#什么食物没了辣就像没了灵魂#
中国菜中，哪有这道没辣就完全不行的？
湘菜的擂辣椒。
现在更多湘菜馆会用擂椒搭配皮蛋，茄子。但敝人更喜欢原汁原味的擂辣椒，最多加一点儿湖南特产-浏阳豆豉。
其实擂辣椒，最“蕴味”（长沙方言，意思是最给力）也是最古老的方式是明火烤，但现在基本上要用油爆炒，湖南俗称叫“过油”。
“过油”后，就准备一个研钵。将“过油”后的辣椒，用钵杵捣碎。很多人喜欢的皮蛋，茄子，豆角，还有酸菜（在湖南，酸菜不仅仅指酸白菜，还泛指酸豆角，酸萝卜，酸黄瓜，酸刀豆，酸辣椒，酸地环，敝人还见过酸西葫芦。）就被一起捣碎。这个过程就叫“擂”。所以这菜叫擂辣椒。
要没了辣，敢问这道菜怎么办？不可能干炒豆豉吧。
外国菜中呢，就是这个：
印度咖喱。
咖喱，其实咖喱的主要原料就是辣椒，姜黄粉；没有辣味，根本不是咖喱。

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大晚上看到这个真的蛮感动的… 想哭[悲伤]
也有很多姐妹给我发私信鼓励我，评论夸我
你们说的我都有看到！
从被很多人抨击到现在自己慢慢被更多的你们去接受，去喜欢真的好开心。
不好的声音也少了很多，整个人都放松很多
谢谢大家的支持和包容！
闪闪会一直努力努力再努力的
晚安[心] https://t.cn/RJ7z7Qn