一个女人最好的活法,都在这10句话里~[心]
第一句:学会快乐
一辈子不长,开心是过,不开心也是过。与其把短暂的一生浪费在痛苦哀愁上,不如乐观点,看开点。学会感恩,学会知足,学会快乐,你的人生基调要靠你自己去主导。
第二句:学会自我欣赏
每个人在这个世界上都是独一无二的,你有你的长处,即便你到现在还一无所知。永远不要丧失自我欣赏的能力。也许你对自己的现状有所不满,但你要相信那是因为你还没找到真正的发力点。
不要就此沉沦,不要因此放弃。多尝试,多改变,天生我材必有用。
第三句:学会照顾自己
父母会老,男人会跑,没有一个人可以让你心安理得地依赖一辈子。女人的安全感一定要自己给。到了一定的年纪,就要学会自己照顾自己。自己赚钱自己花,这才是一个聪明女人该明白的事情。
第四句:学会忘记
往者不可谏,来者犹可追。很多事情,既然过去,就让它安安静静地成为生命中的过往云烟吧。没有什么放不下的,念念不忘也改变不了什么,失去的终归是失去了。与其执念,不如往前看,毕竟,未来的日子,还要等着你去创造。
第五句:学会淡看得失
得到、失去,都是人生中最平常不过的事情。有得必有失,不要因为得到了就忘乎所以,也不必因为失去了就悲伤不已。看得淡些,终归是好的。人生在世,起起落落,来来去去,很多事情,并不是你能左右的,尽力就好。
第六句:学会善良
勿以善小而不为,勿以恶小而为之。人这一生,最关键的是要对得起良心。学会做一个善良的人,为了别人,也为了自己,更为了对得起最初的本心。
第七句:学会宽容
严以律己,宽以待人。对自己,不要太放纵,对别人,不要太苛刻。人与人之间都是相互的,如果你自己做不到,就没有理由去过分要求别人。在努力做好自己的同时,学会给别人多一些宽容,世界会因此变得更加温暖。
第八句:学会高傲
任何时候,都不要妄自菲薄。你要知道,世界不会放弃你,只有你会放弃自己。每一个女人都要适当保持高傲,这并不是过分看高自己,而是给自己一份自信和勇气。毕竟,这个世界,对女人来说,总还是有点不够温柔。
第九句:学会坚强
这世上,真正在乎你的人并不多,相反,倒是有很多人都在等着看你的笑话。就算遇到天大的麻烦,也不要自暴自弃。你不勇敢,没人替你坚强。
第十句:学会珍惜在乎你的人
你的父母,你的挚友,你的爱人,如果他们在乎你,就请一定要好好珍惜。因为他们是你这辈子最宝贵的财富。不要把过多的热情浪费在生命中的过客上,人生匆匆,要把时间,留给最值得的人。
一个女人最好的活法,都在这10句话里。话虽简单,但想全都做到,却并不容易。愿你也能一步一个脚印,努力活成自己想要的样子
第一句:学会快乐
一辈子不长,开心是过,不开心也是过。与其把短暂的一生浪费在痛苦哀愁上,不如乐观点,看开点。学会感恩,学会知足,学会快乐,你的人生基调要靠你自己去主导。
第二句:学会自我欣赏
每个人在这个世界上都是独一无二的,你有你的长处,即便你到现在还一无所知。永远不要丧失自我欣赏的能力。也许你对自己的现状有所不满,但你要相信那是因为你还没找到真正的发力点。
不要就此沉沦,不要因此放弃。多尝试,多改变,天生我材必有用。
第三句:学会照顾自己
父母会老,男人会跑,没有一个人可以让你心安理得地依赖一辈子。女人的安全感一定要自己给。到了一定的年纪,就要学会自己照顾自己。自己赚钱自己花,这才是一个聪明女人该明白的事情。
