【 色彩头像步骤解析，遇到了难题也能拿高分！】
色彩头像
这可是被中国美术学院副院长王赞
称为美院考试中最高级别的难度！
一直是中央美院，
清华美院，天津美院，
中国美院等造型专业里面的必考科目
一、人物头部色彩关系解析
画彩头，得学会从明度、纯度、冷暖以及色相四个方面对人物头部色彩关系进行解析。
明度：一般情况下，我们所表现的头像基本为正面亮，侧面灰，头发、黑眼球及眉毛较黑，这是从明度上分析得出的一般规律。
纯度：面部最纯的地方是嘴，颧骨部分次之，脖子再次之;脸的侧面纯度最低，下巴次之;额头部分则纯度适中。
冷暖：从冷暖上讲，嘴最暖，颧骨次之，脖子再次之头发、黑眼球、眉毛最冷，脸的侧面次之，下巴再次之;额头部分适中。
色相：从色相角度分析，嘴与颧骨部分，鼻头与耳朵较红;额头与脖子较黄;脸的侧面与下巴偏绿;头发、眉毛、黑眼球偏深蓝黑或是深绿黑。
二、头部、背景及着装色彩分析
①头部色彩与背景的关系
一般情况下，最重的和最亮的色彩都在人物头部上。背景即使很重也重不过头部最重的地方，背景即使很亮也亮不过头部最亮的部分。即使背景是白墙，很亮，但没有人脸上的高光亮;即使背景是黑布，很重，但没有头发和暗部重。
②头部色彩与人物着装的关系
头部下颌骨的底面或是说头部的底面，方向向下，受人物着装色彩的影响较大，是头部较为明显的环境色区域。在表现时，我们应适当加入衣服的色彩进去。显得更有色彩关系。
③人物着装与背景的关系
人物着装明度对比强，背景对比较弱。同时肩部色彩受背景影响，是人物着装的环境色区域。
④头部色彩的主导关系
对于色彩人物头像写生来说，我们还需要运用以头部色彩关系带动衣服及背景色彩关系的原则。就是说，头部的色彩关系时主要的，衣服和背景的色彩画成什么样子，需要参照头部色彩关系并与之配合协调。头部是主体，衣服与背景是次要的对象，在处理上衣服和背景都应该是衬托头部效果的角色。
三、色彩头像的色调分析
由于人的肤色是纯度不高的暖灰色，所以相对背景而言，我们可以将人物头像写生的色调分为两大类。一类为背景较为鲜艳的情况，一类为背景较灰的情况。
①背景较为鲜艳的情况分析
这种情况下，我们应该加强头部固有色区域(正面)与背景色彩的色相对比，并减弱头部环境区域(侧面)与背景色彩的色相对比。这里所说的对比指色环当中的对比色(互补色)，比如橙与蓝、红与绿、黄与紫的关系等。
②背景较为灰的情况分析
人脸的固有色较灰，在背景偏灰的情况下，只要分辨出人脸色彩与背景色从色相、明度、纯度以及冷暖上的区别就可以了。这就如同静物色彩写生中的灰调子的处理与分析。通常情况下人物面部为暖灰色，背景相对呈冷灰色;人物面部纯度更高，背景相对偏低;人物对比更强背景较弱。
四、色彩头像常见问题
1.色彩人物肤色怎么调？
色彩头像不同于色彩静物，头像是有属于自己的固有色，人的皮肤是半透明的固有色一般是白色加玫瑰红或者橘红加柠檬黄调和出来的肉色，同时，不同色调光源下呈现的颜色是不同的，同学们可以多参考名人画作和往年高分考卷参考。
2.色彩人物色调：
画彩头完成皮肤塑造的同时要对于头发五官等进行处理。
1.先画亮部。利用画纸的白色先画出亮部，交待出一个大的粗略的转折。
2.在亮部中交代层次。
3.在画明暗交界线上的颜色，注意变化。
4.再有层次的过渡到暗部。
5.用重色压住最重部位(眼睛、眉毛、头发、鼻子、嘴巴)
3.色彩人物表现的手法：
笔触的节奏和笔意的变化是强化画面效果的关键，当然充满激情的用笔也是增添画面冲击力的因素。麻木迟钝的表现态度只能使的画面缺少生气，失去必要的视觉冲击力。
4、五官的刻画：
①眼睛：注意眼球的体积，瞳孔的晶体透明度，眼白的受光、背光关系，眉毛长在眉弓上，我们要注意观察眼睛在不同光源下所产生的颜色变化。一般光线从上方投射下来，眼睛从下至下由暖变冷。一定要把握好形体及虚实关系。
②鼻子：要注意鼻底的明暗交界线，鼻孔的形状、高光的形状、鼻底下方投影的形状。以及鼻子与周围五官的关系，如人中与鼻子、眉弓与鼻子的衔接关系。鼻子的外部形状取决于鼻子的高度、鼻头的大小和鼻翼的宽窄，它的外部形状在脸部特征中非常明显。画的时候要整体的去画，然后再细化。
③嘴巴：注意嘴部的体积是建立在口轮匝肌的体积基础上的，刻画时要注意嘴唇的颜色不宜过于鲜红，要处理好嘴角的空间和形体关系。嘴的表现注重上下唇的关系，色调上上嘴唇重于下嘴唇（正常光线下），要画出嘴唇的厚度与质感。
④耳朵：耳朵并不是刻画的重点，要画得简练、概括一些，如果是侧面，那么耳朵就要着重刻画，注意耳轮的厚度变化和外轮廓形，注意耳垂的厚度、耳蜗的空间，处理好耳朵与头发之间的空间虚实关系。
五、作画步骤解析
①起型
找好大的头颈间关系，五官透视和比例，一般头不要超过纸的二分之一，用笔放松，将光影关系带出来。
②铺背景，颜料多，用笔速度快，大笔铺完。
③肤色
脸部肤色五官及脸颊形成的三角区相对偏红，周围相对偏冷，将大的冷暖、正侧关系分清楚。
④头发带皮肤的颜色，不可太黑气。衣服找出剪影形，将颜色统一，注意头、颈、肩的关系。然后回到五官，找五官更重的颜色及点位，将五官对比加强，造型收拾好，头发及衣服的重色及点位同时去压。
⑤深入刻画
深入五官，将五官造型做精致，注意虚实关系，头发、衣领也需有一定塑造，将画面画完整。
色彩头像
