#社会治安防控体系建设# 【岳塘公安破获多起砸车窗盗窃财物案】近日，岳塘区发生多起汽车车窗被砸、车内财物被盗的案件。经查，11日凌晨2点，犯罪嫌疑人彭某、文某骑共享电动车至湖湘北路时，两人发现一台白色雷克萨斯的后座上放有名贵烟酒，彭某就用随身携带的锤子砸碎后座车窗，爬进车内实施盗窃，文某则在不远处望风。两人得手后，继续用相同的手段作案7起，盗取车内现金和名贵烟酒，总计价值达2万元。案发后，@岳塘公安 建设路派出所立即组织警力展开侦查，立即锁定了两名犯罪嫌疑人。目前，犯罪嫌疑人彭某和文某已被依法刑事拘留。#男子误入缅甸杀猪盘偷受害者名单出逃#
2022.2.2六时吉祥
文╱星云大师
佛教徒经常用「六时吉祥」作为祝福语，在印度，计算时间的方式是，白天分为三个时辰，叫做：初日分、中日分、后日分；夜晚也有三个时段，叫做：初夜、中夜、后夜。把白天的三日分，和晚上的三夜合起来，即是佛经常说的「二六时中恒吉祥」。用中国话来说，就是一天二十四小时，都是很顺利，都是很圆满、平安，都是很欢喜、很自在。
常有人问我，佛光山有一座「不二门」，为什么叫「不二」？其实，「不二」是取自《维摩诘经》中「维摩一默一声雷」的典故。
有一天，维摩居士示疾，佛陀要文殊菩萨率领诸大菩萨前去探病，于是双方就在维摩丈室里，展开了一场「不二法门」的讨论会。
所谓「不二」，指的是佛法的出世法，佛法讲「烦恼即菩提」，理上是不二的。例如，原本酸涩的水果，经过和风及太阳的吹拂照耀后，就能成熟，转酸涩为甜美，可见酸即是甜，甜离不开酸；酸中有甜，甜中有酸，酸甜是不二的。
又如，人有生，也有死。太阳从东方升起，就像人之生；从西方落下，如人之死。生也未曾生，生了要死；死也未曾死，因为死了又会再生。可说，人生也是「生死不二」。
以出世法来看世间，是从理上来解悟；但是在还没有觉悟之前，不可以理上废事，还是需要用理来解事，才可以因事而明理，因理而显事，才能够「理事圆融」，那才是真正的「不二」。
唐朝江州刺史李渤，年轻得志，意气风发。有一次，他问智常禅师道：「佛经上所说的『须弥藏芥子，芥子纳须弥』，未免失之玄奇了，小小的芥子，怎么可能容纳那么大的一座须弥山呢？这是骗人的吧？」
智常禅师闻言而笑，反问道：「人家说你『读书破万卷』，可有这回事？」
「当然！当然！我读书岂止破万卷？」李渤一派得意洋洋的样子。
「那么你读过的万卷书，如今何在？」
李渤抬手指着头脑说：「都在这里了！」
智常禅师道：「奇怪，我看你的头颅只有一粒椰子那么大，怎么可能装得下万卷书？莫非你也是骗人的？」
李渤听后，脑中轰然一声，当下深有省悟。
「须弥藏芥子」是事，「芥子纳须弥」是理，如果我们能够明白理事无碍，那么就能把宇宙的本体和现象融合在一起，把人我融合在一起了。
有一天，赵州禅师和弟子文远禅师在论道，正巧一位信徒送来一块饼。文远马上说：「请老师吃吧！」
「这不公平，这样吧，我们来比赛，赢的人可以吃这块饼。」赵州禅师说。
「怎么比赛法呢？」文远问。
「谁把自己说的最肮脏、最无用，那一个人就赢了。」赵州首先说：「我是一头驴子。」
文远说：「我是驴子的屁股。」
赵州禅师马上接着说：「我是屁股里解出来的大便。」
文远一听，这下我还比什么呢？想了想就说：「我是大便里的蛆。」
赵州听了，知道自己输了，就问：「你这只蛆在大便里面做什么呢？」
文远禅师说：「我在里面乘凉。」
人常常有分别心，但在禅者的心中，却是净秽不二，毫无分别。
这个世间很微妙，只要懂得「不二法门」，对于很多矛盾的事情，就能把它统一起来；对于很多差别的现象，也能把它融和起来。若硬要把事情分开，相对的麻烦就多了。
不管修行或修心，应该从生活里确实来修。食衣住行、行住坐卧之间，乃至做人处事、交友往来、举心动念、晨昏日夜，都可以修行。
世间上各种生命的存在，都要能「我中有你，你中有我」一般亲密，才能吉祥，才有和平。如果人与人之间，都能你吉祥、他吉祥，统统都吉祥；人间一切众生都很吉祥，那么二六时中恒吉祥，就是佛法普遍人间。
