兰州甘家巷有支甘甘志愿维修队，凝聚辖区共建力量服务居民“快又准”
在中林路 16 号，有一家 " 小小超市 "。超市的老板张志林是远近有名的热心人。周围的居民谁家有事，都愿意找她帮忙。而她也乐此不疲，不但积极帮助居民还做了居民和社区之间的桥梁。而近日，她又有了一个新的身份：甘家巷社区 " 甘甘志愿维修服务队 " 的队员，负责收集居民需求，协助队长做好沟通协调，张志林说成为服务队的一员她觉得很自豪。而悬挂在她小超市门侧面的 " 甘甘志愿维修队——党建便民服务点 " 这块牌子让她更是觉得自己的作用很重要。
甘甘志愿维修服务队？这究竟是怎样的一支队伍，又有着怎样的故事呢？甘家巷社区党委书记黄娇向记者讲述了关于这支队伍的故事：黄娇到甘家巷社区上任的第一天，就遇到了中林路 20-30 号四合院的上下水管网爆管的问题。此时的她刚交接完工作，先是有些手足无措，紧接着拨通了每个我想到的 " 智囊 " 电话，后面就开始了多方联合排查原因、联合环卫局保障居民日常供水、召开居民协商会议、边维修边协助收费 …… 这件事在共建单位和社区全体工作人员的努力下很快地解决了。
但同时也引起了黄娇更深的思考，她说：" 我们甘家巷社区有 62 个楼院，其中老旧楼院较多，公共区域地下管网老旧，上下水管、暖气管道年久老化，经常出现跑冒滴漏的情况，时常引发邻里纠纷。这次解决问题这么顺利，也多亏了大家帮忙，那我们能不能利用共建的力量，携手共驻共建单位、爱心企业、志愿者等各方面技术人员，组建了一支专门为居民解决日常 " 操烦揪 " 的队伍呢？这样的情况下，通过 " 志愿服务 + 低偿服务 " 相结合的方式，借助党建服务点 " 微网格 " 这个了解社情民意的最前沿阵地，社区的 " 甘甘志愿维修队 "，而之所以叫 " 甘甘 "，一是取字甘家巷社区的 " 甘 " 字，二是 " 甘甘 " 出自《淮南子 · 缪称训》中，有甘心为其乐为之事的意思，也代表社区服务居民的决心。
1 月 22 日，在 " 甘甘志愿维修队 " 的成立现场，每个队员拿着的志愿服务小旗子，以及胸前维修队志愿卡通形象的人物代表都格外醒目。" 这是我们甘甘志愿维修队的队长马明、这是队员兰州恒利水暖的邓荣儒师傅 …… 今后居民有什么事都可以找我们，我们都会第一时间为大家提供服务。" 黄娇一边介绍着维修队的的情况，一边向居民发放印有维修队联系方式的单页。
采取志愿加低偿的服务方式，记者了解到甘甘志愿维修队里不仅仅有专业的维修人员，还有辖区共建的供电公司、城关环卫等部门，这些共建部门在居民遇到问题时，也能第一时间提供相关的电力服务、送水服务等。" 今后我们希望我们这支甘甘志愿维修队将朝着更加规范、更加全面的方向完善志愿者服务工作，把志愿者服务与技能相结合，共同打造和谐幸福的新社区。" 维修队队长马明对记者说道。
" 最近已经陆续有居民通过我们的联络点或者直接联系社区预约我们甘甘志愿维修队的服务，我觉得这支队伍的建立也是我们新一届社区领导班子围绕党建引领共驻共建服务居民所做的一次有益探索，今后我们也将继续秉承全心全意为民服务的初衷，紧紧围绕‘党建共享家 · 甘味家巷’党建品牌，当好社区的‘领头雁’居民的‘服务员’、资源的‘搬运工’凝心聚力更好地服务辖区居民。" 甘家巷社区党委书记黄娇对记者说道。