这可是被中国美术学院副院长王赞
称为美院考试中最高级别的难度！
一直是中央美院，
清华美院，天津美院，
中国美院等造型专业里面的必考科目
一、人物头部色彩关系解析
画彩头，得学会从明度、纯度、冷暖以及色相四个方面对人物头部色彩关系进行解析。
明度：一般情况下，我们所表现的头像基本为正面亮，侧面灰，头发、黑眼球及眉毛较黑，这是从明度上分析得出的一般规律。
纯度：面部最纯的地方是嘴，颧骨部分次之，脖子再次之;脸的侧面纯度最低，下巴次之;额头部分则纯度适中。
冷暖：从冷暖上讲，嘴最暖，颧骨次之，脖子再次之头发、黑眼球、眉毛最冷，脸的侧面次之，下巴再次之;额头部分适中。
色相：从色相角度分析，嘴与颧骨部分，鼻头与耳朵较红;额头与脖子较黄;脸的侧面与下巴偏绿;头发、眉毛、黑眼球偏深蓝黑或是深绿黑。
二、头部、背景及着装色彩分析
①头部色彩与背景的关系
一般情况下，最重的和最亮的色彩都在人物头部上。背景即使很重也重不过头部最重的地方，背景即使很亮也亮不过头部最亮的部分。即使背景是白墙，很亮，但没有人脸上的高光亮;即使背景是黑布，很重，但没有头发和暗部重。
②头部色彩与人物着装的关系
头部下颌骨的底面或是说头部的底面，方向向下，受人物着装色彩的影响较大，是头部较为明显的环境色区域。在表现时，我们应适当加入衣服的色彩进去。显得更有色彩关系。
③人物着装与背景的关系
人物着装明度对比强，背景对比较弱。同时肩部色彩受背景影响，是人物着装的环境色区域。
④头部色彩的主导关系
对于色彩人物头像写生来说，我们还需要运用以头部色彩关系带动衣服及背景色彩关系的原则。就是说，头部的色彩关系时主要的，衣服和背景的色彩画成什么样子，需要参照头部色彩关系并与之配合协调。头部是主体，衣服与背景是次要的对象，在处理上衣服和背景都应该是衬托头部效果的角色。
三、色彩头像的色调分析
由于人的肤色是纯度不高的暖灰色，所以相对背景而言，我们可以将人物头像写生的色调分为两大类。一类为背景较为鲜艳的情况，一类为背景较灰的情况。
①背景较为鲜艳的情况分析
这种情况下，我们应该加强头部固有色区域(正面)与背景色彩的色相对比，并减弱头部环境区域(侧面)与背景色彩的色相对比。这里所说的对比指色环当中的对比色(互补色)，比如橙与蓝、红与绿、黄与紫的关系等。
②背景较为灰的情况分析
人脸的固有色较灰，在背景偏灰的情况下，只要分辨出人脸色彩与背景色从色相、明度、纯度以及冷暖上的区别就可以了。这就如同静物色彩写生中的灰调子的处理与分析。通常情况下人物面部为暖灰色，背景相对呈冷灰色;人物面部纯度更高，背景相对偏低;人物对比更强背景较弱。
四、色彩头像常见问题
1.色彩人物肤色怎么调？
色彩头像不同于色彩静物，头像是有属于自己的固有色，人的皮肤是半透明的固有色一般是白色加玫瑰红或者橘红加柠檬黄调和出来的肉色，同时，不同色调光源下呈现的颜色是不同的，同学们可以多参考名人画作和往年高分考卷参考。
2.色彩人物色调：
画彩头完成皮肤塑造的同时要对于头发五官等进行处理。
1.先画亮部。利用画纸的白色先画出亮部，交待出一个大的粗略的转折。
2.在亮部中交代层次。
3.在画明暗交界线上的颜色，注意变化。
4.再有层次的过渡到暗部。
5.用重色压住最重部位(眼睛、眉毛、头发、鼻子、嘴巴)
3.色彩人物表现的手法：
笔触的节奏和笔意的变化是强化画面效果的关键，当然充满激情的用笔也是增添画面冲击力的因素。麻木迟钝的表现态度只能使的画面缺少生气，失去必要的视觉冲击力。
4、五官的刻画：
①眼睛：注意眼球的体积，瞳孔的晶体透明度，眼白的受光、背光关系，眉毛长在眉弓上，我们要注意观察眼睛在不同光源下所产生的颜色变化。一般光线从上方投射下来，眼睛从下至下由暖变冷。一定要把握好形体及虚实关系。
②鼻子：要注意鼻底的明暗交界线，鼻孔的形状、高光的形状、鼻底下方投影的形状。以及鼻子与周围五官的关系，如人中与鼻子、眉弓与鼻子的衔接关系。鼻子的外部形状取决于鼻子的高度、鼻头的大小和鼻翼的宽窄，它的外部形状在脸部特征中非常明显。画的时候要整体的去画，然后再细化。
③嘴巴：注意嘴部的体积是建立在口轮匝肌的体积基础上的，刻画时要注意嘴唇的颜色不宜过于鲜红，要处理好嘴角的空间和形体关系。嘴的表现注重上下唇的关系，色调上上嘴唇重于下嘴唇（正常光线下），要画出嘴唇的厚度与质感。
④耳朵：耳朵并不是刻画的重点，要画得简练、概括一些，如果是侧面，那么耳朵就要着重刻画，注意耳轮的厚度变化和外轮廓形，注意耳垂的厚度、耳蜗的空间，处理好耳朵与头发之间的空间虚实关系。
五、作画步骤解析
①起型
找好大的头颈间关系，五官透视和比例，一般头不要超过纸的二分之一，用笔放松，将光影关系带出来。
②铺背景，颜料多，用笔速度快，大笔铺完。
③肤色
脸部肤色五官及脸颊形成的三角区相对偏红，周围相对偏冷，将大的冷暖、正侧关系分清楚。
④头发带皮肤的颜色，不可太黑气。衣服找出剪影形，将颜色统一，注意头、颈、肩的关系。然后回到五官，找五官更重的颜色及点位，将五官对比加强，造型收拾好，头发及衣服的重色及点位同时去压。
⑤深入刻画
深入五官，将五官造型做精致，注意虚实关系，头发、衣领也需有一定塑造，将画面画完整。
【 教程 | 色彩头像步骤解析！遇到了难题也能拿高分！】
色彩头像
