农村人想娶个有供应户口的,好让以后生下的孩子都不再是农村人,那时候有那个历史和年代的局限?好像就我们小镇看着会有很多不般配的婚姻,有农村女孩情愿找离婚或老婆死了的大好几岁的男人,也有明知男方不能生育也愿意嫁到镇上来的。后来还有衍生的因为娶了农村老婆生了孩子也是农村户口,这做父母又不甘心,后来有个买户口的政策,在80年代花个8000块买户口的。似乎那同学的姨娘在结婚几天没来工作以后,稍微话多一点了,脸上偶尔也有笑。
黄呆子,是早上卖的烧饼,表皮上最多只几粒芝麻,不像下午才做才卖的插酥烧饼,无论甜的咸的,面上都是密密麻麻的很拥挤的芝麻。偶尔也有多洒了芝麻的时候,其实最多也就十几粒,但对我们小孩子已经很雀跃了。我们一般把油条放在黄呆子的中间,然后抓着烧饼的两边往中间一合的意思,可以把露在上面的油条先一口口咬了。也可以先把油条像折叠一下,再夹进黄呆子里,手上不会有那么多油,只是嘴巴要张大些来吃。而黄呆子夹麻团吃并不多,似乎那是早早饼的搭档。在中秋节前后,黄呆子还可以夹月饼吃。要把刚买回来的热的黄呆子给爸爸用小刀从上往下剖开一大半,把一半的月饼塞进去,再合上来吃,似乎月饼也就不那么甜、腻了。
黄呆子,从前有,现在也有,估计将来也一样有吧,只是一代代做着烧饼的人,不知道轮换了多少位?还有旧的、新的多少辛苦手艺人的烧饼店?只是很高兴烧饼店已不仅仅是烧饼店了,就像今天的郭记烧饼店里有豆浆、有面条,甚至还有羊汤,也算是传统和创新“呆”在一起了。
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