在中林路 16 号，有一家 " 小小超市 "。超市的老板张志林是远近有名的热心人。周围的居民谁家有事，都愿意找她帮忙。而她也乐此不疲，不但积极帮助居民还做了居民和社区之间的桥梁。而近日，她又有了一个新的身份：甘家巷社区 " 甘甘志愿维修服务队 " 的队员，负责收集居民需求，协助队长做好沟通协调，张志林说成为服务队的一员她觉得很自豪。而悬挂在她小超市门侧面的 " 甘甘志愿维修队——党建便民服务点 " 这块牌子让她更是觉得自己的作用很重要。
甘甘志愿维修服务队？这究竟是怎样的一支队伍，又有着怎样的故事呢？甘家巷社区党委书记黄娇向记者讲述了关于这支队伍的故事：黄娇到甘家巷社区上任的第一天，就遇到了中林路 20-30 号四合院的上下水管网爆管的问题。此时的她刚交接完工作，先是有些手足无措，紧接着拨通了每个我想到的 " 智囊 " 电话，后面就开始了多方联合排查原因、联合环卫局保障居民日常供水、召开居民协商会议、边维修边协助收费 …… 这件事在共建单位和社区全体工作人员的努力下很快地解决了。
但同时也引起了黄娇更深的思考，她说：" 我们甘家巷社区有 62 个楼院，其中老旧楼院较多，公共区域地下管网老旧，上下水管、暖气管道年久老化，经常出现跑冒滴漏的情况，时常引发邻里纠纷。这次解决问题这么顺利，也多亏了大家帮忙，那我们能不能利用共建的力量，携手共驻共建单位、爱心企业、志愿者等各方面技术人员，组建了一支专门为居民解决日常 " 操烦揪 " 的队伍呢？这样的情况下，通过 " 志愿服务 + 低偿服务 " 相结合的方式，借助党建服务点 " 微网格 " 这个了解社情民意的最前沿阵地，社区的 " 甘甘志愿维修队 "，而之所以叫 " 甘甘 "，一是取字甘家巷社区的 " 甘 " 字，二是 " 甘甘 " 出自《淮南子 · 缪称训》中，有甘心为其乐为之事的意思，也代表社区服务居民的决心。
1 月 22 日，在 " 甘甘志愿维修队 " 的成立现场，每个队员拿着的志愿服务小旗子，以及胸前维修队志愿卡通形象的人物代表都格外醒目。" 这是我们甘甘志愿维修队的队长马明、这是队员兰州恒利水暖的邓荣儒师傅 …… 今后居民有什么事都可以找我们，我们都会第一时间为大家提供服务。" 黄娇一边介绍着维修队的的情况，一边向居民发放印有维修队联系方式的单页。
采取志愿加低偿的服务方式，记者了解到甘甘志愿维修队里不仅仅有专业的维修人员，还有辖区共建的供电公司、城关环卫等部门，这些共建部门在居民遇到问题时，也能第一时间提供相关的电力服务、送水服务等。" 今后我们希望我们这支甘甘志愿维修队将朝着更加规范、更加全面的方向完善志愿者服务工作，把志愿者服务与技能相结合，共同打造和谐幸福的新社区。" 维修队队长马明对记者说道。
" 最近已经陆续有居民通过我们的联络点或者直接联系社区预约我们甘甘志愿维修队的服务，我觉得这支队伍的建立也是我们新一届社区领导班子围绕党建引领共驻共建服务居民所做的一次有益探索，今后我们也将继续秉承全心全意为民服务的初衷，紧紧围绕‘党建共享家 · 甘味家巷’党建品牌，当好社区的‘领头雁’居民的‘服务员’、资源的‘搬运工’凝心聚力更好地服务辖区居民。" 甘家巷社区党委书记黄娇对记者说道。
明代 古林寺石狮子 南京博物馆收藏。
南山律宗创始者为唐代道宣律师，依据五部律中的《四分律》建宗，曾一度大盛于世。但在北宋末年，由于禅宗的盛行，使得律学无人问津，所有唐宋诸家的律学撰述数千卷悉皆散佚。元、明之际，私度泛滥，戒律几于埋没，法系失传。直至明万历年间，古心如馨律祖崛起于南京古林寺，大宏律宗，戒律为之一振，南山宗遂得以重光。