称为美院考试中最高级别的难度！
一直是中央美院，
清华美院，天津美院，
中国美院等造型专业里面的必考科目
一、人物头部色彩关系解析
画彩头，得学会从明度、纯度、冷暖以及色相四个方面对人物头部色彩关系进行解析。
明度：一般情况下，我们所表现的头像基本为正面亮，侧面灰，头发、黑眼球及眉毛较黑，这是从明度上分析得出的一般规律。
纯度：面部最纯的地方是嘴，颧骨部分次之，脖子再次之;脸的侧面纯度最低，下巴次之;额头部分则纯度适中。
冷暖：从冷暖上讲，嘴最暖，颧骨次之，脖子再次之头发、黑眼球、眉毛最冷，脸的侧面次之，下巴再次之;额头部分适中。
色相：从色相角度分析，嘴与颧骨部分，鼻头与耳朵较红;额头与脖子较黄;脸的侧面与下巴偏绿;头发、眉毛、黑眼球偏深蓝黑或是深绿黑。
二、头部、背景及着装色彩分析
①头部色彩与背景的关系
一般情况下，最重的和最亮的色彩都在人物头部上。背景即使很重也重不过头部最重的地方，背景即使很亮也亮不过头部最亮的部分。即使背景是白墙，很亮，但没有人脸上的高光亮;即使背景是黑布，很重，但没有头发和暗部重。
②头部色彩与人物着装的关系
头部下颌骨的底面或是说头部的底面，方向向下，受人物着装色彩的影响较大，是头部较为明显的环境色区域。在表现时，我们应适当加入衣服的色彩进去。显得更有色彩关系。
③人物着装与背景的关系
人物着装明度对比强，背景对比较弱。同时肩部色彩受背景影响，是人物着装的环境色区域。
④头部色彩的主导关系
对于色彩人物头像写生来说，我们还需要运用以头部色彩关系带动衣服及背景色彩关系的原则。就是说，头部的色彩关系时主要的，衣服和背景的色彩画成什么样子，需要参照头部色彩关系并与之配合协调。头部是主体，衣服与背景是次要的对象，在处理上衣服和背景都应该是衬托头部效果的角色。
三、色彩头像的色调分析
由于人的肤色是纯度不高的暖灰色，所以相对背景而言，我们可以将人物头像写生的色调分为两大类。一类为背景较为鲜艳的情况，一类为背景较灰的情况。
①背景较为鲜艳的情况分析
这种情况下，我们应该加强头部固有色区域(正面)与背景色彩的色相对比，并减弱头部环境区域(侧面)与背景色彩的色相对比。这里所说的对比指色环当中的对比色(互补色)，比如橙与蓝、红与绿、黄与紫的关系等。
②背景较为灰的情况分析
人脸的固有色较灰，在背景偏灰的情况下，只要分辨出人脸色彩与背景色从色相、明度、纯度以及冷暖上的区别就可以了。这就如同静物色彩写生中的灰调子的处理与分析。通常情况下人物面部为暖灰色，背景相对呈冷灰色;人物面部纯度更高，背景相对偏低;人物对比更强背景较弱。
四、色彩头像常见问题
1.色彩人物肤色怎么调？
色彩头像不同于色彩静物，头像是有属于自己的固有色，人的皮肤是半透明的固有色一般是白色加玫瑰红或者橘红加柠檬黄调和出来的肉色，同时，不同色调光源下呈现的颜色是不同的，同学们可以多参考名人画作和往年高分考卷参考。
2.色彩人物色调：
画彩头完成皮肤塑造的同时要对于头发五官等进行处理。
1.先画亮部。利用画纸的白色先画出亮部，交待出一个大的粗略的转折。
2.在亮部中交代层次。
3.在画明暗交界线上的颜色，注意变化。
4.再有层次的过渡到暗部。
5.用重色压住最重部位(眼睛、眉毛、头发、鼻子、嘴巴)
3.色彩人物表现的手法：
笔触的节奏和笔意的变化是强化画面效果的关键，当然充满激情的用笔也是增添画面冲击力的因素。麻木迟钝的表现态度只能使的画面缺少生气，失去必要的视觉冲击力。
4、五官的刻画：
①眼睛：注意眼球的体积，瞳孔的晶体透明度，眼白的受光、背光关系，眉毛长在眉弓上，我们要注意观察眼睛在不同光源下所产生的颜色变化。一般光线从上方投射下来，眼睛从下至下由暖变冷。一定要把握好形体及虚实关系。
②鼻子：要注意鼻底的明暗交界线，鼻孔的形状、高光的形状、鼻底下方投影的形状。以及鼻子与周围五官的关系，如人中与鼻子、眉弓与鼻子的衔接关系。鼻子的外部形状取决于鼻子的高度、鼻头的大小和鼻翼的宽窄，它的外部形状在脸部特征中非常明显。画的时候要整体的去画，然后再细化。
③嘴巴：注意嘴部的体积是建立在口轮匝肌的体积基础上的，刻画时要注意嘴唇的颜色不宜过于鲜红，要处理好嘴角的空间和形体关系。嘴的表现注重上下唇的关系，色调上上嘴唇重于下嘴唇（正常光线下），要画出嘴唇的厚度与质感。
④耳朵：耳朵并不是刻画的重点，要画得简练、概括一些，如果是侧面，那么耳朵就要着重刻画，注意耳轮的厚度变化和外轮廓形，注意耳垂的厚度、耳蜗的空间，处理好耳朵与头发之间的空间虚实关系。
五、作画步骤解析
①起型
找好大的头颈间关系，五官透视和比例，一般头不要超过纸的二分之一，用笔放松，将光影关系带出来。
②铺背景，颜料多，用笔速度快，大笔铺完。
③肤色
脸部肤色五官及脸颊形成的三角区相对偏红，周围相对偏冷，将大的冷暖、正侧关系分清楚。
④头发带皮肤的颜色，不可太黑气。衣服找出剪影形，将颜色统一，注意头、颈、肩的关系。然后回到五官，找五官更重的颜色及点位，将五官对比加强，造型收拾好，头发及衣服的重色及点位同时去压。
⑤深入刻画
深入五官，将五官造型做精致，注意虚实关系，头发、衣领也需有一定塑造，将画面画完整。
色彩头像
称为美院考试中最高级别的难度！
一直是中央美院，
清华美院，天津美院，
中国美院等造型专业里面的必考科目
