#烘焙[超话]# 今天教大家做海盐焦糖杏仁太妃糖!浓郁的焦香奶香包裹满满的杏仁,不齁甜,有股淡淡的焦糖味,不邦硬,香脆咬了不粘牙。
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做前先看:⚠️此配方大量的淡奶油+少量的黄油来做搭配,为了让口感不腻、酥脆;麦芽糖可以使用水饴、玉米糖浆代替;海盐可用一半的食用盐代替;做之前,一定要把工具准备好,从熬糖到整形,一步到位
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食材:淡奶油200g、黄油15g、麦芽糖40g、细砂糖100g、海盐1.5g、杏仁120g
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工具:擀面杖、温度计、耐高温软刮刀、不粘小奶锅、一次性pvc手套
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步骤:
1、熟杏仁放烤箱里,烤箱上下火90℃-100℃,帮杏仁保温,以便后来与糖混合
2、其他所有材料放锅里,推荐用不粘锅
3、先大火加热,加热至沸腾后,然后立马转小火,一边加热一边搅拌(全程),一开始有大气泡,后面随着温度变高,气泡就少了。加热到颜色越来越深的时候,要不停地搅拌,让糖受热均匀,到糖温度到了150-155℃之间关火
4、约150℃关火关火后,然后在烤箱取出杏仁,倒入锅中,快速混合均匀
5、然后立马倒入金盘里,这个时候糖特别烫!戴上手套,用刮刀配合按压整形,用擀面杖压平,金盘上会有点油,冷却后后面油会慢慢被糖吸收掉(特别是等到第二天,就看不到了)
6、整形好的糖在稍微温热的时候就要立马切条,再切块,大小根据自己的喜好就ok了,如果要入包装袋的话,就切成跟牛轧糖差不多大小的块
#年味仪式感大赛##美食分享##厨子食谱##馋嘴美食安利#
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做前先看:⚠️此配方大量的淡奶油+少量的黄油来做搭配,为了让口感不腻、酥脆;麦芽糖可以使用水饴、玉米糖浆代替;海盐可用一半的食用盐代替;做之前,一定要把工具准备好,从熬糖到整形,一步到位
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2、其他所有材料放锅里,推荐用不粘锅
3、先大火加热,加热至沸腾后,然后立马转小火,一边加热一边搅拌(全程),一开始有大气泡,后面随着温度变高,气泡就少了。加热到颜色越来越深的时候,要不停地搅拌,让糖受热均匀,到糖温度到了150-155℃之间关火
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5、然后立马倒入金盘里,这个时候糖特别烫!戴上手套,用刮刀配合按压整形,用擀面杖压平,金盘上会有点油,冷却后后面油会慢慢被糖吸收掉(特别是等到第二天,就看不到了)
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#周震南[超话]# zzn #周震南 南极有星爱无止境#
已开奖
之前是香,这次是甜
同样三份盒,沃尔克斯太妃糖,分海盐什锦和咖啡,中奖的宝可以自己选口味啊
又香又甜开开心心过大年[心]https://t.cn/A6JiowaI
容量是450ml的
对于抽奖人是没有限制的
这就是个将心比心的事,我发在南家本家超话的帖子,肯定默认都是喜欢南南的,所以不用有顾虑都可以一起抽奖
换言之,如果是对南南有恶意的人过来抽奖,那肯定是这个人人品有问题,不是我有没有设置抽奖条件的问题
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听说出新品了‼️我和老王立马冲
2022年的第一杯奶茶必须安排上
加入了百利甜酒的可可甜酒奶茶 谁喝谁知道
还有超爱喝甜的我试了海盐焦糖奶茶 也很绝
安排,/揪两位铁粉宝宝喝新品
可可甜酒奶茶(热饮/半糖/厚乳版)
吸溜前一定要先舀一勺绵密的奶盖和甜脆的阿华田酷脆,这一口就已经满足了,百利甜酒香融入肉桂茶茶底,非常丝滑浓郁又层次丰富,喝完这杯就有点微醺的感觉了~这杯特调含酒奶茶一点也没让我失望,让寒冬更加温暖,让下午约会时光更有情调啦~
海盐焦糖奶茶(去冰/全糖/厚乳版)
浓郁的海盐焦糖香是我的最爱!还有一股朗姆酒香~再加上软糯糯的芋圆,超丰富的口感,吸一口就爱上!喝完还能感觉到唇齿留香~
#宝藏发现计划##暖新治愈力#
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