大家要把烦恼放到心外，把烦恼放到家庭外，把烦恼写在沙滩上，不要把烦恼带到床上，不要把烦恼带到明天，大家一起共修「不二法门」，过一个「不二法门」的快乐人生。
《大吉祥经》中，佛陀曾开示三十八种吉祥法门，若能依此实践，所到之处皆安稳，就是最上的吉祥。
1. 远离愚人
2. 亲近智者
3. 尊敬值得尊敬者
4. 择地而居
5. 过去曾经修福行善
6. 自愿行正道
7. 博学多闻
8. 技术精湛
9. 善学于律仪
10. 言谈皆善语
11. 孝顺父母亲
12. 爱护妻子、儿女
13. 做事有条不紊
14. 布施
15. 法行
16. 接济亲族
17. 行为无过失
18. 不作恶事
19. 远离恶事
20. 不饮酒、不用麻醉药品
21. 不放逸地修行
22. 恭敬
23. 谦虚
24. 知足
25. 感恩
26. 适时听闻佛法
27. 忍耐
28. 柔顺
29. 谒见诸出家众
30. 适时讨论佛法
31. 克制
32. 梵行，过清净的生活
33. 如实知见四圣谛
34. 证悟涅槃
35. 接触世间法时心不动摇
36. 无忧虑
37. 无染，心无染着
38. 内心安宁
──节录《星云大师全集‧迷悟之间、佛法真义》、《佛说吉祥经》
《佛说吉祥经》
如是我闻，一时，佛住舍卫祗陀园给孤独精舍。时已夜深，有一天神，殊胜光明，遍照园中，来至佛所。恭敬礼拜，站立一旁，以偈白佛言：「众天神与人，渴望得利益，思虑求幸福，请示最吉祥？」
世尊如是答言：
远离众愚迷，亲近诸智者，尊敬有德者，是为最吉祥！
居住适宜处，往昔有德行，置身于正道，是为最吉祥！
多闻工艺精，严持诸禁戒，言谈悦人心，是为最吉祥！
奉养父母亲，爱护妻与子，从业要无害，是为最吉祥！
如发行布施，帮助众亲眷，行为无瑕疵，是为最吉祥！
邪行须禁止，克己不饮酒，美德坚不移，是为最吉祥！
恭敬与谦让，知足并感恩，及时闻教法，是为最吉祥！
忍耐与柔和，得见众沙门，适时论信仰，是为最吉祥！
自制净生活，领悟于圣谛，实证涅磐法，是为最吉祥！
虽触诸世间，齐心不动摇，宁静无烦恼，是为最吉祥！
依此行持者，无往而不胜，一切处得福，是为最吉祥！
文╱星云大师
佛教徒经常用「六时吉祥」作为祝福语，在印度，计算时间的方式是，白天分为三个时辰，叫做：初日分、中日分、后日分；夜晚也有三个时段，叫做：初夜、中夜、后夜。把白天的三日分，和晚上的三夜合起来，即是佛经常说的「二六时中恒吉祥」。用中国话来说，就是一天二十四小时，都是很顺利，都是很圆满、平安，都是很欢喜、很自在。
常有人问我，佛光山有一座「不二门」，为什么叫「不二」？其实，「不二」是取自《维摩诘经》中「维摩一默一声雷」的典故。
有一天，维摩居士示疾，佛陀要文殊菩萨率领诸大菩萨前去探病，于是双方就在维摩丈室里，展开了一场「不二法门」的讨论会。
所谓「不二」，指的是佛法的出世法，佛法讲「烦恼即菩提」，理上是不二的。例如，原本酸涩的水果，经过和风及太阳的吹拂照耀后，就能成熟，转酸涩为甜美，可见酸即是甜，甜离不开酸；酸中有甜，甜中有酸，酸甜是不二的。
又如，人有生，也有死。太阳从东方升起，就像人之生；从西方落下，如人之死。生也未曾生，生了要死；死也未曾死，因为死了又会再生。可说，人生也是「生死不二」。
以出世法来看世间，是从理上来解悟；但是在还没有觉悟之前，不可以理上废事，还是需要用理来解事，才可以因事而明理，因理而显事，才能够「理事圆融」，那才是真正的「不二」。
唐朝江州刺史李渤，年轻得志，意气风发。有一次，他问智常禅师道：「佛经上所说的『须弥藏芥子，芥子纳须弥』，未免失之玄奇了，小小的芥子，怎么可能容纳那么大的一座须弥山呢？这是骗人的吧？」
智常禅师闻言而笑，反问道：「人家说你『读书破万卷』，可有这回事？」
「当然！当然！我读书岂止破万卷？」李渤一派得意洋洋的样子。
「那么你读过的万卷书，如今何在？」
李渤抬手指着头脑说：「都在这里了！」