一、人物头部色彩关系解析
画彩头，得学会从明度、纯度、冷暖以及色相四个方面对人物头部色彩关系进行解析。
明度：一般情况下，我们所表现的头像基本为正面亮，侧面灰，头发、黑眼球及眉毛较黑，这是从明度上分析得出的一般规律。
纯度：面部最纯的地方是嘴，颧骨部分次之，脖子再次之;脸的侧面纯度最低，下巴次之;额头部分则纯度适中。
冷暖：从冷暖上讲，嘴最暖，颧骨次之，脖子再次之头发、黑眼球、眉毛最冷，脸的侧面次之，下巴再次之;额头部分适中。
色相：从色相角度分析，嘴与颧骨部分，鼻头与耳朵较红;额头与脖子较黄;脸的侧面与下巴偏绿;头发、眉毛、黑眼球偏深蓝黑或是深绿黑。
二、头部、背景及着装色彩分析
①头部色彩与背景的关系
一般情况下，最重的和最亮的色彩都在人物头部上。背景即使很重也重不过头部最重的地方，背景即使很亮也亮不过头部最亮的部分。即使背景是白墙，很亮，但没有人脸上的高光亮;即使背景是黑布，很重，但没有头发和暗部重。
②头部色彩与人物着装的关系
头部下颌骨的底面或是说头部的底面，方向向下，受人物着装色彩的影响较大，是头部较为明显的环境色区域。在表现时，我们应适当加入衣服的色彩进去。显得更有色彩关系。
③人物着装与背景的关系
人物着装明度对比强，背景对比较弱。同时肩部色彩受背景影响，是人物着装的环境色区域。
④头部色彩的主导关系
对于色彩人物头像写生来说，我们还需要运用以头部色彩关系带动衣服及背景色彩关系的原则。就是说，头部的色彩关系时主要的，衣服和背景的色彩画成什么样子，需要参照头部色彩关系并与之配合协调。头部是主体，衣服与背景是次要的对象，在处理上衣服和背景都应该是衬托头部效果的角色。
三、色彩头像的色调分析
由于人的肤色是纯度不高的暖灰色，所以相对背景而言，我们可以将人物头像写生的色调分为两大类。一类为背景较为鲜艳的情况，一类为背景较灰的情况。
①背景较为鲜艳的情况分析
这种情况下，我们应该加强头部固有色区域(正面)与背景色彩的色相对比，并减弱头部环境区域(侧面)与背景色彩的色相对比。这里所说的对比指色环当中的对比色(互补色)，比如橙与蓝、红与绿、黄与紫的关系等。
②背景较为灰的情况分析
人脸的固有色较灰，在背景偏灰的情况下，只要分辨出人脸色彩与背景色从色相、明度、纯度以及冷暖上的区别就可以了。这就如同静物色彩写生中的灰调子的处理与分析。通常情况下人物面部为暖灰色，背景相对呈冷灰色;人物面部纯度更高，背景相对偏低;人物对比更强背景较弱。
四、色彩头像常见问题
1.色彩人物肤色怎么调？
色彩头像不同于色彩静物，头像是有属于自己的固有色，人的皮肤是半透明的固有色一般是白色加玫瑰红或者橘红加柠檬黄调和出来的肉色，同时，不同色调光源下呈现的颜色是不同的，同学们可以多参考名人画作和往年高分考卷参考。
2.色彩人物色调：
画彩头完成皮肤塑造的同时要对于头发五官等进行处理。
1.先画亮部。利用画纸的白色先画出亮部，交待出一个大的粗略的转折。
2.在亮部中交代层次。
3.在画明暗交界线上的颜色，注意变化。
4.再有层次的过渡到暗部。
5.用重色压住最重部位(眼睛、眉毛、头发、鼻子、嘴巴)
3.色彩人物表现的手法：
笔触的节奏和笔意的变化是强化画面效果的关键，当然充满激情的用笔也是增添画面冲击力的因素。麻木迟钝的表现态度只能使的画面缺少生气，失去必要的视觉冲击力。
4、五官的刻画：
①眼睛：注意眼球的体积，瞳孔的晶体透明度，眼白的受光、背光关系，眉毛长在眉弓上，我们要注意观察眼睛在不同光源下所产生的颜色变化。一般光线从上方投射下来，眼睛从下至下由暖变冷。一定要把握好形体及虚实关系。
②鼻子：要注意鼻底的明暗交界线，鼻孔的形状、高光的形状、鼻底下方投影的形状。以及鼻子与周围五官的关系，如人中与鼻子、眉弓与鼻子的衔接关系。鼻子的外部形状取决于鼻子的高度、鼻头的大小和鼻翼的宽窄，它的外部形状在脸部特征中非常明显。画的时候要整体的去画，然后再细化。
③嘴巴：注意嘴部的体积是建立在口轮匝肌的体积基础上的，刻画时要注意嘴唇的颜色不宜过于鲜红，要处理好嘴角的空间和形体关系。嘴的表现注重上下唇的关系，色调上上嘴唇重于下嘴唇（正常光线下），要画出嘴唇的厚度与质感。
④耳朵：耳朵并不是刻画的重点，要画得简练、概括一些，如果是侧面，那么耳朵就要着重刻画，注意耳轮的厚度变化和外轮廓形，注意耳垂的厚度、耳蜗的空间，处理好耳朵与头发之间的空间虚实关系。
五、作画步骤解析
①起型
找好大的头颈间关系，五官透视和比例，一般头不要超过纸的二分之一，用笔放松，将光影关系带出来。
②铺背景，颜料多，用笔速度快，大笔铺完。
③肤色
脸部肤色五官及脸颊形成的三角区相对偏红，周围相对偏冷，将大的冷暖、正侧关系分清楚。
④头发带皮肤的颜色，不可太黑气。衣服找出剪影形，将颜色统一，注意头、颈、肩的关系。然后回到五官，找五官更重的颜色及点位，将五官对比加强，造型收拾好，头发及衣服的重色及点位同时去压。
⑤深入刻画
深入五官，将五官造型做精致，注意虚实关系，头发、衣领也需有一定塑造，将画面画完整。
#红酒##红酒知识#
红酒爱好者必看的10个基础小知识，看懂就能快速入门
1. 看懂葡萄酒标信息
葡萄品种：不是所有葡萄酒瓶上都有写葡萄种类。澳大利亚、美国等生产国规定一瓶酒种含某种葡萄75%以上才可以写葡萄名；传统欧洲国家也各不相同，比如德国和法国，只有含有85%以上才可以标记葡萄名称。