第四句:学会忘记
往者不可谏,来者犹可追。很多事情,既然过去,就让它安安静静地成为生命中的过往云烟吧。没有什么放不下的,念念不忘也改变不了什么,失去的终归是失去了。与其执念,不如往前看,毕竟,未来的日子,还要等着你去创造。
第五句:学会淡看得失
得到、失去,都是人生中最平常不过的事情。有得必有失,不要因为得到了就忘乎所以,也不必因为失去了就悲伤不已。看得淡些,终归是好的。人生在世,起起落落,来来去去,很多事情,并不是你能左右的,尽力就好。
第六句:学会善良
勿以善小而不为,勿以恶小而为之。人这一生,最关键的是要对得起良心。学会做一个善良的人,为了别人,也为了自己,更为了对得起最初的本心。
第七句:学会宽容
严以律己,宽以待人。对自己,不要太放纵,对别人,不要太苛刻。人与人之间都是相互的,如果你自己做不到,就没有理由去过分要求别人。在努力做好自己的同时,学会给别人多一些宽容,世界会因此变得更加温暖。
第八句:学会高傲
任何时候,都不要妄自菲薄。你要知道,世界不会放弃你,只有你会放弃自己。每一个女人都要适当保持高傲,这并不是过分看高自己,而是给自己一份自信和勇气。毕竟,这个世界,对女人来说,总还是有点不够温柔。
第九句:学会坚强
这世上,真正在乎你的人并不多,相反,倒是有很多人都在等着看你的笑话。就算遇到天大的麻烦,也不要自暴自弃。你不勇敢,没人替你坚强。
第十句:学会珍惜在乎你的人
你的父母,你的挚友,你的爱人,如果他们在乎你,就请一定要好好珍惜。因为他们是你这辈子最宝贵的财富。不要把过多的热情浪费在生命中的过客上,人生匆匆,要把时间,留给最值得的人。
一个女人最好的活法,都在这10句话里。话虽简单,但想全都做到,却并不容易。愿你也能一步一个脚印,努力活成自己想要的样子
【为人处世,越简单,越有福气】
黑格尔说:最伟大的真理最简单;同样,最简单的人也最伟大。
简单之人,并不是真正的思想单纯,而是将复杂的生活简单化,无论是人际关系,还是情感交集,抑或是遇到难事,可以化繁为简,从中领悟出做人的真正真谛。
一:于亲情,简简单单,不图老人家产
罗素说:“对孩子来说,父母的慈善的价值在于它比任何别的情感都更加可靠和值得信赖。”
父母,是我们这一生值得信赖和守护的人。
他们含辛茹苦把我们拉扯大,吃的是草,挤得却是奶,如一头老牛,辛苦耕耘着,从不希望有任何回报。
在亲情面前,人,要简简单单,父母既然养育了我们,我们就有义务赡养他们,回赠于他们甘露与阳光。
这,是做人的基本道德。
而有的人却违背这一道德,原本简单的思想,变得复杂,千方百计算计老人的家产,更有甚者为了谋取家产,不顾父母的生死。
在我们村里,有个刘大爷,他有很多旧房子,倘若我们这不开发,旧房子没有一点用处,可这一年,政府开发到我们这里,于是刘大爷得到很多拆迁费。
这就不得了,原本刘大爷的儿女根本不管他的死活,任其捡废品,自生自灭,然而这个时候,儿女们知道这件事,都厚着脸皮来向刘大爷要拆迁费。
屋子里吵得不可开交。
这个时候,村长走进来说了这样一句话:“你们真是禽兽不如,平时对老人不闻不问,饿了从来不给饭吃,冷了也不关心,一旦有了利益就蜂拥而来,你们的心思还真的很复杂啊!这样做,你们的良心过得去吗?”