据《古林寺志》记载：“古林庵岗峦环抱，树木蓊蔚，明末黄山孙鼎隐居于此。庵自梁代高僧宝志公搭棚其间。”时称观音庵。故古林寺的最早开创者便是萧梁时期的著名高僧宝志禅师，其历史渊源可想而知。其后，“宋淳熙中（1175—1189年）改古林庵”，至万历十二年（1584年），由古心律祖化庵为寺，三年告成，万历四十一年（1613年）赐额“振古香林禅寺”，并赐紫衣、锡杖。古心在寺内大宏戒法，登坛传戒之时，“感坛殿放光，五色霞彩直冲霄汉，众山群楼，三日不散，夜明如昼，莫不骇异赞钦”。古心又受到邀请，于诸大寺院开坛授戒，戒弟子逾万人，因而远近驰名。特别是万历四十二年（1614年），神宗帝延请古心赴五台山永明寺开建皇坛，传授“千佛大戒”，钦赐“慧云律师”号，并颁赉“金顶毘卢帽”。自嘉靖四十五年（1566年），明世宗皇帝下诏禁止僧尼开坛传戒以来，这是明政府首次正式同意佛教寺院开坛传戒，也是明末律学重兴的重要契机，同时表示朝廷肯定了古心宏扬戒律之贡献，使他的宏律事业达到颠峰，久已湮没的中国佛教律宗得到恢复和发展。南京古林寺也因此名声大噪，是公认的“中兴戒律第一祖庭”，寺内的戒坛被世人誉为“天下第一戒坛”。古心律祖圆寂前，召寺众于座下，“嘱累上首，以延律制”，并将其所创述的传戒正范、仪规、坛仪等著作，授于座下十二位法嗣，命其外出宏扬律宗。古心的十二位大弟子皆是“法门龙象”，如愍忠寺大会海祖、宝华山三昧光祖、五台山澄芳清祖、报国寺茂林祗祖、古林寺印含璞祖等，皆为古林寺之一脉。他们受命分住各地，“南到鼓山，北至燕京”，古林律学之所以遍行于天下，影响及于全国。
古林第十七世辅仁友祖云：“古心馨祖，行道金陵，香公请为庵主，宣扬戒法，是为明季中兴律学之祖庭也……维时诸护法缙绅，与名蓝尊宿，遂请开戒，振律古林，登坛说戒……故古林为中兴戒律之祖庭也……嗣法诸祖接席分灯，相继宏扬律学，遍行于天下，无不本古林之一脉……我二世隐微理祖，以及八世普悟澄祖，师终徒及，兄逊弟承，圣圣相传，贤贤继主者……”
古林第十九世学愚慧祖云：“后世咸知吾国律门之第一祖庭，古公道场常耀于金陵城西之凤凰山上，而永垂不朽矣……每岁春冬，四路清众以及来求戒者，争先恐后。”
《古林寺志》载：“……后逮明季僧之古祖，步叩五台，传授戒法，创造古林庵，每年春冬传戒，实为东南丛林传戒之祖……僧之古祖，本优婆离尊者重来……创建古林，为一大梵刹……乃天下戒根所系。”
黄智海《中兴古林律寺重开戒坛记》云：“南山宗十三传至古心馨公，以优婆离尊者之化身……行道金陵，驻锡兹寺，开坛说法，大振宗风……是为古林振兴律学第一代祖。”
胡祥翰《金陵胜迹志》载：“古林律寺，在定淮门内……自明万历间，僧古心改庵为寺……而宣扬戒法，依律传戒，又为明季中兴律学之祖庭……”
汪真如《律门祖庭汇志．序》：“慧云律师，倡明戒律，阐扬释旨，栖霞发轫，古林振锡……实为祖庭之首屈一指者矣。”
潘宗鼎云：“古心律师，崛起古林，承接南山之绪，所著传戒正范、仪轨等书，传于十二弟子……使无古心律师奋迹于绝续之交，天下将不知戒律为何事宜乎。”
释虚云《法系考正》：“古林庵慧云古心如馨律师，律宗古林第一世……专持梵律，皎若冰霜，建古林庵，中兴戒法。”
释震华《中国佛教人名大词典》载：“如馨，明僧，字古心……馨以佛法住世，功在毗尼，因步礼五台，得悟戒旨，南返金陵，创古林律寺。”
宝华山隆昌寺的开创者亦是宝志禅师，初建时名莲花庵，万历三十三年（1605年）由妙峰、南宗、天空三师化庵为寺，十年告成，后明神宗赐额“护国圣化隆昌寺”。古林寺化庵为寺是在1584年至1587年间完成的，宝华山隆昌寺则是1605年至1615年间完成的，故在建筑上，古林早于宝华二十八年。