葡萄酒名称：通常是酒庄的名字、庄园主特定的名称或产区名称。
收成年份：旧世界产区（特别是北方种植区）由于气候不如澳大利亚、美国等产区，所以年份不同的同种酒可能会有较大的差异。如未标年份，该酒就是由不同年份的葡萄混合酿制而成。除少数葡萄酒（汽泡酒或加度酒）外，未标年份的都是品质不算太好的葡萄酒。
等级：旧世界酒标会标等级高低，新世界则没有。
产区：从葡萄酒的产区基本可以知道该酒的特色。
装瓶者：不一定和酿酒厂相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒称为"原酒庄装瓶"（法语：Mis en Bouteilles au (Chateau)）
酒厂名：著名的酿酒厂是品质的保证。以法国勃艮产区第为例，同一座葡萄园可能为多位酿酒商所拥有，所以若只看产区，有时不够分辨好坏。
糖分信息：香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（绝干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。
2. 酒的年份
每一款酒的巅峰期都不一样，在巅峰期才能喝到它最好的口感。新鲜饮用型葡萄酒，如桃红葡萄酒跟本无需陈年，越新鲜品感越好，而白葡萄酒的陈年能力也远不如红葡萄酒。白葡萄酒越陈年颜色越深，红葡萄酒却是越陈年颜色越浅。如果你准备购买陈年葡萄酒的时候，注意看酒的灌装日期，尽量不要购买白葡萄酒跟桃红葡萄酒。
最重要的一点： 葡萄酒陈年5年就是一个分水岭，只有少数的葡萄酒才能达到5年以上。还有就是以葡萄的品种来判断这款葡萄酒的陈年能力，例如西拉、内比奥罗、黑皮诺等葡萄品种都有较好的陈年能力。
3. 酒体的轻重与挂杯现象
品酒时常有酒体轻重之说，葡萄酒酒体轻重如何区分？能看出来吗？葡萄酒酒体是指葡萄酒在口中的"重量"和"质感"，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。其实葡萄酒酒体是一个比较主观性的概念，跟酒实际的质量和粘性没有关系，而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。一般而言，酒体丰满的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。有相当一部分酒体较轻的葡萄酒其酒精度低于10%vol。将一杯葡萄酒拿在手中摇杯，可以看到酒液沿着杯壁流动。
酒体丰满的葡萄酒
通常酒精度较高或干浸出物含量高，酒液粘稠而会在杯壁上留下清晰的"酒泪"，即挂杯现象；反之，酒体清瘦的葡萄酒通常酒精度较低或干浸出物含量低，不容易在杯壁上留下粘稠的印记。
酒体轻盈的葡萄酒
通常给人一种"清瘦"的感觉，接近于水给人的感觉；酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于全脂牛奶给人的感觉；酒体中等的葡萄酒则介于水和牛奶之间。不妨尝试对比水、脱脂牛奶、全脂牛奶和酸奶带给舌头的不同"重量感"。一般大多数德国葡萄酒以及一些法国餐酒酒体较轻，而西班牙阿根廷等地区的葡萄酒酒体丰满，在品评时可以略施技巧。
4. 红酒杯的选择
葡萄酒杯一般为郁金香形，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让香气聚集于杯子的上面，又有足够大的肚子让酒液转动，与空气充分结合。杯脚要够高，让手能握住底部，避免手碰到杯腹而影响酒温。一般来说分红、白、香槟三种就可以，
5. 认识酒瓶
酒瓶不仅是盛放酒的容器，它的形状、大小和颜色的组合犹如葡萄酒的一套衣服，与酒互为一体。
波尔多瓶
高肩，瓶壁平直，能防止沉淀随酒液倒出，并利于窖藏；红葡萄酒瓶呈深绿色，白葡萄酒瓶呈淡绿色。
勃艮第瓶
斜肩，瓶身较宽，呈深绿色；主要用于黑皮诺、阿里高特和霞多丽葡萄酒。
罗讷河瓶
形状与勃艮第酒瓶相似，瓶壁更厚，瓶颈稍高，斜肩棱角更明显；通常在瓶颈下面有纹章。
香槟瓶
瓶底凹槽较深，瓶壁较厚，呈橄榄绿色；可承受的气压是其他葡萄酒瓶的 3倍。
普罗旺斯瓶
瓶身呈优雅的S型，瓶壁透明；主要用于桃红葡萄酒，也用于红葡萄酒。
摩泽尔&阿尔萨斯瓶
瓶身修长，瓶颈较长，呈淡绿色；主要在法国阿尔萨斯和德国摩泽尔地区使用，可罐装任何甜度的葡萄酒，而在新世界国家仅用于罐装甜型葡萄酒。
莱茵瓶
与摩泽尔瓶类似，也可装各种风格的酒；唯一不同的是莱茵瓶呈棕色。
加强酒酒瓶
形状和波尔瓶类似，但是在瓶颈处会有个明显 的突出，是为了更好的将沉淀物留在瓶中。
6. 认识开瓶器
开瓶器是喝红酒必备工具，开酒过程也是红酒体验的一部分，如何选择一款合适的开瓶器很重要。
侍者型
也称为海马型，通常由酒刀、螺旋钻头和起塞支架组成。用法是将螺旋钻头钻入酒塞，将起塞支架置于瓶颈边缘，一步步将酒塞拉出。比较方便携带。
T型
由把手和螺旋钻头组成。握住把手将螺丝钻头旋入木塞，然后摆动把手将木塞抽出来。但容易弄断木塞污染酒液。
兔耳型