一席话,讲得刘大爷的儿女们羞愧地低下头。
不孝之人,其思想不纯,其人品不纯,算计来算计去,总想从父母那里得到好处,殊不知,人在做,天在看,总有一天,人生所有的福气都会随你而远去。
二:于感情,简简单单,爱上了就一生一世
我的感情世界,很简单,遇到了,爱上了,就一生一世,永远爱着这个人。
人,就是这样,既然选择了,就得对其负责,就得给予所爱之人满满的幸福。
即使人生很苦,也要坚强地面对苦难。
就如有人曾经说过这样一句话:“爱,简简单单才是最幸福,相互之间坦诚相对,以最忠诚的心坦然交流,过着一种平凡而又普通的生活。”
平凡,简单,便是福气。
越简单,心越专一;越复杂,越是花心。
看着自己所爱之人,随着岁月的流逝,身体发福,严重走样,这个时候,若是摒弃了简单的思绪,就会滋生一种厌恶的情绪——从而忘却了那个曾经与你一起经历风风雨雨的枕边人。
爱,简单有多好啊,不管岁月带走了曾经的美貌,都怀着一颗简单的心,爱的是这个人,并不是TA的样子,心,才是最重要的。
曾经对自己深爱的人这么说:“纵使是很多年以后,你变得再怎么苍老,你依然是我心中最美的女神。”
只是执拗的她,依然嫌弃自己很胖,执意去减肥,其实,胖有什么不好,健康才是最重要的。
我爱的是她这个人,从不因为她颜容苍老而嫌弃。
简简单单地爱着,简简单单地活着,执子之手,与子偕老,这一生,爱上了,就会永永远远地和她一起,走过人生的每个路口。
三:于友情,简简单单,陪我到最后的人,我亦陪你一生走
有首歌这么唱:“朋友的情谊呀,比天还高比地还辽阔,那些岁月我们一定会记得。朋友的情谊呀,我们今生最大的难得,像一杯酒,像一首老歌。”
友情,如酒,越老越醇香;友情,如老歌,越唱越有味。
这一生,有一个深交之人,陪你一起,无论穷也好,富贵也罢,相互携持,想必是一道优美的风景线。
一声兄弟,一生情;一声姐妹,一世意。
简简单单,不耍小聪明;简简单单,不去背后抹黑;简简单单,你在困难时帮助了我,到你落难时,我倾囊相助。
这,才是最美的友情;这,才是最有福气的人生。
有个年轻人,结交了很多人,却依然感到孤独,就跑去问一禅师。
禅师问:“众多友人中,有几个是没有因利益而与你结交的?”
年轻人摇摇头。
禅师说:“你所交的人都不是简简单单的,都带着其目的,抑或要你帮忙,抑或贪图你便宜,这样的人,能深入你心?这样的人,一旦你有了困难,就会蜂拥而散。不可交啊!”
简简单单的朋友,会陪你到老,不带任何复杂心思,只是一门心思把你当朋友,当一个此生最重要的朋友——以真诚的心,坦然相对,不期盼,不隐瞒。
这,才是最真的朋友。
结束语:
为人处世,越简单,越有福气。
这个世界,原本就是很简单,只可惜在人把它变得复杂了。
只因这一颗心。
心,复杂了,眼睛看东西,就成了有色的;心,复杂了,就会把别人想得很坏很坏;心,复杂了,就会疯狂地羡慕嫉妒恨。
如若简单一些,清纯一些,摒弃那些复杂的心思,福气自然会源源不断地来。
黑格尔说:最伟大的真理最简单;同样,最简单的人也最伟大。
简单之人,并不是真正的思想单纯,而是将复杂的生活简单化,无论是人际关系,还是情感交集,抑或是遇到难事,可以化繁为简,从中领悟出做人的真正真谛。
一:于亲情,简简单单,不图老人家产
罗素说:“对孩子来说,父母的慈善的价值在于它比任何别的情感都更加可靠和值得信赖。”
父母,是我们这一生值得信赖和守护的人。
他们含辛茹苦把我们拉扯大,吃的是草,挤得却是奶,如一头老牛,辛苦耕耘着,从不希望有任何回报。
在亲情面前,人,要简简单单,父母既然养育了我们,我们就有义务赡养他们,回赠于他们甘露与阳光。
这,是做人的基本道德。
而有的人却违背这一道德,原本简单的思想,变得复杂,千方百计算计老人的家产,更有甚者为了谋取家产,不顾父母的生死。
在我们村里,有个刘大爷,他有很多旧房子,倘若我们这不开发,旧房子没有一点用处,可这一年,政府开发到我们这里,于是刘大爷得到很多拆迁费。
这就不得了,原本刘大爷的儿女根本不管他的死活,任其捡废品,自生自灭,然而这个时候,儿女们知道这件事,都厚着脸皮来向刘大爷要拆迁费。
屋子里吵得不可开交。
这个时候,村长走进来说了这样一句话:“你们真是禽兽不如,平时对老人不闻不问,饿了从来不给饭吃,冷了也不关心,一旦有了利益就蜂拥而来,你们的心思还真的很复杂啊!这样做,你们的良心过得去吗?”
