耕而陶聊茶:二十五.三红七绿为青茶 (1、青茶溯源谈虎丘)

六大茶类中的青茶也叫乌龙茶,俗称半发酵茶,它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶,闽南安溪铁观音,广东潮州的凤凰单丛,台湾的乌龙茶。从历史文献上看,这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷,其次安溪,再次台湾,最晚为广东潮州。

青茶制作讲究,鲜叶的采摘,不能过嫩也不能过老。太嫩,咖啡碱、茶多酚含量高,糖类跟形成芳香物的前导物低,成茶滋味苦涩、香气低。过老,内含物质低,纤维素含量高,茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿,俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少,糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸,香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水,破坏叶绿素,令氨基酸与可溶性糖类增多;蛋白质分解,低沸点的青草气得以挥发,如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。

接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”,这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青,鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发,使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”;把摇过的叶片放置一会儿,嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面,叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替,我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”,也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦,令边缘细胞逐步损伤,使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度,叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿,叶片边缘出现红斑并且花香开始出现,就要果断杀青,钝化叶片中酶的活性,终止叶片内儿茶素的氧化,保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。

清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年(1734年),在书中他援引王草堂《茶说》所述:“茶采后,以竹筐匀铺,架于风日中,名曰晒青。俟其青色渐收,然后再加炒焙。阳羡闬片,只蒸不炒,火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙,故其色纯。独武夷炒焙兼施,烹出之时,半青半红,青者乃炒色,红者乃焙色也。茶采而摊,摊而摝,香气发越即炒,过时、不及皆不可。既炒既焙,复拣去其中老叶、枝蒂,使之一色。”。看,采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗,在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼,是明代心学大家王阳明的后人,《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽,寓居武夷山。后一直隐居于此,潜心向学,前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令,终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵,泽被后人。

新事物的出现是有前提条件的,乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年(1391年),朱元璋一道诏旨,令茶废团改散,“岁贡上贡茶,罢造龙团,听茶户惟采芽茶以进”,把团茶都废掉,喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载:“国初四方贡茶,以建宁阳羡为上,犹仍宋制,碾而揉之,为大小龙团。洪武二十四年九月,上以重劳民力,罢造龙团,惟采茶芽以进。其品有四:曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味,捣为细末,已失真味。今人惟取初萌之精,汲泉置鼎,一瀹便饮,遂开千古茗饮之宗,不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵,必俯首服。蔡君谟在地下,亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻,但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革,条索型散茶方便揉捻、发酵,它的大量出现,为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。

说乌龙茶的诞生,不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说,虎丘茶不是绿茶吗,跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是,没有虎丘茶,就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来,慢慢听吧。

到过苏州的朋友都知道,苏州的虎丘,相传是吴王阖闾墓冢所在地,其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此,传说葬后三日有“白虎蹲其上”,故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间(约796年)曾长期寓居苏州虎丘,一边著书,一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水,汲水饮茶,质甘清凛,为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼,此井被后人称为“陆羽井”,亦称“陆羽泉”。

陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗:“翠壑无声滑碧鲜,品题谁许惠山先?沉埋断础颓垣里,搜剔松根石罅边,云乳一林沆瀣分,天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻,好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池,约一丈多见方,井四周石壁陡峭如削。石肌天然,色呈褐赭,秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”,后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书,并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫,古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。

说到这儿,要澄清一个事情,有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的,其实这是一个误解,虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来,一,陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的,陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二,唐代诗人韦应物(737年~791年)在唐德宗贞元四年(788年)七月到苏州任刺史,至德宗贞元七年(791年)卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上,韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>,诗中写道:“洁性不可污,为饮涤尘烦。此物信灵味,本自出仙源。聊因理郡余,率尔植荒园。喜随众草长,得与幽人言。”。可见,彼时虎丘山上早已长有茶树,非陆鸿渐所植。

《元和县志》记载虎丘所产之茶:“叶微带黑,不甚苍翠,烹之色白如玉,而作豌豆香,性不能耐久,宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代,已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟(1574年~1636年)就说:“吴山之虎丘,名艳天下。其所产茗柯,亦为天下最,色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺,明天启元年(1621年)举人,崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间(约1644年~1661年)著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶,色味香韵,无可比拟。必亲诣茶所,手摘监制,乃得真产。且难久贮,即百端珍护,稍过时,即全失其初矣。殆如彩云易散,故不入供御耶。”。