将兔耳把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。操作简单高效，但价格较高。
双臂杠杆型
也称"蝴蝶型"，由手臂和螺旋钻头组成。将钻头钻入软木塞，其双臂会随之向上抬升，抬升到尽头后，只需要按下双臂，酒塞就被拔出。
气压型
类似篮球充气筒。将气压器中的针头从软木塞中插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口，然后上下活动针头，将空气注入瓶中，直到木塞从瓶口滑出。
7. 葡萄酒如何配菜
味道相近的搭配
红酒味道浓郁、涩味高，适合调味较重的红肉（牛肉、烤肉、鸭肉、牛肉等）和乳制品。红酒的单宁和蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细腻。
而调味较清淡的白肉（鸡肉、海鲜等）适合口味清淡的白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是当食物的烹调方式和配料改变了食材原本的个性，就另当别论了。
所以搭配什么葡萄酒，主要取决于烹煮之后的味道，而非食材原来的味道。
味道相对抗的搭配
咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式可以用带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱才是可以搭配清淡的白葡萄酒。
一般来说，甜品、水果、蔬菜、加了醋或柠檬汁的沙拉与红葡萄酒酸味并不协调。
1.清淡型白葡萄酒：
配餐：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、清纯型淡味芝士、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等。
2.中淡型白葡萄酒、清淡型红葡萄酒：
配餐：鱼翅、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、炒蔬菜、龙井虾仁等等。
3.浓郁型白葡萄酒、淡至中味型红葡萄酒：陈年Chardonnay，陈年Semillon，Pinot Noir，勃艮第产红葡萄酒
配餐：海参鲍鱼、烧鸡、猪扒、芝士焗龙虾、香煎海鲜、炸虾球、焖鱼、鸭胸肉、Pizza等。
4.中浓型红葡萄酒：偏浓的勃艮第产红葡萄酒、波尔多红葡萄酒，意大利和西班牙红葡萄酒，部分新世界产区梅洛酿制红葡萄酒，Zinfandel 酿制红葡萄酒
配餐：烧鸭、羊排、烤乳鸽、牛仔扒、椒盐虾蟹类、风干和烟熏类、红烧类、酱鸭。
5.浓味型红葡萄酒： 新世界的解百纳，设拉子，浓郁型波尔多产区红酒，浓郁型意大利产红酒。
配餐：牛排、烤羊肉、东北炖菜、鹿肉、野味、铁板烧牛羊肉、中至浓味芝士等
6.辛辣型葡萄酒：如澳洲产设拉子，美国的Zinfandel，智利和铵根听解百纳或Malbec，梅洛。
配餐：泰式香料、咖喱类、川菜类、沙嗲类。
7.甜味型葡萄酒：如甜酒、贵腐酒、晚秋甜酒。
配餐：香煎鹅肝、甜点、干果、巧克力、川菜、湖南菜等。
8. 侍酒温度
通俗来讲，单宁越强（口味越浓）的酒适饮温度可以相对高一些，口味清淡或甜度较高的酒适合较低的温度。
白酒、玫瑰酒及起泡酒
冷藏后饮用，倍觉可口，但切勿置入冰格。干口的酒最宜饮用的温度是5℃-10℃；优等的干味白酒不要过分冷冻，否则会失去其细腻及芬芳香气，甜味的酒可雪冻些来饮用。
红酒
一般可与室温一样时饮用。要达到理想效果，最好由酒窖取出，放置两三天再开瓶饮用。不要用热水或放置在火炉前把酒加热。
9. 醒酒
醒酒可以除去葡萄酒中的沉淀物，更主要的作用是让陈酿的葡萄酒与空气充分接触，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味（死酵母味、臭鸡蛋味）, 柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味。
以新鲜的果香为主的白葡萄酒、年头少的酒、餐酒都不需要醒酒。
甜白葡萄酒和贵腐酒最好在饮用前一小时开瓶，不用倒进醒酒器，瓶身保持透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，最好倒入醒酒器里醒上1~2小时。
刚到成熟期的红葡萄酒倒入醒酒器半小时。
陈年老酒没有力气再给我们醒了，换瓶去渣直接饮用。
一般来说，价格越便宜的越不需要醒酒，但是这些规定都不是绝对的，还要具体讨论。
10. 存放问题
葡萄酒不要放太亮、太热、太吵、气味重的地方，最好斜放或者卧放在凉爽阴暗的地方。一般餐酒适饮期是五到十年，上好的葡萄酒储藏十年八年才有成熟的魅力，也有极少的优秀葡萄酒可以放几十年。一旦开瓶，喝不完的要把塞子赛回，放冰箱并在一周内饮用完。
注意将瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面，同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。
红酒爱好者必看的10个基础小知识，看懂就能快速入门
1. 看懂葡萄酒标信息