一席话,讲得刘大爷的儿女们羞愧地低下头。
不孝之人,其思想不纯,其人品不纯,算计来算计去,总想从父母那里得到好处,殊不知,人在做,天在看,总有一天,人生所有的福气都会随你而远去。
二:于感情,简简单单,爱上了就一生一世
我的感情世界,很简单,遇到了,爱上了,就一生一世,永远爱着这个人。
人,就是这样,既然选择了,就得对其负责,就得给予所爱之人满满的幸福。
即使人生很苦,也要坚强地面对苦难。
就如有人曾经说过这样一句话:“爱,简简单单才是最幸福,相互之间坦诚相对,以最忠诚的心坦然交流,过着一种平凡而又普通的生活。”
平凡,简单,便是福气。
越简单,心越专一;越复杂,越是花心。
看着自己所爱之人,随着岁月的流逝,身体发福,严重走样,这个时候,若是摒弃了简单的思绪,就会滋生一种厌恶的情绪——从而忘却了那个曾经与你一起经历风风雨雨的枕边人。
爱,简单有多好啊,不管岁月带走了曾经的美貌,都怀着一颗简单的心,爱的是这个人,并不是TA的样子,心,才是最重要的。
曾经对自己深爱的人这么说:“纵使是很多年以后,你变得再怎么苍老,你依然是我心中最美的女神。”
只是执拗的她,依然嫌弃自己很胖,执意去减肥,其实,胖有什么不好,健康才是最重要的。
我爱的是她这个人,从不因为她颜容苍老而嫌弃。
简简单单地爱着,简简单单地活着,执子之手,与子偕老,这一生,爱上了,就会永永远远地和她一起,走过人生的每个路口。
三:于友情,简简单单,陪我到最后的人,我亦陪你一生走
有首歌这么唱:“朋友的情谊呀,比天还高比地还辽阔,那些岁月我们一定会记得。朋友的情谊呀,我们今生最大的难得,像一杯酒,像一首老歌。”
友情,如酒,越老越醇香;友情,如老歌,越唱越有味。
这一生,有一个深交之人,陪你一起,无论穷也好,富贵也罢,相互携持,想必是一道优美的风景线。
一声兄弟,一生情;一声姐妹,一世意。
简简单单,不耍小聪明;简简单单,不去背后抹黑;简简单单,你在困难时帮助了我,到你落难时,我倾囊相助。
这,才是最美的友情;这,才是最有福气的人生。
有个年轻人,结交了很多人,却依然感到孤独,就跑去问一禅师。
禅师问:“众多友人中,有几个是没有因利益而与你结交的?”
年轻人摇摇头。
禅师说:“你所交的人都不是简简单单的,都带着其目的,抑或要你帮忙,抑或贪图你便宜,这样的人,能深入你心?这样的人,一旦你有了困难,就会蜂拥而散。不可交啊!”
简简单单的朋友,会陪你到老,不带任何复杂心思,只是一门心思把你当朋友,当一个此生最重要的朋友——以真诚的心,坦然相对,不期盼,不隐瞒。
这,才是最真的朋友。
结束语:
为人处世,越简单,越有福气。
这个世界,原本就是很简单,只可惜在人把它变得复杂了。
只因这一颗心。
心,复杂了,眼睛看东西,就成了有色的;心,复杂了,就会把别人想得很坏很坏;心,复杂了,就会疯狂地羡慕嫉妒恨。
如若简单一些,清纯一些,摒弃那些复杂的心思,福气自然会源源不断地来。
说说现在白酒的酒体设计
说到酒体设计,不少酒友都把目光集中到了高端酒中,许多人认为,一款高端酒品质好不好跟酒体设计很有关系。其实在这个层面是恰好相反的,高端酒的水平更看基酒的档次,没有好的基酒,设计不出好的高档酒。如果酒体设计能够解决酒质档次的一切问题,那么我们都可以用食用酒精来设计高档酒,但事实是这种情况并不可能。
当然酒体设计在白酒生产中是一个非常重要的环节,其可以树立一家酒厂的风格,区别酒体档次,合理地利用各种基酒,使之产生更大的价值和利润。当前的名酒企,都有很好的酒体设计团队,可见酒体设计对于酒厂产品还是有很重要的作用。
其实从酒厂的建设来看,设计团队的成本及投入并不大,即便是规模不大的小酒厂,也可外聘一些有经验的调酒师给其梳理基酒及设计酒体。其实一款酒的酒质风格及档次,更多还是看其酿造工艺及水平。因此我并不认为酒体设计对一家酒厂的品质好坏能有多大的影响,因为大多数品牌酒企都有合格的酒体设计师。