智常禅师道：「奇怪，我看你的头颅只有一粒椰子那么大，怎么可能装得下万卷书？莫非你也是骗人的？」
李渤听后，脑中轰然一声，当下深有省悟。
「须弥藏芥子」是事，「芥子纳须弥」是理，如果我们能够明白理事无碍，那么就能把宇宙的本体和现象融合在一起，把人我融合在一起了。
有一天，赵州禅师和弟子文远禅师在论道，正巧一位信徒送来一块饼。文远马上说：「请老师吃吧！」
「这不公平，这样吧，我们来比赛，赢的人可以吃这块饼。」赵州禅师说。
「怎么比赛法呢？」文远问。
「谁把自己说的最肮脏、最无用，那一个人就赢了。」赵州首先说：「我是一头驴子。」
文远说：「我是驴子的屁股。」
赵州禅师马上接着说：「我是屁股里解出来的大便。」
文远一听，这下我还比什么呢？想了想就说：「我是大便里的蛆。」
赵州听了，知道自己输了，就问：「你这只蛆在大便里面做什么呢？」
文远禅师说：「我在里面乘凉。」
人常常有分别心，但在禅者的心中，却是净秽不二，毫无分别。
这个世间很微妙，只要懂得「不二法门」，对于很多矛盾的事情，就能把它统一起来；对于很多差别的现象，也能把它融和起来。若硬要把事情分开，相对的麻烦就多了。
不管修行或修心，应该从生活里确实来修。食衣住行、行住坐卧之间，乃至做人处事、交友往来、举心动念、晨昏日夜，都可以修行。
世间上各种生命的存在，都要能「我中有你，你中有我」一般亲密，才能吉祥，才有和平。如果人与人之间，都能你吉祥、他吉祥，统统都吉祥；人间一切众生都很吉祥，那么二六时中恒吉祥，就是佛法普遍人间。
大家要把烦恼放到心外，把烦恼放到家庭外，把烦恼写在沙滩上，不要把烦恼带到床上，不要把烦恼带到明天，大家一起共修「不二法门」，过一个「不二法门」的快乐人生。
《大吉祥经》中，佛陀曾开示三十八种吉祥法门，若能依此实践，所到之处皆安稳，就是最上的吉祥。
1. 远离愚人
2. 亲近智者
3. 尊敬值得尊敬者
4. 择地而居
5. 过去曾经修福行善
6. 自愿行正道
7. 博学多闻
8. 技术精湛
9. 善学于律仪
10. 言谈皆善语
11. 孝顺父母亲
12. 爱护妻子、儿女
13. 做事有条不紊
14. 布施
15. 法行
16. 接济亲族
17. 行为无过失
18. 不作恶事
19. 远离恶事
20. 不饮酒、不用麻醉药品
21. 不放逸地修行
22. 恭敬
23. 谦虚
24. 知足
25. 感恩
26. 适时听闻佛法
27. 忍耐
28. 柔顺
29. 谒见诸出家众
30. 适时讨论佛法
31. 克制
32. 梵行，过清净的生活
33. 如实知见四圣谛
34. 证悟涅槃
35. 接触世间法时心不动摇
36. 无忧虑
37. 无染，心无染着
38. 内心安宁
──节录《星云大师全集‧迷悟之间、佛法真义》、《佛说吉祥经》
《佛说吉祥经》
如是我闻，一时，佛住舍卫祗陀园给孤独精舍。时已夜深，有一天神，殊胜光明，遍照园中，来至佛所。恭敬礼拜，站立一旁，以偈白佛言：「众天神与人，渴望得利益，思虑求幸福，请示最吉祥？」
世尊如是答言：
远离众愚迷，亲近诸智者，尊敬有德者，是为最吉祥！
居住适宜处，往昔有德行，置身于正道，是为最吉祥！
多闻工艺精，严持诸禁戒，言谈悦人心，是为最吉祥！
奉养父母亲，爱护妻与子，从业要无害，是为最吉祥！
如发行布施，帮助众亲眷，行为无瑕疵，是为最吉祥！
邪行须禁止，克己不饮酒，美德坚不移，是为最吉祥！
恭敬与谦让，知足并感恩，及时闻教法，是为最吉祥！
忍耐与柔和，得见众沙门，适时论信仰，是为最吉祥！
自制净生活，领悟于圣谛，实证涅磐法，是为最吉祥！
虽触诸世间，齐心不动摇，宁静无烦恼，是为最吉祥！
依此行持者，无往而不胜，一切处得福，是为最吉祥！
耕而陶聊茶：二十五．三红七绿为青茶 （1、青茶溯源谈虎丘）
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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