葡萄品种：不是所有葡萄酒瓶上都有写葡萄种类。澳大利亚、美国等生产国规定一瓶酒种含某种葡萄75%以上才可以写葡萄名；传统欧洲国家也各不相同，比如德国和法国，只有含有85%以上才可以标记葡萄名称。
葡萄酒名称：通常是酒庄的名字、庄园主特定的名称或产区名称。
收成年份：旧世界产区（特别是北方种植区）由于气候不如澳大利亚、美国等产区，所以年份不同的同种酒可能会有较大的差异。如未标年份，该酒就是由不同年份的葡萄混合酿制而成。除少数葡萄酒（汽泡酒或加度酒）外，未标年份的都是品质不算太好的葡萄酒。
等级：旧世界酒标会标等级高低，新世界则没有。
产区：从葡萄酒的产区基本可以知道该酒的特色。
装瓶者：不一定和酿酒厂相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒称为"原酒庄装瓶"（法语：Mis en Bouteilles au (Chateau)）
酒厂名：著名的酿酒厂是品质的保证。以法国勃艮产区第为例，同一座葡萄园可能为多位酿酒商所拥有，所以若只看产区，有时不够分辨好坏。
糖分信息：香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（绝干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。
2. 酒的年份
每一款酒的巅峰期都不一样，在巅峰期才能喝到它最好的口感。新鲜饮用型葡萄酒，如桃红葡萄酒跟本无需陈年，越新鲜品感越好，而白葡萄酒的陈年能力也远不如红葡萄酒。白葡萄酒越陈年颜色越深，红葡萄酒却是越陈年颜色越浅。如果你准备购买陈年葡萄酒的时候，注意看酒的灌装日期，尽量不要购买白葡萄酒跟桃红葡萄酒。
最重要的一点： 葡萄酒陈年5年就是一个分水岭，只有少数的葡萄酒才能达到5年以上。还有就是以葡萄的品种来判断这款葡萄酒的陈年能力，例如西拉、内比奥罗、黑皮诺等葡萄品种都有较好的陈年能力。
3. 酒体的轻重与挂杯现象
品酒时常有酒体轻重之说，葡萄酒酒体轻重如何区分？能看出来吗？葡萄酒酒体是指葡萄酒在口中的"重量"和"质感"，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。其实葡萄酒酒体是一个比较主观性的概念，跟酒实际的质量和粘性没有关系，而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。一般而言，酒体丰满的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。有相当一部分酒体较轻的葡萄酒其酒精度低于10%vol。将一杯葡萄酒拿在手中摇杯，可以看到酒液沿着杯壁流动。
酒体丰满的葡萄酒
通常酒精度较高或干浸出物含量高，酒液粘稠而会在杯壁上留下清晰的"酒泪"，即挂杯现象；反之，酒体清瘦的葡萄酒通常酒精度较低或干浸出物含量低，不容易在杯壁上留下粘稠的印记。
酒体轻盈的葡萄酒
通常给人一种"清瘦"的感觉，接近于水给人的感觉；酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于全脂牛奶给人的感觉；酒体中等的葡萄酒则介于水和牛奶之间。不妨尝试对比水、脱脂牛奶、全脂牛奶和酸奶带给舌头的不同"重量感"。一般大多数德国葡萄酒以及一些法国餐酒酒体较轻，而西班牙阿根廷等地区的葡萄酒酒体丰满，在品评时可以略施技巧。
4. 红酒杯的选择
葡萄酒杯一般为郁金香形，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让香气聚集于杯子的上面，又有足够大的肚子让酒液转动，与空气充分结合。杯脚要够高，让手能握住底部，避免手碰到杯腹而影响酒温。一般来说分红、白、香槟三种就可以，
5. 认识酒瓶
酒瓶不仅是盛放酒的容器，它的形状、大小和颜色的组合犹如葡萄酒的一套衣服，与酒互为一体。
波尔多瓶
高肩，瓶壁平直，能防止沉淀随酒液倒出，并利于窖藏；红葡萄酒瓶呈深绿色，白葡萄酒瓶呈淡绿色。
勃艮第瓶
斜肩，瓶身较宽，呈深绿色；主要用于黑皮诺、阿里高特和霞多丽葡萄酒。
罗讷河瓶
形状与勃艮第酒瓶相似，瓶壁更厚，瓶颈稍高，斜肩棱角更明显；通常在瓶颈下面有纹章。
香槟瓶
瓶底凹槽较深，瓶壁较厚，呈橄榄绿色；可承受的气压是其他葡萄酒瓶的 3倍。
普罗旺斯瓶
瓶身呈优雅的S型，瓶壁透明；主要用于桃红葡萄酒，也用于红葡萄酒。
摩泽尔&阿尔萨斯瓶
瓶身修长，瓶颈较长，呈淡绿色；主要在法国阿尔萨斯和德国摩泽尔地区使用，可罐装任何甜度的葡萄酒，而在新世界国家仅用于罐装甜型葡萄酒。
莱茵瓶
与摩泽尔瓶类似，也可装各种风格的酒；唯一不同的是莱茵瓶呈棕色。
加强酒酒瓶
形状和波尔瓶类似，但是在瓶颈处会有个明显 的突出，是为了更好的将沉淀物留在瓶中。
6. 认识开瓶器
开瓶器是喝红酒必备工具，开酒过程也是红酒体验的一部分，如何选择一款合适的开瓶器很重要。
侍者型
也称为海马型，通常由酒刀、螺旋钻头和起塞支架组成。用法是将螺旋钻头钻入酒塞，将起塞支架置于瓶颈边缘，一步步将酒塞拉出。比较方便携带。
T型
由把手和螺旋钻头组成。握住把手将螺丝钻头旋入木塞，然后摆动把手将木塞抽出来。但容易弄断木塞污染酒液。
兔耳型