个人觉得,在酒体设计领域,对于各个酒厂只有合格和不合格之分。一般面对市场做商品的酒厂及品牌,只要在市场上深入几年,都有合格的设计团队。不合格的设计多在原酒企中,有些原酒企主要面对大厂卖基酒,不针对市场,与消费者、经销商互动有限,因此不太了解消费者的口感需求,有些酒企甚至不熟悉市场上各种酒的定级,使得自己设计的产品档次很乱。往往出现自己设计的中档酒是高档酒质,高档酒是中档酒质的尴尬现象。
当然对于这些原酒企,要想弥补这一短板也很容易。花点钱在市面上把各路品牌酒高低档次产品一买,几位品酒师深入琢磨一番,或跟一些熟悉的品牌酒企调酒师交流一下也知道该怎么设计酒体,该怎么筛选及定级自己的各类基酒及调味酒;或者再聘一位有经验的调酒师,由他来带领酒厂的调酒团队。其实从某一方面,一家酒厂的酒体设计不合格那就是酒厂的态度问题。
说到当前的酒体设计,高档酒的酒体设计与过去差不多,但中低档酒的酒体设计确实与过去有所不同。八九十年代的酒厂中低档酒更喜欢用液态法白酒、固液法白酒、麸曲酒勾调,这种勾调方式会让酒体带有明显的杂味,同时酒体的杂醇油偏高,饮后体感不好。
现在的中低档酒体设计更喜欢用食用酒精,高纯度的食用酒精是没有杂质的,其调入酒体只会让原酒的风味变淡。不过食用酒精在白酒领域是个很敏感的话题,当前的许多大厂不会外购食用酒精,但其可以生产食用酒精,或酿液态法白酒过滤成食用酒精,亦或把酿固态酒中产生的带有乙醇的废液提纯成食用酒精。简而言之,我有办法让你找不到我用食用酒精的证据。
其实对于我,对中低档酒的酒体设计也青睐用食用酒精调固态酒,一方面食用酒精成本低廉,可以降低成品酒的成本;另一方面白酒98%的成分是乙醇和水,加食用酒精无非是增加了这两种物质的比例,对酒体本身风味并无多大影响,相比之下加液态酒、固液酒和麸曲酒都会对原酿固态酒的风味产生影响;再一方面食用酒精是没有杂刺感和杂醇油的,调入酒体不产生杂味且不会影响饮后体感,而液态法白酒和固液法白酒是有较高的杂醇油的,饮后体感不好;最后一方面是运用不同比例食用酒精调整酒体档次,可以保证各档次酒风格的一致,易于消费者树立对某品牌酒的品质印象。
而这也正是当前品牌酒企高中低档酒风格一致,只是越往高档走酒体风味更显饱满、连绵、紧致的原因。同时,这也是一些酒厂宣称自己不酿固液法白酒、液态法白酒、碎沙酒,低端酒是固态酒的原因。因为在他的产品中,我们喝不到固液法白酒、液态法白酒和碎沙酒的味道,即便是低端酒,也是纯固态酒的味道,只是被冲淡了的纯固态酒味道。
当然,对于中低端的酒体设计,仅仅只是勾调食用酒精是不够的,其还需要相应的调味酒弥补酒体。毕竟用食用酒精勾调的固态酒,不仅风味会变淡,随着食用酒精比例的调大,酒体尾段的协调感也会变差,其会出现酒体跟不上香气呈现的浮香,后段收口也会变得急促,并有明显的头重脚轻之感,且在收口的时候会有一丝酒精的不适之感。
为了缓解这些弱点,大厂一般会调特甜基酒改善酒体后段的风味,而这也正是一些中低档酒收口之后还有余甜回味的原因。尤其是几十块钱的低档酒,由于收口太快,余甜感反而更加明显。
当然,食用酒精加得太多也会出现酒体数据指标偏低的问题,数据指标偏低则会影响一款酒的产品标准,达不到优级指标。针对这一问题,有些酒厂通过添加化学酸酯弥补数据,从而达到优级酒的产品标准。
说到这些化学酸酯,主要也是白酒发酵产生的有机酸酯,少量添加这些物质,对酒体的协调性影响有限,一般消费者也感受不到。但添加多了,酒体会明显表现出酸酯不协调的感觉。在当前,三五十块钱大厂优级酒及一些几十元的小厂酒中往往会表现出这样的现象,前者是固态酒比例太低,为了达到优级指标不得不大量添加有机酸酯带来的结果,后者除了这一问题以外,还有酒厂酿造执行及酒体设计不好等因素相关。