清顺治年(1655年)广东人陈鉴侨居苏州,感:“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘,窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也,井焉、泉焉、品水焉,茶何漏?....予乙未迁居虎丘,因注之、补之;其于《茶经》无以别也,仍以注、补别之,而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在,当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载,他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小,茶子如小弹”,生长在“虎丘之西,正阳崖阴林”,“虎丘紫绿,笋芽卷舒皆上”,“鉴亲采数嫩叶,与茶侣汤愚公小焙烹之,真作豆花香。”。

清朝的《虎丘山志》载:“虎丘茶,出金粟房。叶微带黑,不甚苍翠,点之色如白玉,而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一,这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上,我们可以知道,名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。

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八字分析女命“财官太旺,有损公婆”

《三命通会》有云:“官太旺,公寿难延;财重迭,婆年早丧”。这句断语,是针对女命对“公公”与“婆婆”的影响;而且,这种影响甚至涉及到了“公婆”的寿命问题。先不说这句断语的应验程度究竟如何?我所关注的,就是这种推断的依据究竟何在?因为,它们之间的推论关系,似乎有些矛盾。

  比如:“官星太旺,公寿难延”,是说女命中如果正官太旺,公公难以寿命长久;也就是说女命克公公。

  其推论过程大致如下:假如,女命乙木日干,以正官庚金为夫,庚金是她的丈夫;庚金的正印是己土,代表丈夫的母亲,也就是自己的婆婆;婆婆己土的正官,也就是自己的公公,也就是自己命中的甲木。

  如果,乙木女命的庚金太旺,就会克甲木;而甲木就又代表着女命的公公,这不就是“公寿难延”了吗? 但是,接下来的“财重叠,婆年早丧”,就比较难以讲的通。因为,女命如果正官为夫,那么偏财就为婆婆了。

  因为,偏财旺,克的对象,首先就是自己的偏印,比如,母亲的姐妹;其次,才是正印,自己的母亲;何以应验到婆婆身上了呢? 那么,是不是这种说法,本身就没有道理?或者说,前面的断语更准确,后面的断语就是错的呢? 现在情况,就笔者本身的经历的案例,似乎并不支持这些结论,甚至刚好完全相反。

  比如,坤造:丙午、戊戌、辛亥、甲午。这个八字,官星自然算旺了,但是,命主结婚后,公公却活了接近80岁,算是延年了。而命主自己的父亲,却在结婚后不到一年时间,过世了。

  原因就是命中偏财无,命主大运乙未,己巳年,己土合甲,感应了财星,大运、流年、命局地支三会火官方,官星太旺,大运偏财之根受损,财星墓库打开。 加之,原局偏财无,主父缘差;大运见偏财,主父亲有事,故流年应事,应验在父亲身上。

  又比如,坤造:己巳、己巳、癸巳、庚申。这个八字,财星三重,按理该是财星重叠吧?但命主癸巳年结婚,财星这么旺,也没有出现婆婆早丧的情况;反而是婆婆给她找了许多麻烦。

  再比如,坤造:丙午、辛卯、辛卯、甲午。这个八字,自不待言,财星很旺,财星也叫重叠,1985年乙丑,大运在己丑,该年结婚,1986年丙寅年,婆婆就过世了。

  上述案例的分析说明了一个事实,那就是如何理解官星太旺,与财星重叠的概念,以及断语成立的条件究竟为何? 首先,就是官星太旺,这里应该是指官星不仅自身旺,而且逢生,或者旺而无制无化;并不是说,这与现代命理中的打分,超过220分,就算太旺,不是一个概念。

  比如:案例一中的官星虽然旺,但是有印泄,有伤官暗制了官星的两处强根;案例之二中的官星也旺,但是有申来合,也就泄了官星的力量;案例三中的官星旺,但不是命主最旺的,而且有辛金合绊。

