#九月九·话重阳#

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。

遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

重阳节（又称：老人节），在每年农历的九月九日，是汉族的传统节日，因《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。

重阳在民众生活中成为夏冬交接的时间界标。如果说寒食、上巳节是人们渡过漫长冬季后出室畅游踏青的春节，那么重阳大约是在秋寒新至、人民即将隐居时的具有仪式意义的秋游，所以民俗有上巳“踏青”，重阳“辞青”。重阳节俗就围绕着人们的这一时季感受展开辞青”。

重阳节，对于茅台人而言，是个极其重要的日子。俗话说，靠山吃山，靠水吃水，茅台源于神秘的赤水河畔，靠着赤水酿酒，会选择在重阳节这天取水下沙，开始新一轮的茅台酒酿造。

所谓“下沙”，其实是准备一年烤酒所需的基本酒醅。重阳之时，茅台人会将多余的新高粱打碎到一定的粗细规格，这个被称作“碎沙”。然后，用沸水与“沙”充分拌匀，让“沙”吃水，使“沙”上甑蒸时，能够较容易熟透，是为“润沙”。在进行“润沙”时，还要按照一定比例投入、搅拌曲母，当水分、曲母达到酿酒要求，就把“沙”堆积成一个小山包，进行发酵。至此，从操作程序的层面而言，重阳下沙就初告完成。

时至今日，茅台依旧坚持重阳下沙这一酿造传统，重阳此日，也被茅台赋予了新的生机与活力。

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