也正是因为如此,在三五十块钱的大厂浓香、酱香酒中,有时一级酒甚至表现出比优级酒好喝的状态。主要是一级酒只是味道淡,而优级酒则在味道淡的基础上还表现出了酸酯的严重不协调。其实对于这类优级酒,是我最不屑的酒,是真正的垃圾酒!其实在我的品鉴打分中,但凡有酸酯不协调的酒,扣分都很厉害,总分都不高。
说到这里,有酒友会问:运用食用酒精和化学酸酯能调出固态酒的味道吗?我觉得目前是做不到的。虽然专业的检测会把一款固态酒的各种有机成份给检测出来,但白酒本身就是一个复杂发酵的过程,其产生的有机物种类非常的多,有些有机物我们甚至都没有检测及发现到。以现有的检测数据,将食用酒精和相应的有机酸酯勾调,其可产生数据与固态酒相似的酒,但口感及风味与固态酒还是有明显的区别。毕竟白酒内部是一个动态平衡,还有很多微量数据,这个不是说模仿就能模仿的。
总的来说,酒体设计是白酒生产中的重要一环,对于有一定品牌力的酒企,都有合格的酒体设计团队。一般来说,只有在原酒企和小厂当中才会出现酒体设计的问题。当前的酒体档次设计更青睐从低档到高档风格一致的酒体设计体系,这种方式易于消费者识别一个品牌酒的风格,操作起来也比较简单。#白酒[超话]##白酒# https://t.cn/RI7nYAL
说到酒体设计,不少酒友都把目光集中到了高端酒中,许多人认为,一款高端酒品质好不好跟酒体设计很有关系。其实在这个层面是恰好相反的,高端酒的水平更看基酒的档次,没有好的基酒,设计不出好的高档酒。如果酒体设计能够解决酒质档次的一切问题,那么我们都可以用食用酒精来设计高档酒,但事实是这种情况并不可能。
当然酒体设计在白酒生产中是一个非常重要的环节,其可以树立一家酒厂的风格,区别酒体档次,合理地利用各种基酒,使之产生更大的价值和利润。当前的名酒企,都有很好的酒体设计团队,可见酒体设计对于酒厂产品还是有很重要的作用。
其实从酒厂的建设来看,设计团队的成本及投入并不大,即便是规模不大的小酒厂,也可外聘一些有经验的调酒师给其梳理基酒及设计酒体。其实一款酒的酒质风格及档次,更多还是看其酿造工艺及水平。因此我并不认为酒体设计对一家酒厂的品质好坏能有多大的影响,因为大多数品牌酒企都有合格的酒体设计师。
个人觉得,在酒体设计领域,对于各个酒厂只有合格和不合格之分。一般面对市场做商品的酒厂及品牌,只要在市场上深入几年,都有合格的设计团队。不合格的设计多在原酒企中,有些原酒企主要面对大厂卖基酒,不针对市场,与消费者、经销商互动有限,因此不太了解消费者的口感需求,有些酒企甚至不熟悉市场上各种酒的定级,使得自己设计的产品档次很乱。往往出现自己设计的中档酒是高档酒质,高档酒是中档酒质的尴尬现象。
当然对于这些原酒企,要想弥补这一短板也很容易。花点钱在市面上把各路品牌酒高低档次产品一买,几位品酒师深入琢磨一番,或跟一些熟悉的品牌酒企调酒师交流一下也知道该怎么设计酒体,该怎么筛选及定级自己的各类基酒及调味酒;或者再聘一位有经验的调酒师,由他来带领酒厂的调酒团队。其实从某一方面,一家酒厂的酒体设计不合格那就是酒厂的态度问题。
说到当前的酒体设计,高档酒的酒体设计与过去差不多,但中低档酒的酒体设计确实与过去有所不同。八九十年代的酒厂中低档酒更喜欢用液态法白酒、固液法白酒、麸曲酒勾调,这种勾调方式会让酒体带有明显的杂味,同时酒体的杂醇油偏高,饮后体感不好。
现在的中低档酒体设计更喜欢用食用酒精,高纯度的食用酒精是没有杂质的,其调入酒体只会让原酒的风味变淡。不过食用酒精在白酒领域是个很敏感的话题,当前的许多大厂不会外购食用酒精,但其可以生产食用酒精,或酿液态法白酒过滤成食用酒精,亦或把酿固态酒中产生的带有乙醇的废液提纯成食用酒精。简而言之,我有办法让你找不到我用食用酒精的证据。