古心于万历十二年（1584年）驻锡古林庵，化庵为寺，宏扬戒律，此为古林律学之初嚆。三昧寂光得古林古祖真传，于崇祯十二年（1639年）登宝华山，开创律宗道场，为宝华第一代律祖，因此古林寺律宗道场的开创比宝华山早五十五年。
释守一《诸家宗派》云：“南山律派，自终南山道宣律师，为律门第一世，十三世传至金陵古林庵慧云如馨律师，馨传三昧寂光律师，为宝华山第一代。”
《南京古林寺与第一戒坛》云：“慧云法师有名弟子十二人，分住各地名刹，以推广其师所复兴之戒律……三昧寂光律师由扬州石塔寺移住龙潭宝华山之隆昌寺……宝华山近世日趋繁荣者……其实律门之祖庭仍为古林，虽山河有沧桑之变，而此传统的隆重典礼，仍不失其为发祥的地位。”
释印顺《华雨集》：“宋元以来，律制久衰，得明末古林馨公而振之，后乃有宝华山之崇律。”
释真华《参学琐谈》云：“古林寺是南方的律宗道场之一，寺址坐落在南京城内西北隅一座不知名的小山（好像是叫凤山）中，建筑堂皇，环境幽美，是一座不可多得的都市丛林。如果以历史来说，它还是宝华山的老前辈哩！因此，佛教界人士，大多知道‘先有古林，后有宝华’的两句话。又因为寺内有一个曾经放过三天三夜光明的戒坛……”
从法系传承上讲，古心是中兴南山律宗的初祖，古林寺是古心的根本道场。而三昧寂光则是古心的法嗣，得古林寺法脉后，开创宝华山。所以，追根溯源宝华山是古林寺的分灯，进一步讲，今日所有律宗法系应皆源出于古林。而宝华的开山第一代三昧律师得古林寺戒律之真传，所以宝华山的传戒正范、律腔板眼、日常规约，皆效仿古林寺。
从戒坛的建立上讲，万历二十八年（1600年），古心助雪浪洪恩修金陵大报恩寺琉璃宝塔顶，并得《宝志说戒图》，古心仿图中模式，于古林开坛传戒，大宏律宗，由此法会云兴，各地延请，以至天下无不知有戒律。这件事情在《宝华山志》中也有记载，“往三怀大师修大报恩寺，患顶不能升，值古心律师……三拜而举，遂有优婆离尊者之目……时塔藏中获铁函，函《宝志说戒图》”。因此，古心在古林寺建立戒坛，不会晚于万历二十八年（1600年）。万历四十一年（1613年），明神宗赐“万寿戒坛”额，并“敕绘坛仪”。此后，雍正九年（1731年），有富人闵君，来古林寺造访方丈鲁玉（1736—1813年），“仰其清望，咨访要妙，既聆法语，便尔心折，因请易青石戒坛，筑矾成之”。从这段文献可以明显看出，古林寺原来的戒坛是用青石筑建的，于1731年时，将青石戒坛改用矾石建造，“雕刻精工，时世罕匹”。[good]#文物代言人##约会博物馆##历史那些事##佛教#
南山律宗创始者为唐代道宣律师，依据五部律中的《四分律》建宗，曾一度大盛于世。但在北宋末年，由于禅宗的盛行，使得律学无人问津，所有唐宋诸家的律学撰述数千卷悉皆散佚。元、明之际，私度泛滥，戒律几于埋没，法系失传。直至明万历年间，古心如馨律祖崛起于南京古林寺，大宏律宗，戒律为之一振，南山宗遂得以重光。
据《古林寺志》记载：“古林庵岗峦环抱，树木蓊蔚，明末黄山孙鼎隐居于此。庵自梁代高僧宝志公搭棚其间。”时称观音庵。故古林寺的最早开创者便是萧梁时期的著名高僧宝志禅师，其历史渊源可想而知。其后，“宋淳熙中（1175—1189年）改古林庵”，至万历十二年（1584年），由古心律祖化庵为寺，三年告成，万历四十一年（1613年）赐额“振古香林禅寺”，并赐紫衣、锡杖。古心在寺内大宏戒法，登坛传戒之时，“感坛殿放光，五色霞彩直冲霄汉，众山群楼，三日不散，夜明如昼，莫不骇异赞钦”。古心又受到邀请，于诸大寺院开坛授戒，戒弟子逾万人，因而远近驰名。