  至于财星重叠,核心还是偏财叠叠,这样才能损伤偏印。比如,案例一中,虽然财星叠叠比案例三中还严重,但是正财主要克的是正印。

  而案例三中,偏财叠叠,自然克的是偏印,己丑大运,偏印出干,丙寅年,寅木引动原局两卯,一起制克偏印,又引动了原局夫星坐下的偏印,合化了原局的偏印,所以婆婆过世。

  但也有另外,比如,坤造:丙申、辛卯、丙子、辛卯。这个女命,就是正财叠叠,八字身强财弱,但偏财旺过正财。 偏财为父,正财就为丈夫的母亲了。八字中正财弱,自坐绝地,天干两丙两辛逢合制,故此,意味着丈夫的母亲,容易有事。 命主戊子大运,辛酉年结婚,当年婆婆就过世了。因为,原局丙辛之合,在戊子大运,便可以合化了,辛酉年助起化气;加之,原局辛金无根,流年辛酉,辛金见本气根,就是无根怕有根。

  案例五,坤造:丙午、癸巳、癸未、辛酉。这个八字,也算财星叠叠,因为,地支三会财方,应该对自己的母亲不利吧? 但命主母亲亦然健在,戊子大运的丙申年,公公去世;也没有应验婆婆身上,更不是婆婆早丧。

  原因就是命主正财旺过偏财,戊子大运的丙申年,天干透出正财,地支申代表长辈,申子一合,冲克了午火,感应到了财星。 也就是说,属于自己的长辈,同时,又不是自己的偏财父亲,而是类似父亲的长辈,那便可以应验到公公身上了。

  因此,下面这种说法,还是很有道理。那就是:女命以正印为母,偏财为父,一旦嫁人结婚,与公公婆婆生活在一起,时间久了。 那么,偏印则可以成为婆婆,正财则可以成为公公。女命偏财旺,自然损伤偏印,易损婆婆;正财弱而受伤,或者被合,亦对婆婆不利。

  究其根本原因,还是六亲之间的关系,是可以转化的。比如,偏印也可能代表婆婆,正财也可能代表公公,类似自己的父母的异性兄弟姐妹。

  也就是,命中的公婆的定位的问题。也就是说,得要结合宫位,以及亲生父母星,来具体确定,命局中究竟是偏印代表婆婆,还是偏财代表婆婆;或者自己的命中,究竟是劫财代表公公,还是正财代表公公。

  另外,一个问题,就是命中代表公婆的六亲星,究竟是旺还是衰,命中有没有制克的路径,同时,这种制克是否获得解救。

  比如,案例四中,命中年月有正印和偏财,那么正财就代表了自己的公公,正财弱而受制,而偏财旺过正财,自然是对子公公不利。

  另外,这个八字中,日支正官在日柱,月柱为正印和正财,与日柱紧贴,为丈夫的上位,自然结婚后,就代表丈夫的父母;而年上丙申则转化为自己的父母,距离远了。

  案例三中,八字偏财旺,格取从财;局中不见正印,自然不伤母亲,但偏印暗中受制最大,卯中乙木本气,可以克夫星中藏干偏印,两处偏印,都受卯克,结婚后,远离的父母,对命主中的偏印,也就是婆婆,便可以发挥出克性。

  你看,大运己丑,不就是85年开始,从外面进来的吗?是夫星同宫的偏印,自然是丈夫的亲人,家人,与自己的亲生母亲没有关系。

  这或许应证了盲派中的一些观点,某种六亲星过旺,实际上也克代表这种六亲的。另外,就是这里所说的克,主要还是指某种六亲与自己的缘分浅薄,并不是说,这个人本身就对某种六亲,会产生实质的危害。

  这里运用这种说法,首先是看喜忌决定的吉凶,其次,就是这些代表公婆的六亲星,是否为弱而受制,或者旺而逢生。这里的制,包括化,这都需要从原局里面来找,大运和流年就是应事。 当然,这中缘分浅的六亲,可能还有不同的表现形式。比如:有些人或许就是结婚不久久过世了;有些可能是长期多病,或者意外霉运;有些可能是没有结婚,就已经过世了,因此,需要仔细分别。

楚煜*查事

​福主经过朋友的介绍,ta找到我结缘查事,自己不知道几点出生的,我给ta推算分析事情才能确定下来啥时生的,推算时辰那是高难度的技术活,没有一定的水平那是很难推算出来的。

我学八字已经有十几年了,在学易的路上感谢你们对我的信任找我结缘查事,有些福主认识我也有十多年了,有些福主从谈恋爱到结婚生子都找我结缘查事,通过八字看恋爱对象的情况ta是否靠谱,是否是渣男还是渣女,从中避免了感情的伤害可以看清对方的为人,这样更好的利于婚姻的成长,减少不必要的损失。


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