其实对于我,对中低档酒的酒体设计也青睐用食用酒精调固态酒,一方面食用酒精成本低廉,可以降低成品酒的成本;另一方面白酒98%的成分是乙醇和水,加食用酒精无非是增加了这两种物质的比例,对酒体本身风味并无多大影响,相比之下加液态酒、固液酒和麸曲酒都会对原酿固态酒的风味产生影响;再一方面食用酒精是没有杂刺感和杂醇油的,调入酒体不产生杂味且不会影响饮后体感,而液态法白酒和固液法白酒是有较高的杂醇油的,饮后体感不好;最后一方面是运用不同比例食用酒精调整酒体档次,可以保证各档次酒风格的一致,易于消费者树立对某品牌酒的品质印象。
而这也正是当前品牌酒企高中低档酒风格一致,只是越往高档走酒体风味更显饱满、连绵、紧致的原因。同时,这也是一些酒厂宣称自己不酿固液法白酒、液态法白酒、碎沙酒,低端酒是固态酒的原因。因为在他的产品中,我们喝不到固液法白酒、液态法白酒和碎沙酒的味道,即便是低端酒,也是纯固态酒的味道,只是被冲淡了的纯固态酒味道。
当然,对于中低端的酒体设计,仅仅只是勾调食用酒精是不够的,其还需要相应的调味酒弥补酒体。毕竟用食用酒精勾调的固态酒,不仅风味会变淡,随着食用酒精比例的调大,酒体尾段的协调感也会变差,其会出现酒体跟不上香气呈现的浮香,后段收口也会变得急促,并有明显的头重脚轻之感,且在收口的时候会有一丝酒精的不适之感。
为了缓解这些弱点,大厂一般会调特甜基酒改善酒体后段的风味,而这也正是一些中低档酒收口之后还有余甜回味的原因。尤其是几十块钱的低档酒,由于收口太快,余甜感反而更加明显。
当然,食用酒精加得太多也会出现酒体数据指标偏低的问题,数据指标偏低则会影响一款酒的产品标准,达不到优级指标。针对这一问题,有些酒厂通过添加化学酸酯弥补数据,从而达到优级酒的产品标准。
说到这些化学酸酯,主要也是白酒发酵产生的有机酸酯,少量添加这些物质,对酒体的协调性影响有限,一般消费者也感受不到。但添加多了,酒体会明显表现出酸酯不协调的感觉。在当前,三五十块钱大厂优级酒及一些几十元的小厂酒中往往会表现出这样的现象,前者是固态酒比例太低,为了达到优级指标不得不大量添加有机酸酯带来的结果,后者除了这一问题以外,还有酒厂酿造执行及酒体设计不好等因素相关。
也正是因为如此,在三五十块钱的大厂浓香、酱香酒中,有时一级酒甚至表现出比优级酒好喝的状态。主要是一级酒只是味道淡,而优级酒则在味道淡的基础上还表现出了酸酯的严重不协调。其实对于这类优级酒,是我最不屑的酒,是真正的垃圾酒!其实在我的品鉴打分中,但凡有酸酯不协调的酒,扣分都很厉害,总分都不高。
说到这里,有酒友会问:运用食用酒精和化学酸酯能调出固态酒的味道吗?我觉得目前是做不到的。虽然专业的检测会把一款固态酒的各种有机成份给检测出来,但白酒本身就是一个复杂发酵的过程,其产生的有机物种类非常的多,有些有机物我们甚至都没有检测及发现到。以现有的检测数据,将食用酒精和相应的有机酸酯勾调,其可产生数据与固态酒相似的酒,但口感及风味与固态酒还是有明显的区别。毕竟白酒内部是一个动态平衡,还有很多微量数据,这个不是说模仿就能模仿的。
总的来说,酒体设计是白酒生产中的重要一环,对于有一定品牌力的酒企,都有合格的酒体设计团队。一般来说,只有在原酒企和小厂当中才会出现酒体设计的问题。当前的酒体档次设计更青睐从低档到高档风格一致的酒体设计体系,这种方式易于消费者识别一个品牌酒的风格,操作起来也比较简单。#白酒[超话]##白酒# https://t.cn/RI7nYAL
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