将兔耳把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。操作简单高效，但价格较高。
双臂杠杆型
也称"蝴蝶型"，由手臂和螺旋钻头组成。将钻头钻入软木塞，其双臂会随之向上抬升，抬升到尽头后，只需要按下双臂，酒塞就被拔出。
气压型
类似篮球充气筒。将气压器中的针头从软木塞中插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口，然后上下活动针头，将空气注入瓶中，直到木塞从瓶口滑出。
7. 葡萄酒如何配菜
味道相近的搭配
红酒味道浓郁、涩味高，适合调味较重的红肉（牛肉、烤肉、鸭肉、牛肉等）和乳制品。红酒的单宁和蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细腻。
而调味较清淡的白肉（鸡肉、海鲜等）适合口味清淡的白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是当食物的烹调方式和配料改变了食材原本的个性，就另当别论了。
所以搭配什么葡萄酒，主要取决于烹煮之后的味道，而非食材原来的味道。
味道相对抗的搭配
咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式可以用带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱才是可以搭配清淡的白葡萄酒。
一般来说，甜品、水果、蔬菜、加了醋或柠檬汁的沙拉与红葡萄酒酸味并不协调。
1.清淡型白葡萄酒：
配餐：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、清纯型淡味芝士、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等。
2.中淡型白葡萄酒、清淡型红葡萄酒：
配餐：鱼翅、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、炒蔬菜、龙井虾仁等等。
3.浓郁型白葡萄酒、淡至中味型红葡萄酒：陈年Chardonnay，陈年Semillon，Pinot Noir，勃艮第产红葡萄酒
配餐：海参鲍鱼、烧鸡、猪扒、芝士焗龙虾、香煎海鲜、炸虾球、焖鱼、鸭胸肉、Pizza等。
4.中浓型红葡萄酒：偏浓的勃艮第产红葡萄酒、波尔多红葡萄酒，意大利和西班牙红葡萄酒，部分新世界产区梅洛酿制红葡萄酒，Zinfandel 酿制红葡萄酒
配餐：烧鸭、羊排、烤乳鸽、牛仔扒、椒盐虾蟹类、风干和烟熏类、红烧类、酱鸭。
5.浓味型红葡萄酒： 新世界的解百纳，设拉子，浓郁型波尔多产区红酒，浓郁型意大利产红酒。
配餐：牛排、烤羊肉、东北炖菜、鹿肉、野味、铁板烧牛羊肉、中至浓味芝士等
6.辛辣型葡萄酒：如澳洲产设拉子，美国的Zinfandel，智利和铵根听解百纳或Malbec，梅洛。
配餐：泰式香料、咖喱类、川菜类、沙嗲类。
7.甜味型葡萄酒：如甜酒、贵腐酒、晚秋甜酒。
配餐：香煎鹅肝、甜点、干果、巧克力、川菜、湖南菜等。
8. 侍酒温度
通俗来讲，单宁越强（口味越浓）的酒适饮温度可以相对高一些，口味清淡或甜度较高的酒适合较低的温度。
白酒、玫瑰酒及起泡酒
冷藏后饮用，倍觉可口，但切勿置入冰格。干口的酒最宜饮用的温度是5℃-10℃；优等的干味白酒不要过分冷冻，否则会失去其细腻及芬芳香气，甜味的酒可雪冻些来饮用。
红酒
一般可与室温一样时饮用。要达到理想效果，最好由酒窖取出，放置两三天再开瓶饮用。不要用热水或放置在火炉前把酒加热。
9. 醒酒
醒酒可以除去葡萄酒中的沉淀物，更主要的作用是让陈酿的葡萄酒与空气充分接触，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味（死酵母味、臭鸡蛋味）, 柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味。
以新鲜的果香为主的白葡萄酒、年头少的酒、餐酒都不需要醒酒。
甜白葡萄酒和贵腐酒最好在饮用前一小时开瓶，不用倒进醒酒器，瓶身保持透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，最好倒入醒酒器里醒上1~2小时。
刚到成熟期的红葡萄酒倒入醒酒器半小时。
陈年老酒没有力气再给我们醒了，换瓶去渣直接饮用。
一般来说，价格越便宜的越不需要醒酒，但是这些规定都不是绝对的，还要具体讨论。
10. 存放问题
葡萄酒不要放太亮、太热、太吵、气味重的地方，最好斜放或者卧放在凉爽阴暗的地方。一般餐酒适饮期是五到十年，上好的葡萄酒储藏十年八年才有成熟的魅力，也有极少的优秀葡萄酒可以放几十年。一旦开瓶，喝不完的要把塞子赛回，放冰箱并在一周内饮用完。
注意将瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面，同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。
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