特别是万历四十二年（1614年），神宗帝延请古心赴五台山永明寺开建皇坛，传授“千佛大戒”，钦赐“慧云律师”号，并颁赉“金顶毘卢帽”。自嘉靖四十五年（1566年），明世宗皇帝下诏禁止僧尼开坛传戒以来，这是明政府首次正式同意佛教寺院开坛传戒，也是明末律学重兴的重要契机，同时表示朝廷肯定了古心宏扬戒律之贡献，使他的宏律事业达到颠峰，久已湮没的中国佛教律宗得到恢复和发展。南京古林寺也因此名声大噪，是公认的“中兴戒律第一祖庭”，寺内的戒坛被世人誉为“天下第一戒坛”。古心律祖圆寂前，召寺众于座下，“嘱累上首，以延律制”，并将其所创述的传戒正范、仪规、坛仪等著作，授于座下十二位法嗣，命其外出宏扬律宗。古心的十二位大弟子皆是“法门龙象”，如愍忠寺大会海祖、宝华山三昧光祖、五台山澄芳清祖、报国寺茂林祗祖、古林寺印含璞祖等，皆为古林寺之一脉。他们受命分住各地，“南到鼓山，北至燕京”，古林律学之所以遍行于天下，影响及于全国。
古林第十七世辅仁友祖云：“古心馨祖，行道金陵，香公请为庵主，宣扬戒法，是为明季中兴律学之祖庭也……维时诸护法缙绅，与名蓝尊宿，遂请开戒，振律古林，登坛说戒……故古林为中兴戒律之祖庭也……嗣法诸祖接席分灯，相继宏扬律学，遍行于天下，无不本古林之一脉……我二世隐微理祖，以及八世普悟澄祖，师终徒及，兄逊弟承，圣圣相传，贤贤继主者……”
古林第十九世学愚慧祖云：“后世咸知吾国律门之第一祖庭，古公道场常耀于金陵城西之凤凰山上，而永垂不朽矣……每岁春冬，四路清众以及来求戒者，争先恐后。”
《古林寺志》载：“……后逮明季僧之古祖，步叩五台，传授戒法，创造古林庵，每年春冬传戒，实为东南丛林传戒之祖……僧之古祖，本优婆离尊者重来……创建古林，为一大梵刹……乃天下戒根所系。”
黄智海《中兴古林律寺重开戒坛记》云：“南山宗十三传至古心馨公，以优婆离尊者之化身……行道金陵，驻锡兹寺，开坛说法，大振宗风……是为古林振兴律学第一代祖。”
胡祥翰《金陵胜迹志》载：“古林律寺，在定淮门内……自明万历间，僧古心改庵为寺……而宣扬戒法，依律传戒，又为明季中兴律学之祖庭……”
汪真如《律门祖庭汇志．序》：“慧云律师，倡明戒律，阐扬释旨，栖霞发轫，古林振锡……实为祖庭之首屈一指者矣。”
潘宗鼎云：“古心律师，崛起古林，承接南山之绪，所著传戒正范、仪轨等书，传于十二弟子……使无古心律师奋迹于绝续之交，天下将不知戒律为何事宜乎。”
释虚云《法系考正》：“古林庵慧云古心如馨律师，律宗古林第一世……专持梵律，皎若冰霜，建古林庵，中兴戒法。”
释震华《中国佛教人名大词典》载：“如馨，明僧，字古心……馨以佛法住世，功在毗尼，因步礼五台，得悟戒旨，南返金陵，创古林律寺。”
宝华山隆昌寺的开创者亦是宝志禅师，初建时名莲花庵，万历三十三年（1605年）由妙峰、南宗、天空三师化庵为寺，十年告成，后明神宗赐额“护国圣化隆昌寺”。古林寺化庵为寺是在1584年至1587年间完成的，宝华山隆昌寺则是1605年至1615年间完成的，故在建筑上，古林早于宝华二十八年。
古心于万历十二年（1584年）驻锡古林庵，化庵为寺，宏扬戒律，此为古林律学之初嚆。三昧寂光得古林古祖真传，于崇祯十二年（1639年）登宝华山，开创律宗道场，为宝华第一代律祖，因此古林寺律宗道场的开创比宝华山早五十五年。
释守一《诸家宗派》云：“南山律派，自终南山道宣律师，为律门第一世，十三世传至金陵古林庵慧云如馨律师，馨传三昧寂光律师，为宝华山第一代。”
