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一直想做一款醇香又淡口的吐司，每每拿到的方子都有淡奶油，对于大多数家庭来说，淡奶油不是常备品，往往需要去大型商超才能买到，而做一个450g吐司，也用不了多少淡奶油，拆开一盒，剩余的往往都浪费掉了
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最近沉迷✨吐司不可自拔，终于可以在尝试很多配方后，将这款楼下超市就可以买到原材料的方子分享给大家了，几乎0失误，家里没有厨师机的也完全可以上手哦
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✅【450g配方】
高筋面粉 250g
牛奶 190g
酵母 2.5g
全蛋液 10g
盐 5g
糖 15g
黄油 25g
老面 50g
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✅【模具】
三能高糖吐司盒 450g
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✅【温度】
上/下火：160℃/195℃
时间：28mins
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‼️Tips：
大家在确定牛奶的用量时，一定要根据自己所用面粉的吸水性做适当调节；
没有老面可以不加，有会增加风味、延缓面包老化（后附老面制作方法）；
三能的高糖吐司模具上色较快，使用一般模具，温度和时间都要增加（参考：温度增加10℃，时间增加12mins）
手揉面团，不需要揉到完全出手膜也一样可以轻松get
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✅【步骤】
1️⃣除黄油之外，所有配方材料全部混合，揉至能拉出结实的厚膜
2️⃣将软化好的黄油加入面团揉至能拉出光滑的薄膜（手揉的话能拉出薄膜即可）
3️⃣放入28°左右的地方第一次醒发1.5h左右，待面团涨至2倍大小
4️⃣取出已醒发好的面团进行排气，分隔成三等份，第一次擀卷后松弛20mins左右
5️⃣松弛好的面团再经历一次擀卷后，收口向下放入土司盒
6️⃣放入32°左右的地方发酵到土司盒的9分满，约45mins
7️⃣二次醒发好后放入已预热好的烤箱，根据上色程度盖锡纸防止上色过深
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‼️Tips：
没有专业发酵箱，可将面团放在烤箱发酵，二发时，在烤箱中加入一碗开水，保持湿度
时间、温度都仅做参考，小伙伴们一定要根据自己的情况做调节，初次制作一定要及时观察面团发酵情况，防止发酵过度影响吐司高度和口感
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✅【老面配方】
高粉 100g
酵母 1g
盐 2g
水 65g
所有材料混合后室温放置30mins后放入冰箱冷藏12h后使用
可冷藏保存2-3天，有强烈酸味就不要用啦
老面比例按面粉重量计算一般为20%
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