这一批熟茶，从去年春茶季开始筹备。收完毛料，直接存在勐海，一直熬过雨季，等到版纳的旱季开始，入发酵池渥堆，历经45天出堆，又入仓直至近日筛分。接下来是入勐海仓一半，入昆明仓一半。最少存三年才有机会当作普洱茶饼的原料来用。
​茶友常说昆明古茶坊的普洱熟茶好喝。盖因我其实只会笨方法：原料+渥堆技术并不难，难的是一批料从准备毛茶到茶饼需要折腾至少四年。话说我的柑普茶，陈皮柑果的里面动辄是八年、十五年的原料，能不好喝吗？这不是忽悠，你到我的茶仓看一看就了解了。
​做普洱茶，我有两个体会：1）《庖丁解牛》里面的“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”。2）《卖油翁》里面的“我亦无他，惟手熟尔”。
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​每年的春茶季，我浑身毛孔尽散，全身专注，惟愿老天成全，好茶又多进了三五斗！ https://t.cn/Ryhpwdq

针对不同的茶叶到底怎么区分要不要洗？
怎么洗呢？

洗茶，顾名思义就是用开水先涮一遍茶。后来有人把「洗茶」广泛引入茶艺教学，扩散到各类茶的冲泡。

在实际操作过程中，无论是以水浸润茶叶，快速出汤，还是直接用沸水浇淋茶紫砂壶，目的都是「醒茶」。醒茶的目的是为了唤醒，使茶叶舒展复苏到最佳状态，茶汤在第一泡就能有色香味的出色表现。

简单一句话，
洗茶的目的就是：
「净茶和醒茶」两部分

​普洱茶：
​①晒青毛茶、三年以下生茶，由于茶叶的嫩度较高，润茶水温宜低，控制在90—95度为宜，润茶时间5—10秒，弃去茶汤；

②3年以上生茶，以沸水冲泡，润茶时间10秒左右，弃去茶汤；

③20年以上老茶，宜唤醒。可以沸水冲淋紫砂壶（水不接触茶），以高温醒茶，以挥散陈味，激发茶香。

④普洱熟茶（黑茶与此相同），可根据原料老嫩、外形紧结度、存放时间长短等因素，如果第一泡注入沸水后茶叶舒展缓慢，内含物质浸出较少，可根据实际情况再洗一次，充分的醒茶才能惊艳亮相。

#普洱茶知识#
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陈皮普洱柠檬茶｜宅家给自己一杯冷饮

食材：
陈皮、普洱茶、柠檬、蜂蜜

步骤：
1.泡普洱茶&泡陈皮
2.柠檬切片➕蜂蜜，捣烂
3.往柠檬里倒入陈皮水，然后加冰块
4.加入普洱茶，装饰即可

昨天收到一盒普洱茶试了试，味道还不错。
武汉又又疫情了继续宅家不出门添乱

#随手拍美食##2月最后一天##武汉新增5例新冠肺炎#