《南京古林寺与第一戒坛》云：“慧云法师有名弟子十二人，分住各地名刹，以推广其师所复兴之戒律……三昧寂光律师由扬州石塔寺移住龙潭宝华山之隆昌寺……宝华山近世日趋繁荣者……其实律门之祖庭仍为古林，虽山河有沧桑之变，而此传统的隆重典礼，仍不失其为发祥的地位。”
释印顺《华雨集》：“宋元以来，律制久衰，得明末古林馨公而振之，后乃有宝华山之崇律。”
释真华《参学琐谈》云：“古林寺是南方的律宗道场之一，寺址坐落在南京城内西北隅一座不知名的小山（好像是叫凤山）中，建筑堂皇，环境幽美，是一座不可多得的都市丛林。如果以历史来说，它还是宝华山的老前辈哩！因此，佛教界人士，大多知道‘先有古林，后有宝华’的两句话。又因为寺内有一个曾经放过三天三夜光明的戒坛……”
从法系传承上讲，古心是中兴南山律宗的初祖，古林寺是古心的根本道场。而三昧寂光则是古心的法嗣，得古林寺法脉后，开创宝华山。所以，追根溯源宝华山是古林寺的分灯，进一步讲，今日所有律宗法系应皆源出于古林。而宝华的开山第一代三昧律师得古林寺戒律之真传，所以宝华山的传戒正范、律腔板眼、日常规约，皆效仿古林寺。
从戒坛的建立上讲，万历二十八年（1600年），古心助雪浪洪恩修金陵大报恩寺琉璃宝塔顶，并得《宝志说戒图》，古心仿图中模式，于古林开坛传戒，大宏律宗，由此法会云兴，各地延请，以至天下无不知有戒律。这件事情在《宝华山志》中也有记载，“往三怀大师修大报恩寺，患顶不能升，值古心律师……三拜而举，遂有优婆离尊者之目……时塔藏中获铁函，函《宝志说戒图》”。因此，古心在古林寺建立戒坛，不会晚于万历二十八年（1600年）。万历四十一年（1613年），明神宗赐“万寿戒坛”额，并“敕绘坛仪”。此后，雍正九年（1731年），有富人闵君，来古林寺造访方丈鲁玉（1736—1813年），“仰其清望，咨访要妙，既聆法语，便尔心折，因请易青石戒坛，筑矾成之”。从这段文献可以明显看出，古林寺原来的戒坛是用青石筑建的，于1731年时，将青石戒坛改用矾石建造，“雕刻精工，时世罕匹”。[good]#文物代言人##约会博物馆##历史那些事##佛教#
泰州｜宣堡小馄饨
在泰州的版图上，宣堡镇很不起眼。这地图上几乎寻觅不到的小镇却远近有名，有名的不是景色，却是一碗小馄饨。宣堡小馄饨的主要特点，在于其外皮薄如宣纸，几近透明，火柴一点就燃，堪称一绝。馅心必须采用上等精肉，不用机械制作，要全凭手工完成。拌馅要求软硬得当，馅软则皮易粘，馅硬则皮易破。熟练的店家手持一张面皮，拿竹刮子挑点肉馅，放手中轻轻一捏，一个外观颇似麻雀头的馄饨就诞生了，而前后过程，不过在数秒之间。
盛放碗里的馄饨在汤汁的映衬下，看起来好看，吃起来更好吃，猛吸着诱人的香味，用小瓷勺捞起一只面柔馅嫩的馄饨品尝，真是鲜美到极点，闷着头吃完馄饨，还不过瘾，把碗里的汤汁也喝得一滴不剩，等抬起头再看看周边食客的瓷碗，全只看到白花花的碗底了。
在泰州的版图上，宣堡镇很不起眼。这地图上几乎寻觅不到的小镇却远近有名，有名的不是景色，却是一碗小馄饨。宣堡小馄饨的主要特点，在于其外皮薄如宣纸，几近透明，火柴一点就燃，堪称一绝。馅心必须采用上等精肉，不用机械制作，要全凭手工完成。拌馅要求软硬得当，馅软则皮易粘，馅硬则皮易破。熟练的店家手持一张面皮，拿竹刮子挑点肉馅，放手中轻轻一捏，一个外观颇似麻雀头的馄饨就诞生了，而前后过程，不过在数秒之间。
盛放碗里的馄饨在汤汁的映衬下，看起来好看，吃起来更好吃，猛吸着诱人的香味，用小瓷勺捞起一只面柔馅嫩的馄饨品尝，真是鲜美到极点，闷着头吃完馄饨，还不过瘾，把碗里的汤汁也喝得一滴不剩，等抬起头再看看周边食客的瓷碗，全只看到白花花的碗底了。
✋热门推荐